ASPECTOS GENERALES

1.1 Introduccin
En el presente proyecto se busca encontrar una idea de negocios para cada
uno de los adultos mayores que actualmente pertenecen al programa de
formacin de adultos mayores y corroborar la viabilidad, aceptacin y
factibilidad del mismo. En mi caso, el negocio elegido fue un Sodabar, para mi
madrina la Sra. Faustina Medranda.
Este negocio tiene como actividad principal la venta de jugos naturales, venta
de batidos, tostadas, sndwiches, entre otros. Con el objetivo de proveer
bebidas nutricionales, sanas y frescas.
El nivel de aceptacin del proyecto se encontrar mediante la aplicacin y el
anlisis de las respuestas de encuestas realizadas a los moradores cercanos al
futuro local.

1.2 Problemtica
Actualmente, muchas personas estn empezando a preocuparse ms por su
salud mediante ejercicios y el consumo de comidas saludables, debido a sus
labores diarias no pueden alimentarse de manera correcta sobre todo en las
maanas por falta de tiempo y llegar a encontrar un lugar donde vendan este
tipo de alimentos resulta ser bastante complejo. La elaboracin de un soda bar
ayudar a que las personas tengan acceso a una alimentacin nutritiva y
deliciosa. As mismo a las personas que no tengan tiempo para preparar este
tipo de alimentos se vern beneficiadas.

1.3 Justificacin de acuerdo a las necesidades de las personas

La necesidad que tienen las personas hoy en da detectada por mi adulto
mayor es la falta de tiempo dado que en la actualidad en una familia trabajan la
mam y el pap por lo que en la mayora de casos no llegan a preparar un
desayuno consistente y sano. Muchas personas padecen de diabetes por la
constante ingesta de bebidas procesadas que tienen un alto contenido de
azcar. Por lo que la creacin de un soda bar beneficiaria a los moradores del
sector.

1.4 Objetivo General y Especficos

Objetivo general: Determinar el nivel de aceptacin de la creacin de un Soda

Bar que permita una mejora en la salud a los clientes.
Objetivos especficos:

Conocer los gustos y preferencias de los clientes potenciales con

respecto a sus batidos y jugos favoritos.

Establecer qu aspectos contribuyen a la aceptacin o rechazo de este

bien/servicio.
Determinar las ventajas y desventajas de la compra de este
bien/servicio.

1.5 Resultados Esperados

Se espera que las personas que viven a los alrededores de la Cooperativa
Juan Montalvo encuentren sta idea de negocio beneficiosa para ellos y estn
dispuestos a comprar los productos ofrecidos.

2. ANALISIS SITUACIONAL

2.1
El Negocio .- Tipo de Negocio
El producto en el cual se enfocar la Sra. Faustina Medranda es un producto o
bien de consumo, un producto final que necesita materia prima (frutas, leche,
azcar, pan, entre otras cosas.)
2.2
Estructura y Nombre del Negocio.
El nombre del Negocio es La delicias de Ftima y tiene una
estructura simple en la que la duea con la ayuda de su hija y
nietos atendern el local.

Propietarios del
Negocio

Cliente
2.3 Logotipo

Imagen 1. Logotipo del Negocio

2.4 Cartera de

Tabla 1. Cartera de Productos

Sndwiches

Productos.

 Snacks
Colas

Jugos

Batidos
Sorbetes
Tostadas
Helado con frutas
2.5

Anlisis del Microentorno

Clientes: Sus clientes seran las personas que viven en los alrededores de la
Coop. Juan Montalvo, Florida Norte, Bastin Popular, etc. La ubicacin del
Negocio ser en La Coop. Juan Montalvo.
Proveedores: Los proveedores ser el mercado de Montebello para las frutas,
para los lcteos ser Nutrileche y para otros productos como azcar y aderezos
Corporacin el Rosado. Tratando de mantener productos de alta calidad.
Competidores: Alrededor de la Cooperativa Juan Montalvo existen varios
establecimientos que se dedican a una actividad parecida. Los nombres no son
desconocidos pero segn los moradores del sector existen al menos cuatro.
2.6

Comunicacin y Promocin

El marketing es una de las funciones empresariales bsicas de cualquier

organizacin. Incluso una empresa que crea los mejores productos o servicios
tendr que promover con eficacia y comunicar su oferta para tener xito. Las
promociones pueden tomar una variedad de formatos, desde uno-a-uno
argumentos de venta y promociones en las tiendas a las campaas de los
medios de comunicacin de masas. Las empresas de vez en cuando necesitan
aumentar las ventas a corto plazo de determinados productos - por ejemplo,
para vender el inventario obsoleto. Las promociones de ventas estn
destinadas a causar este tipo de aumento a corto plazo en ventas al hacer una

compra de la oferta ms atractiva de la compaa, que podra incluir la

reduccin de precios a travs de ventas y cupones u ofertas adicionales, tales
como una garanta libre de un ao con un habitual compra del producto, eso es
lo que har mi adulto mayor Sra. Faustina Medranda, ofertas y descuentos
para darse a conocer. La comunicacin ser a travs de volantes informativos
adems de las redes sociales las utilizaremos como medio de difusin masiva.

