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AUTOR
ING. CARLOS ALBERTO CEPEDA DE LA TORRE
Guayaquil-Ecuador
AO
2007
AGRADECIMIENTO Y DEDICATORIA
DECLARACIN EXPRESA
TRIBUNAL DE GRADUACION
DIRECTOR DE TESIS
TABLA DE CONTENIDO
Pag.
NDICE DE TABLAS
NDICE DE MAPAS Y GRFICOS
SIMBOLOGA
I
II
III
1. OBJETIVOS Y GENERALIDADES
1.1 Introduccin.................................................................................
1.2 Planteamiento del Problema....
1.3 Justificacin del Problema...
1.4 Objetivo General.
1.5 Objetivos Especficos..
1.6 Produccin Agropecuaria en el Ecuador.
1.7 Distribucin de Alimentos en la ciudad..
1.8 Modelo Conceptual del Sistema de Abastecimiento de Alimentos
planteado
10
12
13
15
16
35
36
55
55
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 Introduccin.................................................................................
4.2 Conclusiones....
4.3 Recomendaciones
62
63
65
ANEXOS
BIBLIOGRAFA
1
4
5
5
6
7
NDICE DE TABLAS
Pag.
Tabla 2.1
Tabla 2.2
Tabla 2.3
Tabla 2.3
Tabla 3.1
Tabla 3.2
Tabla 3.3
Tabla 3.4
Tabla 3.5
Tabla 3.6
Tabla 3.7
Tabla 3.8
Tabla 3.9
Tabla 3.10
Tabla 3.11
Tabla 3.12
Tabla 3.13
Tabla 3.14
Tabla 3.15
Tabla 3.16
Tabla 3.17
16
20
22
23
38
40
41
42
44
45
47
50
51
51
53
55
58
59
60
60
61
10
48
53
II
Captulo 1
Objetivos y generalidades
1.1 Introduccin
Sin duda las preocupaciones que genera la alimentacin de las
personas actualmente, se ha convertido en un amplio tema de
discusin.
energticas
calricas
con
la
alimentacin
en
relacin
sus
necesidades
nutricionales
El
abastecimiento
de
alimentos
los
ingresos
de
los
de
produccin,
almacenamiento,
elaboracin,
Muchas
veces, este problema causa que los precios que enfrentan los
consumidores pobres sean, muchas veces, superiores a los del
comercio establecido en los sectores con mayores recursos.
de
los
hogares
investigados
en
Guayaquil
tienen
de
alimentos
econmico
productos.
el
tomando
fiar
como
dejar
de
mecanismos
comprar
de
ciertos
1214,359
has.
para
cultivos
permanentes
en
remodelando
la
actualidad.
construyendo
Poco
un
poco,
conjunto
de
se
fueron
plazas
de
vehicular,
mala
calidad
de
los
productos
por
el
de
carga,
todo
lo
cual
conlleva
un
la
ciudadela
Montebello
con
un
rea
de
ingresa
principalmente
la
produccin
pesquera
que
Informacin proporcionada por el Director del Camal Municipal de Guayaquil, Eco. Oscar Cantos.
1.8 Modelo
Conceptual
del
Sistema
de
Grfico 1
Flujo de Productos entre entidades del sistema
Nodos logsticos
Regiones
Puntos de
transferencia
Detallistas
(consumidor final)
Plazas logsticas
10
al
productor
abastecedor,
con
criterios
de
la
vida
urbana.
Es
un
tratamiento
de
Con
base
respectivos
en
estos
para
elementos,
determinar
la
se
realizan
configuracin
los
anlisis
ptima
del
las
cantidades
enviar
entre
las
diferentes
11
Captulo 2
Diseo del Modelo Matemtico
2.1 Introduccin
Un modelo se puede definir como una representacin simblica
de los factores relevantes en una situacin real y sus
interrelaciones.
Su
impacto
precisamente
desde
1950
ha
sido
12
recursos
actividades.
escasos,
necesarios
para
realizar
dichas
programacin
se
refiere
esencialmente
Esta proporcin se estim en un 25%, en un estudio de la IBM acerca del uso que se da a las
computadoras.
13
lineales6.
En
general,
la
programacin
lineal
Funcin Objetivo:
Minimizar (Maximizar)
Z = c1 x1 + c 2 x 2 + ... + c n x n
Sujeto a restricciones:
Una funcin lineal es una funcin cuyo dominio son todos los nmeros reales, cuyo codominio son
tambin todos los nmeros reales, y cuya expresin analtica es un polinomio de primer grado.
7
Una solucin ptima es una solucin factible que tiene el valor ms favorable de la funcin objetivo.
8
Una solucin factible es una solucin para la que se satisfacen todas las restricciones.
14
Donde,
Xi, son las variables de decisin,
Aij, bi, cj, son los parmetros del modelo.
representacin
estndar
es
considerada
como
un
construidos
para
cada
una
de
las
cadenas
Transporte,
Transformacin,
Distribucin
al
15
2.4.1
Entidad
Regiones
Puntos de Transferencia
Nodos Logsticos
Plazas logsticas
Detallistas/consumidor final
Nivel de procesamiento
u, v
16
2.4.1.1
Regiones
Red
agrupacin
Logstica
de
disponibilidad
cantones
de
planteada.
y/o
informacin.
Comprende
provincias,
Las
segn
regiones
la
la
estn
la
2.4.1.2
Puntos de Transferencia
abastecimiento
las
regiones.
