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Gallina Es el ave ms numerosa en el mundo. Sacrificada en edad adulta al acabar

su capacidad de ave ponedora. De carne ms dura y fibrosa, tarda ms en cocerse
y es utilizada para hacer caldos y sopas por el gran sabor y grasa que aporta.
Gallo considerado como tal, a los machos del pollo a partir de los cinco meses de
nacido. Su carne es dura, es muy apreciada en la gastronoma su cresta y se
prepara en confit o en guisados prolongados, como el tradicional coq au vin(gallo al
vino).
Pintada o gallina de Guinea De origen africano, era considerado por los romanos
como un manjar, hoy en da su carne es considerada mejor que la del faisn. Se cra
en cautividad o rgimen de semi libertad. Su carne posee un alto contenido en
sodio, es algo oscura y hace recordar el sabor de las aves de caza. Sus muslos son
fibrosos y tiene mucha grasa entreverada en conjunto mucho mayor que otras aves
que la hacen muy jugosa y se diferencian del resto de aves, adems no necesita
prolongados tiempos de coccin.
Otras aves de cra y caza
Pavo de gran aporte protenico, y carne muy saludable con poca grasa, es habitual
comerlo asado sobre todo en pocas navideas. Su carne es algo ms seca, firme,
las pechugas son tiernas y las patas algo ms fibrosas y con carne oscura. Tambin
son muy apreciados los patos silvestres en la cacera.
Oca o ganso, Su cra es ms industrial, se sacrifica a las diez semanas y es muy
apreciada principalmente por su hgado, el foie gras (hgado graso) que de pesar
unos 200 gramos, por una sobrealimentacin forzada que produce una atrofia en el
hgado, llega a pesar casi 1 kilo y es considerado una delicatessen, el 90% de las
ocas son criadas por su hgado, hoy en da, est prohibido el consumo de foie
gras en el estado de California. Tiene una carne de excepcional calidad, oscura, de
mucha grasa, ms densa pero muy sabrosa y difcil digestin.
Pato Ave antida de agua dulce o salada. Su carne es firme, magra, ms oscura
que la del pollo o pavo y su piel contiene gran cantidad de grasa. Es muy apreciada
la pechuga (magret), tambin su hgado, pero algo menos considerado que el de
la oca. Al igual que el pollo, adems de su carne, se comen sus rganos internos,
sangre y huevos, pero a diferencia del pollo, su piel es muy til para hacer confit. Se
acostumbra comer poco hecha ya que de lo contrario se seca y tiene una textura
correosa y desagradable. Tambin los hay de cacera, como el pato
azuln o nade, pato Barbary y el pato de Aylesbury por poner unos ejemplos.
Avestruz Es el ave ms grande conocida y es incapaz de volar, su carne
considerada roja, rica en calcio y hierro, es tierna y muy baja en grasas (3 gramos
de grasa, por cada 100 de carne), su sabor textura es como la de un filete de
vacuno y es tan verstil como las otras aves en la gastronoma, se usa un despiece
completo del ave, aprovechndola en su integridad, as como tambin sus vsceras

que son muy solicitadas y sus huevos, bajos en colesterol, de 1,5 kilos cada uno,
equivalen a 24 huevos de gallina aproximadamente.

CLASIFICACIN DE LOS PESCADOS

Segn su hbitat:
Los peces marinos, segn la zona del ocano en la que habitan, se clasifican en:
BENTONICOS: Viven sobre o cerca de los fondos marinos, en los que suelen
enterrarse. Son pescados de carne magra o blancos de forma aplanada, como el
lenguado, el gallo, el eglefino y la platija.
LENGUADO

PEZ GALLO

PEZ EGLEFINO

PEZ PLATIJA

PELAGICOS: Habitan en distintas capas de agua. Son buenos nadadores y

realizan migraciones en bandos a travs de los mares. Son especies de carne grasa
o semigrasa, y pertenecen a este grupo los tnidos (atunes), las anchoas y las
sardinas.
TUNIDO (ATN)

SARDINA

ANCHOA

DE AGUA DULCE CONTINENTALES:

Proceden de ros, arroyos y lagos, medios cuyas aguas son ms ricas en magnesio,
fsforo y potasio. Se les considera pescados ms sosos y su consumo es reducido.
Dentro de los cuales encontramos el bagre, la cachama, el nicuro.
BAGRE RAYADO

