TITULO

TENDENCIAS EN EL INCREMENTO DE LAS VARIABLES POBLACION, PRODUCCION E

IMPORTACION DE LECHE DE VACA EN POLVO DE 1950 A 2010 EN MEXICO.
AUTORES: Gmez,O.R.S.;Gonzlez,L.G.
Departamento de Ciencias Pecuarias.
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
Resumen. El presente trabajo se realiz utilizando la informacin oficial de la CONAPO, INEGI, Sria. de la
Presidencia, y la S.A.R.H(SAGAR). de los aos de 1970 a 1994. Se determina que las variables poblacin, ganado
lechero no especializado, produccin e importacin de leche, pueden explicarse en funcin de ao de acuerdo al
modelo de regresin mltiple empleado, a excepcin de la variable ganado especializado que no participa. Las
lneas de tendencia entre la poblacin humana, la produccin e importacin de leche en polvo, aunque aumentan
su pendiente, no ha sido en la misma proporcin, de ah que las proyecciones al ao 2010 hagan que sean muy
amplias las diferencias a favor de la poblacin humana, mostrndonos una alarmante diferencia.
Palabras clave. Leche, bovinos lecheros, ganado lechero, importacin.
Introduccin. Mxico es un pas deficitario en leche y para abastecer la creciente demanda de este producto bsico,
importa entre el 30 y 40% del consumo nacional1. Del producto importado destina el 62% para los programas de
abasto social y el 38% restante es consumido por la industria alimenticia2. La importacin de leche de vaca en
polvo en los ltimos cuatro aos tuvo un costo promedio de 366 millones de dlares anuales; es as, que Mxico se
convierte en el principal importador mundial de leche en polvo, situacin que aparentemente afect al volmen de
produccin de lechera nacional, que se estima en 6,361 millones de litros para 1995, significando una baja de
13.1% con respecto a 1994, que a su vez cerr con una contraccin de 1.1% con respecto al ao de 1993 3. La
industria lechera nacional esta condicionada a la enorme importacin de leche en polvo, la estructura productiva,
la poltica de precios, las condiciones del mercado, el costo del dinero, la subvencin que tienen cinco millones de
familias, la inflacin y los subsidios a los productores en el mercado mundial de mas del 60% sobre el valor de la
produccin4 5, que en conjunto son factores que inhiben la actividad lechera nacional y dan la impresin de que, la
industria lechera mexicana y su gobierno federal han suplido el dficit de la produccin con la importacin de

1 Larrondo,M.E.: La autosuficiencia lechera en Mxico. Seminario Internacional Aproximacin al estudio socio-economico de los
sistemas lecheros de Mxico, Canad y los EEUU y sus interrelaciones.UAM-X. 1995.
2 Larroa,T.R.M.: Hacia una tipologa de produccin de leche en Mxico. Seminario Internacional Aproximacin al estudio... UAM-X.
1995.
3 Sauri,G.: Cay 13.1 por ciento la produccin de leche durante 1995. Anlisis econmico El Financiero. Ao XV No.3971. Mxico, D.F. 16
de febrero 1996.
4 Larrondo,M.E.: La autosuficiencia lechera en Mxico... op.cit.
5 Sauri. G.: Cay 13.1 por ciento la produccin de leche durante 1995... op.cit.

leche en polvo o que han preferido estimular el consumo nacional de leche a partir de la importacin de leche en
polvo, que impulsar la produccin lechera nacional6. Los cambios en la poltica interna de Mxico de 1988 a 1994,
han afectado a la produccin lechera y a la cadena de comercializacin de productos lcteos, la demanda se ha
incrementado mas rpidamente que la oferta de leche fluida, lo que hace que Mxico se convierta en un gran
importador de productos lcteos, se estima que entre los aos 2000 y 2010 habr un aumento de ms del doble en
el precio pagado al productor y un significativo incremento en las importaciones de leche descremada en polvo7.
Por otra parte, el objetivo de los pases exportadores de leche, de reducir sus inventarios y produccin, es dficil de
cumplir en el corto plazo, sin embargo, los excedentes tendern a disminuir hasta desaparecer eventualmente en un
periodo de tiempo ms largo. Se estima que a fines de siglo sern pocos los pases que conservarn polticas de
precios de sustentacin (subsidios). As, la consecuencia lgica ser el incremento en el precio del producto, as,
8.
como restricciones en la oferta en los mercados internacionales
El escenario supone que los volmenes de leche en polvo requeridos en Mxico a lo largo del periodo de anlisis
estarn disponibles, es decir el dficit es resuelto importando los volmenes necesarios de los pases con
excedentes, siempre y cuando estos ltimos concurran al mercado internacional en cantidades similares a la de los
ltimos diez aos. Debido al crecimiento demogrfico en nuestro pas y como consecuencia un incremento
sustancial de la demanda alimentaria por parte del programa de abasto social de leche (LICONSA), que este ao
benefici a 5.6 millones de familias.
Este programa de asistencia social depende en gran medida de las importaciones de leche descremada en polvo y
de grasa butrica productos que son subsidiados por la Unin Europea y en menor proporcin por Estados Unidos y
Canad.
Entre enero y julio del ao en curso, las importaciones de leche de vaca en polvo se incrementaron 68.8% con
respecto al mismo periodo de 1995, totalizando 233.5 millones de dlares; se estima que la oferta nacional llegar
a 7,972.7 millones de litros que representan un aumento de 5.8% anual, insuficiente para cubrir el consumo

