Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
DECLARACIN SOBRE POLTICAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA a ser completada durante TODAS las inspecciones internas y verificada durante la inspecc
abril de 2013.
(no aplicable para la certificacin de Flores y Ornamentales)
NOMBRE DE LA EMPRESA:
NOMBRE DEL ADMINISTRADOR/ DUEO:
FIRMA:
FECHA:
Nos comprometemos a asegurar la implementacin y el mantenimiento de la inocuidad alimentaria en todos nuestros procesos de produccin: desde antes de plantar hasta el m
el producto.
Esto se logra de la siguiente manera:
1. CUMPLIMIENTO E IMPLEMENTACIN DE LA LEGISLACIN RELEVANTE
2. IMPLEMENTACIN DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS Y CERTIFICACIN BAJO LA NORMA GLOBALG.A.P. DE ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS V4
Todo nuestro personal recibi formacin en temas de inocuidad alimentaria e higiene (vase punto de control AF. 3.2.2 y 3.2.3). El personal es controlados estrictamente para as
las prcticas.
La(s) siguiente(s) persona(s) son responsables por la inocuidad alimentaria
DURANTE LA PRODUCCIN:
NOMBRE(S):
DESIGNACIN:
REEMPLAZO(S):
En caso de ser otra la persona responsable DURANTE LA COSECHA (CULTIVOS) PARA ASEGURAR QUE SLO SE COSECHEN PRODUCTOS INOCUOS DE ACUERDO A LA NORMA:
NOMBRE(S):
DESIGNACIN:
REEMPLAZO(S):
En caso de ser otra la persona responsable DURANTE LA MANIPULACIN DEL PRODUCTO PARA ASEGURAR QUE SE CUMPLEN LOS PROCEDIMIENTOS DE DESPACHO DE ACUERDO A L
NOMBRE(S):
DESIGNACIN:
REEMPLAZO(S):
LA INFORMACIN DE CONTACTO LAS 24 HORAS CASO DE UNA EMERGENCIA CON RESPECTO A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ES LA SIGUIENTE:
TEL:
La implementacin de GLOBALG.A.P. se basa en la identificacin de los riesgos y peligros. Se revisarn anualmente las actividades de mitigacin de estos riesgos para asegura
siendo apropiadas, adecuadas y eficaces.
Cd.Ref: IFA V4.0_March11-CL; Edicin: 4.0-2; Versin en espaol
Declaracin Polticas
Pg.: 2 de 187
tada durante TODAS las inspecciones internas y verificada durante la inspeccin externa a partir del 15 de
a en todos nuestros procesos de produccin: desde antes de plantar hasta el momento en que se despacha
visarn anualmente las actividades de mitigacin de estos riesgos para asegurar que las mismas continan
Cd.Ref: IFA V4.0_March11-CL; Edicin: 4.0-2; Versin en espaol
Declaracin Polticas
Pg.: 3 de 187
1. SE DEBEN INSPECCIONAR TODOS LOS PUNTOS DE CONTROL. POR DEFECTO TODOS SON APLICABLES SALVO QUE SE DECLARE LO CONTRARIO.
2. LOS PUNTOS DE CONTROL DEBEN JUSTIFICARSE PARA ASEGURAR EL SEGUIMIENTO DE LOS PASOS DE LA AUDITORA.
3. SIN EMBARGO, DEBEN JUSTIFICARSE TODOS LOS PUNTOS DE CONTROL CORRESPONDIENTES A OBLIGACIONES MAYORES CUMPLIDAS, NO CUMPLIDAS Y NO
OBLIGACIONES MENORES NO CUMPLIDAS Y NO APLICABLES.
4. SI LA RESPUESTA ES "N/A", DEBE DARSE UNA JUSTIFICACIN.
Se han agregado los criterios de cumplimiento a la Lista de Verificacin para tener la informacin completa y a modo de gua.
TIPO DE INSPECCIN: ANUNCIADA
NO ANUNCIADA
OTROS
OPCIN 1
OPCIN 2 MIEMBRO
PRODUCCIN PARALELA
PROPIEDAD PARALELA
DURACIN:
LOCACIONES VISITADAS:
PRODUCTOS PRESENTES DURANTE LA INSPECCIN:
CLCULO DEL 95% DE CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES MENORES:
FECHA:
FECHA:
O CONTRARIO.
