MARCO CONCEPTUAL

Definicin de agricultura y agronoma

Agricultura: se considera como el arte, ciencia e industria que se ocupa de la explotacin de plantas y animales
para el uso humano. En sentido amplio, la agricultura incluye el cultivo del suelo, el desarrollo y recoleccin, la
cra y desarrollo del ganado, la explotacin de la leche y la silvicultura.
La agricultura moderna depende en gran medida de la ingeniera, la tecnologa y las ciencias biolgicas
y fsicas. El diseo de riego, el drenaje y la conservacin del suelo son aspectos importantes a tomar en cuenta
para garantizar el xito en la agricultura, se requieren para lo anterior de conocimientos especializados del
ingeniero agrcola, para el manejo de la agricultura moderna.
La qumica agrcola es un importante componente de la agricultura, la cual se ocupa de otros
problemas vitales de la agricultura, tales como el empleo de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la estructura
del suelo, el anlisis de los productos agrcolas y las necesidades nutricionales de los animales de granja.
La mejora vegetal y la gentica representan una contribucin incalculable en la productividad agrcola.
La gentica, adems, ha introducido una base cientfica en la cra de animales.
Los cultivos hidropnicos, constituyen un mtodo en el que las plantas prosperan sin tierra gracias al
empleo de soluciones nutrimentales (compuestos qumicos), se pueden resolver otros problemas agrcolas
adicionales como lo son deficiencias nutrimentales y rendimiento de cultivo limitado.
El empaquetado, procesamiento y comercializacin son actividades ntimamente relacionadas y
tambin influenciadas por el desarrollo de la ciencia. Los mtodos de congelacin rpida y deshidratacin
(procesada y conservacin de los alimentos) han ampliado los mercados de los productos agrcolas.
La mecanizacin, la caracterstica ms destacada de la agricultura de finales del siglo XIX y del siglo XX
ha aliviado mucho el agotador trabajo del agricultor. An ms significativo: la mecanizacin ha multiplicado la
eficiencia y productividad de las explotaciones agrcolas.
Aviones y helicpteros se emplean en la agricultura con finalidades tales como la siembra, el transporte
de productos perecederos y la lucha contra los incendios forestales, as como para asperjar pesticidas sobre los
cultivos para controlar las plagas de insectos y las enfermedades. Los aparatos de radio y televisin transmiten
datos meteorolgicos vitales, as como otras informaciones de inters para los agricultores.
Agronoma. (De agrnomo). f. Conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra, derivados de las
ciencias exactas, fsicas y econmicas.
Agronoma.- Es la ciencia agrcola que se ocupa de los mtodos de acondicionamiento del suelo y la produccin
de cosechas. Los agrnomos estudian la vida de las plantas y los suelos, y su compleja interrelacin, e intentan
desarrollar tcnicas capaces de incrementar el rendimiento de los cultivos, mejorar su calidad y aumentar la
eficiencia y rentabilidad de la produccin, preservando a la vez la fertilidad del suelo. La investigacin
agronmica ha dado lugar al desarrollo de importantes variedades nuevas de plantas resistentes a las
enfermedades y a prcticas como la reproduccin selectiva de plantas y el uso de fertilizantes qumicos.

DEFINICIN DE SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA.

SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA.
Ospina y Aldana (1998) mencionaron que la produccin agrcola involucra principalmente la especie vegetal
bajo cultivo, provista de su gentica que la constituye, los factores biticos circundantes (plantas y animales), el
mundo inerte, abitico o inorgnico (minerales) y el hombre, que pese a ser un factor bitico, se destaca por
ser capaz, inteligente y racional para obtener cosechas de las plantas que cultiva. El manejo de los cultivos
debe ser de modo racional, preservando y cuidando los factores ambientales y debe ser acorde con las
interrelaciones sociales, culturales y econmicas.
Otros autores definen al sistema de produccin como una unidad de manejo de los recursos naturales
administrada por una familia rural e incluye todo el rango de las actividades econmicas (agrcolas y no
agrcolas) de la familia en su predio, como fuera de este predio, para asegurar su sobrevivencia fsica y su
bienestar social y econmico. Se menciona adems que dentro de una zona agroecolgica se encontrarn
normalmente varios sistemas de produccin con variaciones en la dotacin de recursos, preferencias y posicin
socioeconmica de las respectivas familias. La familia de agricultores habitualmente forma decisiones

