2.

4 SELECCIN DE MATERIALES
La seleccin del material para la construccin de cada elemento de nuestra mquina
ser de primordial importancia, debido a que debemos tomar en cuenta que el producto
a dosificar ser un producto alimenticio, el cual debe estar sometido a normas de
asepsia.
Aunque el esfuerzo y la deflexin son importantes en el diseo de partes
mecnicas, la seleccin de un material no siempre se basa en estos factores. Muchas
partes no soportan carga alguna en ningn momento. Las partes pueden disearse solo
para llenar espacios o por cuestiones estticas. Con frecuencia, los elementos deben
disearse tambin para resistir la corrosin. Algunas veces, los efectos de la temperatura
son ms importantes en el diseo que el esfuerzo y la deformacin. Existen muchos
factores adems del esfuerzo y la deformacin que pueden condicionar el diseo de las
partes, por lo que el diseador debe tener la versatilidad que se adquiere solo con una
amplia experiencia en materiales y procesos. (Nisbett, 2008)
Es as que el material utilizado para la construccin de los elementos de nuestra
maquina debe tener caractersticas de resistencia a la corrosin y propiedades
higinicas; adems el material que usemos debe brindar facilidad de construccin a cada
uno de los componentes sin comprometer el diseo de los mismos.
Por lo cual se considera al acero inoxidable como la opcin ms ptima para la
construccin de los elementos de nuestra maquina debido a que sus caractersticas
cumplen con los requerimientos antes expuestos.

2.4.1 ACERO INOXIDABLE

El acero inoxidable es una aleacin de hierro y carbono que contiene por definicin
un mnimo de 10,5% de cromo.
Su principal caracterstica es su alta resistencia a la corrosin. Esta resistencia es
debido a la formacin espontnea de una capa de xido de cromo en la superficie del
acero. Aunque es extremadamente fina, esta pelcula invisible est firmemente adherida
al metal y es extremadamente protectora en una amplia gama de medios corrosivos.

Dicha pelcula es rpidamente restaurada en presencia del oxgeno, y as daos por

abrasin, corte o mecanizados son reparados rpidamente.
Para aumentar la resistencia a la corrosin el cromo puede aumentarse y pueden
aadirse otros elementos tales como nquel o molibdeno. El grado de impenetrabilidad
de la capa de xido en ciertos ambientes depende no slo de la composicin de la
aleacin, sino tambin en el medio especfico, de la temperatura de ste, y de la
concentracin del agente corrosivo. (IBARRA , NEZ, & HUERTA)
Tabla II.1: Ventajas del acero Inoxidable

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Fuente: http://www.indura.cl/_file/file_1774_manualdeacerosinoxidables%20indura.pdf
Otra caracterstica importante del acero inoxidable es su resistencia al desgaste
que para nuestro caso particular el ASI 304 tiene una composicin por su alto contenido
de carbono en su estructura se forman carburos de Cr y Ni lo que brinda mayor dureza y
por ende resistencia la desgaste garantizando q su conjunto de propiedades para lo
propuesto cumple los requerimientos tcnicos.

2.4.1.1 Familias o clases de aceros Inoxidables.

El acero inoxidable puede ser clasificado en cinco diferentes familias o clases;
cuatro de stas corresponden a las particulares estructuras cristalinas formadas en la
aleacin: austenita, ferrita, martensita, y dplex (austenita ms ferrita); mientras que la
quinta familia son las aleaciones endurecidas por precipitacin, que estn basadas ms
en el tipo de tratamiento trmico usado que en la estructura cristalina. (CENDI, 2012)

Tabla II.2: Familias o clases de aceros Inoxidables

Fuente: http://www.indura.cl/_file/file_1774_manualdeacerosinoxidables%20indura.pdf