2.7

Ciclo de vida del producto

En este caso se pueden distinguir las siguientes etapas en el ciclo de vida del
producto considerado. A corto y mediano plazo las etapas son de introduccin,
crecimiento y estancamiento; aunque eventualmente, y por al gran saturacin
del mercado, puede que el negocio llegue a su etapa de decadencia.
1)

Introduccin: esta etapa puede definirse para el perodo de diciembre-

febrero. Que es cuando se espera inciar con el SodaBar Las delicias de

Ftima, por lo que existir un desembolso deinversin inicial para
acondicionamiento del local, para poder instalarse y satisfacer los gustos y las

preferencias del pblico meta. Los costos de mayor relevancia sern:

a.

-Instalacin y ambientacin del local

b.

-Publicidad, promocin

2)

Crecimiento: Esta etapa se definir entre los meses de marzo a julio, en

donde se registrarn ingresos levemente superiores a los egresos, pero

considerablemente mayores a los de la etapa anterior. En este perodo debe
tenerse en cuenta que comienza una afluencia de pblico mayor, dado que
gran parte de las personas regresan del receso vacacional y se espera que uno
de los mayores consumidores de nuestros productos sean estudiantes. Debido
a esto se refuerzan las acciones de promocin y publicidad.
3)

Madurez: Esta etapa del ciclo de vida, se ubicar a partir de agosto. En

este perodo ya lograremos estar instalados en las preferencias del pblico

meta, por lo que los egresos por promocin, publicidad se reducirn
considerablemente; , de manera que se potenciarn los ingresos producidos.
4)

Declive: esta etapa debe considerarse, solo si durante el perodo

anterior no se emplean estrategias, como acciones publicitarias, pequeas

renovaciones del local, etc.; tanto como para mantener el inters de nuestros
clientes, como para atraer nuevos consumidores de un mercado ya saturado.

2.8

Participacin de mercado

Dado que ingresaremos con los mismos precios de mercado y con campaas
de marketing y promociones, esperamos tener una cuota de mercado no muy
por debajo que la de nuestra competencia.

2.9

Anlisis F.O.D.A.

Fortalezas

Capacidad de diferenciacin con respecto a los otros Sodabares.

Buena ubicacin Geogrfica.
Diversidad de pblico meta.
Disponibilidad de materia prima durante todo el ao.

Debilidades

Existe poca innovacin en el mercado.

Debido a la actividad principal de nuestra empresa no es posible

abrirnos al mercado internacional.

El negocio es nuevo y la competencia est establecida.
Inexperiencia en el manejo de bares.

Oportunidades

Nuevos horarios de consumo en lo que se ofrecern promociones.

Amenazas

Las guerras de precios entre competidores podran daar las ganancias.

El aumento de los costos puede afectar a la produccin.
El aumento de precios de los proveedores.

3.- INVESTIGACIN DE MERCADO

3.1 Diseo de encuestas

El diseo de la encuesta que se aplicar en la investigacin del mercado del
soda bar Las delicias de Fatima es descriptiva debe contener hechos y
niveles de satisfaccin de los consumidores. Ser realiz de forma personal
acudiendo al sector en donde se ubicar el Sodabar y entrevistando a las
personas que frecuentas el lugar. La dimensin que abarca es de corte
transversal pues se realiz en un solo momento en el tiempo a varias personas
a la vez. Los objetivos que se persiguen en esta encuesta son: Realizar el
estudio de manera adecuada, Comprobar las hiptesis de trabajo y verificar la

factibilidad de la investigacin. Este tipo de encuestas tiene la ventaja de que

es rpido de recopilar y no necesita hacer seguimiento a las personas.

3.2 Tipo de investigacin

Tipo de
Investigaci
n
Concluyen
te

Exploratoria
Focus
Grou
p

Entrevista
s
Cualitativa
s

Secundari
as

Descriptiv
o
Encuest
as

Observaci
n

Caus
al
Secundari
as

La investigacin que se utilizar es la concluyente, descriptiva y recopilacin de

informacin mediante encuestas.

3.3 Fuentes de informacin

La fuente de informacin sern las personas de la Cooperativa Juan Montalvo,
se aplic la encuesta que es una tcnica de recopilacin de informacin
personal. Lo cual tiene ventajas ya que permite tener contacto con el
encuestado y explicarle un poco ms las preguntas para de estar forma tener
un mejor resultado.