Los
puntos
de
2.4.1.3
Tienen
Nodos Logsticos
como
mayorista de
objetivo
descentralizar
la
actividad
de
alimentos
desarrollar
una
vista logstico y
2.4.1.4
de
vveres
de
primera
necesidad
que
se
de
cada
sector
pueda
ser
cubierta
satisfactoriamente.
2.4.1.5
Detallistas
18
2.4.1.6
2.4.1.7
Niveles de procesamiento
sin
ningn
tipo
de
transformacin
previa,
2.4.1.8
subsectores
catastrales,
hoy
identificados
como
19
2.4.2
Variables
Los resultados del modelo, son obtenidos a travs de las
variables mostradas en la tabla 2.2.
Tabla 2.2
Variables del modelo
Variable
Descripcin
Unidades
REQUERIMIENTO DE REAS
ADPc,p,w
Ha
AEIv,p
m2
ANCn
m2
APLl
m2
BINARIAS (DECISIN)
ILUu,l
ton
INLn
IPLl
PPRc,p
ton
QFIf,v,p,h
ton
QFLf,l,p,h
ton
QFMf,u,m,p,h
ton
QFNf,n,p,h
ton
QFRc,f,p,h
ton
QIFf,v,p,h
ton
QILv,l,p,h
ton
PRODUCCIN/FLUJO
20
Variable
Descripcin
Unidades
QIMv,u,m,p,h
ton
QINn,v,p,h
ton
QLFf,l,p,h
ton
QLIl,v,p,h
ton
QLMl,u,m,p,h
ton
QLNn,l,p,h
ton
QNFf,n,p,h
ton
QNIn,v,p,h
ton
QNLn,l,p,h
ton
QNMn,u,m,p,h
ton
QPRc,p,h
ton
QRFc,f,p,h
ton
ESIv,p
CAPACIDAD INDUSTRIAL
21
ton
2.4.3
Conjuntos
Tabla 2.3
Conjuntos del modelo
Conjunto
Descripcin
DPF(f,p)
ECP(p,n)
EPP(p)
EPS(p)
FCN(n)
FCP(p)
FCR(c)
PTF
MER
PLO
LCU(u)
NCF(f)
NCP(p)
NLO
PCF(f)
PCN(n)
PCV(v)
PDR(c)
POR(c)
PRO
RDE
REG
Regiones demandantes.
Plazas logsticas l
Plazas Logsticas que pueden cubrir la demanda de la ADS u
Nodos logsticos n conectados al punto de transferencia f
Nodos logsticos que manejan el producto p;
Nodos logsticos n
PRODUCTOS
Regiones de abastecimiento c
22
Conjunto
Descripcin
ROF
SPF(f,p)
ADS
UCL(l)
VCP(p)
ADSI
WCP(p)
NIP
Niveles de procesamiento h
2.4.4
Parmetros
La informacin que alimenta al modelo, est dada por los
siguientes parmetros:
Tabla 2.4
Parmetros del modelo
Parmetro
Descripcin
Unidades
$
$/mts2
CCVNn
COFNn
COVNp,h
CCFLl
CCVLl
COFLl
COVLp,h
$/ton
CTRFc,f,p,h
$/ton
CTFNf,n,p,h
$/ton
CTFLf,l,p,h
$/ton
CTFVf,v,p,h
$/ton
23
$
$/ton
$
$/m2
$
Parmetro
Descripcin
Unidades
CTNLn,l,p,h
$/ton
CTNUn,u,p,h
$/ton
CTLUl,u,p,h
$/ton
CTVUv,u,p,h
$/ton
CWPPp,w
$/ha
CESIv,p
$/m2
CTFUf,u,p,h
$/ton
CTLVl,v,p,h
$/ton
CTNVn,v,p,h
$/ton
ACPLl
AMDRc
WPRPp,w
PPREc,p,h
DMPRr,p,h
ton
RAPNp
DANLn
NMNL
TATPp
OTROS
mts2
Ha (unidad)
ton/ha
mts2/ton
mts2
CAPPv,p
ton
REAIp
ton/m2
AMEIv
m2
RAPLp
m2/ton
DAPLl
m2
DEMMu,m,p,h
ton
24
2.4.5
Funcin Objetivo
25
cROFfFCR(c)PPOR(c)hECP(p)QRFc,f,p,hCTRFc,f,p,h +
cRDEfFCR(c)PPDR(c)hECP(p)QFRc,f,p,hCTRFc,f,p,h
f PTFnNCF(f)PPCF(p)hECP(p)QFNf,n,p,hCTFNf,n,p,h +
f PTFnNCF(f)PPCF(P)hECP(p)QNFf,n,p,hCTFNf,n,p,h
f PTFlPLOPPCF(p)hECP(p)QFLf,l,p,hCTFLf,l,p,h +
f PTFlPLOPPCF(p)hECP(p)QLFf,l,p,hCTFLf,l,p,h
f PTFuADSmMERPPCF(p)hECP(p)QFMf,u,m,p,hCTFUf,u,p,h +
nNLOlPLOPPCN(p)hECP(p)QNLn,l,p,hCTNLn,l,p,h +
nNLOlPLOPPCN(p)hECP(p)QLNn,l,p,hCTNLn,l,p,h +
26
nNLOPPCN(n)vVCP(p)hEPP(p)QNIn,v,p,hCTNVn,v,p,h +
nNLOPPCN(n)vVCP(p)hEPS(p)QINn,l,p,hCTNVn,v,p,h +
f PTFPPCF(p)vVCP(p)hEPS(p)QIFf,v,p,hCTFVf,v,p,h +
f PTFPPCF(p)vVCP(p)hEPP(p)QFIf,v,p,hCTFVf,v,p,h +
lPLOPPROvVCP(p)hEPP(p)QLIl,v,p,hCTLVl,v,p,h +
lPLOPPROvVCP(p)hEPS(p)QILl,v,p,hCTLVl,v,p,h +
plazas
logsticas,
sector
industrial
detallistas.
