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Cubre con
huevo las
dos orillas y abre una orilla para meter la otra orilla y
poder formar muy bien la rosca. Aplstala con
cuidado para que quede bien sujeta y colcala en el
medio de una bandeja para hornear engrasada (solo
vas a poner una rosca por bandeja).
Con las palmas de las manos aplasta una bolita del costrn de azcar para formar una tira
mediana. Colcala en la rosca pero que no toque la bandeja, de hecho debe de quedar unos
cms alejada de la bandeja ya que se esparce cuando se hornea.
Decora con la fruta cristalizada, ate y cerezas al gusto y cubre con azcar las partes del
costrn de azcar.
Como son dos roscas medianas estn listas en menos tiempo.
Rosca de Reyes
Porcin: 2 roscas medianas
Ingredientes
Pan:
Costra de azcar:
75 gr manteca vegetal
taza azcar glass
taza harina de trigo
2 cucharadas azcar
Extras:
1 huevo, batido para barnizar
Monitos del nio Dios
Fruta cristalizada, cerezas y ate, para decorar la rosca
Elaboracin
Pan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Colocar el Nio Dios en una parte inferior de la rosca y enrollar con cuidado pero
apretando fuertemente.
9.
Cubrir la orilla con huevo batido o agua para que se pegue muy bien.
10.
Cubrir con huevo las dos orillas y abrir una orilla para meter la otra orilla y poder
formar muy bien la rosca.
11.
Aplastarla con cuidado para que quede bien sujeta y colocarla en el medio de una
bandeja para hornear engrasada (solo se va a poner una rosca por bandeja).
12.
Tapar con un trapo de cocina limpio y dejar reposar en un lugar tibio durante 1
hora o hasta que haya doblado su tamao.
Costra de azcar:
13.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta firme. Dejar reposar 15 minutos
en el refrigerador.
14.
Decoracin de la rosca:
15.
Cortar lo que se va a usar para cubrir la rosca. (Yo us cerezas rojas, tiras de ate y
fruta cristalizada).
16.
Cuando haya doblado su tamao, cubrir la rosca con el huevo batido con mucha
delicadeza.
17.
Precalentar el horno a 160C.
18.
Con las palmas de las manos aplastar una bolita del costrn de azcar para formar
una tira mediana.
19.
Colocar en la rosca pero que no toque la bandeja, que quede unos cms alejada de
la bandeja ya que se esparce cuando se hornea.
20.
Decorar con la fruta cristalizada, ate y cerezas al gusto y cubrir con un poco de
azcar las partes del costrn de azcar.
21.
Hornear durante 20 minutos, colocar en la parte ms alejada de la llama para
ayudar a que no se queme la parte inferior de la rosca.
22.
Dejar reposar unos minutos y colocar en la rejilla para enfriar.
23.
Servir tibia, fra o como lo prefieres, pero acompaada de un chocolate caliente o
atole.
Notas
Te recomiendo que si no tienes un lugar tibio en tu casa prendas el horno a 140C o
menos por unos minutos y lo apagues. El horno va a quedar tibio, lo que lo hace el lugar
perfecto para que la rosca pueda reposar. Receta adaptada de Kraft