Quimica

Universidad Nacional del Litoral
Secretara Acadmica
Direccin de Articulacin, Ingreso y Permanencia
Ao 2015
Qumica
Conceptos fundamentales
ISBN: 978-987-657-947-6
Unidad 2. Sistemas materiales
Daniel Alsina / Edgardo Cagnola / Ren Gemes / Juan Carlos Noseda / Hctor Odetti
Colaboradores: Andrea Pacfico / Liliana Zimmermann / Ema Cano de Candioti
En este captulo se estudiarn los sistemas materiales, que constituyen una parte del
universo que aislamos y estudiamos. Como ejemplos de sistemas veremos las sustancias puras, las mezclas y las soluciones.
Estos temas revisten gran importancia por la estrecha relacin que tienen con la
vida cotidiana. Desde que nos despertamos, en nuestra vida diaria, estamos permanentemente en contacto con sustancias y mezclas, al igual que con las soluciones,
que son un caso particular de las mezclas.
Debemos tener conocimientos bsicos imprescindibles a la hora de seleccionar
productos que necesitamos y se encuentran disponibles en su mayora en forma de
soluciones de distintas concentraciones; por esto es bueno poder seleccionar los productos ms convenientes.
Como este tema conlleva problemas y ejercicios, se ofrecen actividades relacionadas y ejercitacin para lograr los aprendizajes esperados.
2.1. Sistemas materiales

Se define a un sistema material como una porcin del Universo que se asla para
su estudio.
Sus lmites pueden ser reales o imaginarios. Por ejemplo, en una botella de gaseosa completamente llena, si el sistema a estudiar es el contenido de la misma, el lmite
ser la pared interior del envase; pero tambin podemos estudiar un pequeo cubo
imaginario dentro del contenido de la botella, cuyos lmites sean imaginarios.
Los sistemas materiales pueden clasificarse en: homogneos, heterogneos e inhomogneos.
Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica
Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales
Sistema homogneo es aquel que en todos los puntos de su masa posee iguales valores de cada
una de sus propiedades intensivas
Son ejemplos de sistemas homogneos, entre otros: mercurio, aluminio, agua, agua
con algo de azcar disuelto, mezcla de helio y argn, amalgama de oro.
Sistema heterogneo es aquel que en distintos puntos de su masa posee diferentes valores de
sus propiedades intensivas, debido a que est formado por dos o ms porciones homogneas,
cada una de las cuales se denomina fase.
Son ejemplos de sistemas heterogneos: aceite flotando en agua (dos fases lquidas:
aceite y agua), trozos de hierro y trozos de cinc (dos fases slidas), suspensin de arcilla
en agua, emulsin de grasa en agua.
En funcin de lo visto, los sistemas homogneos estn formados por una sola fase.
Sistema inhomogneo es aquel en que los valores de las propiedades intensivas varan en forma gradual.
Un ejemplo de sistema inhomogneo es la atmsfera, puesto que, por ejemplo, la
presin vara gradualmente con la altura. Otro ejemplo es el ocano.
2.2. Sustancias puras y mezclas

De ahora en adelante, al usar el trmino sustancia haremos referencia a un nico
material puro. Por consiguiente, una sustancia puede ser simple o compuesta. Segn
vimos, en el primer caso, como el cobre o el dibromo, todos sus tomos son idnticos.
Una sustancia compuesta, como el agua, o el cloruro de sodio o el benceno (formado
por carbono e hidrgeno) est integrada por tomos de elementos especficos enlazados unos con otros y que presentan una proporcin definida. Sea una sustancia simple
o compuesta, el hecho de que se presente sola, sin ninguna otra que la acompae determina que dicha sustancia es pura. Si en el sistema material hay dos o ms sustancias
distribuidas mutuamente al azar (simples y/o compuestas), se trata de una mezcla.
Una mezcla es un sistema material formado por dos o ms sustancias distintas, distribuidas
al azar una en el seno de la otra.
El trmino mezcla abarca un amplio

rango de sistemas, desde simples agregados, en los cuales las partculas dispersas pueden observarse a simple vista
como el caso de la Figura 2.1 (en la que
se muestran dos componentes distintos
que pueden diferenciarse rpidamente)
hasta sistemas en los cuales la dispersin
se efecta a nivel de las unidades constituyentes de las sustancias intervinientes (molculas o iones). Muchas mezclas
pueden comprenderse mejor a travs de
representaciones microscpicas, como
por ejemplo en el caso de sustancias intervinientes gaseosas; en la Figura 2.2 se
representa una mezcla de los gases dihidrgeno y dioxgeno.
Las principales diferencias entre sustancias puras y mezclas estn resumidas
en la Tabla 2.1.
Figura 2.1 Ensalada de frutas
Figura 2.2 Mezcla de dos gases, H2 y O2
Tabla 2.1. Principales diferencias entre

sustancias y mezclas
Sustancias puras
Mezclas
Formadas por una

sola sustancia
(simple o compuesta)
Formadas por dos

o ms sustancias
Composicin fija
Composicin variable
No pueden separarse
por medios fsicos
Pueden separarse
por mtodos fsicos
Temperatura constante
durante los cambios
de estado
Temperatura variable
durante los cambios
de estado
Ejemplos: agua, aluminio,