considerando no solo las posibilidades de produccin agrcola, sino tambin la generacin de ingresos
(posibilidades de empleo) fuera de la finca.
Los sistemas de produccin agrcola en la actualidad se apoyan con vigor en la ciencia agronmica, a la
cual los especialistas la consideran como fundamental, porque comprende todos los conocimiento bsicos de
biologa, geologa, matemtica, etc., aplicables a las plantas domesticadas o cultivadas, al suelo que las soporta,
a el agua para su irrigacin, al clima que las rodea y a las relaciones socioeconmicas del hombre que las
explota para beneficiarse de ellas.
Aunque existen muchos avances tecnolgicos y econmicos, cualquier intento de produccin agrcola,
sin apoyo en la ciencia agronmica, conducira a fracasos tcnico-econmicos, y a la degradacin del medio
ambiente.
La agricultura biolgica es un rea reciente que pretende lograr que los sistemas de produccin tengan
porcentajes bajos de insumos agroqumicos sintticos. Esta agricultura surge como alternativa para frenar la
destruccin del medio ambiente en el cual los fertilizantes y plaguicidas sintticos aportan su respectiva cuota
negativa de contaminacin por el uso inadecuado de estos.
Los sistemas de produccin estn constituidos por un conjunto de subsistemas o tecnologas que
concurren para formar un sistema armnico y racional. Los cultivos de frutales, hortalizas, leguminosas,
cereales, etc., son ejemplos de sistemas de produccin asociados, cultivos mltiples o sistemas integrados de
produccin.
Ospina y Aldana (1998) indican que el estudio de sistemas de produccin (de cada cultivo que los
integre) debe concluir: la sistemtica vegetal (la descripcin botnica), la diversidad gentica, la agroecologa,
el manejo de sus prcticas culturales (la preparacin de terreno, las escardas), la siembra, la fertilizacin, la
fitosanidad (control de plagas, de enfermedades y de malezas), la cosecha y rendimiento. Otros autores
sealan que el sistema de produccin agrcola debe incluir adems aspectos del manejo de postcosecha,
seleccin de mercados (comercializacin) y administracin del predio para asegurar una justa remuneracin
por los productos de la cosecha y asegurar el adecuado funcionamiento y planificacin del sistema.
La FAO menciona que, la pequea explotacin agrcola en reas rurales combina casi siempre en su
sistema productivo varias actividades de produccin. Contrariamente a las grandes explotaciones de
monocultivo, como las plantaciones de palma olefera, o las extensas plantaciones de caa de azcar, una
pequea explotacin tpica combina en su sistema de produccin diferentes cultivos y actividades ganaderas.
Tales sistemas de produccin agrcola benefician a los agricultores por tres razones principales.
1.- La combinacin de los componentes de diversos sistemas de produccin hace disminuir el elemento riesgo
que trae consigo la agricultura. Si un componente fracasa, el otro es capaz de suministrar los elementos
necesarios para la supervivencia;
2.- Los diferentes componentes del sistema productivo actan de manera simbitica y sinrgica, mejorando la
eficiencia productiva general, optimizando el uso de los recursos y, por consiguiente, contribuyendo a la
satisfaccin de las necesidades de la familia. Por ejemplo, los arboles proveen sombra para los cultivos y los
animales, al mismo tiempo que producen frutas; el ganado produce estircol utilizado como fuente fertilizante
por los cultivos y stos a su vez proporcionan rastrojos y otros subproductos para la alimentacin animal.
3.- Los sistemas de produccin de los pequeos agricultores son el resultado de una evolucin prcticaemprica. Las tecnologas y las caractersticas socio-econmicas que en ellos se utilizan son parte del cmulo de
conocimientos autctonos de las comunidades rurales cristalizados a lo largo del tiempo.
Ospina y Aldana (1998) sealan que existen diversos sistemas de produccin agrcola como lo son:
a) Los Cereales.- Son plantas que producen semillas harinosas, que procesadas por destilacin, o de manera
industrializada, en fbricas de almidn, sirven para la alimentacin humana o animal. Ejemplos de cereales.maz, trigo, arroz, avena, cebada, centeno, sorgo, etc.
b) Las Leguminosas.- Son plantas que tienen como fruto una legumbre, que es monocarpelar dehiscente que
se abre por una divisin ventral. Contienen de 20 a 26% de protenas, las leguminosas son ricas en aminocidos
esenciales metionina y cisterna.
Ejemplos de leguminosas.- arveja, caup, frijol, garbanzo, haba, chcharo y habichuela.
c) Oleaginosas.- Son plantas de cuyos frutos o semillas se extraen materias primas alimenticias o industriales
no comestibles. Ejemplo de oleaginosas.- Girasol, man, crtamo, soya, ajonjol, etc..