fPTFuADSmMERPPCF(p)hECP(p)QFMf,u,m,p,hCTFUf,u,p,h +
vADSIuADSpPCV(v)mMERhEPS(p)QIMu,v,m,p,hCTVUu,v,p,h +
nNLOuADSmMERpPCN(n)hECP(p)QNMn,u,m,p,hCTNUn,v,p,h +
lPLOuUCL(l)mMERpPROhECP(p)QLMl,u,m,p,hCTLUn,v,p,h +
vINDpPCV(v)AEIv,p* CESIv,p
27
2.4.6
Restricciones
2.4.6.1
2.4.6.2
cROF pPOR(c)
2.4.6.3
QPRc,p,h = PPRc,pPPREc,p,h
28
2.4.6.4
Balance
regiones/puntos
de
transferencia
Representa la distribucin de la oferta por regin a los
diferentes puntos de transferencia f.
2.4.6.5
Balance
de
flujos
en
el
punto
de
transferencia
Establece que la suma de las cantidades de Producto p en
el nivel de procesamiento h que entran al punto de
transferencia f deben ser igual a sus salidas.
2.4.6.6
29
fFCN(n)pPCN(n)hECP(p)QFNf,n,p,hRAPNp +
lPLOpPCN(n)hECP(p)QLNn,l,p,hRAPNp +
pPCN(n)vVCP(p)hEPS(p)QINn,v,p,hRAPNp ANCn
nNLO
2.4.6.7
Diseo
de
capacidad
Nodo
Logstico/
Control Inversin
El rea disponible para la construccin del nodo logstico n
debe ser mayor al rea operativa del mismo. Adems
toma la decisin de construir o no tal instalacin.
nNLO
2.4.6.8
2.4.6.9
30
uADS
2.4.6.10
2.4.6.11
que
entra
la
plaza
logstica
l,
31
2.4.6.12
fPTFpPCF(f)hECP(p)QFLf,l,p,h RAPLp
+ nNLOpPCN(n)hECP(p)QNLn,l,p,h RAPLp +
pPROvVCP(p)hEPS(p)QILl,u,p,h RAPLp APLl
lPLO
2.4.6.13
Diseo
plaza
logstica/
control
de
inversin
El rea disponible para la construccin de la Plaza
Logstica debe ser mayor al rea requerida por la misma
para su operacin. Toma la decisin de construir o no tal
instalacin.
2.4.6.14
32
DEMMu,m,p,h =
fFCP(f)QFMf,u,m,p,h + nNCP(p)QNMn,u,m,p,h +
vVCP(p)QIMv,u,m,p,h + lLCU(u)QLMl,u,m,p,h
uADS mMER pPRO hECP(p)
2.4.6.15
DMPRc,p,h = fFCR(c)QFRc,f,p,h
2.4.6.16
en
los
procesos
de
transformacin
industrial
nNCP(p)hEPP(p)QNIn,v,p,hTATPp +
fFCP(p)hEPP(p)QFIf,v,p,h TATPp +
lPLOhEPP(p)QLIl,v,p,hTATPp = lPLOhEPS(p)QILl,v,p,h +
uADSmMERhEPS(p)QIMv,u,m,p,h +
fFCP(p)hEPS(p)QIFf,v,p,h + nNCP(p)hEPS(p)QINn,v,p,h
vADSI pPCV(v)
33
2.4.6.17
Capacidad
de
expansin
del
sector
industrial
Las cantidades procesadas de cada uno de los productos p
por el sector industrial de la ADS v deben ser menores a
la capacidad instalada en dicha ADS ms su posible
expansin.
nNCP(p)hEPP(p)QNIn,v,p,h + fFCP(p)hEPP(p)QFIf,v,p,h +
lPLOhEPS(p)QLIl,v,p,h CAPPv,p + ESIv,p
vADSI pPCV(v)
2.4.6.18
2.4.6.19
pPCV(v)AEIv,p AMEIv
vADSI
34
Captulo 3
Aplicacin del Modelo y Principales
Resultados Obtenidos
3.1 Introduccin
fuentes.
En
ciertos
casos,
se
recurri
Tambin
se
muestran
analizan
los
resultados
ms
Ing. Larry Vera Dcker, Catedrtico de la Universidad Agraria del Ecuador; Eco. Sergio Pino, Consultor
y Catedrtico de la Universidad Agraria del Ecuador; Eco. Oscar Cantos, Director del Camal Municipal.
35
3.2.1
Costos operativos
Este tipo de costos son manejados directamente por el
municipio
de
la
ciudad,
constituyen
informacin
36
Tabla 3.1
Costo de operacin de Plazas logsticas 2006
Costo operativo total
2006 ($)
Plaza (Mercado)
Artesanal Machala
67.636,00
Artculos Varios
49.707,21
Asisclo Garay
72.002,46
Bastin Popular
133.489,20
174.702,00
Caraguay
387.812,00
Central
176.523,00
Este
65.533,00
Florida
169.097,98
Gran Colombia
63.083,85
Guasmo Sur
165.657,00
Huancavilca
195.220,00
Jockey Club
56.566,00
Jos Mascote
24.140,00
Mapasingue Oeste
161.549,00
Norte
78.566,00
Oeste
66.640,10
Pascuales
101.506,00
Portete
10.109,10
Prosperina
181.456,00
San Jacinto
123.410,81
Sauces 4
66.776,74
Sauces 9
176.285,67
Trinitaria
125.656,00
3.2.2
Costos de transporte
por
el
Consejo
37
Nacional
de
Trnsito
Transportes
Terrestres
en
el
ao
200310.