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF
Nivel
No
N/A
Los puntos de control de este mdulo son aplicables a todos los productores que soliciten la certificacin, ya
que abarcan aspectos relevantes para toda actividad agropecuaria.
AF 1
AF 1.1
AF 1.1.1
AF 1.1.2
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 1.2
AF 1.2.1
AF 1.2.2
AF 2
Nivel
No
N/A
Menor
Los aspectos importantes de las prcticas agropecuarias deberan documentarse y sus registros conservarse.
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 2.1
AF 2.2
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
AF 2.3
Se han tomado medidas para corregir las noconformidades detectadas durante la auto-evaluacin
interna (productor) o la inspeccin interna (grupo de
productores)?
Mayor
AF 3
No
N/A
Las personas son la clave para una gestin eficiente y segura de la explotacin. El personal de la explotacin,
el contratista y tambin los propios productores, abogan por la calidad del producto y la proteccin del medio
ambiente. La educacin y la formacin de estas personas ayudar al progreso hacia la sostenibilidad y
contribuir al crecimiento del capital social. El objetivo de esta seccin es asegurar que haya una prctica
segura en el lugar de trabajo y que todos los trabajadores comprendan y tengan la competencia necesaria para
realizar sus tareas, que cuenten con equipamiento adecuado para trabajar de forma segura; y que, en caso de
accidentes, puedan recibir asistencia en tiempo y forma adecuada.
AF 3.1
Salud y seguridad
Punto de Control
AF 3.1.1
AF 3.1.2
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
AF 3.1.3
Menor
No
N/A
Punto de Control
AF 3.2
Higiene
AF 3.2.1
Cuenta la explotacin con una evaluacin de riesgos La evaluacin documentada de riesgos para temas de Menor
por escrito referente a la higiene?
higiene cubre el mbito de la produccin. Los riesgos
dependen de los productos que se producen y/o
suministran. La evaluacin de riesgos puede ser
genrica, pero debe adecuarse a las condiciones de la
explotacin y debe revisarse anualmente y actualizarse
cuando se produzcan cambios (por ejemplo, otras
actividades). Sin opcin de N/A.
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 3.2.2
AF 3.2.3
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 3.2.4
AF 3.3
Formacin
AF 3.3.1
Menor
AF 3.3.2
Mayor
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 3.4
AF 3.4.1
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 3.4.2
AF 3.4.3
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 3.4.4
AF 3.4.5
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 3.5
AF 3.5.1
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 3.5.2
AF 3.6
AF 3.6.1
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 3.6.2
AF 3.6.3
AF 3.6.4
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 4
SUBCONTRATISTAS
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 4.1
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 4.2
Est informado el personal subcontratado y las visitas Hay evidencia de que los procedimientos relevantes a
sobre los procedimientos de seguridad e higiene
la salud, seguridad e higiene personal se comunican
personal?
oficialmente a las visitas y al personal subcontratado
(por ejemplo, las instrucciones relevantes estn
expuestas en un lugar visible, donde puedan leerlas
todas las visitas o el personal subcontratado).
AF 5
Nivel
No
N/A
Menor
Las prcticas para minimizar los residuos deberan incluir: la revisin de las prcticas actuales, evitar que se
generen residuos, reduccin, reutilizacin y el reciclaje de los residuos.
AF 5.1
AF 5.1.1
Se han identificado los posibles residuos y fuentes de Se deben listar los posibles productos de desecho (por Menor
contaminacin en todas las reas de la explotacin?
ejemplo, papel, cartn, plsticos, aceites, etc.) y las
posibles fuentes de contaminacin (tales como exceso
de fertilizantes, humo, aceites, combustibles, ruido,
efluentes, sustancias qumicas, baos de ovejas,
residuos de alimentos, algas resultantes de la limpieza
de redes, etc.) producidos como resultado de los
procesos de la explotacin.
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
AF 5.2
AF 5.2.1
Recom.
AF 5.2.2
AF 5.2.3
No
N/A
Punto de Control
AF 6
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Hay un vnculo intrnseco entre la produccin agropecuaria y el medio ambiente. La gestin de la flora y fauna y
del paisaje es de gran importancia. La mejora de las especies as como la diversidad estructural del terreno y
del paisaje se beneficiar de la abundancia y diversidad de la flora y fauna.
