EL AGUA , ALIADA PARA BAJAR DE PESO.

De Maria Figueroa en Clinica de Nutricion y Salud Dir. Dr. Cormillot (Archivos)

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No requiere receta mdica, carece de contraindicaciones, puede usarse en
cualquier momento del da y nadie va a negrselo si usted se lo pide. Un vaso
de agua -en realidad, no menos de 8 al da- parece ser un buen aliado para
quienes buscan o quieren mantener un peso saludable, segn estudios
cientficos compilados por la Sociedad Argentina de Nutricin (SAN). "Tomar
agua es perder peso", dispara la doctora Mnica Katz, directora de la Carrera
de Especialista en Nutricin de la Universidad Favaloro, durante la presentacin
de las conclusiones de un panel de expertos sobre hidratacin saludable
publicadas en la revista Actualizacin en Nutricin. Cmo colabora este
nutriente esencial con el control del peso? El consumo de agua en cantidades
adecuadas ha demostrado reducir la ingesta diaria de caloras casi en un 10%,
y, al mismo tiempo, beber agua ayuda a quemar caloras. Pero qu
entendemos por un consumo adecuado de agua? "Beber entre 2 y 2,5 litros de
agua en todas sus formas, preferentemente agua pura, pero teniendo cuidado
con las caloras que puedan agregar las infusiones y las bebidas azucaradas, es
la recomendacin del panel de expertos de la SAN", dijo el doctor Sergio Britos,
coordinador de la Carrera de Nutricin de la Universidad Nacional de La Plata.
"Los argentinos toman una cantidad adecuada de lquido por da -agreg-. El
problema es que apenas el 21% proviene de agua pura, mientra que el 50%
proviene de bebidas e infusiones con azcar." Una forma nutricionalmente
saludable de distribuir los 2 a 2,5 litros diarios recomendados sera, a grandes
rasgos, 8 vasos de agua pura, 3 vasos de bebidas saborizadas light o
infusiones sin azcar y 1 vaso de bebidas azucaradas. Este ltimo vaso no es
un requisito de la dieta, sino ms bien un "permitido", pero que bien puede ser
reemplazado por agua o bebidas light. Uno de los estudios ms slidos sobre
la utilidad del agua para bajar de peso es un anlisis de la alimentacin en
Estados Unidos, que hall que el consumo de caloras de las personas que
tomaban ms de 1,5 litros de agua al da era un 9% menor que el de quienes
tomaban poca agua. "Tomar agua genera saciedad, y si es con gas, el efecto es
mayor", coment Katz. Por otro lado, son varios los mecanismos por los cuales
beber agua incluso ayuda a quemar caloras. Un estudio publicado en la revista
The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism mostr que consumir 500 cc
de agua incrementa un 30% el metabolismo basal. Basados en esos resultados,
investigadores de la Universidad de Virginia decidieron probar si beber 500 cc
de agua antes de cada comida ayudaba a que personas en tratamiento por
sobrepeso perdieran peso ms fcilmente. En comparacin con aquellos que
slo hicieron dieta, los que sumaron agua a la dieta perdieron 2 kilos ms,
promedio, al ao. "Ese gasto energtico es an mayor si uno bebe el agua fra
o con hielo", agreg Katz.