UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NAYARIT

rea de Ciencias Biolgico Agropecuarias y Pesqueras

Coordinacin de Posgrado en Ciencias Biolgico Agropecuarias
PROGRAMA ACADMICO DEL DOCTORADO EN CIENCIAS BIOLGICO
AGROPECUARIAS
1.

DATOS DE IDENTIFICACIN DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

NOMBRE Y CLAVE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Cultivos Hidropnicos
FECHA DE ELABORACIN
Dr. Porfirio Jurez Lpez
Dr. Rubn Bugarn Montoya
Enero de 2011
FECHA DE ACTUALIZACIN
Dr. Porfirio Jurez Lpez
Dra. Cecilia R. Jurez Rosete
Mayo de 2012
2. PRESENTACIN
La unidad de aprendizaje de CULTIVOS HIDROPNICOS est dirigida a estudiantes del
Posgrado en Ciencias Biolgico Agropecuarias que desean incorporarse en las tcnicas
modernas de produccin en sistemas en suelos empleadas en la produccin de hortalizas y
flores. En Mxico existen alrededor de 12, 000 ha (hectreas) dedicadas a la produccin en
condiciones protegidas, de las cuales se estima que alrededor de 6,000 ha son invernaderos y
6,000 son de casa sombra. De la superficie cultivada en invernaderos, cerca de 50% se realiza
en sistemas de cultivo sin suelo. En el caso de la floricultura, an cuando no existen datos
precisos, existen muchos productores que emplean est tcnica de produccin. Lo anterior
demuestra que la tcnica de cultivos hidropnicos ha sido exitosa cuando es bien empleada,
pero exige conocer diversos aspectos de la produccin en ambientes de invernadero. Los
cultivos sin suelos, son aquellos donde se cultivan plantas en un sustrato inorgnico como es el
caso de la arena, roca volcnica, perlita, lana de roca, entre otros; as como en materiales
orgnicos como estopa de coco y turba, y que son regados de manera peridica con una
solucin nutritiva completa. Muchas empresas hortcolas mexicanas han visualizado su
crecimiento con el uso de este sistema de produccin, el cual ha permitido incrementar de
manera sustancial los rendimientos y calidad de productos cosechados.
Cultivos hidropnicos presenta una relacin estrecha con las unidades de aprendizaje de
nutricin de cultivos, manejo de sustratos en los sistemas de produccin protegidos, operacin
y manejo de invernaderos, produccin de hortalizas en invernadero y produccin de especies
aromticas.
3. OBJETIVO(S)
Que el estudiante adquiera la capacidad de analizar y operar sistemas de cultivo sin suelo en la
produccin hortcola, que diagnostique problemas nutrimentales y no nutrimentales que le
permitan tomar decisiones en el diseo de soluciones nutritivas y manejo de los cultivos sin
suelo, con el objeto de incrementar la productividad de hortalizas y flores, preservando la
calidad del agua y aire.

4. RELACIN CON EL PERFIL DE EGRESO

Los conocimientos y habilidades adquiridos por el estudiante en la unidad de Cultivos
hidropnicos, podr aplicarlos con productores hortcolas independientes, empresas privadas,
centros de investigacin y/o enseanza, asesora y consultora, entre otros.
5. CONTENIDO
5.1 Generalidades del cultivo sin suelo (2 horas)
Conceptos bsicos de hidropona
Historia de los cultivos hidropnicos
Ventajas y desventajas
Perspectivas futuras de los cultivos sin suelo

5.2. Principios de nutricin mineral de plantas cultivadas (2 horas)

Elementos esenciales y sus funciones en las plantas
Absorcin y asimilacin de nutrimentos
Factores que afectan la absorcin de nutrimentos en los cultivos sin suelo
Sintomatologa de deficiencias y excesos nutrimentales

5.3. Sistemas de cultivos sin suelo y sus componentes (4 horas)

Tipos de cultivos sin suelo
Circuito abierto
Circuito cerrado
Sistemas de cultivo sin sustrato
Cultivo en solucin nutritiva
Sistemas de cultivo flotantes
Tcnica de la pelcula nutritiva (NFT)
Aeropona
Sistemas de cultivo en sustratos
En camas de cultivo
En contenedores
En columnas

5.4. Sustratos usados en los cultivos sin suelo (6 horas)

Sustratos
Origen y composicin de los sustratos
Tipos de sustratos
Propiedades fsicas
Propiedades qumicas
Propiedades biolgicas

5.5. Calidad del agua para el cultivo sin suelo (3 horas)

Muestreo del agua
Determinaciones analticas y su interpretacin:
Aniones y cationes
Contenido total de sales
Carbonato sdico residual
Slidos en suspensin
Materia orgnica
Microorganismos

Manejo de agua de mala calidad para cultivos sin suelo

5.6. Solucin nutritiva hidropnica (16 horas)

Composicin qumica de una solucin nutritiva
Unidades de concentracin de los nutrimentos
Fuentes fertilizantes de macronutrimentos y micronutrimentos
Pesos moleculares y equivalentes de los fertilizantes
Solucin nutritiva ideal
Ejemplos de soluciones nutritivas
Clculo de soluciones nutritivas considerando la composicin qumica del agua
Diseo de soluciones nutritivas
Monitoreo del pH y CE
Factores que afectan la composicin de una solucin nutritiva
5.7 Otras aplicaciones de la hidropona (2 horas)
Hidropona popular
Hidropona urbana
Hidropona orgnica
Acuapona

5.8 Ejemplos de cultivos hortcolas en hidropona (7 horas)

Jitomate
Pimiento
Lechuga
Fresa
Rosal
Gerbera
Hierbas aromticas
PRCTICAS (20 horas)
Preparacin de solucin nutritiva
Monitoreo de solucin nutritiva: pH y conductividad elctrica
Uso de ionmetros.
Manejo de un cultivo hidropnico o en sustrato.
Visita a invernaderos con produccin de cultivos en sustrato.

