INTRODUCCION

Las bebidas energizantes son en realidad una respuesta a la necesidad de la humanidad

al enfrentar retos mas exigentes, que obliga a las personas a recurrir a complementos
alimenticios y suplir esas necesidades energticas que requiere el organismo, para eludir
el cansancio y el sueo; su desarrollo en las dos ltimas dcadas ha significado la
formulacin, con mezclas de productos exticos, cuyo excesivo consumo ocasiona serios
trastornos en el organismo, o penalizaciones a los deportistas de alto rendimiento por
parte de las asociaciones que controlan el juego limpio en la prctica deportiva; a la vez
su mercado se ha masificado en las personas jvenes en busca de fuertes sensaciones;
aqu es importante por parte del Ingeniero de alimentos conocer con profundidad los
componentes de la bebida, su formulacin y preparacin y alertar de los riesgos que
significa a la salud este tipo de bebidas, en particular cuando se usa en mezclas con
alcohol.
Teniendo en cuenta los aspectos que se viven en la actualidad como son la vida agitada,
el trabajo, el estudio, y otras actividades fsicas que generan cansancio, stress y prdida
de nimo hacen necesario el consumo de productos que resuelvan el problema de
proveer energa para continuar y cumplir con dichas actividades. Las bebidas y sustancias
de este tipo fueron creadas al ver que las personas sienten sueo o cansancio al
desarrollar cualquier tipo de actividades continuas a altas horas de la noche, que, para
suplir tal deficiencia consumen estas bebidas que contienen sustancias nocivas que
pueden en consumos exagerados producir efectos secundarios como ansiedad, diarreas,
temblores y arritmias cardiacas, etc.Una perdida de agua de solo el 4% del peso corporal
produce una disminucin del rendimiento deportivo de un 40%.

CONCLUSIONES

Respecto a la cafena se concluye que las concentraciones consumidas a partir de

bebidas con un contenido mximo de 320 mg/l, corresponde a 160 mg/ da 2,7
mg/ Kg pc/da en adultos de 60 Kg de pc las cuales son cantidades similares a las
aportadas por otras bebidas de consumo habitual que contienen cafena.
Para la taurina y glucuronolactona, los Miembros del Comit Evaluador se
considera inhabilitado para concluir sobre el uso seguro de la taurina y
glucuronolactona en los rangos de concentracin informados para estos
constituyentes en las bebidas energizantes.
Son necesarios nuevos estudios para establecer los lmites de los niveles seguros
de las ingestas diarias de taurina y glucuronolactona.
Puede decirse que todos los ingredientes de las bebidas energticas estn
debidamente aprobados por las legislaciones alimentarias
Es importante sealar que es posible una interaccin de los constituyentes de las
bebidas energizantes, las cuales no han sido bien estudiadas, y se considera
posible una interaccin entre cafena, taurina y alcohol, lo cual justifica se
investigue en humanos, especialmente en condiciones de ejercicio y la
consecuente deshidratacin que provoca
Al tomar una bebida energizante podrs sentirte energizado por una hora o poco
ms y un par de horas despus podras terminar sintindote peor que lo que te
sentas antes de tomarla.
Por lo general, las bebidas energticas contienen gran cantidad de cafena, lo que
puede ayudar a reponer tu vitalidad por un corto lapso de tiempo, porque tambin
tiene azcar y la estimulacin al organismo es instantnea.
Las concentraciones de azcar, cafena y otras substancias en estas bebidas no
son sanas para el cuerpo humano. Estas bebidas son relativamente nuevas, por lo
que an no existen estudios que puedan comprobar sus efectos negativos a largo
plazo. No obstante, se han reportado muchos casos de accidentes
cerebrovasculares por su consumo, sobre todo en exceso