Nutricin en el ser humano

La nutricin involucran a los sistemas DIGESTIVO, EXCRETOR (urinario),

CIRCULATORIO Y RESPIRATORIO.
Etapas de la Digestin

Ingestin
Digestin
Absorcin
Egestin

Mecnica
Qumica

Las glndulas anexas son rganos que segregan sustancias, y estas

sustancias contienen enzimas, que son los encargados de simplificar los
alimentos

Dientes
Son piezas duras y blancas ubicadas en cavidades maxi liares, llamadas
alvolos. Los dientes son los encargados de fraccionar los alimentos en
trozos ms pequeos para su digestin.
Tipos de dientes:
Incisivos: Cortan los alimentos
Caninos: Desgarran los alimentos
Premolares y molares: Trituran los alimentos.
En los adultos hay 32 dientes y en los nios 20.

Cul es la funcin de la saliva?

La enzima que contiene la saliva, llamada ptialina, inicia la digestin del
almidn transformndolo en maltosa

Lengua
rgano muscular que ayuda a la masticacin, moviendo y
humedeciendo los alimentos hasta formar el bolo alimenticio. Tambin
interviene en la deglucin, moviendo y empujando hacia atrs y hacia
abajo el bolo alimenticio.

Deglucin
Se inicia cuando se traga el alimento y es el pasaje del bolo alimenticio
empujado por la lengua hacia la faringe.

Faringe
rgano de paredes musculares en forma de embudo; en la parte superior
se comunica con las fosas nasales, y en la parte inferior con el esfago.
Adems posee dos orificios laterales donde nacen los conductos
llamados Trompas de Eustaquio, que lo comunican con el odo medio.

Esfago
rgano en forma de tubo que comunica la faringe con el estomago. Su
pared es blanda y se aplasta cuando est vaco. El avance del bolo
alimenticio es posible gracias a movimientos en forma de onda, llamados
movimientos peristlticos.
Epiglotis: Vlvula que impide la entrada de los alimentos en la va
respiratoria.

Estomago
rgano en forma de bolsa de paredes musculares gruesas, que est
ubicado en la cavidad abdominal.
Las paredes internas del estomago segregan un liquido llamado jugo
gstrico.
El jugo gstrico est formado por varias sustancias:
Acido Clorhdrico, que impide la putrefaccin de los alimentos.
Pepsina, enzima que acta sobre las protenas transformndolas en
sustancias ms sencillas llamadas pptidos
1) Los alimentos penetran el estomago y se mezclan con el jugo gstrico
gracias a los movimientos peristlticos.
2) El jugo gstrico acta sobre los alimentos transformndolos en una
sustancia semilquida y acida llamada quimo, que pasa al intestino
delgado mediante contracciones peristlticas.

Intestino Delgado

Tiene la forma de un tubo que mide de 6 a 8 metros de largo por 3

centmetros de dimetro.
Est formado por el duodeno, cuya funcin es la digestin, y el
Yeyuno-leon, su funcin es la absorcin. La absorcin consiste en

el pasaje de las sustancias simplificadas desde el intestino delgado

hacia el torrente sanguneo, para ser distribuidas a todas las clulas
del organismo. La absorcin se ve favorecida por las vellosidades
intestinales, que son pequeas prolongaciones diseminadas por toda
la superficie del Yeyuno-leon; en cada vellosidad hay una red de
capilares sanguneos y un vaso linftico llamado quilfero.
1) El quimo avanza por el duodeno gracias a los movimientos
peristlticos.
2) Gracias a la accin del jugo intenstinal, el jugo pancretico y la
bilis, el quimo se transforma en un lquido lechoso llamado quilo.

Jugo Pancretico
Las enzimas presentes en el jugo pancretico son:
Lipasa: acta sobre los lpidos transformndolos en glicerol
Lipidosy
asidos grasos.
Amilasa pancretica: transforma el almidn en maltosa.
Jugo Intestinal:
Contiene las siguientes enzimas:
Pepsina: actan sobre los pptidos transformndolos en
aminocidos
Disacaridasas: actan sobre los disacridos transformndolos en
glucosa
Sacarasa: acta sobre la sacarosa
Lactasa: acta sobre la lactosa Transformndolos en
Maltasa: acta sobre la maltosa glucosa