6. ESTRATEGIAS DIDCTICAS Y DE APRENDIZAJE

6.1. Generalidades del cultivo sin suelo
Consulta de fuentes de informacin
Organizacin de la informacin
Anlisis crtico de la informacin
Discusin en el aula en grupos de trabajo
6.2. Principios de nutricin mineral de plantas cultivadas
Lectura y anlisis de los documentos sugeridos
Identificar problemas nutrimentales y no nutrimentales
6.3. Sistemas de cultivos sin suelo y sus componentes
Bsqueda, lectura y anlisis de la informacin

Discusin en el aula de las ventajas y desventajas comparativas de los sistemas de

cultivo sin suelo.
Establecimiento de tres sistemas hidropnicos para conocer su funcionamiento y
principios.

6.4. Sustratos usados en los cultivos sin suelo

Bsqueda, lectura y anlisis de la literatura sugerida
Resumen de las principales caractersticas fsicas, qumica y biolgicas de los sustratos.
Se realizara una prctica de caracterizacin fsica, qumica y biolgica de algunos
sustratos.
Exposicin y discusin en el aula.
6.5. Calidad del agua para cultivo sin suelo
Bsqueda, lectura y anlisis de la informacin.
Revisin de los principales parmetros a evaluar en la calidad del agua
Discusin y conclusiones en el aula.
6.6. Solucin nutritiva hidropnica
Bsqueda, lectura y anlisis de la informacin sugerida
Resumen comparativo de soluciones nutritivas mas empleadas
Ejercicios prcticos de clculos para formular soluciones nutritivas
Ejercicios prcticos para la preparacin de soluciones nutritivas a diferentes
concentraciones.
6.7. Otras aplicaciones de la hidropona
Bsqueda, lectura y anlisis de la informacin.
Escritura de un ensayo y presentacin oral en el aula.
Discusin y conclusiones en el aula.
6.8 Ejemplos prcticos de cultivos hortcolas y ornamentales
Bsqueda, lectura y anlisis de la informacin.
Preparar una ficha tcnica de al menos un cultivo y hacer una presentacin oral en el
aula
Conclusiones y sugerencias particulares para cada cultivo hortcola u ornamental
7. PROCEDIMIENTOS PARA LA EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
Exmenes parciales
Reportes de prcticas
Reportes de investigacin documental por equipos de trabajo
Presentacin oral y escrita de temas especficos
8. CRITERIOS DE ACREDITACIN
Cumplir con el 80 % de asistencia y obtener calificacin mnima de 80.
9. CRITERIOS DE CALIFICACIN
Exmenes parciales
40 %
Reporte de prcticas
20 %
Ensayo, exposicin oral
20 %
Portafolio
20 %
Total

100 %

10. BIBLIOGRAFIA
Alcntar G. G. y Trejo T. L. I. 2006. Nutricin de cultivos. Ediciones Mundi-Prensa. Mxico. 462
p.
Burs S. 1997. Sustratos. Ediciones agrotcnicas. Madrid, Espaa.
Cadaha L. C. 2005. Fertirrigacin cultivos hortcolas, frutales
Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 681 p.

y ornamentales. 3 Edicin.

Castellanos, Z. J., J. X. Uvalle-Bueno y A. Aguilar-Santelises. 2000. Manual de interpretacin de

anlisis de suelos y plantas. 2 Edicin. Instituto de capacitacin para la productividad
agrcola. Guadalajara, Jal. (Mxico). 132 p.
Castellanos, Z. J. (ed.). 2010. Manual de Produccin de Tomate en invernadero. INTAGRI. 458
p.
Favela S. E., Preciado R. P., Benavides M. A. 2006. Manual para la preparacin de soluciones
nutritivas. Departamento de Horticultura. U.A.A.A.N. Torren, Coahuila. Mxico. 146 p.
Resh, H. M. 2004. Hydroponic Food Production. Sixth edition. Taylor & Francis Group. Mahwab,
New Jersey, USA. 571 p.
Rodrguez D. A., M. Chang R., M. Hoyos R., F. Falcn G. 2002. Manual prctico de hidropona.
Universidad Nacional Agraria la Molina. Lima, Per.
Snchez G. P., L. I. Trejo T., Y. L. Fernndez P. 2000. Manual de prcticas EDA-651 Nutricin
Vegetal. Colegio de Postgraduados, Montecillo. Edo de Mxico. Mxico.
Sonneveld C. and W. Voogt. Plant nutrition of greenhouse crops. 2009. Springer. Netherlands.
431 p.
Steiner A. A. 1984. The Universal nutrient solution. Proceeding sixth international congress on
soilless culture. Wageningen, The Netherlands. pp. 633-650.
Urrestarazu G. M. 2004. Manual de cultivo sin suelo. 3 Edicin. Ediciones Mundi-Prensa.
Madrid Espaa. 928 p.
Artculos relacionados con cultivos hidropnicos de revistas cientficas:

Acta Horticulturae
Agrociencia
HortScience
Journal of Plant Nutrition
Revista Chapingo Serie Horticultura
Revista Mexicana de Ciencias Agrcolas
Revista Mexicana de Fitogentica
Terra Latinoamericana

11. PERFIL PROFESIOGRFICO

Los profesores que impartan la unidad de aprendizaje de Cultivos hidropnicos debern contar
con el grado el Doctor en Ciencias en Horticultura o Edafologa, tener conocimiento y
experiencia en el manejo de sustratos e invernadero, conocimiento de fisiologa vegetal,
nutricin vegetal y manejo del clima.