Es
este
3.2.3
Productos
Bebidas,
Existen
Vivienda,
dos
Indumentaria
definiciones
de
canastas
Estas tarifas fueron reajustadas, tomando en consideracin los aos transcurridos desde su
promulgacin.
38
del
presente
productos
presentados
trabajo,
en
la
se
tabla
escogieron
3.2,
dada
los
la
Productos
Nmero de
productos
D
Cereales
y
derivados
Arroz
Carne y
preparacin
Carne de res
Pescado y
Mariscos
Leche y Huevos
Verduras frescas
Tubrculos y
derivados
Frutas Frescas
3.2.4
Demanda
Guayaquil es la ciudad ms grande e importante del pas.
El nmero de sus habitantes es uno de los elementos que
le distingue entre las principales ciudades. En el Ecuador
39
observar
la
dinmica
de
crecimiento
de
la
AO
No. DE
HABITANTES
A NIVEL
NACIONAL
No. DE
HABITANTES
CIUDAD DE GUAYAQUIL
POBLACIN
% SOBRE
EL PAS
% SOBRE
LA
PROVINCIA
TASAS DE
CRECIMIENTO
1950
3,202,757
582,144
18.18
258,996
8.09
44.49
1962
4,556,585
979,223
21.49
510,804
11.21
52.16
5.82
1974
6,521,710
1,512,333
23.19
823,219
12.62
54.43
4.06
1982
8,138,974
2,038,454
25.05
1,199,344
14.74
58.84
4.54
1990 (*)
9,648,189
2,515,146
26.07
1,536,735
15.93
59.97
3.15
2001 (*)
12,156,608
3,309,034
27.22
2,037,699
16.76
60.00
2.60
las
denominadas
40
Parroquias
Urbanas.
Estas
trminos
de
homogeneidad
cultural,
social
PARROQUIAS
URBANAS
No.
N de Hab.
Ao 2001
Tasa de
Crecim.
N de Hab.
Tasa de
Crecim.
AYACUCHO
15,216
0.99
-3.04
12,611
0.62
-1.69
BOLVAR
11,573
0.75
-4.01
10,060
0.49
-1.27
FEBRES CORDERO
340,587
22.16
0.31
350,557
17.2
0.26
GARCA MORENO
62,483
4.07
-1.22
57,618
2.83
-0.73
LETAMENDI
109,257
7.11
-2.19
104,508
5.13
-0.40
9 DE OCTUBRE
10,143
0.66
-4.57
8,127
0.40
-1.99
OLMEDO
14,098
0.92
-4.15
10,395
0.51
-2.73
PEDRO CARBO
7,648
0.50
-2.00
5,887
0.29
-2.35
ROCA
10,110
0.66
-5.03
7,774
0.38
-2.36
10
ROCAFUERTE
12,354
0.80
-2.73
9,984
0.49
-1.92
11
SUCRE
19,327
1.26
-3.98
15,650
0.77
-1.90
12
TARQUI
472,717
30.76
10.53
890,841
43.72
5.93
13
URDANETA
31,104
2.02
-2.86
26,915
1.32
-1.31
14
XIMENA
420,119
27.34
5.21
526,772
25.85
2.08
1,536,735
100.00
3.15
2,037,699
100.00
2.60
TOTAL
15
CABECERA
PASCUALES
8,958
0.58
3.77
12,434
0.61
3.03
16
CABECERA
CHONGN
2,591
0.08
18.16
5,686
0.28
7.41
11,548
0.67
5.82
1,812
0.89
4.18
TOTAL CABECERAS
NOTA:
41
urbanas
tradicionales
han
sufrido
un
14
parroquias
urbanas
presentaron
tasas
de
la
dificultad
de
planificar
de
intervenir
unidades
geogrficas
bsicas
los
subsectores
42
Tabla 3.5
reas de Desarrollo Social
No.
REA DE DESARROLLO
SOCIAL
BASTIN
BATALLN
CISNE II
FERTISA
FLOR DE BASTIN
FORTN
GUASMO
INMACONSA
KM 8 Y MEDIO
10
MAPASINGUE
11
NUEVA PROSPERINA
12
PASCUALES
13
PROSPERINA
14
TRINITARIA
15
VERGELES
16
9 DE OCTUBRE
17
AEROPUERTO
18
ALBORADA
19
AYACUCHO
20
CEIBOS
21
ESTEROS
22
FEBRES CORDERO
23
GARAY
24
GARCIA MORENO
25
LETAMENDI
26
MARTHA DE ROLDS
27
PRADERA
28
ROCAFUERTE
29
SAN EDUARDO
30
URDANETA
31
URDESA
32
VEINTINUEVE
43
forma
de
sectorizacin
que,
sin
pretender
por
32
reas
de
desarrollo
social:
15
(2001)
por
rea
de
desarrollo,
as
como
Tabla 3.6
Poblacin por rea de Desarrollo Social
No.