d) Frutales.- Los frutos son productos de la fecundacin de las plantas, son ovarios maduros. Los frutos
comestibles se denominan frutas, estas presentan una gran gama de sabores, grasas, minerales, protenas,
carbohidratos y vitaminas. Estas se consumen en forma natural o procesada, como lo son los jugos,
mermeladas y conservas, adems se emplean en la industria y en la actividad pecuaria. Ejemplo.- Aguacate,
banano (pltano), chirimoya, frambuesa, fresa, guayabo, higo, mango, meln, papaya, pia, vid, sandia,
ctricos, etc.
e) Hortalizas.- Proviene de la palabra hortal u hortualis que significan huerto. Cuando nos referimos a
hortalizas equivale a decir verduras, las cuales son plantas comestibles cultivadas en huertos, son plantas
herbceas. Las hortalizas son estudiadas por la rama de la horticultura denominada oleicultura, que
comprende el estudio de hortalizas, verduras y legumbres. Ejemplo de hortalizas.- Acelga, alcachofa, apio,
cilantro, espinaca, lechuga, pimentn, tomate, zanahoria, col, rbano, pepino, cebolla, ajo, etc.
f) Tubrculos y races.- Plantas proporcionadoras de carbohidratos. Ejemplos de cultivos., ame, papa, yuca,
etc.
g) Azucareras.- Cultivos proveedores de azcar. Ejemplos de cultivos.- Caa de azcar, remolacha, azucarera,
etc.
h) Pastos.- Son plantaciones suministradas con forraje y/o alimento para ganado. Ejemplos de cultivo.- Alemn,
angleton, estrella, guinea, King grass, pasto pangola, pasto raigrs, alfalfa, trbol blanco, par, etc.
i) Bebidas.- ejemplos de cultivos.- cacaotero, cafeto, te, etc.
j) Especias.- ejemplos de cultivos.- Aj, azafrn, laurel, jengibre, estragn, etc.
k) Ornamentales.- Ejemplos de cultivos.- Clavel, azucena, geranio, helecho, orqudea, rosa, lirio.
l) Aromticas.- Ejemplos de cultivos.- Albahaca, ans, borraja, hierbabuena, hinojo, manzanilla, limonaria, etc.
m) Venenosas.- Ejemplos de cultivos.- Belladona, tejo, digital, etc.
n) Narcticos.- Ejemplos de cultivos.- Amapola, borrachero, coca, marihuana, etc.
) Textiles.- Ejemplos de cultivos.- Algodn, camo, lino, sisal, yute, etc.
o) Maderables.- Ejemplos de cultivos.- Bamb, eucalipto, guadual, pino, teca, etc.
p) Otros cultivos.- Ejemplos de cultivos.- Caucho, champin, estropajo, tabaco, etc.

COMPONENTES BSICOS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLAS.

Los sistemas de produccin agrcola integran a todos los factores de produccin, tales como los
recursos y factores: biolgicos, los fsicos, los sociales, los econmicos, los institucionales, los tecnolgicos y las
prcticas de cultivos. Los sistemas agrcolas difieren segn las condiciones ambientales, los recursos
disponibles, el nivel de tecnologa y los tipos de produccin obtenidos (Arnon, 1987).
La intensidad y distribucin estacional de la lluvia, la temperatura, la insolacin, las caractersticas del
suelo, el tipo de plagas y de enfermedades determina la posibilidad de introducir un cultivo en una zona
determinada. Sin embargo la eleccin real de los cultivos (su intensidad y forma) a establecerse en una regin o
predio, depende en gran medida del entorno o los factores econmicos y culturales de la sociedad que se
ocupa de la actividad agrcola. As pues la herencia cultural de la sociedad (poblacin), los mercados y el nivel
de la tecnologa desempean un papel tan importante como los factores fsicos y los factores biolgicos.
En el anlisis de los sistemas agrcolas, no se pueden aislar los factores sociales, porque la agricultura y
el resto del sistema social evolucionan conjuntamente. La seleccin y dominio de un cultivo en un sistema de
produccin agrcola, resulta de la integracin de los diversos factores descritos anteriormente, por ejemplo
desde el punto de vista econmico los productores pueden seleccionar sus cultivos a sembrar con base a una
economa de subsistencia y otros productores pueden seleccionar que sembrar con base a una economa de
mercados.
Los componentes bsicos de los sistemas de produccin agrcola son:
A) Factores biolgicos.- Los factores biolgicos los constituyen esencialmente las plantas (ejemplo, produccin
de cultivos anuales y perennes) y animales (ejemplo produccin de ganado, vacuno, equino, porcino para

