Ingeniera en Tecnologas de la Informacin.

Asignatura:
Planeacin y Organizacin del Trabajo
Y Sistemas de Calidad

Beer System
Docente:
Mirna Liliana Novelo Vera

Alumno (Integrantes):
Eduardo Urrieta Delgado.
Jerry Alejandro Hernndez Hernndez

Grado Y Grupo:
8 A

San Antonio Crdenas, Carmen, Campeche a Septiembre de 2014

IDENTIFICAR LOS OBJETIVOS GENERALES QUE SE QUIEREN LOGRAR

Para que una empresa logre alcanzar el xito necesita estar bien estructurada y
tener un objetivo claro y alcanzable, ya que este es la base para saber qu es lo
que realmente quiere realizar la empresa, otros de los principios que debe tener una
empresa es ser ms eficiente que la competencia, ya que es gracias a eso que se
ir dando a conocer nuestra empresa, hacer las cosas de la mejor manera ayuda a
adquirir buena fama dentro de nuestro entorno laboral lo cual de igual forma nos
ayudar a cumplir nuestras metas, pero, cmo podemos hacerlo? Bueno, sabemos
que no es nada sencillo, pero debemos tomar muy en cuenta la forma en que
administraremos las herramientas que utilizaremos a la hora de elaborar un sistema
o brindar un servicio de mantenimiento, de igual forma debemos tomar muy en
cuenta la administracin de los roles de cada empleado, ya que esto ayudar a
elaborar un sistema o brindar un servicio ms eficiente. Por otra parte la mayora de
las empresas trabajan da a da con el fin de poder obtener ganancias considerables
y as mantener la sustentabilidad de la empresa, ser lucrativo es una forma de luchar
para obtener ganancias, al vender un sistema o brindar un servicio se busca esa
manera de poder obtener ganancias y as tener esa gran oportunidad de poder
seguir creciendo como empresa.
Un producto o un servicio siempre se realizan con un objetivo, el cual en la mayora
de los casos es de cumplir con las necesidades del cliente, esto es muy importante
ya que de no ser as, aquello que estemos ofreciendo no tendra el xito que
esperamos y por consiguiente nuestra empresa nunca lograra conocer el xito,
debemos tomar en cuenta que no solo es cumplir las expectativas de nuestros
clientes sino aportar algo innovador para ellos, brindarles un camino ms all de lo
rutinario, encaminarlos de igual forma a que logren alcanzar sus metas, nuestros
sistemas ayudan a la elaboracin de la cerveza, muchas empresas puede hacer lo
mismo, pero he ah donde debemos resaltar y para hacerlo no solo debemos
enfocarnos en su elaboracin sino hacer de la cerveza una bebida incomparable y
que todos los consumidores la prefieran, para hacer esto no simplemente nos

basamos en los sistemas, tambin hay que darle importancia a las maquinas que
trabajan para elaborar el producto, ya que si su funcionamiento no es el adecuado
podra afectar a toda la produccin, la satisfaccin del cliente es ms que
simplemente ayudarlos a realizar sus labores, es ayudarlos a triunfar.
Como se mencionaba en el prrafo anterior, elaborar o disear un sistema as como
brindar un servicio de mantenimiento no solo es cumplir con el trabajo, es hacer de
un sistema o un servicio algo incomparable, si queremos que el cliente est
satisfecho debemos de ofrecerle algo que vaya ms all de lo que espera, algo que
lo ayude a crecer tanto en el entorno laboral como en el personal, hoy en da los
clientes se han vuelto ms exigentes con lo que consumen y cumplir sus
expectativas se hace cada da ms difcil, es un reto que conforme va pasando el
tiempo se aleja de nuestras manos, pero tampoco es imposible, nuestra empresa
se ha empeado con satisfacer al cliente ofreciendo sistemas y servicios de calidad
que nos marca como una empresa nica en el sector.
Una empresa debe tener muy en cuenta la exigencia de los clientes, puesto que si
esto se pasa por alto la produccin empezara a caer y causar prdidas importantes,
el mercado exige productos y servicios de calidad, depende de nosotros poder
generar ms ganancias, y para ello debemos atraer a nuestros clientes, a esas
empresas cerveceras que necesitan de un buen sistema que agilice y fortalezca su
productividad, ofreciendo ms calidad que cantidad estaremos ganando ms
clientes y as podremos incrementar nuestra cuota en el mercado.
Ahora bien, una vez que se logra implementar estrategias para incrementar la cuota
en el mercado, debemos saber que no solo es llegar, sino saber mantenerse en la
cima, un producto generalmente en unos cuantos aos se vuelvo obsoleto y si no
se buscan otras alternativas la venda se ira hasta abajo, innovar es una de esas
alternativas que podra ayudar a una empresa a mantener su cuota en el mercado,
ya que si se implementan herramientas nuevas los clientes seguiran atrados por
el mismo producto o servicio, expandir el funcionamiento de los sistemas que
ofrecemos de una manera que pueda realizar nuevas funciones es una manera de
innovar para nuestra empresa.