AF 6.1
AF 6.1.1
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 6.1.2
AF 6.2
Zonas improductivas
AF 6.2.1
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 6.3
Eficiencia energtica
AF 6.3.1
AF 7
RECLAMACIONES
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Mayor
Punto de Control
AF 8
AF 8.1
AF 9
Criterio de Cumplimiento
El productor debe tener acceso a procedimientos
documentados que identifican el tipo de suceso que
puede resultar en una retirada de un producto del
mercado, las personas responsables de tomar este
tipo de decisin, el mecanismo para notificar a los
clientes y el Organismo de Certificacin de
GLOBALG.A.P. (en el caso de que el OC no haya
emitido una sancin y que el productor o el grupo de
productores haya retirado los productos por su libre
voluntad) y los mtodos de recomposicin de las
existencias. Los procedimientos deben comprobarse
anualmente para asegurarse que son suficientes.
Puede ser una prueba simulada. La prueba debe
documentarse.
Nivel
No
N/A
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 9.1
AF 10
ESTADO GLOBALG.A.P.
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 10.1
Los documentos de todas las transacciones incluyen Los documentos de las transacciones (por ejemplo, las Mayor
una referencia al estado GLOBALG.A.P. (certificado/no facturas de las ventas) y, cuando corresponda, los
certificado)?
otros documentos deben incluir el estado
GLOBALG.A.P. del producto.
Su identificacin positiva en los documentos de las
transacciones es suficiente (por ejemplo, <nombre del
producto> certificado GLOBALG.A.P.). No es
necesario identificar los productos no certificados
como tales.
Es obligatorio indicar el estado de certificacin,
independientemente de si el producto certificado se
vendi como certificado o como no certificado.
N/A slo cuando se dispone de un acuerdo escrito
entre el productor y el cliente de no identificar el estado
GLOBALG.A.P. del producto en los documentos de las
transacciones.
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 10.2
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 11
AF 11.1
AF 12
AF 12.1
Produccin y/o propiedad paralela (slo aplicable cuando se producen productos certificados y no
certificados y/o cuando productos certificados y no certificados pertenecen a una sola entidad legal).
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 12.1.1
Se ha establecido un sistema eficaz para identificar y Debe haber un sistema establecido para evitar la
Mayor
segregar todos los productos certificados y nomezcla de productos certificados y no certificados.
certificados GLOBALG.A.P.?
Esto puede hacerse mediante una identificacin fsica
o con procedimientos de manipulacin del producto,
incluyendo los registros relevantes. Sin opcin de N/A.
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 12.1.2
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
AF 12.1.3
Mayor
AF 12.1.4
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
AF 12.1.5
Mayor
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF 12.1.6
AF 12.1.7
Nivel
No
N/A
Punto de Control
AF 12.1.8
Durante la manipulacin, se calculan y controlan los Se calcularn los ndices de conversin y estarn
ndices de conversin y/o prdida (clculo de entradas disponibles para cada proceso de manipulacin
y salidas de un proceso de produccin determinado)? relevante. Se llevar registro de todas las cantidades
de residuos generados. Sin opcin de N/A
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB
CB 1
CB 1.1
CB 2
Nivel
No
N/A
La eleccin del material de reproduccin vegetal juega un papel importante en el proceso de produccin. El uso
de variedades apropiadas ayuda a reducir la cantidad de aplicaciones de fertilizantes y de productos
fitosanitarios. La eleccin del material de reproduccin vegetal es una condicin previa para obtener un buen
cultivo y un producto de calidad.
Punto de Control
CB 2.1
Calidad y salud
CB 2.1.1
CB 2.1.2
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 2.1.3
Menor
CB 2.2
CB 2.2.1
Se registra el tratamiento qumico de todo material de Deben existir registros con el nombre(s) de los
reproduccin vegetal comprado (semillas, patrones,
productos utilizados y plagas y/o enfermedades
plantas de vivero, plntulas, esquejes)?
objetivo (por ejemplo, manteniendo registros / los
envases de las semillas, etc.). Si se ha tratado la
semilla por razones de conservacin, tambin debe
disponerse de evidencia de los productos qumicos
utilizados.