NICURO

CACHAMA

DIADROMICOS:
Son aquellos que comparten su vida en ambos medios y realizan migraciones del
agua dulce al agua marina en determinadas etapas de su vida; como salmn,
trucha y anguilas. SALMON
ANGUILA
TRUCHA
SEGN LA FORMA DE SU CUERPO:
- Peces planos: lenguado, gallo, platija...- Peces redondos: bacalao, abadejo,
merluza, pescadilla
SEGN SU CONTENIDO GRASO:
- Blancos: presentan un contenido graso mximo del 2%. Almacenan la grasa
principalmente en el hgado y resultan muy fciles de digerir. En este grupo se

encuentran: abadejo, bacalao, bacaladilla, cabrilla, faneca, gallo, halibut, lenguado,

lubina, merluza, perca, pescadilla, platija, solla y raya.
- Semigrasos: con un contenido de grasa entre el 2 y el 5%. Este grupo incluye:
besugo, breca, cabracho, carpa, congrio, dorada, eglefino o liba, rape, rodaballo y
trucha.
- Azules: distribuyen su contenido graso, que supera el 6% y suele oscilar entre el
8 y el 15%, en forma de glbulos en el tejido muscular, sobre todo en la capa
dispuesta debajo de la piel. Cabe citar entre otros: anguila, angula, arenque, atn,
bonito, boquern, caballa, jurel o chicharro, mero, palometa, pez espada, salmn,
sardina y sargo.

Lcteos
Cuando nos referimos al termino Lcteos, debe venir a nuestra mente al toque
todos los productos que son derivados de la Leche y ojo que cuando se dice Leche
no necesariamente nos referimos a la leche que produce la vaca, sino tambin se
puede usar la leche de la oveja y/o de la cabra, as que teniendo claro ello, quiero
comentarte qu tipos de derivados podemos tener de la leche.
Primero para darnos una idea general, tenemos que saber que de la leche se puede
obtener productos que no han sido fermentados y de los que han sido fermentados.
tipos de lacteos
Pues bien:
Lcteos Sin Fermentacin:
1. Leche
2. Mantequilla (manteca)
3. Crema de leche (helados)
Lcteos Con Fermentacin:
1. Yogur
2. Queso
Pues bien, creo que con esta pequea clasificacin de los lcteos podemos ir
avanzando con las bsquedas de que tipo de lcteo debemos consumir para
nuestra dieta de acuerdo al tipo de actividad que realicemos, quiero que tengas
presente que consumir todo esto es bueno, pero en las cantidades o porciones
correctas, el exceso de todo siempre tiene algn efecto daino para nuestra salud,

as que sigamos averiguando cunto es lo que debemos consumir de los productos

lcteos
Clasificacion de las Verduras
CLASIFICACIN DE LAS VERDURAS
Las verduras se clasifican en:
De hojas
De raz
De bulbo
De fruto
De flor
Brotes germinados
Inflorescencia
Tubrculos
CLACIFICACION DE LAS VERDURAS
DE HOJA
Se llama verduras de hoja a aquellas plantas que cuentan con hojas comestibles, a
veces estas comprenden tambin peciolos (es el rabillo que une la lmina de una
hoja a su base foliar o al tallo). Se conocen casi 1000 especies de plantas con hojas
comestibles, en su mayora plantas herbceas, como la lechuga y la espinaca.
DE RAIZ
Son la parte de una planta que crece bajo tierra y que es comestible, suelen ser
ricos en hidratos de carbono, azcar y almidn. Dentro de este gnero
encontramos verduras como: la zanahoria, el nabo, puerro.. etc.
DE BULBO
Los bulbos son escamosos y concntricos con un tallo corto de donde salen las
races, consumindose las hojas escamosas de reserva, en algunos casos, se
consumen las hojas verdes. Aqu en encontramos verduras como la cebolla, el ajo,
la remolacha..
DE FRUTO

Es el producto de una planta, la pulpa es la parte comestible, poseen semillas, piel o

cscara, en unas su piel es comestible
FLOR Su origen es vegetal, crecen separados de la tierra, el centro del follaje de
hojas es su parte comestible.
BROTE
Se compone de tallo y raz, su parte comestible es el tallo y el brote, se sirven en
platos fros o calientes.
INFRORESCENCIA
Es la forma o disposicin en que se agrupan las flores en plantas. Algunas son
consumidas como hortalizas, como los alcauciles.
TUBERCULOS
Son ricos en hidratos de carbono, principalmente almidn e inulina, ya que son
porciones del tallo o raz que se engrosan acumulando estas sustancias de reserva.
Los tubrculos son generalmente subterrneos, aunque tambin pueden