oxgeno, mercurio.
Ejemplos: agua
y arena, aire
(mezcla de gases).
Una tarea muy importante llevada a cabo por los qumicos es el anlisis qumico
para determinar la composicin de una muestra. La primera etapa del anlisis implica
saber si una muestra est formada por una nica sustancia o se trata de una mezcla.
Para ello se deben tener en cuenta algunas de las diferencias mencionadas.
Otro aspecto destacable a considerar es que una sustancia compuesta no es una
mezcla. El agua, que es un compuesto formado por tomos de hidrgeno y oxgeno,
se diferencia absolutamente de una mezcla de los gases dihidrgeno y dioxgeno, segn se observa en la Figura 2.3.
a)
b)
Figura 2.3 a) Representacin de un recipiente con agua gaseosa y b) Representacin
de otro recipiente, con una mezcla de H2 y O2
La diferencia ms importante es que una mezcla, de ordinario, presenta un comportamiento intermedio entre las propiedades fsicas de sus componentes, mientras
que las propiedades de un compuesto son por lo comn muy distintas de las de sus
elementos componentes. En cambio, una mezcla de azcar y arena es dulce (debido
al azcar) y spera (debido a la arena). Esto indica que puede hacerse una prueba crtica para ver si una muestra es o no una mezcla: comprobar si sus componentes pueden separarse tomando como base sus propiedades fsicas.
Las mezclas a su vez, se clasifican segn su grado de divisin en mezclas homogneas y heterogneas.
Las mezclas homogneas se caracterizan por estar formadas por una sola fase.
Por ejemplo en la figura 2.4 se muestra
agua lmpida de un manantial que contiene
muchas sustancias disueltas. Otro ejemplo
es el aire atmosfrico filtrado, en el que encontramos sustancias simples y compuestas en una relacin variable.
Si mezclamos agua (fase lquida) con sal
en pequea cantidad (fase slida) y agitaFigura 2.4 Mezcla homognea
mos bien la mezcla, la sal se disuelve en la
fase lquida.Como resultado no podemos

distinguir dnde est la sal y el agua.
Las mezclas homogneas se denominan tambin soluciones o disoluciones. Las
mismas se pueden presentar en los distintos estados de agregacin: gaseosas, lquidas, como los ejemplos mencionados,
o slidas, como es el caso de las aleaciones, que son mezclas de metales fundidos;
Figura 2.5 Mezcla heterognea
por ejemplo, el bronce, latn y otras.
Las mezclas heterogneas se caracterizan por la distincin que puede hacerse a
simple vista de sus componentes, o bien con ayuda de un microscopio. Por ejemplo, si
se observa un trozo de queso Roquefort (Figura 2.5) se pueden distinguir varios componentes, simplemente por la diferencia de color. Estas mezclas tienen la particularidad de presentar diferentes propiedades intensivas en distintas partes de la misma.
Loscomponentes de una mezcla heterognea pueden separarse en general por medio de filtracin, tamizado, centrifugacin, decantacin, etc.Otros ejemplos son: aceite
y agua, tierra y agua, tierra y harina, agua ms fideos, agua y manteca derretida.
A continuacin, en la Tabla 2.2, se mencionan algunos ejemplos de mezcla.
Tabla 2.2. Distintos tipos de mezcla

Tipo de mezcla
Ejemplo
Homogneas
Sustancia simple + Sustancia simple
Ar disuelto en N2
y H2 disuelto en Pd
Sustancia compuesta + Sustancia compuesta
Alcohol disuelto en H2O

CO2 disuelto en H2O
Sustancia simple + Sustancia compuesta
I2 disuelto en alcohol
H2 disuelto en CO2
Sustancia simple + Sustancia simple
H2 (burbujas) en Hg
Sustancia compuesta + Sustancia compuesta
CO2(burbujas) en H2O
Sustancia simple + Sustancia compuesta
N2 (burbujas) en H2O
Sustancia simple + Solucin
N2(burbujas) en solucin
de NaCl en H2O
Sustancia compuesta + Solucin
C6 H6 (benceno, en
pequeas gotitas) en
solucin de NaCl en H2O
Heterogneas
Inhomogneas Atmsfera: mezcla de varios componentes

Ocano: mezcla de varios componentes
A modo de resumen presentamos la Figura 2.6.
Figura 2.6 Resumen de conceptos
2.3. Soluciones
Como vimos anteriormente una solucin o disolucin es una mezcla homognea, y por ser una mezcla es de composicin variable.
Si bien ocupamos la superficie terrestre, a veces no nos damos cuenta que estamos inmersos en un mar gaseoso. Por
ejemplo, slo cuando nos falta, porque
estamos bajo el agua, tomamos conciencia de lo importante que es la atmsfera
Figura 2.7 Agua y aire
para la vida. La atmsfera, de la cual extraemos el oxgeno que necesitamos, no es otra cosa que una mezcla de gases. Si pudiramos filtrarla a travs de una membrana tendramos un caso muy conocido de solucin gaseosa.
Pero no es la nica solucin o disolucin que conocemos: quin no ha visto una
foto de una playa del Caribe o de la Polinesia donde aparece agua de color turquesa.
El agua transparente que todos soamos ver es otro caso de solucin pero ya no gaseosa sino lquida, que contiene disueltas muchas sustancias, las cuales proveen especies tales como Cl-, Na+, Mg2+, SO42-, HCO3- y otras (Figura 2.4).
En la Tabla 2.3 se indican distintos tipos de soluciones y un ejemplo de cada uno.
Tabla 2.3. Clases de soluciones
Tipo de solucin
Ejemplo
slido - lquido
sal o azcar en agua
lquido - lquido
anticongelante
gas lquido
soda (sin burbujas)
gas gas
aire (filtrado)
slido - slido
(aleacin)
bronce
gas - slido
H2 en Pt
La mayora de las reacciones qumicas, en particular las de importancia biolgica,