6 Gmez,O.R.S., Lpez,B.B., Gonzlez,L.G., Ruiz,S.H.: Mxico; 50 aos de importacin de leche en polvo 1940-1990. XVII Congreso
Nacional de Buiatra. Villahermosa, Tabasco. 1992.
7 Nicholson,Ch.F.: Anlisis del sector lechero mexicano: Liberalizacin econmica, libre comercio y cambio estructural. Conferencia
sustentada en la UAM-X. 1995.
8 Waded,S.N.:Anlisis comparativo de Mxico con otros pases. En Memoria del Seminario interno de actualizacin sobre la produccin,
procesamiento, comercializacin y consumo de leche en Mxico. LICONSA, 1. Edicin. 1987.

nacional, lo cual obliga a depender de los mercados externos de manera constante y con una tendencia creciente9.
comprometiendo as su soberana alimentaria en este alimento bsico e indispensable que constituye uno de los
diez productos que integran la canasta bsica.

Material y Mtodo. Se plantea como objetivo el de comparar la tendencia en el incremento de la poblacin

humana, poblacin ganadera, produccin lechera e importacin de leche en polvo, con respecto al ao. La
informacin se obtuvo consultando archivos de la CONAPO, INEGI, Sria. de la Presidencia y la
S.A.R.H.(SAGAR). de los aos de 1970 a 1994.
El Mtodo utilizado es el anlisis estadstico, por medio de modelos de regresin mltiple. La formula empleada
para el modelo de regresin mltiple es:

Yij = 0 + 1 X1 + 2 X2 + Eij
Donde:

Yij es la produccin anual

X1 son los aos
X2 es la poblacin
0.1.2 son parmetros del modelo
Eij es el error aleatorio.

El anlisis se realiz utilizando el paquete C.S.S.(Complete statical system) para computadora personal.
Se recab la informacin de la relacin entre poblacin para los aos 2000, 2005 y 2010 del Consejo Nacional de
Poblacin10 , para inferir la demanda de leche por la poblacin mexicana con las hiptesis baja, media y alta del
crecimiento poblacional.

Resultado y Discusin. En el Cuadro No.1 se muestran las correlaciones simples que existen entre las seis
variables estudiadas, ao, poblacin humana, ganado especializado, ganado no especializado, produccin lechera,
importacin de leche en polvo.
Como puede notarse, existe correlacin entre ellas a excepcin de la variable ganado especializado, la cual no
participa con las otras variables; adems no existe asociacin entre las variables produccin e importacin, lo que

9 Coln,M.: Crecieron 68.8% las importaciones de leche en polvo. Anlisis econmico El Financiero. Ao XV No. 4189. Mxico, D:F: 27
septiembre de 1996.

nos puede indicar, que no existe una base firme para determinar los volmenes de leche de vaca en polvo a
importar.(Cuadro No.1).
Por otra parte, la Grfica No.1 nos muestra la tendencia de las variables poblacin, produccin e importacin;
como se puede apreciar, las pendientes no guardan la misma proporcin, siendo mas inclinada en la variable
poblacin, las variables produccin e importacin presentan una pendiente menor.

Cuadro No.1. Tabla de correlaciones simples entre variables

AO

AO
POBLACION
HUMANA
GANADO E.
GANADO
NO E.
P. LECHERA
IMPORT.

1
---

POBLACION
GANADO
GANADO NO PRODUC
HUMANA
ESPECIALIZAESPECION
DO
CIALIZADO
0.99
0.10
0.72
0.58
1.0
-0.77
0.81
0.54

IMPORTA
CION
0.74
0.81

-----

-----

1.0
---

-0.23
1.0

0.15
0.64

-0.41
0.52

-----

-----

-----

-----

1.0
---

0.26
1.0

Cuadro No.2 Valores de la regresin lineal cuando la variable dependiente es poblacin humana.
Var. Dependiente Poblacin Humana R. lineal: .990416
R-cuadrada: .980924
Intercepto: -3265886390.4407930
Var. Independiente Ao: =.990416 P<.001
No. Casos: 22

En el Cuadro No.2 se muestran los valores de la regresin en el modelo empleado para explicar en funcin del ao
a la poblacin humana, se observa que el modelo resulta consistente P<.001 y se nota que un 98.09% (R cuadrada),
explica a la variable poblacin en funcin del ao.