Nuestra empresa se ha esforzado por ofrecer sistemas y servicios de calidad,

luchamos contra un mercado altamente competitivo y que entre ms pasa tiempo
ms aumenta, ya que no solo basta con tener una buena estructura y a los mejores
empleados altamente capacitados, hay cosas ms importantes que eso y que si en
dado caso no se llega a tomar en cuenta no existira una buena coordinacin dentro
de la empresa, la comunicacin y la moral son dos de ellas, ya que si no existe
buena comunicacin se podran producir problemas tanto personales como
laborales, no solo es trabajar, tambin es saber con quienes ests trabajando,
conocer las capacidades de tus empleados y de igual forma tus compaeros, saber
si son aptos para realizar las labores que se les ha asignado; otra de las cosas ms
importantes es la moral, empezando por nuestros empleados, si ellos no cuentan
con buenos valores y costumbres, los trabajos que se realicen podran sufrir errores
humanos y esto afectara el funcionamiento de nuestros sistemas, la moral tambin
abarca a la empresa en general, puesto que en los ltimos aos se le ha dado
mucha importancia a la imagen que una empresa proyecta, si no proyectamos esa
imagen que logre convencer a nuestros clientes a confiar en nosotros,
prcticamente estaramos perdiendo por cosas que solo est en nuestras manos
cambiar.
Para empezar con la elaboracin de un producto se deben tener ingresos con los
cuales de adquirirn los materiales o mejor conocido como la materia prima, es
importante saber con cuanto contamos para iniciar la produccin pero es ms
importante tener en cuenta cual ser el costo final del producto, ya que en base a
eso se realiza un anlisis de comparacin y se saca una estimacin de cuanto es lo
mximo que podemos invertir en la produccin, en nuestro caso esto ms favorable
ya que para elaborar un sistema de elaboracin de cerveza no necesitamos en s
algo que podramos llamar materia prima, puesto que no requerimos de materiales
fsicos ms que equipos de cmputo, que para ser exactos un equipo tiene un
periodo de productividad de 6 aos, lo cual permite a nuestra empresa disear ms
de un sistema, y as explotar las ganancias al mximo, puesto que de igual forma el
mantenimiento a los equipos no son muy costosos.

El tener buenas ganancias no acredita a que todas puedan ser gastadas en lo

innecesario para la empresa, ya que a la hora de que nuestra empresa abri sus
puertas se empezaron a generar gastos, como son los impuestos, luz, agua,
internet, etc. Estos gastos son conocidos como pasivos, si no se administran bien
podra generar prdidas que inconscientemente no se evitaron por falta de inters,
en nuestra empresa se llevan muy bien administradas gracias al departamento de
finanzas, puesto que no podemos perder ms de lo que ganamos, porque de ser
as prcticamente estaramos enviando a la empresa directamente a la quiebra.
La confianza de nuestros clientes se gana gracias a la calidad de nuestros
productos, como se mencionaba anteriormente no solo es disear sistemas que
cumplan las expectativas de nuestros clientes, es de alguna forma brindarles esa
oportunidad de ser diferentes a sus competidores, aquellos que nos brindan su
confianza pueden estar completamente seguros que se irn con algo ms de lo que
esperaban, esto de manera que vamos innovando nuestros productos y aportando
un gran inters y en la importancia de brindar un servicio completo y de calidad.