ocurren en soluciones lquidas. Adems, el estudio de las reacciones en soluciones
gaseosas es importante, pues muchas reacciones ocurren en la atmsfera y se vinculan con los problemas ambientales. En la industria, las aleaciones (soluciones slidas)
constituyen todo un campo de investigacin en el rea de nuevos materiales.
En toda solucin el componente que se encuentra en mayor cantidad se denomina
solvente y el o los que se encuentran en menor cantidad constituyen el/los soluto/s. De
esta forma, en una solucin formada por sal comn, NaCl, disuelta en agua, el solvente es el agua y el soluto el NaCl. Si se mezclan 8 g de alcohol con 75 g de agua, en la
solucin formada el alcohol es el soluto y el agua el solvente. Segn la Ley de Lavoisier
se cumple que:
masa del soluto + masa del solvente = masa de la solucin
8g
75 g
83 g
De la misma forma, si la mezcla contiene 12 g de agua y 88 g de alcohol, en esa solucin, el solvente es el alcohol y el soluto el agua, cumplindose que:
masa del soluto + masa del solvente = masa de la solucin
12 g
88 g
100 g
Con estos ejemplos se pone de manifiesto que la definicin de soluto y solvente en

general es relativa y puede variar aun cuando se trate de las mismas sustancias mezcladas si stas se encuentran en distintas proporciones. Si retomamos el ejemplo de
la atmsfera, el nitrgeno, por estar presente en mayor cantidad es el solvente, y el
resto de los gases son los solutos.
El proceso de la disolucin no es simple, sin embargo, es posible encontrar algunos
criterios que simplifican su estudio. En las soluciones lquidas el o los solutos se encuentran disueltos, disociados en forma de iones, o bien sin disociar, como molculas.
2.3.1. Procesos de formacin de soluciones

Existen distintos mecanismos que justifican la formacin de una solucin.
a) Simple dispersin: es el mecanismo
ms sencillo mediante el cual una sustancia se dispersa dentro de la otra. Una de
ellas es la que se dispersa (soluto) y la
otra, que est en mayor cantidad, el dispersante. Ejemplos de este proceso son:
las mezclas de gases (ver Figura 2.8,
donde se observa que al sacar el tabique
que separa a dos gases distintos, se produce una mezcla de uno dentro del otro),
la disolucin de azcar en agua, azufre
en sulfuro de carbono, y otros.
Figura 2.8 Dispersin de un gas

en el seno del otro
b) Solvatacin: es un proceso en el cual

el soluto y el solvente interaccionan formando agregados. Es necesario aclarar
que a partir de ellos no se forma ningn
compuesto nuevo, es decir, no hay reaccin qumica. Supongamos el caso de la
disolucin de un slido como la sal de cocina en agua; esta sal est formada por
iones de carga positiva (cationes), Na+,
e iones de carga negativa (aniones), Cl- ;
Figura 2.9 Los iones del cristal
son rodeados por las molculas de agua
cuando la sal se sumerge en el agua (ver
Figura 2.9), los iones situados en la superficie del slido son atrados por las molculas del solvente, lo que supone la ruptura de
los enlaces de la red cristalina y la consiguiente disgregacin de sus componentes en
el seno del lquido. Estos iones son rodeados por las molculas del disolvente en un
proceso llamado solvatacin (si el solvente es el agua, se llama hidratacin). Para que
este proceso sea posible es necesario que se produzca una interaccin de las molculas del disolvente con las del soluto, que lleva consigo la liberacin de una cierta
cantidad de energa. La misma es cedida en parte a la red cristalina y permite a algunas de sus partculas componentes desprenderse e incorporarse a la disolucin. La
repeticin de este proceso produce, al cabo de un cierto tiempo, la disolucin completa del slido. Cabe aclarar que no siempre la energa liberada en el proceso de solvatacin es lo suficientemente elevada como para romper los enlaces en el cristal. Para
que la energa de solvatacin tome un valor considerable es necesario que las interacciones entre molculas del soluto y del disolvente sean de la misma naturaleza. Slo
as este fenmeno es lo suficientemente importante como para dar lugar por s solo a
la disolucin del cristal. Normalmente se habla de que lo semejante disuelve a lo semejante. En cursos superiores se ver que los disolventes polares como el agua son
apropiados para disolver solutos polares como los slidos inicos o los slidos formados por molculas con una cierta polaridad elctrica. Por su parte, los disolventes apolares, como el benceno (C6H6), disuelven las sustancias no polares como las grasas.
c) Reaccin qumica: es el caso en que el soluto reacciona con el solvente produciendo un cambio qumico y dando por ello lugar a la formacin de nuevas sustancias.
Supongamos que se agrega un metal como el berilio en una solucin de cido
fluorhdrico. La reaccin que se produce entre ellos ser:
2 HF (aq) + Be (s) BeF2 (aq) + H2 (g)
Como puede verse en los estados de agregacin, el berilio que era un slido queda incorporado en la solucin (se disolvi), pero dej de ser berilio metlico para
transformarse en fluoruro de berilio que s
es soluble en el medio cido dando lugar
a un sistema homogneo.
En ciertos casos, la reaccin se produce aun con agua pura, como sucede con
metales tales como el sodio, que reacciona
Figura 2.10 Los tomos del cristal reaccionan
con el agua dando el hidrxido del metal y
con las molculas de cido
gas dihidrgeno; entonces se dice que la
sustancia se disuelve con reaccin qumica. En stos casos la solucin final resultante
contiene como solutos a los productos de la reaccin qumica.
Ahora bien, cuando preparamos una solucin lo que hacemos es agregar un soluto
a un solvente, producindose as la disolucin del soluto por alguno de los mecanismos citados anteriormente donde el soluto se ubica en los espacios que quedan entre
las molculas del solvente. Pero debemos tener claro que no se puede agregar soluto
10
en cualquier cantidad esperando que siempre se disuelva, excepto en el caso de las