Verduras rojas y verdes

1.- Rojo: Las F&H rojas contienen licopeno, pigmento soluble en grasas que es
qumicamente un carotenoide y aporta el color rojo del tomate, patilla, guayaba,
lechosa, toronja y grapefruit rosada, pimentn y aj rojo, etc., que son las principales
fuentes de este potente antioxidante que no es sintetizado en el organismo y debe
incorporarse a travs de la dieta. Hay muchas evidencias cientficas de su posible
accin preventiva de cncer de prstata. Tambin se relaciona con una reduccin
del riego de enfermedades coronarias.
Hay otras F&H rojas como las fresas, cerezas, granadas, rbanos, que deben su
color a las antocianinas, que son compuestos fenlicos (flavonoides) antioxidantes.
Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazn, tienen efectos
antitumorales, antiinflamatorios y antidiabticos, adems del mejoramiento de la
agudeza visual y del comportamiento cognitivo.
- Verde: Las hortalizas verdes como el apio espaa, perejil, cilantro, brcoli,
vainitas, guisantes, lechuga, espinaca, contienen sulforanos, isotiocianatos e
ndoles que combaten numerosas enfermedades al estimular la formacin de
enzimas que pueden eliminar txicos y carcingenos del organismo. Igualmente,
contienen otros compuestos benficos como cido flico (vit B9) que interviene en
la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de material gentico y la
formacin de anticuerpos del sistema inmunolgico. Contiene tambin el mineral
calcio y carotenos como la lutena que mantienen los huesos y dientes fuertes y
tambin ayudan a la vista.

Las frutas como el kiwi, uvas verdes, limn, contienen vitamina C, otras vitaminas y
muchos minerales. La vitamina C no puede ser sintetizada por el organismo, por lo
que hay que obtenerla a travs de la ingesta equilibrada de alimentos como las
frutas verdes. La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encas, huesos,
cartlagos, absorcin del hierro, crecimiento y reparacin del tejido conectivo,
produccin de colgeno, metabolizacin de grasas, cicatrizacin de heridas. Y
potencia el sistema inmune. Las manzanas y peras verdes se pueden incluir en
este color, pero la mayor porcin comestible es blanca.
Frutas y verduras verdes: refuerzan nuestras defensas
Las frutas y verduras verdes ayudan a limpiar nuestra sangre y son un
tranquilizante natural. Adems de ayudar a prevenir el cncer, regulan el sistema
circulatorio, protegen nuestra visin y mantienen nuestros huesos y dientes fuertes.
La vitamina C presente en las frutas ayuda a al desarrollo de dientes y encas,
huesos, cartlagos, produccin de colgeno, metabolizacin de grasas y desarrolla el
sistema inmune.
Verduras verdes: perejil, brocoli, lechuga, espinacas, judias verdes, pepino,
calabacin, etc.
Frutas verdes: Kiwi, uvas verdes, lima, pera verde, manzana verde

Frutas y verduras rojas: Previenen el cncer

Las frutas y verduras rojas contienen diferentes antioxidantes que ayudan
a prevenir el cncer, especialmente el de prstata, pulmn y gastrointestinal.
Tambin son muy tiles para reducir el riesgo de enfermedades coronarias.
Las frutas rojas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazn, tienen
efectos antitumorales, antiinflamatorios y antidiabticos y ayudan a mejorar la
agudeza visual.
Verduras rojas: tomate, pimiento rojo, patatas rojas
Frutas rojas: fresas, cerezas, rbanos, uva roja, granada, sandia

Pagina 81

Antivirus analisar

Pagina 89 herramientas de comprobacin de errores

1, primero se abre inicio

2, despus abre mi pc o equipo
3, escoger el que quieres escanear y das botn derecho y das propiedades
4, y te vas a herramientas y das comprobar en el primer espacio
Y no me dio errores

Pagina 91 UTILIZAR EL LIBERADOR DE ESPECIO

Observaciones que es algo confuso ya que es algo que nunca haba echo no
probado.

Pagina 92 formatear un disco

Pagina 93 aplicar tareas programadas