IDENTIFICAR LOS QUE OTROS ESPERAN DE NOSOTROS

Existe algo que debemos tomar muy en cuenta y no se basa solo en lo que la
empresa pueda ofrecer, sino en lo que otros esperan de nosotros, empezando por
nuestros clientes porque ellos sern nuestros consumidores y quienes nos brinden
las ganancias, trabajar muy duro es una de las mejores estrategias que tenemos
para satisfacer sus expectativas, ofrecer productos innovadores y apoyarlos en su
produccin es algo que muy pocas empresas realizan, por otra parte tambin
debemos tomar en cuenta a los usuarios finales quienes son realmente los que
interactan con nuestros sistemas y con los equipos de produccin a los cuales les
brindamos el mantenimiento, hacerlos sentir cmodos a la hora de trabajar y esto
solo se logra brindndoles algo adecuado a sus conocimientos. Los empleados de
nuestra empresa de igual forma esperan algo, no solo es ofrecerles un buen sueldo,
sino tambin brindarle un ambiente laboral que los motive a cumplir con su trabajo
de la mejor manera, brindarles prestaciones, das econmicos, ofrecerles algunas
regalas con lo cual nosotros como empresa podamos reconocer el empeo que le
brindar a su trabajo, si nuestros empleados se sienten cmodos con la empresa, la
produccin podra aumentar.

Los proveedores tambin tienen un papel importante en este mercado, porque

esperan tambin alguna parte de nosotros, desde un buen trato hasta la
responsabilidad de pagar en tiempo y forma los materiales que nos ofrecen, si ellos
no tienen la confianza y la comodidad de trabajar con nosotros llevara a cerrarnos
una puerta ms en nuestro trabajo, por ultimo existe una parte de este negocio que
espera muchas cosas de nuestra empresa y es nada menos que la sociedad, esa
parte fundamental que es capaz de describir a una empresa dependiendo de cmo
trabaje, para poder cumplir las expectativas de toda una sociedad no solo basta con
realizar nuestros trabajo ni ofrecer la mejor calidad en lo que hacemos, debemos
tomar en cuenta todo el entorno, y me refiero a todo al abarcar tambin la parte
ecolgica, brindar algo bueno para la sociedad es una tarea difcil pero no imposible,
ofrecerles lo mejor de nosotros y darles a conocer nuestra solidaridad con el medio
ambiente, esto llevando a cabo programas en los cuales se aporten beneficios para
la sociedad.

OBTENER INFORMACIN SOBRE LA FAMILIA DE NORMAS ISO 9000

E ISOO 9001
ISOO 9000
ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestin de calidad, establecidas
por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO). Se pueden aplicar en
cualquier tipo de organizacin o actividad orientada a la produccin de bienes o
servicios. Las normas recogen tanto el contenido mnimo como las guas y
herramientas especficas de implantacin como los mtodos de auditora. El ISO
9000 especifica la manera en que una organizacin opera sus estndares de
calidad, tiempos de entrega y niveles de servicio. Existen ms de 20 elementos en
los estndares de esta ISO que se relacionan con la manera en que los sistemas
operan.

VENTAJAS
Su implementacin aunque supone un duro trabajo, ofrece numerosas ventajas
para las empresas, como pueden ser:

Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la

organizacin por medio de la documentacin.

Incrementar la satisfaccin del cliente al asegurar la calidad de productos y

servicios de manera consistente, dada la estandarizacin de los
procedimientos y actividades.

Medir y monitorear el desempeo de los procesos.

Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organizacin en el logro de sus

objetivos.

Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, entre otros.

Reducir las incidencias negativas de produccin o prestacin de servicios.

Mantienen la calidad.

DESVENTAJAS

Los esfuerzos y costos para preparar la documentacin e implantacin de

los sistemas.

CERTIFICACIN
La nica norma de la familia ISO 9000 que se puede certificar es la ISO 9001:2008.
Para verificar que se cumplen los requisitos de la norma, existen unas entidades de
certificacin que auditan la implantacin y aplicacin, emitiendo un certificado de
conformidad. Estas entidades estn vigiladas por organismos nacionales que
regulan su actividad.
Para la implantacin o preparacin previa, es muy conveniente que apoye a la
organizacin una empresa de consultora, que tenga buenas referencias, y el firme
compromiso de la Direccin de que quiere implantar el Sistema, ya que es necesario