disoluciones gaseosas.
2.4. Concentracin de una solucin

Cuando se estudian las soluciones, cualquiera sea su clase, una cuestin importante es cmo se expresa la cantidad de soluto contenido por el solvente.
La relacin entre la cantidad de soluto presente y la cantidad de solvente o de solucin se denomina concentracin de la solucin o concentracin del soluto en la solucin. Existen muchas formas de expresar la concentracin de una solucin, algunas de
las cuales son muy antiguas y han perdido vigencia, mientras que otras son muy especializadas, es decir, se utilizan en determinados tipos de estudios.
En la Tabla 2.4 se muestran algunas unidades de concentracin; en cursos superiores vers otras.
Tabla 2.4. Unidades de concentracin
Forma de expresar
la concentracin
Smbolo Unidades
Descripcin
Porcentaje masa en masa
% m/m
Masa de soluto expresada como por-
g/100 g
centaje de la masa total de la solucin.
Partes por milln (msicas)
ppm
mg/kg
Masa de soluto en miligramos por

cada kg de solucin.
Porcentaje masa en volumen
% m/V
g/100mL
Masa de soluto en g por cada 100

mL de solucin.
Gramos/litro
g/L
g/L
Masa de soluto en gramos por litro

de solucin.
En la tabla anterior no figura una forma muy importante de expresar concentracin:

la molaridad, que se aplicar en el captulo 5 cuando se introduzca el concepto de mol.
Veamos a continuacin cada forma de concentracin con mayor detenimiento.
a) Porcentaje masa en masa (gramos de soluto / 100 gramos de disolucin): como figura en Tabla 2.4, expresa la masa de soluto, en gramos, por cada 100 g de disolucin.
Se suele denominar como tanto por ciento en masa y se lo expresa como % m/m.
En este caso la concentracin de una solucin est dada por la expresin:
11
masa de soluto
% m/m = x 100
masa de soluto + masa de solvente
Por lo tanto, si decimos que una solucin tiene una concentracin al 5 % m/m significa que la misma contiene 5 gramos de soluto por cada 100 gramos de solucin.
Si por ejemplo, se agregan 12 gramos de sal de mesa (NaCl), en 30 gramos de
agua la masa de la solucin obtenida ser:
masa soluto + masa solvente = masa de la solucin
12 gramos
30 gramos
42 gramos
Entonces esta solucin tendr 12 gramos de soluto en 42 gramos de solucin, pero

para expresar su % m/m, debe estar referida a 100 gramos por lo que:
42 gramos de solucin _____________ 12 gramos de azcar
100 gramos de solucin _____________ x
x= 28,6 gramos de soluto en 100 g de solucin = 28,6 % m/m
b) Partes por milln (mg soluto / kg de solucin):
Se debe expresar la masa de soluto en mg, recordando que 1 gramo = 103 mg
1g
____________ 1.000 mg
28,6 g ____________ x = 2,86 x 104 mg
y luego referir los 100 g de solucin a 1 kg de solucin, para lo cual hay que multiplicar
por 10, segn la siguiente relacin:
2,86 x 104 mg ____________
100 g solucin
x ____________ 1.000 g (1 kg) solucin
x = 2,86 x 105 mg de soluto en 1 kg de solucin = 2,86 x 105 ppm
Hay que remarcar que la solucin del ejemplo anterior es demasiado concentrada
como para expresar su concentracin en ppm. En efecto, esta forma de expresar la
concentracin se utiliza para soluciones muy diluidas, donde el soluto se encuentra en
escasa proporcin con respecto al solvente y a la solucin.
Si se dice que una determinada sustancia tiene una concentracin de 5 ppm, equiPrograma de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica
12
vale a decir que se tiene 5 mg / 1 kg solucin = 5 x 103 g / 1 kg de solucin.

A continuacin, se presenta un texto en el cual puede observarse la necesidad de
expresar, en ciertos casos, las concentraciones en partes por milln.
Contaminacin con metales pesados
Muchos iones metlicos como el hierro, potasio, calcio y magnesio son esenciales
para la vida humana. Hasta un 10 % de nuestros requerimientos de estos elementos
proviene de minerales disueltos en el agua potable.
Otros elementos metlicos, llamados metales pesados porque sus masas son superiores a las de los metales alcalinos y alcalinos trreos, pueden disolverse tambin
en el agua en forma de iones (tomos o grupos de tomos con una carga neta positiva
o negativa). Los iones de metales pesados cuya concentracin en agua debe controlarse son los cationes (iones positivos) de plomo, mercurio y cadmio. Estos elementos
son txicos, aun en cantidades reducidas. Sus iones pueden enlazarse a las protenas
de nuestro cuerpo y producir daos en el sistema nervioso, riones e hgado, posible
retraso mental, y hasta la muerte.
Concentraciones lmite de iones
ION
Para la vida acutica

ppm
Para seres humanos

ppm
Cadmio(II) (Cd2+)
1,5 x 10-3
1 x 10-2
Plomo(II) (Pb2+)
7,4 x 10-2
5 x 10-2
Mercurio(II) (Hg2+)
4,1 x 10-3
5 x 10-2
Fuente: QuimCom. Qumica en la Comunidad. American Chemical Society, 1998
Como se observa en la tabla precedente, a pesar de que la forma de expresar la