AREA DE
DESARROLLO
SOCIAL
ADS
2001
2005
2007
Poblacin
Censo
Poblacin
Estimada
Poblacin
Estimada
9 DE OCTUBRE
26,819
1.34
27,685
1.26
30,920
1.34
AEROPUERTO
30,179
1.51
34,062
1.55
34,794
1.51
ALBORADA
150,925
7.57
172,427
7.86
174,005
7.57
AYACUCHO
30,330
1.52
31,366
1.43
34,968
1.52
BASTION
76,098
3.82
84,158
3.84
87,735
3.82
BATALLON
110,097
5.52
112,353
5.12
126,933
5.52
CEIBOS
12,615
0.63
15,249
0.70
14,544
0.63
CISNE II
75,364
3.78
73,229
3.34
86,889
3.78
ESTEROS
39,921
2.00
44,808
2.04
46,026
2.00
10
FEBRES CORDERO
31,803
1.59
31,791
1.45
36,666
1.59
11
FERTISA
103,180
5.17
105,509
4.81
118,958
5.17
12
FLOR DE BASTION
62,178
3.12
85,951
3.92
71,686
3.12
13
FORTIN
47,299
2.37
73,625
3.36
54,532
2.37
14
GARAY
62,632
3.14
63,950
2.92
72,210
3.14
15
GARCIA MORENO
55,596
2.79
56,899
2.59
64,098
2.79
16
GUASMO
200,875
10.07
210,023
9.58
231,593
10.07
44
No.
AREA DE
DESARROLLO
SOCIAL
ADS
2001
2005
2007
Poblacin
Censo
Poblacin
Estimada
Poblacin
Estimada
17
INMACONSA
12,886
0.65
18,286
0.83
14,857
0.65
18
KM 8 Y MEDIO
76,220
3.82
77,500
3.53
87,876
3.82
19
LETAMENDI
102,414
5.13
103,740
4.73
118,075
5.13
20
MAPASINGUE
69,281
3.47
73,596
3.36
79,876
3.47
21
MARTHA DE ROLDOS
35,066
1.76
41,054
1.87
40,428
1.76
22
NUEVA PROSPERINA
38,800
1.95
50,167
2.29
44,733
1.95
23
PASCUALES
31,754
1.59
35,456
1.62
36,610
1.59
24
PRADERA
79,747
4.00
83,312
3.80
91,942
4.00
25
PROSPERINA
72,999
3.66
84,734
3.86
84,162
3.66
26
ROCAFUERTE
49,644
2.49
51,556
2.35
57,236
2.49
27
SAN EDUARDO
25,285
1.27
31,111
1.42
29,152
1.27
28
TRINITARIA
75,605
3.79
83,282
3.80
87,167
3.79
29
URDANETA
25,794
1.29
26,313
1.20
29,738
1.29
30
URDESA
39,743
1.99
43,599
1.99
45,821
1.99
31
VEINTINUEVE
64,932
3.26
72,898
3.32
74,861
3.26
32
VERGELES
36,001
1.80
44,611
2.03
41,506
1.80
33
42,436
2.13
48,364
2.21
48,925
2.13
1,994,518
100.00
2,192,664
100.00
2,299,523
100.00
TOTALES
Se
sabe
que,
ms
de
las
plazas
de
mercado
de
la
demanda
de
productos:
la
45
en
las
econmicos.
viviendas,
hacinamiento
ingresos
Tabla 3.7
Hogares segn Nivel de ingresos
No.
AREA DE DESARROLLO
SOCIAL
ADS
De $200
a $499
$500 o
ms
9 DE OCTUBRE
9,70
29,50
60,80
AEROPUERTO
9,70
29,50
60,80
ALBORADA
9,70
29,50
60,80
AYACUCHO
9,70
29,50
60,80
BASTION
18,30
56,60
25,10
BATALLON
21,60
45,40
33,00
CEIBOS
9,70
29,50
60,80
CISNE II
17,70
44,80
37,50
ESTEROS
9,70
29,50
60,80
10
FEBRES CORDERO
9,70
29,50
60,80
11
FERTISA
21,80
45,00
33,20
12
FLOR DE BASTION
24,90
57,00
18,10
13
FORTIN
23,40
58,10
18,50
14
GARAY
9,70
29,50
60,80
15
GARCIA MORENO
9,70
29,50
60,80
16
GUASMO
16,30
46,90
36,80
17
INMACONSA
16,50
51,40
32,10
18
KM 8 Y MEDIO
19,60
39,30
41,10
19
LETAMENDI
9,70
29,50
60,80
46
No.
AREA DE DESARROLLO
SOCIAL
ADS
De $200
a $499
$500 o
ms
20
MAPASINGUE
13,60
43,10
43,30
21
MARTHA DE ROLDOS
9,70
29,50
60,80
22
NUEVA PROSPERINA
26,00
55,50
18,50
23
PASCUALES
22,90
50,20
26,90
24
PRADERA
9,70
29,50
60,80
25
PROSPERINA
23,30
47,90
28,80
26
ROCAFUERTE
9,70
29,50
60,80
27
SAN EDUARDO
9,70
29,50
60,80
28
TRINITARIA
24,20
54,20
21,60
29
URDANETA
9,70
29,50
60,80
30
URDESA
9,70
29,50
60,80
31
VEINTINUEVE
9,70
29,50
60,80
32
VERGELES
16,80
42,40
40,80
47
Mapa 3.1
Guayaquil por reas de Desarrollo Social
3.2.5
Regiones oferentes
Se establecieron 4 regiones geogrficas capaces de
ofertar los productos alimenticios que demanda la ciudad,
correspondientes a sus respectivas vas de entrada. La
tabla siguiente muestra la descripcin de estas regiones:
48
Tabla 3.8
Regiones oferentes
Regiones
Va de entrada
Jurisdicciones ofertantes
Regin 1
Va Guayaquil
Salinas
(Entrada
Oeste)
Regin 2
Va a Daule
(Entrada
Norte)
Regin 3
Puente Alterno
Norte
(Entrada
Este)
Regin 4
Muelles
Artesanal, e
Isla Pun
(Entrada Sur)
Posorja, Pun.