obtencin de cras y/o carne de doble propsito), incluidos sus residuos y forman parte del sistema de
produccin agrcola del predio u unidad de produccin.
B) Factores abiticos.- Dentro de los factores abiticos se incluyen:
--- Los factores ambientales.- Los cuales conforman la temperatura promedio, la precipitacin pluvial
anual promedio, el porcentaje de humedad relativa, el valor de presin atmosfrica promedio, la intensidad de
luz solar, y en general el registro del clima predominante en la regin correspondiente del predio. Tambin se
incluyen dentro de los factores ambientales, la presencia o interaccin de otros organismos (ejemplo insectos
plaga y en contra parte los insectos benficos) que afectan la produccin agropecuaria (principalmente
aquellos productos generados por los cultivos y/o ganadera). Dentro de los factores ambientales se incluye la
presencia de enfermedades, la adecuada disponibilidad del agua, del aire (oxgeno), de nutrientes minerales
(fertilidad del suelo y/o la fertilizacin), de la contaminacin ambiental y de la interaccin con los organismos
de su misma especie explotada por el productor en el sistema.
--- Los factores fsicos.- Se consideran entre otros el relieve y/o la pendiente, en general rasgos
fisiogrficos que conforman a la orografa del terreno, la distribucin y abundancia de pedregosidad, rocas y de
otros artefactos u objetos ajenos al sistema habitual de produccin. Tambin incluye el tipo y clase de
minerales presentes en los suelos.
C) Los factores socioeconmicos.- Los factores sociales (entre otros se pueden mencionar la disponibilidad de
empleo, salud, vivienda, seguridad. Disponibilidad de servicios pblicos, educacin, pobreza, etc.) son las
importantes como los factores biolgicos y los abiticos, ya que todos estos deben de evolucionar
integralmente en el sistema de produccin agrcola.
El entorno econmico y cultural de la sociedad que se ocupa del sistema de produccin agrcola,
determina o elige que tipo(s) de cultivo(s) va(n) a ser introducidos en sus sistema de produccin, distinguiendo
as el predominio o intensidad (importancia) el producto que habr de consumir y/o comercializar en su predio.
Es claro que el nivel de educacin del productor, influye en la eleccin del cultivo y/o el diseo de su
sistema de produccin a establecer en su predio, en el empleo de tecnologas a desarrollar y en la seleccin y
acceso a mercados para comercializar sus productos. As mismo las costumbres de produccin y/o los
conocimientos y hbitos de uso de tcnicas de produccin tradicional (ejemplo de sistemas de produccin
maz-frijol en Mxico), transmitidos de generacin a generacin (de padres a hijos) constituye una importante
base para disear sus sistemas de produccin de sus predios.
En la actualidad segn la SAGARPA (2000) los prsperos agricultores toman en cuenta la demanda de
productos agropecuarios en los mercados del extranjero, esto lo realizan con la intencin de elegir los cultivos
o cosechas que van a producir; estableciendo cultivos no tradicionales como lo son las hortalizas miniatura
baby [como los son las calabacitas, zuchini y patipan, los tomates perita y cherry, los chicharos dulces, los
ejotes francs, las berenjenas miniaturas, las lechugas miniaturas, entre otros) que tienen un valor agregado en
el mercado, o bien se pueden comercializar con un precio ms alto, ya que son productos demandados por
mercados especficos como restauranteros y hoteleros en el extranjero.
El gobierno a travs de sus instituciones tambin influye en el diseo de los sistemas de produccin
agrcola, al apoyar al sector agropecuario, mediante planes y programas que tiene como objetivo aumentar los
ingresos y productividad de los productos en Mxico.
D) Los Factores Tecnolgicos.- Integra a todos los procedimientos y/o metodologa, equipo, materiales e
infraestructura que se emplea para la produccin en un sistema agrcola. Dicha metodologa debe considerar
que los productores seleccionen su material vegetativo y/o tipo de semilla (variedad y/o hibrido) a establecer,
la raza y el propsito del ganado, la preparacin del terreno que implica el uso de tractores, subsoladoras,
arados, rastras, sembradoras-fertilizadoras, el sistema de riego a emplear (entre otras por gravedad, pivote
central, aspersin, goteo, etc.), cultivadoras, aspersores (para aplicar pesticidas y controlar plagas,
enfermedades y malas hierbas), trilladoras (para cosechar sus productos), bodegas, silos (para almacenar
granos y forraje), ordeadoras, corrales de manejo, entre otros.
Las herramientas tecnolgicas que se empleen para producir dependen del sistema productivo
establecido en el predio. Un sistema de produccin intensivo protegido requerir el uso de invernaderos,
sistemas de riego por goteo, control ambiental y uso de semillas y fertilizantes (muy solubles grado reactivotcnico) especficos para esos sistemas. As mismo un sistema de produccin intensiva en campo (a cielo
abierto) requerir el empleo de sistemas de riego localizado por aspersin o goteo y fertilizantes (solubles,
grado tcnico) especficos para diluirse e incorporarse mediante dicho sistema de riego. En tanto que los
sistemas de produccin extensiva emplearn sembradoras-fertilizadoras para sembrar y fertilizar al mismo
tiempo, utilizando para esta ltima actividad fertilizantes slidos grado agrcola comercial y tambin se usarn