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 2.2.2
Menor
CB 2.3
CB 2.3.1
CB 2.3.2
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 2.3.3
Mayor
CB 2.3.4
CB 2.3.5
Mayor
CB 3
CB 3.1
Menor
CB 3.2
Menor
No
N/A
Punto de Control
CB 4
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
El suelo es la base de toda produccin agrcola; la conservacin y el mejoramiento de este recurso valioso es
fundamental. La buena gestin del suelo asegura su fertilidad a largo plazo y contribuye a un mayor
rendimiento y rentabilidad.
CB 4.1
Recom.
CB 4.2
Se han utilizado tcnicas para mejorar o mantener la Las tcnicas aplicadas deben ser las adecuadas para
estructura del suelo y evitar su compactacin?
el uso del suelo. No debe haber evidencia visual de
compactacin del suelo.
Menor
CB 4.3
Se han adoptado tcnicas de cultivo que reduzcan la Existe evidencia de prcticas de conservacin y de
posibilidad de erosin del suelo?
medidas reparadoras, (por ejemplo la cobertura del
suelo o mulching, el laboreo perpendicular a la
pendiente, los drenajes, la siembra de gramneas o
abonos verdes, los rboles y arbustos en los bordes
del campo, etc.) para minimizar la erosin del suelo
(por ejemplo agua, viento).
Menor
CB 5
FERTILIZACIN
El proceso de la toma de decisiones considera las necesidades del cultivo; el aporte del suelo y los nutrientes
procedentes del estircol y de los restos del cultivo de la explotacin. Debe realizarse una correcta aplicacin
para optimizar el aprovechamiento y un correcto almacenamiento con el fin de evitar la prdida y
contaminacin.
Punto de Control
CB 5.1
Demanda de nutrientes
CB 5.1.1
CB 5.2
Criterio de Cumplimiento
Nivel
Menor
No
N/A
Punto de Control
CB 5.2.1
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
CB 5.3
Registros de aplicacin
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
5.3.1 a 5.3.6: Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes, tanto orgnicos como
inorgnicos, del suelo y foliares incluyen los siguientes criterios:
CB 5.3.1
CB 5.3.2
Fechas de aplicacin?
CB 5.3.3
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 5.3.4
Cantidades aplicadas?
CB 5.3.5
Mtodo de aplicacin?
CB 5.3.6
CB 5.4
Almacenamiento de fertilizantes
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 5.4.1
Menor
CB 5.4.2
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 5.4.3
Menor
CB 5.4.4
Menor
CB 5.4.5
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 5.4.6
Mayor
CB 5.4.7
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 5.5
Fertilizante orgnico
CB 5.5.1
Mayor
CB 5.5.2
CB 5.5.3
Se ha tenido en cuenta el aporte de nutrientes de las Se realiza un anlisis o se emplean valores de una
aplicaciones de fertilizantes orgnicos?
norma reconocida, que tiene en cuenta el contenido
de nutrientes N-P-K en los fertilizantes orgnicos
aplicados.
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 5.5.4
CB 5.6
Contenido de nutrientes
CB 5.6.1
Menor
CB 5.6.2
Recom.
CB 6
RIEGO/ FERTIRRIGACIN
No
N/A
El agua es un recurso natural escaso y el riego debera realizarse de acuerdo a una adecuada planificacin y/o
con un equipamiento tcnico que permita el uso eficiente del agua de riego. Para mayor informacin sobre el
uso responsable del agua, consulte el Anexo CB 2.
Punto de Control
CB 6.1
CB 6.1.1
CB 6.2
CB 6.2.1
CB 6.2.2
Criterio de Cumplimiento
Nivel
Recom.
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 6.2.3
Recom.
CB 6.3
CB 6.3.1
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 6.3.2
Menor
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 6.3.3
Menor
CB 6.3.4
Menor
CB 6.3.5
Recom.
CB 6.3.6
En caso de resultados adversos en el anlisis de agua Se dispone de registros de las acciones correctoras y/o Menor
se han tomado medidas antes de la siguiente
de las decisiones tomadas.
cosecha, si el anlisis de riesgos as lo requiere?