Cuadro No.3 Valores de la regresin lineal cuando la variable dependiente es ganado especializado.

10 INEGI.,CONAPO.,CLD.: Proyecciones de la poblacin de Mxico y las entidades federativas: 1980-2010. S.P.P. 1885.

Var.
Dependiente
especializado

Variable
Independiente
=.095385

Ganado R. lineal: .095385

R-cuadrada:.009098
Intercepto:-6581205.2075188
Ao: P>.05 No. Casos:20

En el Cuadro No.3 se observan los valores de la regresin para explicar la variable ganado especializado, esta
variable no muestra ningn grado de asociacin, que nos explique el modelo, no participa.

Cuadro No.4 Valores de la regresin lineal cuando la variable dependiente es ganado no especializado.
Var. Dependiente Ganado no especializado

Var. Independiente Ao: =.718701

R. Lineal:.718701
R-cuadrada:.516531
Intercepto:-141927516.6593983
P<.001 No. Casos: 20

En el Cuadro No.4 vemos los valores de la regresin del modelo empleado para explicar la variable dependiente
ganado no especializado, este resultado nos muestra consistencia P<.001 y un coeficiente de regresin =.718701,
existiendo cierto grado de participacin.(R-cuadrada .516531).

Cuadro No.5 Valores de la regresin lineal cuando la variable dependiente es produccin lechera.
Var. Dependiente Produccin de Leche.

Var. Independiente Ao: = .584462

R.Lineal: .584462
R-cuadrada: .341596
Intercepto:-108948910.8046301
P<.01 No. Casos 22

El Cuadro No.5 nos da los valores de la regresin del modelo empleado para explicarnos esta variable produccin
en funcin del ao, con una P<0.01 y un coeficiente de regresin =.584462 lo que nos indica un grado de
participacin relativo, debido a una R-cuadrada de .341596.

El Cuadro No.6 contiene los valores de la regresin del modelo utilizado para explicar la variable dependiente
importacin. Existe un coeficiente de regresin =.741032 con una P<.001 que le da una buena consistencia con la
variable independiente ao (R-cuadrada .549128).

Cuadro No.6 Valores de la regresin lineal cuando la variable dependiente es importacin de leche en polvo.

Var. Dependiente Importacin de Leche.

Var. Independiente Ao: =.741032

R. Lineal: .741032
R-cuadrada .549128
Intercepto: -16571102.3263693
P< 0.01 No. Casos : 22

La Grfica No.2 nos indica la proporcin guardada entre el ganado especializado, el no especializado y la
produccin lctea; se nota que las pendientes ganado especializado y no especializado, no guardan la misma
proporcin, siendo ligeramente mas inclinada la pendiente de ganado no especializado, lo que nos indica que dicha
variable esta participando en mayor proporcin en la produccin lechera; o es posible que en un momento dado,
este siendo mas productiva debido a una mayor tecnificacin.
En la Grfica No.3 tenemos la tendencia en las pendientes produccin e importacin de leche en polvo. Se observa
que no guardan una proporcin equilibrada, siendo ligeramente mayor la pendiente importacin.
La Grfica No.4 nos proporciona la pendiente en el consumo per-cpita de leche anual, como se puede observar, la
pendiente es muy pronunciada, lo que nos indica que el consumo, pudiera ser en un momento dado, mayor con el
paso del tiempo.
Cuadro No.7. Relacin entre la poblacin y demanda de leche proyectadas en los aos 2000, 2005 y 2010.
POBLACION
Hiptesis baja
Demanda miles lts./anuales
Hiptesis media
Demanda miles lts./anuales
Hiptesis alta
Demanda miles lts./anuales
Produccin Nal. de Leche.
Consumo per-capita 300
ml/da.
Fuente:CONAPO.1985.

2000
97,458,666
10,671,724
98,192,553
10,752,085
98,848,101
10,823,867
7,363,306

AOS.
2005
103,910,166
11,378,163
105,420,530
11,543,548
107,145,029
11,732,380
7,654,087

2010
109,366,846
11,975,669
112,118,175
12,276,940
115,429,956
12,639,580
7,944,867

Como podemos observar en el Cuadro No.7, existir un dficit muy grande de leche para el consumo de la
poblacin proyectada de una manera constante y creciente. Lo que implicar una mayor erogacin para subsanar el
coeficiente de dependencia alimentaria resultante de la baja produccin nacional.