3.4 Definicin de la poblacin

Cuando no se conoce la poblacin se asume que la poblacin es infinita y la

estimacin ser en base a esa informacin asimtrica con la que se cuenta.

3.5 Definicin de la muestra

Para definir la muestra ptima que se necesitar primero debemos aclarar los
siguientes: No se han realizado sondeos previos para conocer aceptacin del
producto, el error ser de 0.15 y el nivel de Confianza ser del 90%

n fin=

p(1 p)( z)2

e2

1.76

0.15

0.5(0.5)
n fin=
n fin=30 personas mnimas a encuestar

3.6 Formato de cuestionario, Gua de preguntas

Encuesta

1. Consume usted jugos naturales, batidos, tostadas, sanduches, snacks, etc

en la ciudad de Guayaquil?
a) ______SI
b) ______NO
2. Con qu frecuencia compra usted jugos naturales, batidos, tostadas,
sanduches, snacks, etc?
a) ______Nunca
b) ______1-2 veces por semana
c) ______3-4 veces por semana
d) ______Mas de 4 veces por semana
3. Enumere las caractersticas que le parecen ms importantes al momento de
comprar, jugos naturales, batidos, tostadas, sanduches, snacks etc. Siendo (4
definitivamente el ms importante, 3 importante, 2 no muy importante, 1 no es
importante.)
a) ______Precio
b) ______Calidad
c) ______Frescura
d) ______Cantidad

4. Indique el rango de precios que estara dispuesto a pagar por productos

como jugos naturales
a) ______ 0.50 1.00 dlares

b) ______1 1.50 dlares

c) ______1.5 2.00 dlares
d) ______2 dlares
Indique el rango de precios que estara dispuesto a pagar mensualmente por
productos como batidos de frutas naturales.
a) ______ 0.50 1.00 dlares
b) ______1 1.50 dlares
c) ______1.5 2.00 dlares
d) ______2 dlares
Indique el rango de precios que estara dispuesto a pagar mensualmente por
productos como tostadas y sndwiches.
a) ______ 0.50 1.00 dlares
b) ______1 1.50 dlares
c) ______1.5 2.00 dlares
d) ______2 dlares

5. Conoce frutabar o kiosko de jugo de frutas y batidos de frutas naturales,

etc?
a) ______Si

b) ______No
Cul? _____________________
6. Indique el grado de satisfaccin que considera usted le brinda los productos
adquiridos (en relacin a jugos naturales, batidos, tostadas, sanduches,
snacks, etc).
f) ______Muy insatisfecho
g) ______Insatisfecho
h) ______Ni insatisfecho ni satisfecho
i) ______Satisfecho
j) ______Muy satisfecho
Informacin demogrfica
7. Indique en que rango de edad usted se encuentra:
a) ______15-19 aos
b) ______20-24 aos
c) ______25-29 aos
d) ______30-34 aos
e) ______35-39 aos
f) ______40-44 aos
g) ______45-49 aos
h) ______50-54 aos

i) ______55-59 aos
j) ______60-64 aos
k) ______Ms de 64 aos
8. Indique su gnero
a) ______Femenino
b) ______Masculino
9. Indique su Nivel de instruccin:
a) ______Primaria
b) ______Secundaria
c) ______Bachillerato
d) ______Tercer nivel
e) ______Cuarto nivel

Reiteramos nuestro agradecimiento por su colaboracin, gracias

3.7 Resultados relevantes (se presentan los resultados cuantitativos y

luego cualitativos. Cruzar informacin).

Cuadro 1. Competencia

Competencia

28%

72%

Cuadro 1. El diagrama de pastel nos muestra que el 72% de los encuestados

conocan un soda bar en los alrededores y el 28% que no.
Cuadro 2. Demogrficos

Gnero

34%

66%

Cuadro 2. El diagrama de pastel nos muestra que el 34% de los encuestados

fueron hombres y el 66% mujeres.
Cuadro 3. Satisfaccin con productos de la competencia.

Satisfaccin

14%
3%

24%

59%

Cuadro 3. El diagrama de pastel nos muestra que el 24% de los encuestados

est muy satisfecho con el producto recibido por el sector, el 59% est
satisfecho, 3% se encuentra neutral, el 14% se encuentra insatisfecho y nadie
se encuentra del todo insatisfecho.