CB 6.4
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 6.4.1
Menor
CB 6.4.2
Menor
CB 7
No
N/A
El Manejo Integrado de Plagas (IPM, por su siglas en ingls) implica una cuidadosa consideracin de todas las
tcnicas disponibles de control de plagas y una integracin posterior de medidas adecuadas para evitar la
proliferacin de plagas y mantener la utilizacin de productos fitosanitarios y otros tipos de intervencin en
niveles justificables econmicamente y reducir o minimizar los riesgos para la salud humana y para el medio
ambiente. Se ha elaborado una Gua de aplicacin del Manejo Integrado de Plagas (Anexo CB 3) para ofrecer
alternativas para las aplicaciones de tcnicas de IPM en la produccin comercial de cultivos agrcolas y
hortcolas. Dado que la forma en que las plagas se desarrollan vara naturalmente segn los diferentes cultivos
y reas, cualquier sistema de IPM debe implementarse de acuerdo al contexto fsico local (clima, topografa,
etc.), biolgico (complejo de plagas; complejo de enemigos naturales, etc.) y a las condiciones econmicas.
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 7.1
No
N/A
CB 7.2. a 7.4: Puede el productor presentar pruebas de que realiza al menos una actividad de las incluidas
dentro de:
CB 7.2
"Prevencin"?
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 7.3
"Observacin y Control"?
CB 7.4
"Intervencin"?
CB 7.5
Nivel
No
N/A
Menor
Punto de Control
CB 8
PRODUCTOS FITOSANITARIOS
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Cuando un ataque de plagas afecte negativamente al valor econmico de un cultivo, puede ser necesario
intervenir con mtodos especficos de control de plagas, incluyendo productos fitosanitarios (PPP). El uso, la
manipulacin y el almacenamiento correcto de dichos productos es fundamental.
CB 8.1
CB 8.1.1
CB 8.1.2
Punto de Control
CB 8.1.3
Se han empleado productos fitosanitarios apropiados Todos los productos fitosanitarios aplicados sobre el
Mayor
para el objetivo, de acuerdo con lo recomendado en la cultivo deben ser los adecuados y su empleo para la
etiqueta del producto?
plaga, enfermedad, mala hierba o motivo de la
aplicacin debe poder justificarse (de acuerdo a las
recomendaciones en la etiqueta o publicaciones del
organismo de registro oficial). Si el productor emplea
productos "fuera de lo indicado en la etiqueta" debe
haber evidencia de la aprobacin oficial de ese uso en
ese cultivo y en ese pas. Sin opcin de N/A.
CB 8.1.4
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
C.B. 8.2
CB 8.2.1
CB 8.3
Registros de aplicacin
Nivel
No
N/A
8.3.1 a 8.3.10: Se conservan registros de todas las aplicaciones de productos fitosanitarios e incluyen
dichos registros los siguientes criterios:
CB 8.3.1
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 8.3.2
Localizacin de la aplicacin?
Mayor
CB 8.3.3
Fecha de la aplicacin?
CB 8.3.4
CB 8.3.5
El operario?
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.3.6
La justificacin de la aplicacin?
CB 8.3.7
Menor
CB 8.3.8
Menor
CB 8.3.9
Menor
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.3.10
CB 8.4
CB 8.4.1
Nivel
No
N/A
Punto de Control
CB 8.5
CB 8.5.1
CB 8.6
Criterio de Cumplimiento
La aplicacin del caldo sobrante y de los residuos de
lavados de los tanques al cultivo es prioritaria bajo la
condicin de que no se exceda la dosis total
especificada en la etiqueta. El caldo sobrante del
tratamiento o los residuos de lavados de los tanques
se gestionan de manera que no se comprometa ni la
inocuidad alimentaria ni el medio ambiente. Se lleva
registro de esto. Sin opcin de N/A.
Nivel
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.6.1
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.6.2
CB 8.6.3
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 8.6.4
Mayor
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
CB 8.6.6
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 8.6.7
CB 8.7
No
N/A
El almacn de los productos fitosanitarios debe cumplir con las reglas bsicas para un almacenamiento
y un uso seguro.
CB 8.7.1
De estructura slida?
Menor
CB 8.7.3
Seguro?
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 8.7.4
Menor
CB 8.7.5
Resistente al fuego?
CB 8.7.6
CB 8.7.7
Bien iluminado?
CB 8.7.8
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.7.9
CB 8.7.10
CB 8.7.11
Hay instalaciones para medir y mezclar los productos El almacn de productos fitosanitarios o el rea de
Mayor
fitosanitarios?
mezclas/llenado de fitosanitarios, si fuera otra
diferente, disponen de equipos de medicin cuya
graduacin (contenedores medidores) o calibracin
(basculas) ha sido verificada anualmente por el
productor, para asegurar la precisin de las mezclas.
