Quinta Clase Economa y Organizacin Industrial

Programacin
marzo

20

Descripcin Resumen

Objetivos y Conocimientos Bsicos.

Planeamiento de la produccin.
Tecnologas y Sistemas de
Produccin. Servicios.

Circulo de planeamiento. Distintos tipos

de tecnologas en la funcin productiva.
Sistemas posibles de produccin, sus
condicionantes. Anlisis y herramientas
de aplicacin en servicios.

ATENCIN
Los TIPs son ideas fuerza y resmenes de los puntos ms relevantes de la clase. Estn producidos
por la ctedra y NO DEBEN SUSTITUIR LA CONSULTA O ESTUDIO DE LA TEMTICA PROGRAMADA
CON LA BIBLIOGRAFA VIGENTE. Se recomienda muy fuertemente utilizar este material SOLO
COMO GUIA ya que no puede esperarse de l suficiencia y consistencia para la comprensin de
los temas.
TIPs

El productor organiza su sistema productivo en acuerdo a una forma de planeamiento,

ejecucin y control circular. Ello se debe a que la etapa de control detecta desvos que
provocan cambios o mejoras que se introducen al plan cambiando entonces los programas
de ejecucin.
El crculo de planeamiento se compone de seis sectores circulares: determinacin del
objetivo, clculo de recursos en acuerdo a la matriz de estndar o de insumo producto (re
curso=objetivo x matriz), plan, programa, ejecucin, control.
Los sectores circulares se encuentran interrelacionados por un centro a modo de rueda
denominado toma de decisin.

Explicacin: Los centros en las ruedas son los medios encargados para la toma y transferencia
de esfuerzos. La fuerza aplicada a un pedal permite que el centro ruede y por medio de los
rayos de rueda transferir el esfuerzo para que la rueda pueda vencer el roce y moverse.
Obsrvese que los esfuerzos de impulso y resistencia viajan por los rayos al centro y hacia
fuera. De no existir el centro, no habra transferencia de esfuerzos. En el crculo de
planeamiento sucede en forma similar. Si no hay toma de decisin no existe el financiamiento
u ordenamiento de las actividades que permiten avanzar con las acciones para ejecutar el
proceso de produccin (8 renglones).

La toma de decisin asigna recursos a la realizacin de los seis sectores circulares (una
empresa que dice controlar pero no asigna recursos a esa actividad ha tomado la decisin
prctica de no controlar).
La frecuencia de control implica mayor costo de gestin pero menor costo de desvo. Se
requiere su anlisis.
No es relevante la calidad de la informacin del objetivo, matriz de estndares o lgica de
planificacin si se compara con NO hacerlo. Siempre informacin de baja calidad es
superior a ausencia de informacin porque no es posible comparar.
Si no se puede comparar no es posible establecer mejoras.
La determinacin del objetivo, matriz y plan reflejan actividades estratgicas en la
administracin de la produccin. La programacin, ejecucin y control son tcticas.
La administracin de la produccin requiere la definicin de las tecnologas de aplicacin.
Las tecnologas agrupan conocimientos tcnicos, cientficos y artesanales.
Se requiere tecnologas de producto, de proceso y de operacin.
La tecnologa de producto indica las caractersticas y dimensionado del bien o servicio a
producir. Normalmente diagramas de gozinto, y explosin. Gozinto tambin es
documentacin de proceso y refiere al diagrama de despiece mientras que explosin
compone un rbol donde el producto se desagrega en los materiales componentes. En
definitiva, manuales y otra informacin tcnica que permite determinar el producto.
La tecnologa de producto interesa al productor en atencin a que razones competitivas
implica modificaciones de reingeniera, mejoras continuas o nuevos posicionamientos.
Estos cambios implican reprogramaciones, cambios de estaciones de trabajo, sustituciones
de mquinas o nuevos seteos que deben ser planificados por el productor.
Las razones de cambio son impulsadas a partir del anlisis del ciclo de vida (ventas en
funcin del tiempo) y las estrategias de la firma.
La tecnologa de producto requiere definir los siguientes problemas: oportunidad de
cambio, diseo tcnico y diseo econmico, estudios de prueba, introduccin a escala y
medicin de resultados.
Una empresa que realiza esas actividades se denomina proactiva siendo dicha cualidad
una caracterstica de liderazgo.
Una empresa que no realiza alguna de esas actividades implica que su estrategia de
producto es adaptativa.
Si el consumidor indica la razn de cambio la estrategia ser adaptativa y no proactiva y
ello no optimiza el brand.
Para que la empresa identifique oportunidades debe ser creativa e innovar.
Parte de la tecnologa de producto es el packaging.
Se compone de etiqueta, envase y embalaje.
La etiqueta transmite informacin comercial y legal del producto.
El envase debe mantener las condiciones que promete el producto durante el perodo de
vigencia y nunca puede producir un mal.
El embalaje permite el transporte o almacenamiento de los productos.

Es relevante considerar las restricciones ambientales.

La Tecnologa de Proceso implica los conocimientos cientficos, tcnicos y artesanales que
permiten determinar las etapas de trabajo y su secuencia para un determinado producto.
Depende del volumen previsto y el nivel de estandarizacin del producto en el mercado.
Si el volumen y la estandarizacin es alta, el flujo del proceso debe ser ordenado.
Compone la produccin continua.
Si la estandarizacin es alta pero el volumen es bajo, el flujo ser del tipo de ensamble y la
produccin por montaje.
Si el volumen es alto y la estandarizacin baja el sistema de produccin es intermitente y
el flujo por lotes.
Si tanto el volumen como la estandarizacin son bajas el sistema de produccin es por
proyecto y el flujo productivo depende de cada producto (desordenado).
Otras combinaciones no son eficientes ya que suman improductividades normalmente en
tiempos muertos y/o en inventarios.
Los servicios tienen la particularidad de producirse cuando se consumen.
Su diseo y dimensionado requiere la resolucin del servicio en si (servicio explcito), los
servicios implcitos, los bienes coadyuvantes y las instalaciones de apoyo.
La resolucin del punto anterior es en funcin de la maximizacin del servicio implcito.
El servicio implcito depende de las esperas.
El tiempo de espera es funcin del costo del servicio y del costo de espera.
Para la estimacin del tiempo medio de la espera es recomendable utilizar la curva de
distribucin de Poisson.
Normalmente los sistemas a lo Poisson deben ser independientes (la probabilidad de que
dos eventos lleguen en el mismo momento al sistema es 0) y estacionarios (la probabilidad
de arribo de un elemento no es funcin del tiempo).
El costo unitario de espera puede aproximarse por el ingreso horario del hogar.