Cuadro 4. Preferencias del Consumidor

Preferencias

20%

30%

10%

40%

Cuadro 4. Del total de encuestados el 10% dijo que la cantidad es lo principal,

el 40% que la frescura es lo ms importante, el 30% que la calidad es lo ms
relevante y el 20% que se fijara primero en el precio antes de adquirir el
producto.
Cuadro 5. Disposicin a pagar batido

Analisis de precio: Batidos

1
2

45%
55%

Cuadro 5. Del total de encuestados el 45% dijo que estara dispuesto a pagar
entre $0.50 $1.00 y el 55% que estara dispuesto a pagar entre $1.00
$1.50.
Cuadro 6. Disposicin a pagar jugo

Anlisis de precio: Jugo

7%

1
28%

2
3

66%

Cuadro 6. Del total de encuestados el 65% estaran dispuestos a pagar entre

$0.50 $1.00 , el 28% estara dispuesto a pagar entre $1.00 $1.50 y el 7%
estara dispuesto a pagar entre $1.50 $ 2.00.

MDULO DE ESTUDIO DE MERCADO

4.- Anlisis de Precios
4.1 Anlisis de la Competencia
Los precios de la competencia son resultado de la interaccin entre oferta y
demanda

de mercado, por lo que nos introduciremos al mercado con los

mismo precios de la competencia.

4.2 Proyeccin de la Demanda

El precio promedio de un vaso de Jugo es de $1 por vaso . Con respecto a

nuestra otra variable la cantidad de veces que consume jugos a la semana fue
de entre 4 veces por semana. As mismo el precio promedio de un vaso de
batido es de $1.50 y lo consumen 4 veces por semana. Con respecto a la

tostada y sandwiches los considero un producto comlementario a los jugos y

batidos por lo que su cantidad promedio ser de 4 veces por semana y su
precio de $1. No existen datos para los moradores de la Coop. Juan Montalvo
pero por el sector viven alrededor de 500 personas. Podemos realizar la
operacin.
En un da se estima que se atiendan 25 clientes con un consumo promedio de
$2.25 haciendo una media ponderada, dndole

50% de probabilidad que

consuman jugo o batido y siempre agregndole una tostada o sndwich. Como

resultado se obtiene que se obtendr una ganancia mensual de $1570.00,
considerando la venta de artculos como snacks.

Tabla 2. Proyeccin de la Demanda

Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12

1570
1617,1
1665,613
1715,58139
1767,048832
1820,060297
1874,662106
1930,901969
1988,829028
2048,493899
2109,948716
2173,247177

1376
1417
1460
1504
1549
1595
1643
1692
1743
1795
1849
1905

4.3 Estrategia de Precios de los productos a elaborar o servicios a

ofrecer.
Siempre tratar de obtener un margen de ganancia del 35% con el producto
terminado.
4.4 Servicio al cliente

Segn las necesidades de los clientes para mantener un ptimo servicio al

cliente, ste debe ser basado en:
1. Atencin inmediata.
2. Trato cordial.
3. Realizar pedidos personalizados.
4.5 Conclusiones del Estudio de Mercado realizado
Segn el estudio de mercado realizado abrir un sodabar en la Coop. Juan
Montalvo es un buen negocio, que tiene asegurada clientela debido a que la a
pesar de que existe competencia la calidad de sus productos no es la mejor.
Sera una oportun
idad muy buena realizar el soda bar Las delicias de Ftima en ese lugar,
pues es un mercado potencial.

MODULO OPERACIONAL/ORGANIZACIONAL

ESTUDIO TCNICO
Cuadro 7. Proceso Productivo

5.1 Proceso de produccin

Produccin monoetapa: Procesos en los que la transformacin se efecta en
un solo flujo de operaciones (sistema de fabricacin convencional). Responde
al concepto ms elemental de sistema, se lo puede adoptar a nuestro negocio
ya que es un proceso simple donde utilizamos como materia prima productos
terminados.

5.1.1 Ciclos de produccin

Un proceso de manufacturo, es el conjunto de operaciones necesarias para
modificar y transformar las caractersticas de las materias primas. Dichas
caractersticas pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la
densidad, la resistencia, el tamao o la esttica, sabor, contextura, entre otros.

5.1.2 Diagrama de Flujo del Proceso de Produccin

El proceso de produccin se basa en la preparacion de jugos, batidos y

tostadas. Para preparar los productos se selecciona de manera rigurosa la
materia prima, en nuestro caso no necesariamente es materia prima, sino
ingredientes, ya productos finales que nos ayudarn en el preparacin de un
nuevo producto final, como segundo punto se mezclan los ingredientes y viene
la etapa de decisin donde depende el sabor continuaremos o volveremos a
empezar, suponiendo

una

respuesta

afirmativa,

agregamos

aderezos,

empacamos y servimos.

