INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores tcnicos

Superficie
pastoreo/cabra
Superficie total
de la
explotacin
Porcentaje
j de
Superficie
cultivada

Mano obra total

de la
explotacin
Mano de obra
total por cada
100 cabras

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores tcnicos

Cabras
presentes

Concentrado
por cabra

Mortalidad

Forraje por
cabra

Prolificidad

Fertilidad

Porcentaje de
Energa Neta
aportada por el
pastoreo

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores tcnicos

Litros leche
producidos por
cabra

Kg carne PV por
cabra

Grasa y Protena

Edad al destete

Ratio
estacionalidad

Peso al destete

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores econmicos

Ingresos leche
por cabra

Gastos
alimentacin
por cabra

Margen
Bruto por
cabra

Gastos en
mano de obra
por cabra

Margen Neto
por cabra

Ingresos totales
por cabra

Gastos
totales por
cabra

Margen Neto
por UTH

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores medioambientales

Biodiversidad
Residuos
Uso de la
Energa

Recursos
hdricos

Recursos
edficos

Bienestar
animal

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores sociales

Edad del
ganadero

Satisfaccin
con su
actividad
N p
personas a
su cargo

Nivel de
estudios

Relevo
generacional

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

Indicadores sostenibilidad

INDICADORES: Definicin, tipos y usos

1. Importancia del caprino andaluz a nivel espaol y europeo.
a ta de informacin
o ac
2. Falta
explotaciones caprinas.

tcnica-econmica
tc
ca eco ca

fiable
ab e

de

las
as

o Asesoramiento a los ganaderos.

g
o Herramienta para toma de decisiones en
asociaciones, cooperativas y organismos
profesionales.
profesionales
o Herramienta para toma de decisiones por parte
de la Administracin.
3. Diferentes fuentes de informacin que trabajan de forma
descoordinada.
4. Inters por parte de todos los actores que forman parten del
p
andaluz.
sector caprino

2. Red FAO/CIHEAM de
pequeos rumiantes

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS DE PRODUCCION

1. Organizacin
1962

intergubernamental

creada

en

2. Albania, Argelia, Egipto, Espaa, Francia,

G i
Grecia,
It li
Italia,
Lb
Lbano,
M lt
Malta,
M
Marruecos,
Portugal, Tunez y Turqua
3. Desarrollar la cooperacin entre los pases del Mediterrneo .

4. El Centro dispone de 4 Institutos Agronmicos:

Agronmicos: Bari (Italia)
(Italia);;
Zaragoza (Espaa)
(Espaa);; Montpellier (Francia) y Chania (Grecia)
(Grecia)..
5. Actividades de formacin y promocin del sector
sector:: Jornadas,
seminarios, publicacin de artculos, de libros...
libros...

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS DE PRODUCCION

RED FAO-CIHEAM
OVINO - CAPRINO

SISTEMAS

NUTRICION

GENETICA

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS DE PRODUCCION

Estudiar interacciones de la
ganadera con el medio

Aspectos
A
t
del
trabajo

Uso
U
del
territorio

Medio
ambiente

Monitorizacin de
sistemas de
produccin

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS DE PRODUCCION

Necesidad de disponer
informacin de sistemas de
pequeos rumiantes en la
cuenca mediterrnea

Grupo de
investigadores
y tcnicos

OBSERVATORIO

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS DE PRODUCCION

OBSERVATORIO

1. Coordinado por el Centro Internacional de recursos para la

valorizacin de la informacin del sector lcteo de los pequeos
rumiantes (CIRVAL).
2. Primeros resultados campaa 1996/1997.
3. El CIRVAL desaparece (2006).
4. Tcnicos de Francia, Portugal, Espaa, Marruecos, Lbano y
Rumania.

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS DE PRODUCCION

Listado de indicadores claros que pueden ser

utilizables en varios p
pases y en varias lenguas.
g
1 Nivel 1: Elementos descriptivos.
1.
descriptivos
2. Nivel 2: Indicadores tcnicos, econmicos y tcnicoeconmicos.
i
3. Nivel 3: Medidas ms detalladas del funcionamiento del
sistema.
4. Nivel 4: Incluye indicadores destinados a estudios
particulares.

RED FAO-CIHEAM OVINO-CAPRINO: SISTEMAS

7thInternationalSeminar
Economic,socialandenvironmentalsustainability
Economic
social and environmental sustainability
insheepandgoatproductionsystems

ZARAGOZA
10-12 de noviembre de 2010

3. Sistemas caprinos en
Francia: Institut de lElevage

INTRODUCCION

INSTITUT DE LLEVAGE
El ganadero es el usuario final de los trabajos realizados por
el Instituto francs de Ganadera

Est dirigido por:

o
o
o
o
o
o

Federacin Nacional de Productores de Leche.

Federacin Nacional de ganaderos de Bovinos de Carne.
Federacin Nacional de ganaderos de Ovinos
Ovinos.
Federacin Nacional de ganaderos de Caprinos.
Asamblea Permanente de Cmaras de Agricultura.
Federacin Nacional de cooperativas.

La elaboracin de los programas de trabajo reside en el trabajo de mesas

sectoriales
Recibe un asesoramiento cientfico del Instituto Nacional de Investigacin
Agraria

INSTITUT DE LLEVAGE
Supervisar y dirigir un dispositivo nacional de elaboracin de
referencias tcnico-econmicas, que se respalda en el
seguimiento de 2000 explotaciones.