dedicar tiempo del personal de la empresa para implantar el Sistema de gestin de

la calidad.
A la hora de elegir una empresa de asesoramiento, es necesario definir cul es la
necesidad del proyecto. Es en funcin de esta necesidad que la empresa debe elegir
entre las variadas ofertas del mercado. Es importante que la empresa que lo
asesore aplique conceptos de calidad integral.
ISO 9001
La Norma ISO 9001:2008 elaborada por la Organizacin Internacional para la
Estandarizacin (ISO), determina los requisitos para un Sistema de Gestin de la
Calidad (SGC), que pueden utilizarse para su aplicacin interna por las
organizaciones, sin importar si el producto o servicio lo brinda una organizacin
pblica o empresa privada, cualquiera que sea su tamao, para su certificacin o
con fines contractuales.
Dependiendo del pas, puede denominarse la misma norma "ISO 9001" de diferente
forma agregndose la denominacin del organismo que la representan dentro del
pas: UNE-EN-ISO 9001:2008 (Espaa), IRAM-ISO 9001:2008, etc., acompaada
del ao de la ltima actualizacin de la norma.

ISO 9001: Contiene los requisitos del modelo de gestin.

ISO 9004: Contiene a la antigua ISO 9001, y adems ampla cada uno de los
puntos con ms explicaciones y casos, e invita a los implantadores a ir ms
all de los requisitos con nuevas ideas, sta apunta a eficiencia del sistema.

ISO 19011 en su nueva versin 2011: detalla los requisitos para realizar las
auditoras de un sistema de gestin ISO 9001 y tambin para el sistema de
gestin medioambiental establecido en ISO 14001.

La nueva ISO 9001:2015

Desde junio del 2012 se inici la revisin de la versin actual de la norma; la
intencin es hacer una renovacin mayor. Se busca que con el uso y certificacin
de esta norma las empresas sean ms competitivas para el ao 2020. Segn el
INLAC la norma cambiar en un 30%, respecto a la versin 2008; teniendo una
estructura de alto nivel, incorporando dos nuevos requisitos quedando su estructura
de la siguiente manera:
1. Alcance
2. Referencias Normativas
3. Trminos y Definiciones
4. Contexto de la Organizacin
5. Liderazgo
6. Planificacin
7. Soporte
8. Operacin
9. Evaluacin del Desempeo
10. Mejora
El proceso de revisin de la norma ISO 9001 inicia su fase final, despus de que el
pasado 3 de junio se publicara el borrador de la ISO 9001:2015, elaborado por el
comit tcnico ISO/TC 176 responsable de elaborar las normas de ISO 9000 y
complementarias. Siguiendo la planificacin prevista, el FDIS (borrador final) se
publicar en noviembre de 2014 para poder publicar definitivamente la nueva
versin de la norma en el otoo del ao 2015.

DIFERENCIAS ENTRE LA VERSIN 2008 Y LA VERSIN 2014

Segn el borrador publicado por la organizacin ISO, se pueden apreciar cambios
sustanciales en la nueva versin con respecto a la versin de 2008. Estos cambios,
segn las comparaciones que se han podido realizar al respecto, abordan los
siguientes aspectos:

Mejora la redaccin hacia un enfoque ms general y adaptado a las

entidades de servicios. Se centra en la planificacin y el liderazgo y
cambiando el trmino "realizacin de productos" por el de "operaciones".

nfasis en el enfoque basado en procesos. La nueva versin cuenta con

una clusula especfica donde se define un conjunto de requisitos para que
una entidad adopte este enfoque basado en procesos.

De acciones preventivas a prevencin a ms alto nivel. El apartado donde

en la antigua versin se habla sobre esto desaparece. Sin embargo, se
habla de la prevencin a mayor escala, en coherencia con nuevos puntos
sobre la gestin del riesgo, aspecto que se aborda con ms profundidad.

Cambios terminolgicos.

Los trminos "documento" y "registro" se sustituyen por el de "informacin

documentada".

El trmino "cliente" pasa a denominarse "parte interesada", lo que cuadra

con un nuevo enfoque hacia la calidad total y los modelos de Excelencia
empresarial.

Ms detalle en la Gestin del Cambio: Tambin muy relacionado con los

modelos de Excelencia est el apartado sobre "Planificacin y control de
cambios", con mejoras sobre la versin actual.

La ISO / IEC 29110

La ISO / IEC 29110 es una nueva serie de Normas e Informes Tcnicos que llevan
como ttulo Ingeniera de Software Perfiles de Ciclo de vida en pequeas
entidades que se ha desarrollado para entidades muy pequeas. Una PEs (VSE
por sus siglas en ingls Very Small Entities) se define como una entidad (empresa,
organizacin, departamento o proyecto) que

tiene menos de 25 personas. La

mayora de las PYME de software pertenecen a la categora VSE.