5.1.3 Prestacin de Servicio

El proceso de atencin al cliente puede caracterizarse como el conjunto de

actividades relacionadas entre s que permite responder satisfactoriamente a
las necesidades del cliente.
La secuencia de fases y comportamientos del proceso de atencin al cliente se
configura como uno de los aspectos ms importantes en la percepcin de la
calidad de un servicio.
De hecho un trato inadecuado es responsable, en alrededor del 70% de los
casos, de que el cliente no vuelva a utilizar los servicios de una empresa. Es
decir, la mayora de las personas da enorme importancia al trato recibido,
siendo ms frecuente el abandono del proveedor por esta causa que por
defectos en el producto o servicio en s.

La duracin del servicio como tal en promedio tiene una duracin de 7 minutos,
como lo planteamos anteriormente los productos que ofrecemos son

complementarios por lo que en la mayora de los casos se realizar una bebida

y una tostada, ambas cosas se pueden hacer simultneamente por lo que no
existir en satisfacer al cliente en la menor cantidad de tiempo posible.
Como personal se encontrar, la Sra. Faustina (mi madrina), su hija y el nieto,
la hija de la seora Faustina se encargar de la realizacin de los productos,
mientas mi madrina y el nieto se encargarn de la atencin al cliente.

5.1.4 inversin
Cedula de Activos fijos

Tabla 3. Inversin en Maquinaria y Equipo

Detalle de Inv.
Waflera Oster
Licuadora Oster
Extractor de Jugo
Microondas
Vitrina
Refrigerante
Congelador

Cantida
d
2
3
2
1
1

Costo
Unitario
$122,08
$173,32
$91,48
$363,88
$1164

Costo
Total
$244,16
$519,96
$182,96
$363,88
$1.164,00

Vida
til(aos)
3
3
3
3
3

$701,02

$701,02

Tabla 4. Inversiones en Muebles

Detalle de Inv.

Cantida
d
2
8
1
de 5

Mesas
Sillas
Mostrador
Articulos
limpieza
Recipientes
8
Suministros Varios 1

Costo
Unitario
$22,39
$8,40
$80,00
$14,96

Costo
Total
$44,78
$67,2
$80,00
$74,80

Vida
til(aos)
5
5
5
5

$3,38
$100

$27,04
$100,00

5
5

5.2 Tamao de la Planta

El tamao ptimo para la planta es determinado por la capacidad de

produccin esperada y la instalada. Ambas mediciones estn representadas
por una cantidad producida en un momento determinado del tiempo o intervalo.
Para poder dar una idea general del tamao de la planta esperado para Las
Delicias de Ftima dada su capacidad de produccin y la actividad operativa a
la que se dedica, se comenzar con un local pequeo que ser utilizado slo
para la preparacin de los productos. La atencin para clientes ser en la parte
externa del local, con las mesas y sillas disponibles.

5.3 Capacidad Productiva de la planta

En base a los requerimientos y la situacin inicial del Adulto Mayor, se ha
trazado la una ruta para el establecimiento del negocio Las delicias de Fatima
en cuanto a su capacidad de produccin, teniendo en cuenta lo siguiente:

El negocio es nuevo y recin pretende entrar al mercado, dado esto, se

fijar un tope mximo a la capacidad productiva, sobre todo al comienzo,
hasta con el paso del tiempo encontrar un nivel de produccin que vaya
acorde con los niveles de demanda. Dicho mximo estar vigente hasta
que el negocio adquiera aceptacin y estabilidad en el mercado.

Establecer una flexibilidad laboral, pero eficiente para al adulto mayor en

relacin a su capacidad laboral, dando importancia a sus capacidades

fsicas vigentes.
Sobre todo, la restriccin de la inversin inicial disponible.

Dada estas caractersticas especiales del negocio, se medir la capacidad de

produccin en funcin de la cantidad de insumos. La capacidad productiva
estimada para el comienzo del negocio ser la siguiente:

Tabla 5. Capacidad productiva de la planta

Detalle
Batidos
Jugos Naturales
Tostadas
Ensalada de frutas
Otros

Unidades Vendidas
300
300
600
96
80

Ingreso
$450,00
$300,00
$600,00
$120,00
$200,00

Es importante recalcar que dado el nmero de licuadoras extractores y

sanducheras, es posible alcanzar un nivel ms alto de produccin, sin
embargo, por los puntos mencionados anteriormente, se limita la capacidad
productiva de las maquinas a fin de ajustarla a la situacin.
De tal manera, se espera que en 9 horas de atencin al da se puedan producir
5 batidos, 5 tostadas, 10 sanduches y 4 ensaladas de fruta. Adems se
vendern snacks varios, lo cual no se toma en consideracin para este anlisis
dado que no est sujeto a produccin.
La atencin ser en 6 de los 7 das de la semana, con un horario de atencin
de 07h00 hasta 17h00. Fines de semana puede que se extienda o reduzca el
horario de atencin, todo depende de la demanda.

