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Partes:
1.-El elemento caracterstico de un bar, y tambin aqul que le da su nombre,
es la barra o mostrador, que es un pequeo muro ms o menos a la altura del
pecho sobre el que descansa una tabla donde los clientes reciben las
consumiciones
2.- la zona pblica, donde los clientes permanecen junto a la barra, de pie o
sentados en taburetes o banquetas altas
3.- detrs de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de
servirles la consumicin (o "el consumo"), comnmente conocido
como camarero
Recibo: Esta rea debe ubicarse de modo que los proveedores puedan ingresar
fcilmente sin interferir otras reas. Debe estar provista de bsculas, balanzas
y sistemas que permitan la verificacin de la cantidad y la cualidad de las
mercancas recibidas.
Cuartos frios: Deben estar separados en compartimentos aislados para que los
olores de los productos no se impregnen unos a otros. Estos deben mantenerse
impecablemente limpios y ordenados.