BIOMOLCULAS INORGNICAS

1. EL SUELO:
CONCEPTO: Es la capa slida que cubre la superficie de la tierra. Al
igual que el agua y el aire, es un recurso indispensable para los seres
vivos que habitan el planeta.
CARACTERISTICAS DEL SUELO:
Los suelos se diferencian por sus propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas.
Propiedades fsicas-textura: determinada por la proporcin de
partculas minerales de diverso tamao presentes en el suelo.
Estructura: es la forma en que las partculas se juntan para formar
agregados.-Densidad: se refiere a la cantidad de masa por unidad de
volumen del suelo.
Temperatura: esta influye en la distribucin de la vegetacin.-Color:
esto depende de sus componentes y vara con la cantidad de humedad.

2. SALES MINERALES:
CONCEPTO: Son compuestos inorgnicos fundamentalmente inicos.
Una sal es un compuesto qumico consistente en una combinacin de
cationes y aniones.
CARACTERISTICAS DE LAS SALES MINERALES:
Al igual de las vitaminas, no aportan energa sino que cumplen
otras funciones:
Forman parte de la estructura sea y dental (calcio, fsforo,
magnesio y flor).
Regulan el balance de agua dentro y fuera de la clula
(electrolitos).
Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular
(calcio, magnesio).
Permiten la entrada de sustancias a las clulas (la glucosa necesita
del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energa a
nivel celular).
Colaboran en procesos metablicos (el cromo es necesario para el
funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un
antioxidante).
Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunolgico
(zinc, selenio, cobre).

BIOMOLECULAS ORGANICAS
1) CARBOHIDRATOS:
CONCEPTO: Son elementos principales en la alimentacin, que se
encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra.
CARACTERSTICAS:

Son molculas orgnicas, esenciales para la vida.

Estn compuestas por carbono, oxigeno, hidrgeno.

Son solubles en agua.

Almacenan energa.
Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto

se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la

luz solar y a partir de ah elaborar glucosa.

2) LIPIDOS:
CONCEPTO: Son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora
biomolculas), que estn constituidas principalmente por carbono e
hidrgeno y en menor medida por oxgeno.
CARACTERSTICAS DE LOS LPIDOS:
Qumica: Algunos lpidos estn formados por cadenas alifticas que
pueden estar saturadas o no estarlo. Son de estructura generalmente
lineal aunque pueden contar con una serie de anillos. Su estructura
qumica permite que cuenten con flexibilidad, en tanto otros pueden ser
rgidos; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de
hidrgeno.
Algunos lpidos refractan el agua, esto es debido a que cuentan con una
No polaridad o hidrofobia, pero esto no se presenta en otro tipo de
solventes como el thiner, acetona etc. Igualmente existe otro parmetro
totalmente afn al agua (hidrofilica).

3) PROTEINAS:

 CONCEPTO: son molculas formadas por cadenas lineales de

aminocidos.
CARACTERISTICAS:
Estn constituidos por una o varias cadenas polipeptdicas.
Sus pesos moleculares varan desde 5.000 hasta 1.000.000 ms.
Todas las protenas estn constituidas por un conjunto de 20
aminocidos.
Las protenas se clasifican de acuerdo con su conformacin
tridimensional.
Las protenas se desnaturalizan por accin de valores de pH o de
temperatura extremas.