5.4 Localizacin
La localizacin del proyecto ser en la Cooperativa Juan Montalvo,
exactamente alrededor del Mercado de San Jacinto.
Imagen 2. Localizacin

5.5 Factores de

localizacin

Existen

factores

ciertos

que

determinan la ubicacin, los cuales son llamados fuerzas locacionales, que

influyen de alguna manera en las inversiones del proyecto, y de las cuales
podemos evaluar:

Ubicacin de los Consumidores o usuarios

Fcil acceso a los insumos

Vas de comunicacin y medios de transporte

Infraestructura de servicios pblicos

Cercana de proveedores

Tendencias de desarrollo de la regin

Condiciones climticas, ambientales, suelos...

Ubicacin de la competencia, limitaciones tecnolgicas y consideraciones

ecolgicas.

5.6 Aspectos Legales: permisos, registros sanitarios, municipales, cuerpo

de bomberos, etc.

Para el negocio Las Delicias de Ftima, es importante resaltar cul es la

documentacin necesaria para la puesta en marcha del mismo.
Dado que se busca crear una microempresa sostenible en el largo plazo para
los adultos mayores, estos son los siguientes documentos necesarios en
cunto a permisos, seguros y registros pertinentes para un negocio de
productos hechos a base de tela para el consumo domstico.
a. Acogimiento al RISE (Rgimen Impositivo Simplificado).
Aqu, esta es una modalidad para necios pequeos que otorgan beneficios a
los adultos mayores ya que quedan exentos de impuesto. Debern registrar su
microempresa en el SRI. En la pgina del SRI consta la siguiente informacin
acerca de la inscripcin al RISE:
Para inscribirse pueden hacerlo en cualquier oficina del SRI a nivel nacional o
a travs de brigadas mviles, adicionalmente se dispone del servicio de
preinscripcin va Internet, luego deber acercarse a una ventanilla exclusiva
para culminar el proceso de inscripcin al RISE, de esta manera disminuir el
tiempo de espera.

Condiciones:

Ser persona natural

No tener ingresos mayores a USD 60,000 en el ao, o si se encuentra

bajo relacin de dependencia el ingreso por este concepto no supere la
fraccin bsica del Impuesto a la Renta gravada con tarifa cero por
ciento (0%) para cada ao, para el ao 2011 equivale a 9210 USD

No dedicarse a alguna de las actividades restringidas

No haber sido agente de retencin durante los ltimos 3 aos.

Requisitos:

Persona natural

b. Obtencin de los permisos de funcionamiento de la Municipalidad.

Dentro de los permisos de funcionamientos de la Municipalidad, deben

constar documentos adicionales como el permiso de funcionamiento del
Benemrito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil. Debido a la naturaleza del
negocio, el permiso a requerir es el siguiente:
TIPO C
Almacenes en general, funerarias, farmacias, boticas, imprentas, salas de
belleza, ferreteras, picanteras, restaurantes, heladeras, cafeteras, panaderas, distribuidoras de gas, juegos electrnicos, vehculos repartidores de gas,
tanqueros de lquidos inflamables, locales de centros comerciales.

Requisitos

Solicitud de inspeccin del local;

Informe favorable de la inspeccin;

Copia del RUC; y,

Copia de la calificacin artesanal (artesanos calificados)

c. Con el RISE y el permiso del BCBG, lo siguiente es obtener la patente

municipal. Para la cual, la Municipalidad de Guayaquil, en su pgina web
menciona los siguientes requisitos:

Certificado
Cuerpo

de

provisional
Bomberos

definitivo
de

emitido

Guayaquil

por

por
cada

el

Benemrito

uno

de

los

establecimientos que posea dentro del Cantn Guayaquil.

La ltima actualizacin del Registro nico de Contribuyentes (R.U.C.).
Este requisito no ser necesario en el caso de inicio de actividades por

parte de la persona natural o jurdica solicitante.

Slo en el caso de inicio de actividades, las personas jurdicas debern
presentar la Escritura de Constitucin correspondiente, as como el
nombramiento del representante legal (vigente) y la cdula de identidad

y certificado de votacin del mismo.

Las personas naturales debern presentar copia de la cdula de

identidad y certificado de votacin del mismo.

Formulario Solicitud para Registro de Patente Municipal (No es
necesario comprar la Tasa de Trmite Municipal para el pago de
Patente, ya que este valor se recaudar con la liquidacin de dicho
impuesto).

d. Dado que el producto del negocio en cuestin no corresponde a la

definicin de alimentos o medicinas o algn servicio que brinde estos
productos, los registros de salud no son aplicables para este caso en
particular, as como tambin los relacionados al medio ambiente.