concentracin en ppm es utilizada para soluciones diluidas, para elementos contaminantes los valores permitidos o tolerados son mucho menores a 1 ppm.
Cabe acotar que, adems de los metales pesados, se controlan otros componentes
muy importantes del agua, tales como los nitratos y nitritos, que indican contaminacin
con materia orgnica. La concentracin de nitratos y de nitritos no deben exceder de
45 ppm y 0 ppm respectivamente. A su vez, la concentracin de materia orgnica no
debe superar las 2 ppm.
Asimismo, podemos encontrar valores correspondientes a exigencias con respecto
a la leche, por ejemplo el contenido de plomo, metal pesado cuya concentracin mxima admitida es 0,02 ppm.
Actividad
13
Convertir las concentraciones toleradas para los seres humanos, de los iones de la tabla, en % m/m.
c) Porcentaje masa en volumen (gramos de soluto / 100 mL de disolucin):
expresa la cantidad de soluto en gramos por cada 100 mL de disolucin. Tambin
se denomina como tanto por ciento en volumen y se expresa como % m/V.
A diferencia de la anterior la cantidad de disolucin debe estar expresada en volumen y no en masa. Si se parte de % m/m debe pasarse la masa de disolucin a volumen por lo que debemos usar la densidad:
masa disolucin
densidad (disolucin) =
volumen disolucin
por lo que
m
v =
d
Por ejemplo, si una solucin al 15 % m/m tiene una densidad de 1,18 g/mL, podemos
calcular su % m/ V:
100 gramos de solucin
15 gramos de soluto ____________ = 84,8 mL
d gramos
7
1,18
mL
x ________________________________
100 mL
x = 17,7 % m/V
Tambin puede hacerse:
% m/m x densidad = % m/V
15 g sto
1,18 g scin
100 g scin
mL scin
= 17,7 g sto
= 17,7 % m/V
100 mL scin
d) Gramos de soluto por litro de solucin

Expresa la cantidad de soluto en gramos por cada 1.000 mL de disolucin.
Por ejemplo, para el problema que anteriormente se resolvi, se tienen 17,7 g de soluto por cada 100 mL de solucin. En 1 litro (1.000 mL), se tendr 10 veces ms masa
de soluto:
17,7 g de soluto
x
____________ 100 mL solucin

____________ 1.000 mL solucin
x = 177 g / L
14
Ejemplo
A fin de repasar lo visto hasta aqu, aplicaremos las distintas formas a travs de un
nico problema, a saber.
Se dispone de una solucin formada por 10 g de nitrato de sodio (NaNO3) y 200 g
de agua, expresar la concentracin de la misma en las formas descriptas anteriormente. Dato: densidad de la solucin = 1,040 g / mL
Para resolverlo, les proponemos que antes repasen lo que significa cada una de las
unidades de concentracin vistas.
a) Porcentaje masa en masa
La masa de la disolucin es la suma de la masa del soluto (NaNO3) y la masa del disolvente (agua).
masa disolucin = masa del soluto + masa del disolvente
Para los datos del problema:
10 g NaNO3 + 200 g de H2O = 210 g de disolucin
Es decir, que en 210 gramos de disolucin se tienen disueltos 10 gramos de la sal
pero, como se pide la cantidad de sal por cada 100 gramos de disolucin se puede
plantear una regla de tres simple:
210 g disolucin ________________ 10 g NaNO3
100 g disolucin ________________ x
x = 4,76 g NaNO3 /100 g disolucin = 4,76 % m /m
b) Partes por milln (mg soluto / kg de solucin): en primer lugar se debe expresar la
masa de soluto en mg, recordando que 1 gramo = 103 mg
1 g ____________ 1.000 mg
4,76 g ____________ x = 4,76 x 103 mg
y luego referir los 100 g de solucin a 1 kg de solucin,
4,76 x 103 mg ____________ 100 g solucin
x ____________ 1.000 g solucin
x = 4,76 x 104 ppm
15
En este caso tambin cabe la aclaracin hecha anteriormente, al tratar esta forma
de expresar la concentracin, en el sentido de que esta solucin es demasiado concentrada para expresar su concentracin en partes por milln.
c) Porcentaje masa volumen
Segn el resultado del inciso a) la disolucin tiene 4,76 g de NaNO3 por cada 100 g
de disolucin, pero ahora se debe referir a unidades de volumen. Cul es el volumen
que ocupan esos 100 g? Se calcula haciendo uso de la densidad sabiendo que:
masa disolucin
densidad (disolucin) =
volumen disolucin
Si se conocen la masa y la densidad de la disolucin, mediante el uso de la expresin anterior se puede calcular el volumen que ocupa dicha masa. Es decir:
masa disolucin
volumen disolucin =
densidad (disolucin)
100 g de disolucin
Por lo tanto los 4,76 g de sal estn en: = 96,15 mL
1,040 g / mL
y entonces:
96,15 mL disolucin ____________ 4,76 g NaNO3
100 mL disolucin ____________ x
x = 4,95 g NaCl / 100 mL disolucin = 4,95 % m/V
Tambin podemos plantear esta situacin de la manera siguiente:

masa soluto
masa soluto
% m/V = . 100 = . 100 = % m/m . densidad
volumen scin (mL)
masa scin/densidad
Es decir
% m/v = % m/m x densidad
16
Entonces:
g sto
4,76
100 g scin
g scin
g sto
1,040 = 4,95
mL scin
100 mL scin
= 4,95 % m/V
d) Gramos de soluto en 1.000 mL de disolucin