3.2.6
49
Tabla 3.9
Centros logsticos existentes en Guayaquil
Nombre
Ubicacin
Detalle
Terminal de
Transferencia
de Vveres
Recibe productos
alimenticios
provenientes de las
regiones 2 y 3
Caraguay
Recibe pescado y
mariscos provenientes
de la regin 4.
Cuba
al
sur
de
la
ciudad,
se
encarga
del
mensual
de
reses
faenadas
en
el
Camal
Enero
6,744
Febrero
5,350
Marzo
6,158
Abril
6,069
Mayo
6,630
Junio
6,951
Julio
6,573
Agosto
7,554
Septiembre
6,113
Octubre
7,073
TOTAL:
54,433
50
la
capacidad
instalada
del
Centro
de
urbana
de
la
ciudad,
debido
las
de
ganado
vivo
hasta
el
sector
donde
3.2.7
51
Tabla 3.11
Red Mercados de la Ciudad de Guayaquil
Nombre del Mercado
A.D.S.
Area del
solar
Area de
construccin
Total
puestos
2,805.90
5,414.10
173
4,173.00
8,691.00
498
27,212.00
4,043.00
1,456
Artesanal Guayaquil
Rocafuerte
Artesanal Machala
9 de Octubre
Artculos Varios
Rocafuerte
Asisclo Garay
Urdaneta
3,336.00
2,490.00
197
Bastin Popular
Bastin
9,846.24
4,300.00
269
Veintinueve
12,283.00
6,113.00
450
Caraguay
Pradera
21,770.00
11,977.00
734
Central
Rocafuerte
589.14
5,891.47
651
Este
Rocafuerte
Florida
Km. 8 y
medio
Gran Colombia
Letamendi
Grau Ruiz
Veintinueve
Guasmo Norte
Guasmo
4,305.00
2,281.52
87
20,979.00
7,894.00
510
1,880.00
1,880.00
152
142
543.38
543.38
111
Guasmo Sur
Guasmo
10,517.00
4,360.00
300
Huancavilca
Esteros
10,532.00
5,123.00
326
Jockey Club
Garca
Moreno
2,115.00
909.00
48
Jos Mascote
9 de Octubre
La Baha
Las Esclusas
Guasmo
Mapasingue Oeste
Mapasingue
3,818.00
7,636.00
273
16,380.53
16,380.53
14,831.00
6,902.00
317
1,820.00
1,232.00
85
Norte
Rocafuerte
1,387.44
787.56
132
Oeste
Urdaneta
1,333.00
1,031.00
97
Rocafuerte
611.00
611.00
133
Pascuales
Pascuales
6,696.00
1,195.00
131
9 de Octubre
3,800.00
1,392.00
81
Rocafuerte
621.23
320.00
Portete
Batalln
2,648.25
386.70
Prosperina
Prosperina
5,269.00
4,244.64
225
448.00
386.00
San Francisco
Mapasingue
2,482.00
1,484.00
61
San Gregorio
Guasmo
San Jacinto
Km. 8 y
medio
88
5,951.56
13,903.12
Santa Teresita
Veintinueve
144
Sauces 4
Sauces 9
Alborada
3,958.88
1,249.00
120
Alborada
6,976.00
6,350.33
404
Trinitaria
Trinitaria
4,128.00
2,429.00
171
52
Mapa 3.2
Red Mercados de la Ciudad de Guayaquil
53
Tabla 3.12
Solares disponibles para construccin de Plazas Logsticas
No.
ADS de posible
ubicacin
rea del
solar
Guasmo
8.464,00
Pradera
7.331,59
Fertisa
6.998,67
Esteros
7.562,00
Trinitaria
4.158,88
Trinitaria
4.578,80
Cisne II
4.188,79
San Eduardo
30.740,00
San Eduardo
4.012,09
10
Alborada
4.900,00
11
Alborada
18.084,68
12
Alborada
10.312,67
13
Km. 8 y medio
11.669,44
14
Km. 8 y medio
49.160,00
15
Km. 8 y medio
9.916,36
16
Inmaconsa
17
Bastin
31.125,50
3.225,80
54
Software
OPTEX
Mathematical
Modeling
System,
de
3.4.1
Escenario
1:
Redistribucin
del
nmero
55
En su reemplazo, se
11
56
Tabla 3.13
Plazas logsticas elegidas por el modelo
Plazas
rea Requerida
2
(m )
Huancavilca
8,832.5
6,740.2
Guasmo Sur
6,406.4
Bastin Popular
5,265.2
Prosperina
4,934.7
4,096.0
La Alborada
3,875.5
Florida
3,810.8
Garay
3,019.8
Pascuales
2,793.3
San Gregorio
2,730.5
Portete
2,648.3
San Francisco
2,482.0
Grau Ruiz
2,127.4
2,027.6
Jockey Club
1,903.6
Gran Colombia
1,880.0
Mapasingue Oeste
1,820.0
Atarazana
1,375.9
Oeste
1,333.0
Este
1,134.1
876.8
762.6
728.9
Guasmo Norte
543.4
Trinitaria
423.7
Norte
410.9
336.7
248.4
Sauces 4
114.0
75,682.2
TOTAL:
Elaborado por: Carlos Cepeda
57
Tabla 3.14
Requerimiento de rea en nodos logsticos
rea Requerida
2
(m )
Nodos logsticos
Nodo - Entrada Este
49,625.6
10,276.5
6,259.6
83.3
TOTAL:
66,245.0
ofertado,
esto
es,
233,230.60
toneladas
de
58
Tabla 3.15
Produccin por regin oferente
Produccin
(ton.)