6. ANLISIS FINANCIERO
6.1 Detalle de inversin, amortizacin y gastos financieros.
La inversin inicial se la obtendr una parte con capital propio, en el cuadro 1
se presenta informacin de la inversin fija realizada en activos fijos necesarios
para el proceso productivo del negocio, en el cuadro 2 se presenta informacin
de la segunda parte de la inversin fija que se destina para los bienes
inmuebles del negocio. Por otra parte en el cuadro 3 se presenta la tabla de
amortizacin del prestamo a realizar al Banco del Fomento a una tasa de
inters del 15% por concepto de microcrditos.
Tabla 6. Inversin en Maquinaria y Equipo
Detalle de Inv.
Waflera Oster
Licuadora Oster
Extractor de Jugo
Microondas
Vitrina
Refrigerante
Congelador

Cantida
d
2
3
2
1
1

Costo
Unitario
$122,08
$173,32
$91,48
$363,88
$1164

Costo
Total
$244,16
$519,96
$182,96
$363,88
$1.164,00

Vida
til(aos)
3
3
3
3
3

$701,02

$701,02

Se detalla informacin de activos fijos necesarios para la produccin diaria del

negocio, la vida til se la ha considerado para luego sacar el valor de
depreciacin por el mtodo de lnea recta, mtodo utilizado en Ecuador.

Tabla 7. Inversiones en Muebles

Detalle de Inv.

Cantida
d
2
8
1
de 5

Mesas
Sillas
Mostrador
Articulos
limpieza
Recipientes
8
Suministros Varios 1

Costo
Unitario
$22,39
$8,40
$80,00
$14,96

Costo
Total
$44,78
$67,2
$80,00
$74,80

Vida
til(aos)
5
5
5
5

$3,38
$100

$27,04
$100,00

5
5

Se detalla informacin de activos necesarios para la actividad la atencin diaria

del negocio, la vida til se la ha considerado para luego sacar el valor de
depreciacin por el mtodo de lnea recta, mtodo utilizado en Ecuador.
El monto total del valor del prstamo es $3569,80. El plazo del prstamo es de
24 meses a una tasa de inters de 15%.

Tabla 8. Amortizacin
Mes
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

Intereses a pagar
$44.62
$43.02
$41.39
$39.74
$38.08
$36.39
$34.68
$32.95
$31.20
$29.43
$27.63
$25.81
$23.97
$22.11
$20.22
$18.31
$16.37
$14.42
$12.43
$10.42
$8.39
$6.33
$4.25
$2.14

Abono a capital
$128.47
$130.07
$131.70
$133.34
$135.01
$136.70
$138.41
$140.14
$141.89
$143.66
$145.46
$147.28
$149.12
$150.98
$152.87
$154.78
$156.71
$158.67
$160.66
$162.66
$164.70
$166.76
$168.84
$170.95

Saldo Obligacin
$3,441.33
$3,311.26
$3,179.57
$3,046.22
$2,911.21
$2,774.52
$2,636.11
$2,495.97
$2,354.09
$2,210.42
$2,064.97
$1,917.69
$1,768.58
$1,617.59
$1,464.73
$1,309.95
$1,153.24
$994.56
$833.91
$671.24
$506.55
$339.79
$170.95
$-0.00

Se pagar el valor de $584,30 por concepto de intereses.

6.2 Detalle de Ingresos.

En esta seccin se consideran las variables que afectan a la variacin de los

ingresos mensuales. Se encuentran los ingresos por la venta del producto; en
el caso del Soda Bar Las Delicias de Ftima los ingresos sern medidos
segn las ventas mensuales del negocio.
Dado que no tenemos datos de inflacin esperada ni tasas de creciemiento
para la actividad a desarrollar, asumiremos constante el ingreso. Esto ser
vlido si se mantienen los precios constantes, as tambin si la cartera de
productos ofrecidos no cambia.

Tabla 9. Ingresos Mensuales

Detalle
Batidos
Jugos Naturales
Tostadas
Ensalada de frutas
Otros

Unidades Vendidas
300
300
600
96
80

Ingreso
$450,00
$300,00
$600,00
$120,00
$200,00

La informacin proporcionada en el cuadro 4 detalla los principales productos

que ofrece el Soda Bar Las Delicias de Ftima. El ingreso ha sido calculado
de manera mensual, los precios de los productos son: batidos $1,50, jugos
naturales $1, tostadas $1, Ensalada de frutas $1,25, otros $1,25. El ingreso
total es de $1670,00.

6.3 Proyeccin Anual de la Demanda.

Tabla 10. Ingresos Mensuales
Detalle
Batidos
Jugos Naturales
Tostadas
Ensalada de frutas
Otros

Unidades Vendidas
300
300
600
96
80

Ingreso
$450,00
$300,00
$600,00
$120,00
$200,00

El precio promedio de un vaso de Jugo es de $1 por vaso . Con respecto a

nuestra otra variable la cantidad de veces que consume jugos a la semana fue
de entre 4 veces por semana. As mismo el precio promedio de un vaso de
batido es de $1.50 y lo consumen 4 veces por semana. Con respecto a la
tostada y sandwiches los considero un producto comlementario a los jugos y
batidos por lo que su cantidad promedio ser de 4 veces por semana y su
precio promedio es de $1. No existen datos para los moradores de la Coop.
Juan Montalvo pero por el sector viven alrededor de 500 personas. Podemos
realizar la operacin.

