Salud: Realmente es saludable consumir Stevia?

Ya es mundialmente conocido el uso de la Stevia como una variable para sustituir el azcar y
dems endulzantes sintticos. Su consumo se ha masificado a tal punto que son ms los
productos que la utilizan y la promocionan. Es acaso realmente saludable consumirla?
Aqu te lo contamos:
La Stevia es entre 100 y 300 veces ms dulce que el azcar tradicional, pero no contiene
caloras o macronutrientes. Que no cuente con la presencia de estos dos ltimos insumos la
hace un endulzante ideal para aquellos que deben empezar una dieta baja en azcar, pero que
no quieren renunciar al sabor.
Proviene de las hojas de una hierba nativa de Amrica del Sur, Stevia Rebaudiana, familiar
de los girasoles. En las hojas encontramos ms de 11 componentes dulces llamados
glucsidos de esteviol. Los ms conocidos son el estevisido y el rebaudisido.
Los alimentos que utilizan este ingrediente fueron aprobados en Estados Unidos y en la
Unin Europea hasta el 2011. Desde esa fecha, los productos con el endulzante han crecido
hasta en 400%.

Es saludable?
La Stevia no aporta caloras ni aumenta los niveles de insulina. Hasta hoy, no se ha
encontrado un caso en que el cuerpo haya acumulado Stevia o algn subproducto. Si bien
a corto plazo es realmente saludable, an no existen estudios que puedan determinar si es
posible que el consumo excesivo de este endulzante tenga efectos nocivos.

Hay riesgos?
Un estudio de la Universidad de Sao Paulo encontr que el consumo excesivo de
niveles de Stevia en ratones macho termin por reducir sus niveles de
testosterona y afect su fertilidad.

Sin embargo, tambin hay estudios que demuestran que la Stevia no afecta a la reproduccin
ni fertilidad de animales. Una investigacin en la Universidad Chiang Mai de Tailandia
determin que no existieron alteraciones txicas en la reproduccin de ratas que
consumieron Stevia.
En ambos casos se realiz con un consumo sumamente excesivo del
endulzante en el da. Para una hombre con un peso de 75 kilos, la dosis diaria
no debe pasar los 600 miligramos al da. En el caso de la mujer, con un peso
promedio de 69 kilos, no debe exceder los 552mg/dia

Propiedades
Un estudio realizado en la Universidad de Tohoku determin que dicho endulzante tiene
propiedades antibacterianas, especialmente las que llegan al cuerpo por alimentos. La
puedes utilizar para cocinar y hornear, pero se debe reducir la cantidad habitual ya que
hablamos de un insumo sumamente dulce en bajas dosis. Entonces,
Es realmente saludable consumir Stevia? S. Es un producto de mucha ayuda para la

reduccin de azcar en el cuerpo y que hasta el momento no representa un riesgo para el

consumo humano. Ya lo has probado? Cuntanos tu experiencia en la parte inferior.