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PRODUCCIN APCOLA

Produccin de materias primas. Produccin animal

NDICE
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Introduccin
3
2 Situacin actual del
sector 3
3 Principales
subespecies..
4
4 Tipos de
explotaciones
6
5 Manejo de
colonias
7
5.1 Ubicacin del
colmenar.. 7
5.2 Multiplicacin del
colmenar. 8
5.3 Alimentacin artificial de
colonias.. 9
6 Productos
apcolas.
9
6.1 Miel. Extraccin y
procesado.. 9

7
Bibliografa
.. 11

1. Introduccin.
La apicultura o el cultivo de abejas es una actividad agropecuaria
orientada a la crianza de abejas (del gnero Apis) y a prestarles los
cuidados necesarios con el objeto de obtener los productos que son
capaces de elaborar y recolectar, con el fin de satisfacer las
necesidades que el hombre tiene de estos. Una definicin completa
sera la que la define como la ciencia aplicada que estudia la abeja
melfera y mediante la tecnologa se obtienen beneficios
econmicos (Salvachua, 1989). Se distinguen dos tipos de
beneficios:
Directos: como consecuencia de la venta de los productos apcolas
(miel, polen y cera).
Indirectos: debida a la accin que realiza como vector de polen en
los cultivos.

2. Situacin actual del sector.

La produccin del sector apcola en Espaa (principalmente miel,

polen y cera) representa valores muy inferiores a otras producciones
(0,44% de la produccin final ganadera y 0,17% de la produccin
final agroalimentaria). Sin embargo hay que destacar el papel
fundamental que juegan las abejas en la conservacin del medio
ambiente y la polinizacin de los cultivos.
El nmero de apicultores en Espaa es de ms de 24.755, de los que
el 19,1% son profesionales (definidos como aquellos cuyas
explotaciones renen ms de 150 colmenas). stos explotan ms del
80% del censo total de colmenas. Destaca este alto nivel de
profesionalizacin de la apicultura espaola, el ms alto de la UE.
Espaa es el pas de la UE ms importante en cuanto a produccin
apcola, con un 17% del censo total comunitario. De hecho, se ha
producido un incremento del censo del 16% en el periodo 2006
2012. Andaluca, Extremadura, Castilla y Len y Valencia son las
CCAA con un mayor nmero de colmenas.

En cuanto a la miel, su consumo en Espaa se mantiene estable en

los ltimos aos y se sita en torno a los 700gr/per cpita. Nuestro

nivel de autoabastecimiento ha crecido para pasar del 80 % a

superar en los ltimos aos el 100%. Ello ha supuesto tambin el
aumento de las exportaciones y el cambio de signo de nuestra
balanza comercial que en los ltimos aos ha sido positivo. En la UE
el autoabastecimiento es muy inferior (65%). (Datos: Elaboracin
Subdireccin General de Productos Ganaderos, a partir de datos SG
Estadstica, INE, AEAT)

3. Principales subespecies.
La abeja de la miel Apis mellifera L. es un insecto que pertenece,
dentro del orden de los Himenpteros a la familia Apidae y al gnero
Apis; este gnero comprende 4 especies todas ellas sociales, de las
cuales la ms usada para la apicultura productiva es Apis mellifera L.
Es la abeja domstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa
(Zona Mediterrnea) y frica, de la que se extendi al resto del
mundo (Asia y Amrica). Existen varias subespecies:
-

Apis mellifera mellifera o abeja negra europea, originaria de

Europa del Norte y del centro-oeste de Rusia hasta la pennsula
Ibrica. Es de color marrn oscuro, tirando a negro.

Apis mellifera ligstica, abeja italiana. Es de origen italiano,

una abeja muy popular en todas partes del mundo. Es de color
clara y tiene largos segmentos amarillos sobre el abdomen. Es
una abeja muy dcil.
Apis mellifera crnica, abeja de Carniola o abeja crnica. Esta
abeja originaria de los Alpes del Sur de Austria es de color
marrn o gris. Es muy popular para muchos apicultores en
razn de su docilidad.
Apis mellifera caucsica, abeja gris o abeja del Cucaso. Esta
abeja de color un poco gris plomo es originaria de los altos
valles del centro del Cucaso. Es muy propolizadora.

Abeja negra europea

italiana

Abeja

Abeja crnica
Abeja caucsica

4. Tipos de explotaciones.
Se definen las explotaciones apcolas como el conjunto de todas las
colmenas, repartidas en uno o varios colmenares, de un mismo
titular con independencia de su finalidad o emplazamiento. Puede
ser:
-

Profesional: la que tiene 150 colmenas o ms.

No profesional: la que tiene menos de 150 colmenas.

De autoconsumo: la utilizada para la obtencin de productos de

las colmenas con destino exclusivo al consumo familiar. El
nmero mximo de colmenas para estas explotaciones no
podr superar las 15 colmenas.

Adems, segn el tipo de colmenar, se clasifican en:

-

Estantes: cuyas colmenas permanecen todo el ao en un

mismo asentamiento.