En un da se estima que se atiendan 25 clientes con un consumo promedio de

$2.25 haciendo una media ponderada, dndole

50% de probabilidad que

consuman jugo o batido y siempre agregndole una tostada o sndwich. Como

resultado se obtiene que se obtendr una ganancia mensual de $1670,00. No
existen registros oficiales de tasas de crecimiento. Para el ejercicio asumiremos
3% mensual.

Tabla 11. Proyeccin Anual de la Demanda

Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12

1570
1617,1
1665,613
1715,58139
1767,048832
1820,060297
1874,662106
1930,901969
1988,829028
2048,493899
2109,948716
2173,247177

1376
1417
1460
1504
1549
1595
1643
1692
1743
1795
1849
1905

La

las

columnas

representan los meses, ingresos y unidades vendidas respectivamente.

6.4 Calculo de las unidades vendidas. (Punto de equilibrio en unidades
fsicas o unidades monetarias)
Para describir la funcin de costos debemos considerar los costes de
produccin que tenemos al producir nuestros productos. Debemos tener en
cuenta que la estructura de costos tiene dos componentes, costos fijos y costos
variables. A continuacin se describen los costos fijos y costos variables que
van a formar parte de la funcin de costos del negocio.

Tabla 12. Descripcin de Costos Fijos.

Descripcin
Alquiler
Sueldos y Salarios
Energa Electrica
Agua Potable

Coste
$ 350
$460
$85
$50

Por lo que los costos fijos ascienden a $945.

Nuestra funcin de costos tomar la forma lineal CT= b + ax, donde b
representa los costos fijos de produccin, a representa los costos variables y x
el nmero de unidades vendidas. Por lo que quedara de la siguiente forma.
Costos Fijos: $945
Costos Variables: $0,65
Precio Promedio: $1,50
Funcin de Costos Totales CT = 945 +0,65X
Para calcular el punto de equilibrio lo haremos de la siguiente manera.
U = PQ CT
U = PQ - 945 0,65Q
Q* = CF/ (P CVU)
Q*= 1112 Unidades.

6.5 Proyeccin Mensual de Ingresos.

Tabla 13. Cartera de Productos
Detalle
Batidos
Jugos Naturales
Tostadas
Ensalada de frutas
Otros

Unidades Vendidas
300
300
600
96
80

Ingreso
$450,00
$300,00
$600,00
$120,00
$200,00

Se considerar la tasa de crecimiento anual de la ciudad de Guayaquil.

Del estudio de mercado se concluy que a los alrededores del negocio ubicado
en la Coop. Juan Montalvo habitan aproximadamente 500 personas, por lo que
se espera que esta cantidad aumente en un 2,5%.

Tabla 14. Proyeccin Mensual de Ingresos

Detalle
Batidos
Jugos Naturales
Tostadas
Ensalada de frutas
Otros

Unidades Vendidas
300
300
600
96
80

Ingreso
$461,25
$307,50
$615,00
$123,00
$202,50

Por lo que las ganancias mensuales aumentaran a $1709,25.

6.6 Detalle de Egresos, Costos y Gastos

Tabla 15. Detalle de Egresos, Costos y Gastos.

Descripcin
Alquiler
Sueldos y Salarios
Energa Electrica
Agua Potable
Materia Prima
Intereses
Abono Capital

Coste
$ 350
$460
$85
$50
$300
$44,62
$128,47

El total de egresos asciende a un total de $1398,09.

7. Flujo de Caja Mensual

Tabla 16. Flujo de Caja
ENTRADA/INGRESOS
Cobro de vtas en efectivo
TOTAL ENTRADAS

$ 1.570,00
$ 1.570,00

SALIDAS/EGRESOS
Pago a proveedores
Sueldos y Salarios
Intereses
Pasticipacion

$ 300,00
$ 460,00
$ 44,62
$ 40,79

Trabajadores
Impuesto a la renta
Dividendos
Compra Activo Fijo
Amortizacion Deuda
TOTAL DE EGRESOS

$ 50,85
$$ 128,47
$ 1.024,73

Flujo de Caja del Periodo

(+)Flujo de caja inicial
(+)Prestamos de Corto

$ 545,27
$$-

Plazo
(-)Inversiones de Corto

$-

plazo
(=)Flujo de Caja Final

$ 545,27