UNIBOYACA

Sogamoso

LOS AMINOACIDOS
Clasificacin

Presentado por :
Yurani Parra Botia 55715001
Gerzon Reyes Alarcon
55715046

LOS AMINOACIDOS
Son las unidades bsicas que forman las protenas. Su denominacin
responde a la composicin qumica general que presentan, en la que
un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o cido (-COOH) se unen a un
carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan
saturadas con un tomo de hidrgeno (-H) y con un grupo qumico
variable al que se denomina radical (-R).

Clasificacin de los aminocidos:

Los aminocidos se clasifican en tres grandes grupos que son:

Segn la ubicacin del grupo amino

Segn su obtencin
Segn las propiedades de su cadena

Segn la ubicacin del grupo amino

Alfa-aminocidos: El grupo amino est ubicado en el carbono n. 2
de la cadena, es decir el primer carbono a continuacin del grupo
carboxilo. La mayora de las protenas estn compuestas por residuos
de alfa-aminocidos enlazados mediante enlaces amida (enlaces
peptdicos1).

1 El enlace peptdico es un enlace entre el grupo amino (NH2) de un

aminocido y el grupo carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los pptidos y
las protenas estn formados por la unin de aminocidos mediante enlaces
peptdicos. El enlace peptdico implica la prdida de una molcula de agua y
la formacin de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace
amida sustituido.

Beta-aminocidos: El grupo amino est ubicado en el carbono n. 3

de la cadena, es decir en el segundo carbono a continuacin del
grupo carboxilo.

Gamma-aminocidos: El grupo amino est ubicado en el carbono

n. 4 de la cadena, es decir en el tercer carbono a continuacin del
grupo carboxilo.

Segn su obtencin
A los aminocidos que deben ser captados como parte de los
alimentos se los llama esenciales; la carencia de estos
aminocidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que
no es posible reponer las clulas de los tejidos que mueren o crear
tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los
aminocidos esenciales son:

Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Treonina (Thr, T)
Lisina (Lys, K)
Triptfano (Trp, W)
Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe, F)

Isoleucina (Ile, I)
Arginina (Arg, R) *
Metionina (Met, M)

A los aminocidos que pueden sintetizarse en el propio organismo

se los conoce como no esenciales y son:

Alanina (Ala, A)
Prolina (Pro, P)
Glicina (Gly, G)
Serina (Ser, S)
Cistena (Cys, C) **
Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q)
Tirosina (Tyr, Y) **
cido asprtico (Asp, D)
cido glutmico (Glu, E)

Segn las propiedades de su cadena

Aminocidos no polares o hidrofobicos
En estos aminocidos la cadena lateral, aliftica o aromtica,
no tiene grupos que interacten fcilmente con solventes
acuosos y de ah el nombre de hidrofobicos.
A este grupo pertenecen los siguientes aminocidos:
1.
2.
3.
4.
5.

Glicina
Alanina
Valina
Leucina
Isoleucina

6. Fenilalanina
7. Tiptofano
8. Metionina
9. Cisteina
10. prolina

Sus caractersticas

Contienen grupos R hidrocarbonados

Los grupos R no tienen carga positiva o negativa
Hidrfobos : interaccionan poco con el agua
Importantes para el mantenimiento de la estructura
tridimensional

Tipos de cadenas hidrocarbonadas:

Aromticos
:
estructura
ciclicas(benceno)
hidrocarburos insaturados
2.
Alifticos:
no
aromticos
(metano,
ciclohexano )cadenas laterales ( tomos de azufre) grupo
sulfhidrilo ( -SH).
o

1.

AMINOACIDOS NEUTROS NO POLARES

AROMATICOS Y ALIFATICOS

Aminocidos polares

A diferencia de los anteriores, estos AA se solubilizan con mayor

facilidad en solventes acuosos y su grupo R no posee cargas positivas
o negativas a pH fisiolgico, es decir, pH cercanos a 6,5 y 7,0. Aqu
incluimos los siguientes AA:

Aminocidos cidos
Se caracterizan porque su grupo R -(COOH) est cargado
negativamente a pH fisiolgico. Los aminocidos con sus
respectivos pKa son:

En consecuencia, estos aminocidos pierden su carga

nicamente a pH bastante cido y en su forma libre o como
constituyentes de las protenas estn cargados
negativamente.

Aminocidos bsicos
En ellos, el grupo R (generalmente -NH) est cargado
positivamente a pH fisiolgico. A este grupo pertenece: