MAQUINA POLIVALENTE PARA COCCIN

Uso: frutas y tomate.

Capacidad: 400 Lt/h.
Se puede regular la velocidad tornillo, este recorre por todo el
proyecto luego se setea por el sistema.
Tiene una vlvula neumtica.
Tiene sensor de temperatura, automatizado en 90 C 1 min.
Las paletas trituran y el tornillo para transporte.
Se lava con hidrxido de sodio al 10% caliente.
Cada

fase

del

proceso

se

realiza de forma automtica y

en seguridad, garantizando al
cliente la mxima higiene y,
naturalmente,
significativo
Nuestras

un
de

mquinas

ahorro
tiempo.
estn

dotadas de sistema de coccin,

lavado del almidn, enfriadores
y corte. Los sistemas de coccin de banda continua estn estudiados
especficamente para la coccin y el enfriamiento de las lminas de
pasta para la produccin de Lasaas y Canelones. Cada uno de los
sistemas de coccin y de enfriamiento ha sido estudiado en base a los
requisitos del Cliente con una produccin que puede variar de 100 a
500 kg./h.
La tecnologa de las maquinarias para la elaboracin de platos
preparados es polivalente, de hecho puede ser empleada tanto para
la produccin de lasaas y canelones como para la coccin de pasta
corta, larga o rellena.
Vortex ha sido diseado para desempear operaciones de coccin,
lavado y enfriamiento de todo tipo de pasta ya sea larga, corta,
rellena as como arroz verduras y muchos otros alimentos. La gran
ventaja respecto a los sistemas de coccin con cintas es la posibilidad
de obtener grandes capacidades en espacios pequeos. Tenemos una

amplia gama de modelos para producciones desde 200 hasta 2.500

kg / hora.

GENERADOR DE VAPOR

Un generador de vapor es una mquina o dispositivo de ingeniera,

donde la energa qumica, se transforma en energa trmica.
Generalmente
es
utilizado
en
las turbinas
de
vapor para
generar vapor, habitualmente vapor de agua, con energa suficiente
como
para
hacer
funcionar
una turbina en
un ciclo
de
Rankine modificado y, en su caso, producir electricidad.
Los generadores de vapor se diferencian de las calderas por ser
mucho ms grandes y complicados.
Existen generadores de vapor que no utilizan la energa qumica, sino
que directamente concentran la energa trmica, como es el caso de
la energa termosolar.
Las calderas o generadores a vapor son equipos cuyo objetivo es:
Generar agua caliente para calefaccin y uso general.
Generar vapor para planta de fuerza, procesos industriales o
calefaccin.

CARACTERISTICAS:
-

Para ablandar el agua con resinas.

Capacidad: 20 Lts.
Tiene un tanque donde hay una resistencia y ebulle el agua
generando vapor el cual va al motor.

PARTES DE UN GENERADOR DE VAPOR:

Economizador

Sobrecalentador

Recalentador

Precalentador de aire regenerativo

Hogar (caldera)

FUNCIONAMIENTO:
Funcionan mediante
la
transferencia
de
calor,
producida
generalmente al quemarse un combustible, al agua contenida o
circulando dentro de un recipiente metlico. En toda caldera se
distinguen dos zonas importantes:

Zona de liberacin de calor o cmara de combustin: es

el lugar donde se quema el combustible. Puede ser interior o
exterior con respecto al recipiente metlico.
Interior: la cmara de combustin se encuentra dentro del
recipiente metlico o rodeado de paredes refrigeradas por agua.
Exterior: cmara de combustin constituida fuera del
recipiente metlico. Est parcialmente rodeado o sin paredes
refrigeradas por agua.

La transferencia de calor en esta zona se realiza principalmente por

radiacin (llama-agua).

Zona de tubos: es la zona donde los productos de la

combustin (gases o humos) transfieren calor al agua
principalmente por conveccion (gases-aguas). Esta constitutita
por tubos, dentro de los cuales pueden circular los humos o el
agua.