tractores para establecer el cultivo en grandes extensiones de terreno y aspersores (terrestres o areas) para
proteger la siembra.
CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLAS
Desde un enfoque econmico los sistemas de clasificacin de produccin agrcola segn Dragoni.
Dragoni establece tres grandes categoras de los sistemas a saber:
A. Formas de agricultura incompleta:
a) Sistemas nomdicos, sin cultivo:
1. Ganadera nomdica
b) Sistemas estables:
1. Agricultura sin instrumentos aratorios, con cra animal o sin ella;
2. Monocultivo de intensidades variables: plantas arbreas (forestales, de frutos, o industriales),
arbustivas o herbceas;
3. Sistemas de cras animal estable, sin cultivos herbceos.
B. Formas de agricultura completa, extensiva o limitadamente intensiva:
a) Sistemas cerealcolas:
1. De dos campos;
2. De tres campos;
3. Intermedios, combinaciones variadas de todos los anteriores y de sucesin
b) Sistemas con produccin predominantemente forrajeras en praderas y pastizales:
1. De pastizales o prados naturales;
2. De pastos naturales y cultivo;
3. De praderas artificiales y cultivo;
4. Combinaciones diversas de estos.
c) Sistemas forestales:
1. De bosque y campo de cultivo, con quemas regulares de aqul.
C. Formas de agricultura completa intensiva:
a) Sistemas de rotacin cultural:
1. Con predominio de praderas cultivadas (o cultivos forrajeros) ms o menos ayudadas de pastos
naturales o forrajeras espontneas, sistemas subdivisibles, conforme a la especie animal o a los
fines de los productos ganaderos;
2. Con predominio de plantas de escarda o industriales;
3. Con predominio de plantas arbreas especializadas;
4. Con predominio de plantas hortcolas;
5. Con escasa o ninguna proporcin de ganadera, o sea de empresas animales.
b) Sistemas varios tpicamente intensivos o especializados.
Sistema de clasificacin de produccin agrcola segn Amadeo con enfoque econmico

Extensivo

Sistemas
de
cultivo
Intensivo

Predominio de los elementos naturales

sobre el capital y el trabajo.

Intensivo activo:
Predominio del
trabajo sobre el
capital.

Predominio del capital y el trabajo sobre

los elementos naturales.
Intensivo Industrial:
Procedimiento del
capital sobre el
trabajo.

Unidades de
explotacin
extensas.

Pequeas unidades
de explotacin
familiar.

Unidades de explotacin de superficie mediana.