Se tienen 4,95 g de soluto en 100 mL de solucin; entonces en 1 litro (1.000 mL) se
tendr 10 veces ms de soluto:
4,95 % m/V x 10 = 49,5 g / L
A continuacin presentamos un esquema sencillo para pasar de algunas unidades
de concentracin a otras.
por densidad
%m/m
por 10
%m/V
dividido densidad
g/L
dividido 10
2.5. Solubilidad
Hemos trabajado hasta aqu con soluciones y el concepto de concentracin, que
implica una cierta cantidad de soluto contenido en una cierta cantidad de solucin.
Entonces, surge una pregunta: existe un lmite para la cantidad de soluto que puede
disolverse en una cantidad dada de solvente? A continuacin la responderemos, ilustrando el anlisis con representaciones de tipo microscpico.
Supongamos que se toma un recipiente con agua pura (Figura 2.11 a) que va a
actuar como solvente y agregamos una pequea cucharadita de azcar. Al agitar con
la cuchara se observa que el azcar se disuelve ya que hemos preparado lo que podramos llamar una solucin diluida de azcar en agua (Figura 2.11 b). Si se repite el
proceso una o dos veces ms ocurrir lo mismo pero la cantidad de soluto disuelto ir
aumentando formndose lo que se puede llamar una solucin concentrada de azcar en agua (Figura 2.11 c). Llegar el momento, dependiendo de la cantidad de agua
del recipiente o del tamao de las cucharadas agregadas, que si se sigue agregando
azcar, por ms que se agite sta ya no se disuelve. Se ha llegado a un punto a partir
del cual la disolucin no admite ms soluto (un exceso de soluto se depositara en el
fondo del recipiente). Se dice entonces que la solucin est saturada (Figura 2.11 d), y
para comprender el fenmeno utilizamos el concepto de solubilidad.
Llamamos solubilidad de una sustancia en un disolvente determinado a la concentracin

que corresponde al estado de saturacin a una temperatura dada.
17
Dicho en otras palabras, la solubilidad nos indica la cantidad mxima de soluto que
se puede disolver en un volumen determinado de solvente a una temperatura determinada. La solubilidad depende de la temperatura; de ah que su valor vaya siempre
acompaado del de la temperatura de trabajo. Si a una solucin saturada se le agrega
ms soluto se produce la precipitacin o cristalizacin de ste pues el solvente no tiene capacidad para retener mayor cantidad de soluto. En la mayor parte de los casos,
la solubilidad aumenta al aumentar la temperatura.
a) Solvente puro
b) Solucin diluida
d) Solucin saturada
con fase slida
c) Solucin concentrada
e) Solucin saturada
sin fase slida (slido excedente
separado por filtracin)
Figura 2.11 Representacin microscpica de distintos casos de soluciones
La solubilidad se expresa, en general, en masa de soluto por litro de solvente o en

masa de soluto por cada 100 g de solvente. La solubilidad depende de varios factores:
en primer lugar del soluto y del solvente y en segundo lugar, aunque no menos importante, de la temperatura. Para un sistema solvente-soluto dado, la concentracin de soluto correspondiente a una solucin saturada depende exclusivamente de la temperatura.
Las soluciones son sistemas que sirven de medio para muchas reacciones qumicas. En la Figura 2.12 puede verse un caso donde al mezclarse dos soluciones incoloPrograma de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica
18
ras se produce una reaccin qumica entre

los respectivos solutos, que da lugar a la
formacin de una sustancia que precipita
como un slido. La precipitacin se produce pues la sustancia formada es muy poco
soluble en el solvente.
2.6. Dilucin de una solucin