Accesorios para el funcionamiento seguro

Las calderas deben poseer una serie de accesorios que permitan su
utilizacin en forma segura, los que son:

Accesorios de observacin: dos indicadores de nivel de agua

y uno o ms manmetros. En el caso de los manmetros estos
debern indicar con una lnea roja indeleble la presin mxima de la
caldera.


Accesorios de seguridad: vlvula de seguridad, sistema de
alarma, sellos o puertas de alivio de sobre presin en el hogar y tapn
fusible (en algunos casos). El sistema de alarma, acstica o visual, se
debe activar cuando el nivel de agua llegue al mnimo, y adems
deber detener el sistema de combustin.
Las calderas de vapor, bsicamente constan de 2 partes principales:

Cmara de agua:
Recibe este nombre el espacio que ocupa el agua en el interior de la
caldera.
El nivel de agua se fija en su fabricacin, de tal manera que
sobrepase en unos 15 cms por lo menos a los tubos o conductos de
humo superiores.
Con esto, a toda caldera le corresponde una cierta capacidad de
agua, lo cual forma la cmara de agua.
Segn la razn que existe entre la capacidad de la cmara de agua y
la superficie de calefaccin, se distinguen calderas de gran volumen,
mediano y pequeo volumen de agua.
Las calderas de gran volumen de agua son las ms sencillas y de
construccin antigua.
Se componen de uno a dos cilindros unidos entre s y tienen una
capacidad superior a 150 H de agua por cada m2 de superficie de
calefaccin.
Las calderas de mediano volumen de agua estn provistas de varios
tubos de humo y tambin de algunos tubos de agua, con lo cual
aumenta la superficie de calefaccin, sin aumentar el volumen total
del agua.
Las calderas de pequeo volumen de agua estn formadas por
numerosos tubos de agua de pequeo dimetro, con los cuales se
aumenta considerablemente la superficie de calefaccin.
Como caractersticas importantes podemos considerar que las
calderas de gran volumen de agua tienen la cualidad de mantener
ms o menos estable la presin del vapor y el nivel del agua, pero
tienen el defecto de ser muy lentas en el encendido, y debido a su
reducida superficie producen poco vapor. Son muy peligrosas en caso
de explosin y poco econmicas.
Por otro lado, la caldera de pequeo volumen de agua, por su gran
superficie de calefaccin, son muy rpidas en la produccin de vapor,
tienen muy buen rendimiento y producen grandes cantidades de
vapor. Debido a esto requieren especial cuidado en la alimentacin

del agua y regulacin del fuego, pues de faltarles alimentacin,

pueden secarse y quemarse en breves minutos.

Cmara de vapor.
Es el espacio ocupado por el vapor en el interior de la caldera, en ella
debe separarse el vapor del agua que lleve una suspensin. Cuanto
ms variable sea el consumo de vapor, tanto mayor debe ser el
volumen de esta cmara, de manera que aumente tambin la
distancia entre el nivel del agua y la toma de vapor.

CLASIFICACIONES:
Existen varias formas de clasificacin de calderas, entre las que se
pueden sealar:
1.-Segn la presin de trabajo:

Baja presin: de 0 - 2.5 Kg./cm2

Media presin: de 2.5 - 10 Kg./cm2

Alta presin: de 10 - 220 Kg./cm2

Supercrticas: ms de 220 Kg./cm2.

2.-Segn se generacin:

De agua caliente

De vapor: -saturado (hmedo o seco)

-recalentado.

3.-Segn la circulacin de agua dentro de la caldera:

Circulacin natural: el agua se mueve por efecto trmico

Circulacin forzada: el agua se hace circular mediante bombas.

4.-Segn la circulacin del agua y los gases calientes en la

zona de tubos de las calderas. Segn esto se tienen 2 tipos
generales de calderas:
Pirotubulares o de tubos de humo.
En estas caderas los humos pasan por dentro de los tubos cediendo
su calor al agua que los rodea.
Acuotubulares o de tubos de agua.
El agua circula por dentro de los tubos, captando calor de los gases
calientes que pasan por el exterior. Permiten generar grandes
cantidades de vapor sobrecalentado a alta presin y alta
temperatura, se usa en plantas trmicas para generar potencia
mediante turbinas.