Trashumantes: consiste en el traslado de colmenas a distancias

variables, situndolas en las proximidades de las floraciones,
para obtener una mayor produccin de miel y flores.

Por ltimo la clasificacin zootcnica:

-

De seleccin y cra: son aquellas explotaciones apcolas

dedicadas principalmente a la cra y seleccin de abejas.
De polinizacin: son aquellas cuya actividad principal es la
polinizacin de cultivos agrcolas.
Mixtas: son aquellas en las que se alternan con importancia
similar ms de una de las actividades de las clasificaciones
anteriores.

Explotaciones alternativas:
La apicultura ecolgica es un sistema de produccin con unas bases
tcnicas y una normativa propia que tiene como principal objetivo
obtener alimentos de mxima calidad, sin utilizar para ello
sustancias qumicas de sntesis (plaguicidas, abonos qumicos, etc.)
ni organismos modificados genticamente.

5. Manejo de colonias.
5.1. Ubicacin del colmenar.

Los asentamientos apcolas deben tener en cuenta los siguientes

factores en el establecimiento del colmenar:
Facilidad de trabajo: para ello se utilizarn apiarios de 50 o menos
colonias.
Distancia entre apiarios:
-

ptimo de vuelo: 500 m.

Mximo de vuelo: 2000 3000 m.
Distancia normal: 3000 4000 m.
Distancia para evitar epizootias (>25 colonias)

Orientacin: no existen reglas generales, aunque se tendr en

cuenta que los vientos dominantes no incidan en las piqueras, ya
que puede provocar dificultad de vuelo exceso de aireacin, etc.
Orientaciones ms frecuentes en funcin del viento: Sur, Sureste o
Suroeste.
Disponibilidad de agua: cerca o colocacin de bebederos. 45 ml
de agua/colonia y da en invierno y 1000 ml en verano.
Colocacin: en suelo horizontal con ligera inclinacin hacia la
piquera y con aislamiento del suelo y malas hierbas de sus
proximidades.

5.2. Multiplicacin del colmenar.

Se debe realizar en primavera debido a la presencia de znganos y

flora melfera (alimento). Existen diferentes mtodos:

- Captura de enjambres naturales.

- Tcnicas simples: particin de la colonia.
- Tcnicas de enjambrazn artificial.
Mtodos de cra de reinas: pueden ser naturales o artificiales
mediante inseminacin artificial.

5.3 Alimentacin artificial de colonias.

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Durante la primavera se utilizan jarabes preparados sustitutivos de

la miel que incluyen, adems de azcar y/o miel, conservantes
(cido tartrico), vitaminas y sustancias estimulantes.
Durante el invierno se utilizan candies o pastas sustitutivas del polen
que se preparan en la propia explotacin.

6. Productos apcolas.
Podemos clasificarlos en productos tradicionales (miel y cera) y
productos nuevos derivados de la profesionalizacin del sector como
el polen, la jalea real, veneno, propleos, abejas reinas, enjambres y
paquetes de abejas.

6.1 Miel. Extraccin y procesado.

Nos centraremos en la miel por su mayor importancia econmica y
alimentaria respecto a los otros productos.
El cdigo alimentario define la miel como la sustancia dulce, no
fermentada, producida por las abejas del nctar de las flores o de las
secreciones, sobre o de plantas vivas; que ellas recolectan,
transforman y combinan con sustancias especficas y que,
finalmente, almacenan y maduran en los panales.
La legislacin espaola las clasifica:
Segn su origen en miel vegetal o animal. Dentro de las mieles
vegetales distinguimos las mieles de flores, que provienen del nctar
de las flores, y las mieles de mielanda, provenientes de excreciones
de savia. Las mieles animales provienen de excreciones de insectos
(mielatos).
Segn su presentacin u obtencin diferenciamos miel en panal o
secciones, miel decantada, miel centrifugada, miel prensada y miel
cremosa.

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Composicin de la miel

En cuanto a la fase de extraccin de la miel:

En el colmenar se procede a la comprobacin de la madurez de
la miel mediante refractmetros que miden la concentracin de
azcares en las celdas. Si la madurez es correcta se sigue con la
extraccin de los cuadros de miel en tres pasos: 1 ahuyentar
las obreras con cepillos, sopladores o repelentes. 2 extraccin de
los cuadros. 3 reposicin de los cuadros vacos.
Los cuados extrados se trasladan al almacn o local de extraccin.
La extraccin de la miel puede realizarse mediante decantado,
centrifugado, prensado, etc. Por ltimo la miel obtenida es filtrada
para eliminar las impurezas y es almacenada.

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7. Bibliografa.
http://www.magrama.gob.es/es/
http://www.ine.es/inebmenu/mnu_agricultura.htm
http://www.mapa.es/app/Miel/legislacion/LegSectorial.aspx?
lng=es#inicio
http://es.wikipedia.org/wiki/Apicultura