Conclusin. La produccin lechera nacional ha crecido pero a un menor ritmo que el crecimiento poblacional, en
una proporcin aproximada de (1:3), de ah el constante dficit lechero, sobretodo en los ltimos aos.
El ganado lechero no especializado ha aumentado su participacin en la produccin lechera nacional, tal vez por su
mayor ndice de crecimiento o por una mayor productividad debido a la mejora en los procesos de tecnificacin.
La importacin de leche de vaca en polvo ha tenido una tendencia mayor a la produccin y se concluye que esta
ltima, no es tomada en cuenta, para determinar la cantidad de leche en polvo a importar, para satisfacer realmente
el consumo de la poblacin humana nacional.
Las expectativas en el crecimiento de la poblacin hacia el ao 2010 y por lo mismo, el aumento en la demanda
alimentaria, hacen que sea deseable una nueva relacin laboral que paulatinamente permita un mayor ingreso de la
poblacin econmicamente activa; cuando el salario real se eleve, se abata el ndice de desempleo, bajen las tasas
reales de inters, exista una mayor disponibilidad de crdito y en consecuencia se reanude el crecimiento
econmico, existir una mayor demanda de productos alimenticios. Aunado a lo anterior, se considera el impulso a
una cultura de mayor consumo de productos y subproductos lcteos, que provocar una mayor demanda agregada
por parte de la poblacin que incidir en la importacin grandes cantidades de leche en polvo.
Por otro lado, mientras no se corrija el problema de la relacin inversa entre costo y beneficio, que padecen los
productores agropecuarios mexicanos con respecto a sus similares en los Estados Unidos y Canad, estos no podrn
ser competitivos, menos an, si estos no son apoyados con crditos blandos, adecuados a los costos financieros que
pagan los productores agropecuarios a la banca comercial y de desarrollo, que son superiores entre 150 y 500%
(crditos de avo o habilitacin y refaccionarios), con respecto a lo que pagan los productores estadounidenses y
canadienses, sobretodo, ahora que las tasas de inters se elevaron en Mxico en los ltimos 2 aos. Se sugiere un
nuevo planteamiento de la banca de desarrollo rural, para que esta sea una real promotora del desarrollo y
crecimiento productivo de la ganadera lechera nacional, con fuentes nacionales e internacionales de crdito real y
que funcione con tasas de inters competitivas a escala internacional. Adems, es conveniente realizar esfuerzos a
todos niveles tanto nacionales como internacionales, que en lo posible reduzcan las asimetras econmicas y
estructurales existentes entre los tres socios comerciales (Canad, Estados Unidos y Mxico), para realizar
intercambios comerciales mas justos y equilibrados.
Bibliografa.

1. Coln,M.: Crecieron 68.8% las importaciones de leche en polvo. Anlisis Econmico El Financiero, Ao XV.
No.4189. Mxico D.F. 27 de septiembre de 1996.
2. Daniel,W.W.: Bioestadstica. 3. Edicin, Limusa-Noriega. Mxico, D.F. 1990.
3. Gmez,O.R.S.,Lpez,B.B.,Gonzlez,L.G.,Ruiz,S.H.: Mxico 50 aos de importacin de leche en polvo 19401990. XVII Congreso Nacional de Buiatra. Villahermosa, Tabasco.1992.
4. INEGI.CONAL.: El Sector Alimentario en Mxico. Edicin 1995. Aguascalientes, Mxico.1995.
5. INEGI.C.P.Ch.: Anlisis y reflexiones sobre la ganadera bovina en Mxico. VII Censo Agropecuario. 1991.
6. INEGI.CONAPO.CLD: Proyecciones de la poblacin de Mxico y las entidades federativas:1980-2010. S.P.P.
1985.
7. Larroa,T.R.M.: Hacia una tipologa de produccin de leche en Mxico.Seminario Internacional "Aproximacin
al estudio
socio-econmico de los sistemas lecheros de Mxico, Canad y
Estados Unidos y sus
interrelaciones. UAM-X. 1995.
8. Larrondo,M.E.: La autosuficiencia lechera en Mxico.
Seminario Internacional "Aproximacin al estudio...
UAM-X 1995.
9. Nicholson,Ch.F.: Anlisis del sector lechero mexicano:
Liberalizacin econmica, libre comercio y cambio
estructural Conferencia sustentada en la UAM-X. 1995.
10. S.A.R.H.: Compendio estadstico de la produccin pecuaria 1989-1993. Subdireccin de planeacin. Mxico,
D.F. 1994.
11. S.A.R.H.: Serie histrico-estadstica de la produccin pecuaria 1972-1988. Mxico,D.F. 1988.
12. Sauri,G.: Cay 13.1 por ciento la produccin de leche durante 1995. Anlisis econmico El Financiero. Ao
XV No.3971. Mxico, D.F. 16 de febrero de 1996.
13. Waded,S.N.: Anlisis comparativo de Mxico con otros pases. En Memoria del Seminario interno de
actualizacin, sobre la produccin, procesamiento y consumo de leche en Mxico. LICONSA, 1 Edicin, 1987.