Los mismos estn equipados (por ejemplo: cubetas,
agua corriente, etc.) para un manejo seguro y eficiente
de todos los productos fitosanitarios que pueden
aplicarse. Sin opcin de N/A.
Nivel
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 8.7.12
Menor
CB 8.7.13
Menor
CB 8.7.14
Se almacenan todos los fitosanitarios en sus envases Todos los productos fitosanitarios almacenados estn Mayor
originales?
en sus envases originales. Solamente cuando el
envase original se haya roto, podr guardarse el
producto en un envase nuevo, y ste deber tener toda
la informacin de la etiqueta original. Consulte el punto
CB 8.9.1. Sin opcin de N/A.
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.7.15
CB 8.7.16
Los lquidos no se almacenan en estantes por encima Todos los productos fitosanitarios formulados como
de los polvos?
lquidos se colocan en estantes que nunca estn por
encima de aquellos productos formulados en polvo o
grnulos. Sin opcin de N/A.
CB 8.7.17
CB 8.8
CB 8.8.1
Todos los trabajadores que estn en contacto con los Todos los trabajadores que estn en contacto con
productos fitosanitarios, reciben revisiones mdicas
productos fitosanitarios reciben en forma voluntaria
anuales y voluntarias?
revisiones mdicas una vez al ao. Estas revisiones
deben cumplir con los cdigos de prcticas locales,
nacionales o regionales. Los resultados de estas
revisiones deben manejarse respetando el derecho
legal a la intimidad del trabajador.
Nivel
No
N/A
Menor
Recom.
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.8.2
CB 8.8.3
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.8.4
CB 8.8.5
CB 8.9
CB 8.9.1
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
CB 8.9.2
Menor
CB 8.9.3
CB 8.9.4
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.9.5
CB 8.9.6
CB 8.9.7
Se devuelve el agua de enjuagado de los envases de Por va de un equipo de manejo de los envases o
Menor
fitosanitarios al tanque de aplicacin?
mediante un procedimiento escrito para los operarios
del equipo de aplicacin, el agua del enjuagado de los
envases vacos de fitosanitarios se devuelve siempre
al tanque de aplicacin mientras se mezcla.
Nivel
No
N/A
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 8.9.8
CB 8.9.9
Nivel
No
N/A
Mayor
Punto de Control
CB 8.10
CB 8.10.1
Los productos fitosanitarios caducados se conservan Hay registros documentados que indican que los
en lugar seguro y se identifican y eliminan a travs de productos fitosanitarios caducados se eliminaron por
los canales autorizados o aprobados?
un canal oficial autorizado. Cuando esto no sea
posible, se deber conservar de forma segura e
identificar claramente el producto fitosanitario
caducado.
CB 8.11
CB 8.11.1
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Menor
Punto de Control
CB 9
EQUIPOS
CB 9.1
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
CB 9.2
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
FO 1
FO 1.1
FO 1.1.1
Menor
FO 1.1.2
FO 1.1.3
FO 1.1.4
FO 1.1.5
La variedad o patrn cumple con las ltimas normas Se dispone, previa solicitud, de documentacin escrita Mayor
de la UPOV (Unin Internacional para la Proteccin de que demuestre que las variedades cultivadas se
Nuevas Variedades de Plantas)?
obtienen en conformidad con la legislacin local y bajo
el cumplimiento de las leyes de proteccin de la
propiedad intelectual. Sin la opcin de N/A.
No
N/A
Recom.
Punto de Control
FO 1.2
FO 1.2.1
FO 2
FO 2.1
FO 2.1.1
FO 2.1.2
Se cumple con el plazo de seguridad pre-plantacin? Se deben documentar los plazos de seguridad preplantacin. Sin opcin de N/A.
FO 2.1.3
Se analizaron las alternativas a la fumigacin qumica El productor puede demostrar que ha evaluado las
Recom.
de suelo antes de recurrir al uso de fumigantes
alternativas a la fumigacin qumica del suelo
qumicos?
recurriendo a conocimientos tcnicos, evidencia escrita
o prcticas locales aceptadas.
FO .2.2
FO 2.2.1
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Mayor
Menor
Recom.
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
FO 2.2.2
FO 2.2.3
Recom.
FO 2.2.4
Recom.