La ISO/IEC 29110 fue desarrollada por el Grupo de Trabajo 24 (WG24) del
Subcomit 7 (SC7) del Comit Tcnico Conjunto 1 (JCT1) de la Organizacin
Internacional de Normalizacin (ISO) y la Comisin Electrnica Internacional (IEC),
en el cual NYCE, S.C. participa activamente en este y otros temas.
La ISO/IEC 29110 ha sido desarrollada para mejorar la calidad del producto y/o
servicio de software, y para mejorar el desempeo de la organizacin, sin pretender
excluir el uso de diferentes metodologas de Ciclo de Vida tales como: Cascada,
Iterativo, Incremental, Evolutivo o gil. La ISO/IEC 29110 se divide en 5 partes de
acuerdo al tipo de audiencia a la que est dirigida, es decir, al campo de aplicacin
de cada una conformando el siguiente marco de trabajo:
ISO/IEC
29110

TITULO

Parte 1

Visin General

Empresas, evaluadores,
desarrolladores, consultores, etc.

Parte 2

Marco de
Referencia y
Taxonoma

Normalizadores, desarrolladores,
consultores, No es para las empresas.

Parte 3

Gua de
Evaluacin

Evaluadores y empresas.

Parte 4 Especificaciones
de los Perfiles
Parte 5

Gua de Gestin
e Ingeniera

AUDIENCIA

Normalizadores, desarrolladores,
consultores. No es para empresas.
Empresas.

La Norma ISO/IEC 29110 Ingeniera de Software Perfiles del Ciclo de Vida en

Pequeas Entidades se basa en la Norma Mexicana NMX-I-059-NYCE-2011
(MoProSoft), en la ISO/IEC 12207, la ISO/IEC 15289, la ISO/IEC 15504 entre
otras. La propuesta de Mxico fue ofrecer la Norma NMX-I-059-NYCE-2011
(MoProSoft) y sus procesos de la Categora de Operacin (OPE) como Perfil Bsico,
la Categora de Gerencia (GER) como Perfil Intermedio y la Categora de Alta
Direccin (DIR) como Perfil Avanzado.
Derivado de la experiencia en la realizacin de evaluaciones conforme a normas
nacionales, internacionales y mejores prcticas NYCE, S.C., ofrece a sus usuarios
los servicios acreditados de Evaluacin y Certificacin de Procesos de Desarrollo
de Software basados en la ISO/IEC 29110 Ingeniera de Software Perfiles del
Ciclo de Vida en Pequeas Entidades, con lo cual las empresas demuestran que
desarrollan software de calidad, a travs de la mejora continua de sus procesos.

APLICAR LAS NORMAS ISO 9000 EN EL SISTEMA DE GESTIN

Las normas ISO ayudan a que la empresa genera productos y servicios de mayor
calidad, en esta caso hemos decidido implementar la norma ISO 9000 ya que
especifica todos los requerimientos que necesitamos para prestar un servicios que
en nuestro caso es el de mantenimiento de equipos de produccin de cerveza, se
enfoca ampliamente en la satisfaccin que el cliente debe tener y sobre todo en los
procesos que se llevarn a cabo en la empresa, as como tambin le brinda
importancia a la administracin que se debe tener para que se cumplan nuestros
objetivos, otro de los puntos por los cuales decidimos esta estandarizacin es que
tiene ms ventajas que desventajas, y la nica que existe es considerable para
nuestra empresa, a pesar del esfuerzo y el costo para preparar la documentacin,
tomamos en cuenta nuestros ingresos, puesto que como mencionbamos
anteriormente, los gastos de inversin se reducen gracias a que el producto que
estamos ofreciendo no requiere de mucha materia prima, esto agiliza nuestro
proceso de certificacin dentro de las normas ISO.

Existen otras certificaciones como son la ISO/IEC 29110, la cual despus de

analizar nuestro entorno y los productos que elaboramos hemos elegido ya que se
enfoca especialmente en el diseo de sistemas (software), analizando todos los
requerimientos de estas normas hemos llegado a la conclusin de que ms que un
criterio es una necesidad para nuestra empresa obtener la certificacin ya que
ofrece grandes ventajas y requerimientos para que los sistemas diseados puedan
tener la calidad necesaria y as cumplir con las expectativas de nuestros clientes.