Dilucin es el proceso por el cual una
disolucin disminuye su concentracin
Figura 2.12 Obtencin de un precipitado
por agregado de solvente, ya sea en forma de solvente puro en el caso ms comn, o en forma de disolucin menos concentrada que la solucin a diluir.
En el trabajo diario de un laboratorio qumico esta operacin es muy frecuente,
puesto que se puede preparar inicialmente una solucin concentrada o madre, y a
partir de sta obtener por dilucin soluciones ms diluidas, o sea de menor concentracin, y mayor volumen.
Ejemplo
Se tienen 100 mL de una disolucin de sulfato de cobre (II) en agua, de concentracin 20 % m/V. Si se desea preparar una solucin de concentracin 2 % m/V, es fcil
ver que la solucin a preparar tiene una concentracin 10 veces menor. Cmo se realiza esta operacin en el laboratorio?
Suponemos que el volumen de la solucin ms diluida (2 % m/v) que se necesite sea
de 200 mL. Se miden 20 mL de la solucin de concentracin 20 % m/V y se los coloca
en una probeta de capacidad 200 mL; luego se agrega agua destilada hasta llegar a la
marca de 200 mL. En la probeta se tendr una solucin de concentracin 2 % m/V, puesto que la relacin de volmenes es 200 / 20 = 10 coincidiendo con la relacin de concentraciones volumtricas: 20 % m/V / 2 % m/V = 10 (se debe tener en cuenta que
esto no se cumple para unidades de concentracin no volumtricas como el % m/m).
Lo anterior se puede justificar mediante el siguiente anlisis, en el que se efecta un
balance de las masas de soluto.
Como slo se agrega solvente la cantidad de soluto no se modifica, por lo tanto:
masa de soluto en la solucin inicial = masa de soluto en la solucin final
Cada una de estas masas puede expresarse como volumen de solucin por concentracin, entonces:
19
volumen de sol. inicial x concentracin sol. inicial = volumen de sol. final x concentracin sol final
Vi x Ci = Vf x Cf
Luego:
20 g sto
2 g sto
20 mL scin x = 200 mL scin x
100 mL scin
100 mL scin
Las unidades de concentracin utilizadas en estos casos deben ser volumtricas, es
decir, expresadas por volumen de solucin, de modo que en cada miembro de la igualdad anterior se cancelen adecuadamente las unidades y se obtenga masa de soluto.
Aclaracin: en la prctica, en vez de utilizar una probeta de 100 mL se debera usar
un matraz aforado de 100 mL puesto que es un material mucho ms preciso que las
probetas, y se utilizan para la preparacin de las soluciones.
Actividad
Si de una solucin de sulfato de potasio de concentracin 45 g/L se extraen 50 mL,
se los coloca en un matraz aforado de 1.000 mL y se completa hasta el aforo con agua
destilada. Qu concentracin tendr la solucin resultante? Rta: 2,25 g/L.
Actividad final del captulo
Como cierre del Captulo 2 y a fin de profundizar algunos conceptos vistos en el
mismo, presentamos un prrafo estractado del artculo Disminucin del ozono estratosfrico. Causas y consecuencias, que contina con el tema del ozono, comenzado
en la actividad final del Captulo 1, y una actividad a realizar despus de su lectura.
El Ozono (parte II)
En 1934 los ozono-sondeos por globos mostraron que la mxima concentracin
de ozono se encuentra aproximadamente en la zona media de la estratsfera, es
decir, entre 20 y 30 km de altura.
La concentracin de ozono se mide en Unidades Dobson (UD). Una unidad Dobson equivale a un espesor de la capa de ozono de una milsima de centmetro, a
nivel del mar y temperatura de 20 C.
La concentracin de ozono no es homognea en todo el planeta, observndose
una marcada variacin con la latitud. Este gas se forma en casi su totalidad cerca
del Ecuador. A pesar de ello sus concentraciones son menores en las zonas tropicales (250-300 UD), aumentando su valor al dirigirnos hacia los polos. Esto se debe a
que, una vez formado, el ozono es distribuido en todo el planeta por el movimiento
de masas de aire. La concentracin de ozono vara con la estacin del ao, siendo mxima hacia la primavera y mnima hacia el otoo, con una variacin estacional
20
ms marcada cerca de los polos que cerca del Ecuador. La concentracin de ozono tambin se ve influida por el ciclo solar.
En las ltimas dcadas se ha observado una disminucin en la concentracin de
ozono estratosfrico. Por una parte, existe una disminucin global de la concentracin de ozono, que es de alrededor del 4 % por dcada y no es uniforme en todo el
planeta ni a lo largo del ao. Es mayor en las regiones cercanas a los polos y casi
no hay variaciones en las regiones tropicales. Adems, es mayor en invierno y primavera que en verano.
Por otra parte, existe una pronunciada disminucin, ms del 50 %, en la concentracin de ozono sobre la Antrtida y zonas vecinas que comienza a fines del invierno y se prolonga durante la primavera. Finalizada la primavera los niveles de
concentracin de ozono vuelven a valores casi normales.
Actividad
a) Qu significa el trmino concentracin de ozono?
b) En qu otras unidades, adems de las Dobson, podra expresarse dicha concentracin en este caso?
c) Qu tipo de sistema material puede considerarse una porcin de atmsfera conteniendo ozono?
d) Qu tipo de sistema material puede considerarse a la atmsfera completa?
e) Qu significa la expresin La concentracin de ozono no es homognea en
todo el planeta?
21
EJERCITACIN
Presentamos a continuacin un conjunto de ejercicios destinados a consolidar el
aprendizaje de los conceptos y procedimientos contenidos en los distintos captulos de
este texto. En este sentido, la resolucin de ejercicios y problemas constituye una parte
esencial del proceso de aprendizaje, razn por lo cual te sugerimos que efectes la resolucin de los mismos para afianzar aprendizajes tericos. En la ejercitacin propuesta
se indican las respuestas de algunos de los ejercicios que poseen resultado numrico.
Es relevante remarcar que una vez obtenido un resultado numrico, es muy importante analizarlo cuidadosamente para verificar si guarda coherencia con lo que se desea determinar. Por ejemplo, un resultado de una masa de un tomo igual a 38 gramos, indica error en el procedimiento efectuado, dado que un tomo nunca podra
tener un valor de masa tan grande.
Adems, los resultados numricos deben expresarse con su correspondiente unidad.
Ejercitacin Unidad 2
2-1. Clasificar los siguientes ejemplos de acuerdo con las definiciones de sustancia
y mezclas, homogneas y heterogneas:
limaduras de aluminio y azufre
kerosene
aire seco y filtrado
arena
diyodo
dioxgeno
acetona
cloruro de sodio (pequea cantidad) y agua
2-2. Determinar cul de las siguientes soluciones, todas conteniendo un mismo soluto, es la ms concentrada:
a) 6 % m/m, densidad 1,18 g/mL
b) 9 % m/V
c) 95 gramos/litro de solucin
d) solucin que contiene 14 gramos de soluto en 200 mL de solucin
2-3. Para el siguiente sistema material:
En 100 mL de agua se disolvieron 12 gramos de cloruro de sodio, y luego se coloc
un trozo de hielo de masa igual a 10 gramos, que flot sobre el lquido.
a) Cuntas sustancias componen ese sistema?
b) Cuntas fases?
c) El sistema es heterogneo o es homogneo?
22
d) Responder a los incisos a, b y c para el sistema al cabo de una hora de haber

conformado la mezcla.
e) Cul ser el porcentaje en masa de cloruro de sodio en el medio en el que est
disuelto, al cabo de una hora de haber conformado la mezcla?
2-4. Hacer un esquema de un sistema material donde se agreg 56 gramos de arena y 68 mL de kerosene a una solucin de 2 g de azcar en 1 litro de agua. Luego responde: el sistema es homogneo o heterogneo? Justificar.
2-5. Cmo se puede determinar la densidad de una disolucin, a partir de 100 mL
de la misma?
2-6. Para preparar agua azucarada se mezcla agua y azcar, sta ltima se disuelve
completamente. Con el fin de representar microscpicamente el proceso mencionado,
completar el recuadro en blanco.
El sistema obtenido es homogneo o heterogneo?
2-7. Qu % m/m representa una concentracin de cinc en agua de 8 ppm?