FO 3
FERTILIZACIN
FO 3.1
Nutrientes
Nivel
No
N/A
Punto de Control
FO 3.1.1
FO 3.1.2
FO 3.1.3
La aplicacin de fertilizante satisface las necesidades Las cantidades realmente aplicadas cumplen con el
del cultivo y mantiene tambin la fertilidad del suelo?
plan de fertilizacin del cultivo. Se dispone de los
anlisis de rutina del suelo. Sin opcin de N/A.
FO 3.2
FO 3.2.1
Los cidos concentrados se almacenan separados de Los cidos concentrados deben almacenarse
cualquier otro material?
separados de cualquier otro material.
FO 3.2.2
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Recom.
Menor
Menor
Punto de Control
FO 4
PRODUCTOS FITOSANITARIOS
FO 4.1.
FO 4.1.1
FO 5
RECOLECCIN
FO 5.1
Higiene
FO 5.1.1
Tienen los trabajadores acceso en las inmediaciones Se han dispuesto en el campo instalaciones sanitarias Menor
de su trabajo a sanitarios limpios e instalaciones para fijas o mviles en buen estado de higiene, con
el lavado de manos?
instalaciones para lavado de manos, en forma
accesible para los empleados. Sin la opcin de N/A.
FO 5.1.2
Se almacena el material de envasado de manera que Todo el material de envasado destinado al consumidor Menor
se evite su contaminacin por roedores, plagas,
se almacena con medidas de control contra roedores,
pjaros as como tambin daos fsicos y qumicos?
plagas, pjaros, daos fsicos y qumicos. Sin opcin
de N/A.
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Punto de Control
FO 5.1.3
Los recipientes reutilizables de campo estn limpios y Cuando corresponde, los recipientes de campo estn
relavados para asegurar que estn libres de materias limpios y hay un plan de limpieza en funcionamiento
extraas?
para asegurar que al menos estn libres de materias
extraas.
FO 6
TRATAMIENTOS POST-RECOLECCIN
FO 6.1
FO 6.1.1
FO 6.1.2
Se usan o se han usado aguas residuales no tratadas Nunca se deben usar aguas residuales sin tratar en la
en el lavado post-recoleccin?
post-recoleccin. En conformidad con el anlisis de
riesgo, existe un registro documentado de los
respectivos contaminantes microbianos; por ejemplo,
E-coli, etc.
Criterio de Cumplimiento
Nivel
No
N/A
Menor
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
FO 6.1.3
FO 6.1.4
FO 6.2
Tratamientos post-recoleccin
FO 6.2.1
FO 6.2.2
Nivel
No
N/A
Menor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
FO 6.2.3
FO 6.2.4
Nivel
No
N/A
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
FO 6.2.5
Menor
FO 6.2.6
Menor
FO 6.2.7
Mayor
No
N/A
Se debe llevar registro de todos los tratamientos post-recoleccin y debe incluir los siguientes criterios:
FO 6.2.8
La identidad del cultivo (es decir, el lote del producto)? El registro de las aplicaciones de productos
fitosanitarios incluye el lote del producto tratado.
FO 6.2.9
La ubicacin?
Mayor
Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
Nivel
FO 6.2.10
Mayor
FO 6.2.11
El tipo de tratamiento?
Mayor
FO 6.2.12
Mayor
FO 6.2.13
La cantidad de producto?
FO 6.2.14
Menor
FO 6.2.15
La justificacin de la aplicacin?
Menor
No
N/A
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Justifcacin
Documento reemplazado
Fecha de publicacin
130510_gg_ifa_cl_af_v4_0-2_es
120207_gg_ifa_cl_af_v4_0-1_es
10 mayo 2013
140502_gg_ifa_cl_cb_v4_0-2_es
130510_gg_ifa_cl_cb_v4_0-1_es
02 mayo 2014
130510_gg_ifa_cl_fo_v4_0-2_es
120207_gg_ifa_cl_fo_v4_0-1_es
10 mayo 2013
Para informacin ms detallada acerca de las modificaciones realizadas, por favor contctese con la Secretara de GLOBALG.A.P. mailto:translation_support@globalgap.org.
Cuando los cambios no afectan la acreditacin de la norma, la versin permanecer siendo "4.0" y la actualizacin de la versin ser sealada con un "4.0-x".
Cuando los cambios s afectan la acreditacin de la norma, el nombre de la versin ser cambiado a "4.x".
ALG.A.P. mailto:translation_support@globalgap.org.