Aji criollo http://laylita.

com/recetas/2008/03/05/aji-criollo/

English version
El aji criollo es ideal para acompaar a todas sus comidas, es un aji fresco preparado con ajies, cilantro o
culantro, agua, ajo, cebolla y limn. Es fcil de preparar y est lleno de sabor, por lo general se debe consumir
el da que se lo prepara, pero se puede guardar en la refrigeradora por un mximo de 3 das. Puede variar la
cantidad de ajies de acuerdo a su gusto, tambin si lo quiere menos picante quite las semillas y las venitas de los
ajies, djelos si le gusta el aji muy picante.
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Aji criollo
El aji criollo es una salsa de aji o salsa picante fresca preparada con ajies o chiles, cilantro o culantro, agua, ajo,
cebolla y limn
Ingredientes

4 ajies (puede agregar ms ajies dependiendo de lo picante que quiere el aji)

manojo de cilantro

taza de agua

3 dientes de ajo

Jugo de limn

3 cucharadas de cebolla blanca picada finamente

Sal al gusto

Preparacin
1. Combine los ajies, cilantro, agua, ajos y jugo de limn en la licuadora y licue bien.
2. Aada la cebolla picada y sal al gusto.

Platanos maduros asados con queso

In English
Quien se resiste a estos deliciosos pltanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso? El otro
da, una amiga y yo estbamos hablando acerca de la comida ecuatoriana, y ella me comento que le gustaba
mucho la comida ecuatoriana- y la comida latina en general pero pensaba que haba muchos platos que se
preparan fritos. Tengo que admitir que eso es cierto, pero en mi opinin no hay nada malo con comer algo frito
de vez en cuando, siempre que se mantenga un equilibrio con otras comidas saludables. Pero, tambin hay
muchsimos platos ecuatorianos (y latinos) que son muy saludables y deliciosos, mi mama es una de esas
personas que siempre se preocupa de que la comida sea lo ms saludable y siempre busca alternativas para
comidas fritas, como es el caso de esta receta de platanos maduros asados en el horno, recuerdo que uno de mis
desayunos preferidos eran los platanos fritos con queso, a veces en vez de frerlos los asaba en el horno y al
final les pona el queso o quesillo para que se derritiera.

Los platanos asados con queso son perfectos para el desayuno, para un brunch; los puede servir enteros o
cortarlos por la mitad o rodajas ms pequeas y servirlas como acompaante o entrada. Me encanta comer estos

platanos asados con aji criollo; la dulzura del pltano maduro junto con el queso derretido y el aji picante es una
combinacin perfecta.

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Pltanos maduros asados con queso
Pltanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso.
Ingredientes

6 pltanos maduros
1 a 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, puede usar menos si prefiere

6 tajadas gruesas de quesillo, puede usar mozzarella u otro queso que se derrita con facilidad

Aji criollo al gusto

Preparacin
1. Pre-caliente el horno a 400 F.
2. Pele los pltanos maduros, pngalos en una bandeja para hornear y frtelos con la mantequilla o el
aceite.
3. Hornee los pltanos durante 30 minutos, luego voltelos y hornee durante otros 15 a 20 minutos o hasta
que estn dorados por ambos lados.
4. Saque los pltanos del horno, haga una incisin horizontal en la mitad de cada pltano, y rellnelos con
las tajadas de quesillo.
5. Deje que el quesillo se derrita y srvalos inmediatamente, con o sin aji de acuerdo a su preferencia.