2-8. A cuntas ppm equivale una concentracin de vitamina C de 6 g/g de solucin?
2-9. En un matraz se mezclan 35 gramos de azcar con 750 g de agua. Se mide la
densidad de la solucin resultante y es 1,180 g/mL. Expresar la concentracin en:
a) % m/m
b)%m/V
c) g/L
2-10. Para una solucin se conoce que su densidad es 1,24 g/mL y que en 500 mL
de la misma hay 12 gramos de soluto. Calcular la concentracin en:
a) g/L
b) % m/V
c) % m/m
23
2-11. En un laboratorio se dispone de 45 gramos de sulfato de cobre(II). Para determinados trabajos se necesitan soluciones de esta sal al 9 % m/V. Qu volumen de solucin, de esa concentracin, se podr preparar con todo el slido disponible?
2-12. Cuntos gramos de agua debern utilizarse para disolver 150 g de cloruro
de sodio de modo que resulte una solucin cuya concentracin sea del 20 % m/m?
Respuesta: 600 g.
2-13. El volumen de una solucin preparada a partir de 15 g de soluto y 80 g de
agua es 90 mL. Calcular su concentracin en:
a) % m/V. Respuesta: 16,67 %.
b) % m/m. Respuesta: 15,78 %.
2-14. Sabiendo que 120 mL de una solucin contienen 4,32 g de glucosa (C6H12O6),
siendo la densidad 1,05 g/mL, calcular:
a) % m/V
Respuesta: 3,6 % m/V.
b) % m/m
Respuesta: 3,43 % m/m.
2-15. A qu volumen se deber llevar 5 mL de solucin de cloruro de bario 24 % m/
V, para que su concentracin sea de 1,2 % m/V.
2-16. Determinar qu concentracin tendr la solucin resultante de la operacin
siguiente:
En un matraz de 500 mL, se colocan 25 mL de una disolucin de nitrato de amonio en
agua de concentracin 20 g/L. Se completa con agua destilada hasta el aforo del matraz.
2-17. Si se mezclan 15 mL de solucin de cloruro de sodio de concentracin 20 %m/V
(solucin A) con 200 mL de solucin de cloruro de sodio de concentracin 10 % m/V
(solucin B) Se verificar una dilucin de la solucin A? Fundamenta tu respuesta.
24
Bibliografa
Atkins, Peter W. Qumica General. Omega SA, 1992.
Bottani, E. [et l.]. Qumica General. Centro de Publicaciones, Universidad Nacional del Litoral, 2001.
Brescia, Frank [et l.]. Fundamentos de Qumica.
Continental S, 1975.
Brown, Theodore [et l.]. Qumica, la ciencia central. 5ta edicin. Prentice-Hall Hispanoamericana SA,
1993.
Chang, Raymond. Qumica. 7ma edicin. McGraw
Hill, 2002.
Chemical Education Material Study (editor:

George Pimentel). Qumica, una ciencia experimental. Revert, 1966.
Moledo, L., Rudelli, M. Dioses y demonios en el
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Parry, Robert [et l.]. Qumica. Revert SA, 1973.
Whitten, Kenneth [et l.]. Qumica General. 5ta edicin. McGraw Hill, 1998.
25

Quimica

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Universidad Nacional del Litoral

Unidad 2. Sistemas materiales

2.1. Sistemas materiales

Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

2.2. Sustancias puras y mezclas

Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

El trmino mezcla abarca un amplio

Figura 2.1 Ensalada de frutas

Figura 2.2 Mezcla de dos gases, H2 y O2

Tabla 2.1. Principales diferencias entre

Formadas por una

Formadas por dos

Ejemplos: agua, aluminio,

Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

fase lquida.Como resultado no podemos

Sustancia simple + Sustancia simple

Sustancia compuesta + Sustancia compuesta

Alcohol disuelto en H2O

Sustancia simple + Sustancia compuesta

Sustancia simple + Sustancia simple

Sustancia compuesta + Sustancia compuesta

Sustancia simple + Sustancia compuesta

Sustancia simple + Solucin

Sustancia compuesta + Solucin

Inhomogneas Atmsfera: mezcla de varios componentes

Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

A modo de resumen presentamos la Figura 2.6.

Figura 2.6 Resumen de conceptos

Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

Tabla 2.3. Clases de soluciones

sal o azcar en agua

soda (sin burbujas)

La mayora de las reacciones qumicas, en particular las de importancia biolgica,

Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulacin Disciplinar: Qumica

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

Con estos ejemplos se pone de manifiesto que la definicin de soluto y solvente en

2.3.1. Procesos de formacin de soluciones

Figura 2.8 Dispersin de un gas

b) Solvatacin: es un proceso en el cual

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

en cualquier cantidad esperando que siempre se disuelva, excepto en el caso de las

2.4. Concentracin de una solucin

Porcentaje masa en masa

Masa de soluto expresada como por-

centaje de la masa total de la solucin.

Partes por milln (msicas)

Masa de soluto en miligramos por

Porcentaje masa en volumen

Masa de soluto en g por cada 100

Masa de soluto en gramos por litro

En la tabla anterior no figura una forma muy importante de expresar concentracin:

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

Entonces esta solucin tendr 12 gramos de soluto en 42 gramos de solucin, pero

Qumica. Conceptos fundamentales / Unidad 2. Sistemas materiales

vale a decir que se tiene 5 mg / 1 kg solucin = 5 x 103 g / 1 kg de solucin.

Para la vida acutica