Regin
Regin 3
233,230.60
53.59
Regin 2
136,387.52
31.34
Regin 1
62,595.95
14.38
Regin 4
2,999.75
0.69
435,213.82
100.00
TOTAL:
Tabla 3.16
Superficie de Produccin por regin oferente
Regin
Superficie
(ha.)
Regin 1
11,867.9
Regin 2
577,241.9
Regin 3
252,113.5
TOTAL:
841,223.3
59
3.4.2
Escenario
2:
Incremento
de
plazas
de
mercado.
seleccionadas
por
el
modelo
su
rea
requerida
respectiva.
Tabla 3.17
Plazas logsticas nuevas elegidas por el modelo
Descripcin
7,562.0
4,096.0
1,135.2
728.9
336.7
60
destinada
la
produccin
no
sufrieron
61
Captulo 4
Conclusiones finales y
Recomendaciones
4.1 Introduccin
Este captulo presenta las conclusiones resultantes del estudio
efectuado y, adems, se exponen ciertas recomendaciones que
servirn de gua en caso de querer profundizar en el tema.
62
4.2 Conclusiones
residente
consumo,
se
debe
en
Guayaquil
cambiar
la
demanda
estructura
del
para
su
sistema
63
reubicar
plazas,
los
sectores:
Trinitaria,
2),
de
las
que
ya
estn
construidas
64
4.3 Recomendaciones
presente
proyecto
de
tesis
cont
tan
slo
con
desarrollada, constituye un
65
ANEXO 1
Tarifas de Fletes por Km. Por Tonelada. Ao 2003.
Consejo Nacional de Trnsito y Transporte Terrestre.
ANEXO 1
(CONTINUACIN)
Tarifas de Fletes por Km. Por Tonelada. Ao 2003.
Consejo Nacional de Trnsito y Transporte Terrestre.
ANEXO 2
Canasta Bsica Familiar
Grupo Alimentos y Bebidas
Grupos, y Artculos de Consumo
Unidad de
Medida
Cantidad fija
de consumo
CEREALES Y DERIVADOS
Arroz
Kilo
24.96
Fideo
Kilo
4.00
Pan
Kilo
9.29
Kilo
3.38
Kilo
4.80
Carne de pollo
Kilo
1.77
Kilo
0.96
198
gramos
1.79
Litro
2.96
500
gramos
3.67
Huevo de gallina
Kilo
2.79
Leche fresca
Litro
36.44
Queso
Kilo
1.21
Arveja Tierna
Kilo
0.76
Cebolla Blanca
Kilo
0.98
Cebolla Colorada
Kilo
4.54
Choclo
Kilo
0.84
Frjol Tierno
Kilo
0.62
Haba Tierna
Kilo
0.49
Tomate rin
Kilo
4.89
Papa chola
Kilo
23.59
Yuca
Kilo
3.45
CARNE Y PREPARACIN
PESCADO Y MARISCOS
Pescado
Atn enlatado
GRASAS Y ACEITES
Aceite vegetal
Manteca vegetal
LECHE Y HUEVOS
VERDURAS FRESCAS
TUBRCULOS Y DERIVADOS
LEGUMINOSAS Y DERIVADOS
Lenteja
Kilo
0.71
Man
Kilo
0.34
Frjol Seco
Kilo
1.27
ANEXO 2
(CONTINUACIN)
Canasta Bsica Familiar
Grupo Alimentos y Bebidas
FRUTAS FRESCAS
Aguacate
Kilo
0.46
Limn
Kilo
0.49
Naranja
Kilo
7.04
Naranjilla
Kilo
0.93
Guineo
Kilo
6.92
Pltano
Kilo
8.03
Kilo
12.70
2 kilos
0.85
Kilo
1.49
Cola (tienda)
300 cc
7.32
85 gramos
2.29
300 cc
14.77
Almuerzo
unidad
8.21
ANEXO 3
Flujo desde Nodo Entrada Este a Plazas Logsticas
ESCENARIO 1
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
190.03
12,071.86
3,998.50
10,850.07
4,097.14
Bastin Popular
15,948.60
17,688.33
Este
3,963.29
Florida
10,924.98
Garay
4,401.01
Gran Colombia
10,630.64
Grau Ruiz
12,111.37
Guasmo Sur
17,475.92
Guasmo Norte
5,434.00
Huancavilca
23,590.72
Jockey Club
5,004.58
Mapasingue Oeste
9,791.49
2,538.96
Oeste
4,200.31
Pascuales
4,727.45
Portete
1,828.57
Prosperina
12,600.84
San Francisco
5,125.49
San Gregorio
2,945.28
ANEXO 3
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nodo Entrada Norte a Plazas Logsticas
ESCENARIO 1
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
6,841.45
11,816.20
1,033.52
La Alborada
6,369.57
Bastin Popular
4,686.48
9,389.73
Florida
10,361.11
Garay
5,652.27
1,903.97
Huancavilca
10,119.67
Jockey Club
1,038.69
Mapasingue Oeste
4,417.65
Norte
1,700.13
Oeste
1,801.80
Pascuales
2,027.93
Portete
23,130.00
Prosperina
6,303.76
San Francisco
1,361.05
ANEXO 3
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nodo Entrada Oeste a Plazas Logsticas
ESCENARIO 1
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
1,109.93
1,324.78
La Alborada
8,164.53
Bastin Popular
5,027.34
Garay
8,184.28
2,440.52
Huancavilca
12,971.42
Jockey Club
1,331.39
Norte
2,179.23
Oeste
1,370.35
Pascuales
San Francisco
Elaborado por: Carlos Cepeda
12,348.60
6,143.58
ANEXO 3
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nodo Entrada Sur a Plazas Logsticas
ESCENARIO 1
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
142.36
29.96
220.35
La Alborada
135.68
Atarazana
82.84
Bastin Popular
236.67
299.87
Este
94.75
Florida
26.44
257.86
Guasmo Sur
383.69
Huancavilca
350.09
Jockey Club
65.87
Mapasingue Oeste
14.95
37.68
Pascuales
70.16
Prosperina
252.66
San Francisco
118.72
Trinitaria
179.15
ANEXO 3
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nuevo Camal a Plazas Logsticas
ESCENARIO 1
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
1,475.49
310.48
370.58
La Alborada
2,283.86
Bastin Popular
1,406.30
Florida
1,628.13
Garay
2,026.67
682.68
Huancavilca
3,628.50
Jockey Club
372.43
Mapasingue Oeste
154.90
797.32
Norte
609.60
Oeste
646.05
Pascuales
3,454.27
Portete
2,701.22
Prosperina
990.56
San Francisco
1,718.55
San Gregorio
3,976.80
Trinitaria
1,856.78
ANEXO 4
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
20,280.88
12,071.86
Plaza 10 Propuesta en
Alborada
La Alborada
Atarazana
1.44
14,847.13
4,097.14
Bastin Popular
15,948.60
17,688.33
Las Esclusas
25,855.20
Este
3,963.29
Florida
10,924.98
Garay
1,344.25
Gran Colombia
10,630.64
Grau Ruiz
12,111.37
Huancavilca
6,366.60
Jockey Club
5,004.58
Mapasingue Oeste
9,791.49
2,538.96
Oeste
4,200.31
Pascuales
4,727.45
Portete
2,018.60
Prosperina
San Francisco
Elaborado por: Carlos Cepeda
12,600.84
5,125.49
ANEXO 4
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nodo Entrada Norte a Plazas Logsticas
ESCENARIO 2
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
7,388.60
764.39
6,841.45
1,200.90
865.92
11,816.20
5,168.67
Plaza 10 Propuesta en
Alborada
1,033.52
Bastin Popular
3,922.09
9,389.73
Florida
10,361.11
Garay
5,652.27
1,903.97
Huancavilca
2,731.07
Jockey Club
1,038.69
Jos Mascote
1,700.13
Mapasingue Oeste
4,417.65
Oeste
1,801.80
Pascuales
2,027.93
Portete
22,264.08
Prosperina
6,303.76
San Francisco
1,361.05
ANEXO 4
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nodo Entrada Oeste a Plazas Logsticas
ESCENARIO 2
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
9,470.73
1,539.32
1,109.93
6,625.21
1,324.78
Bastin Popular
5,027.34
Garay
8,184.28
2,440.52
Huancavilca
3,500.69
Jockey Club
1,331.39
Jos Mascote
2,179.23
Oeste
1,370.35
Pascuales
San Francisco
Elaborado por: Carlos Cepeda
12,348.60
6,143.58
ANEXO 4
(CONTINUACIN)
Flujo desde Nodo Entrada Sur a Plazas Logsticas
ESCENARIO 2
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
376.94
Guasmo Norte
319.65
299.87
Prosperina
252.66
Bastin Popular
236.67
Trinitaria
179.15
178.81
142.36
La Alborada
135.68
San Francisco
118.72
104.76
Este
94.75
94.48
Atarazana
82.84
Pascuales
70.16
Jockey Club
65.87
Las Esclusas
64.04
41.54
37.68
Central
31.77
29.96
Florida
26.44
Mapasingue Oeste
14.95
ANEXO 4
(CONTINUACIN)
Plaza Logstica
Cantidad enviada
(ton.)
1,475.49
2,649.25
430.59
310.48
1,853.27
370.58
Bastin Popular
1,406.30
Las Esclusas
3,976.80
Florida
1,628.13
Garay
2,026.67
682.68
Huancavilca
979.25
Jockey Club
372.43
Jos Mascote
609.60
Mapasingue Oeste
154.90
797.32
Oeste
646.05
Pascuales
3,454.27
Portete
2,701.22
Prosperina
990.56
San Francisco
1,718.55
Trinitaria
1,856.78
BIBLIOGRAFA
1.
Journal:
Modelo
de
Optimizacin
Lineal
para
la
2.
compete
with
private
centres:
Effects
of
Municipal
de
3.
Documento:
Gua
para
la
Gestin
4.
5.
6.
7.
Servicio
Ecuatoriano
www.sesa.gov.ec
de
Sanidad
Agropecuaria.
8.
Instituto
Nacional
Autnomo
de
Investigaciones
Agropecuarias, www.iniap-ecuador.gov.ec/
9.
10.
Cmara
de
Comercio
de
Guayaquil,
CCG.
www.lacamara.org/
11.
12.
Justicia
Vigilancia,
DOIT,
Aseo
Mercados.
www.guayaquil.gov.ec
13.
14.