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PRACTICA 11:
CINETICA QUIMICA
FACULTAD
ESCUELA
INGENIERIA PESQUERA Y DE
ALIMENTOS.
:
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA DE ALIMENTOS
CURSO
PROFESORA
FISICO - QUIMICA
MARY MARCELO
GRUPO HORARIO
INTEGRANTES
91G
CINETICA QUIMICA
I. OBJETIVOS:
C2H5OH + CH3COOH
Matraz
Acetato de etilo
pipetas
b) Procedimientos experimentales:
1. Preparar 100ml de acido clorhdrico 1N
2. Traspasar dicho solucin en un matraz y adicionar 10ml
de acetato de etilo.
3. Inmediatamente anotar tiempo cero (inicio de reaccin),
retirar 5ml de la muestra, colocar en un matraz,
sumergirlo en un recipiente de temperatura fra y titular
con hidrxido de sodio 1N.
4. Cada 10 minutos retirar 5ml de la muestra y titular con
hidrxido de sodio 1N, indicador utilizado es fenolftaleina.
Vol. Gasto(ml)
104
10
105
20
106
30
110
40
116
50
120
ln
.. (1)
Donde:
A = concentracin de la solucin a distintos tiempos.
A0 = concentracin inicial de la solucin
K = constante de velocidad especifica de la reaccin.
T = tiempo a la cual fue titulada la polucin.
Na Va= Nb Vb
Para t = o minutos:
A*(100ml) = 1N*(104ml)
A = 1.04N
Para t = 10 minutos:
A*(100ml) = 1N*(105ml)
A = 1.05N
Para t = 20 minutos:
A*(100ml) = 1N*(106ml)
A = 1.06N
Para t = 30 minutos.
A*(100ml) = 1N*(110ml)
A = 1.10N
Para t = 40 minutos:
A*(100ml) = 1N*(116ml)
A = 1.16N
Para t = 50 minutos:
A*(100ml) = 1N*(120ml)
A = 1.20N
Ln(A)
0.04
-3.2188
10
0.05
-2.9960
20
0.06
-2.8130
30
0.10
-2.3020
40
0.16
-1.8330
50
0.20
-1.6090
LnA = LnA0 Kt
IV. CUESTIONARIO:
1.- FACTORES
REACCION.
QUE
AFECTAN
LA
VELOCIDAD
DE
UNA
Velocidad y temperatura.
Cuando la temperatura se incrementa, la energa de las molculas
que interaccionan es mayor, por lo cual la reaccin se produce mas
fcilmente y su velocidad aumenta. la temperatura aumenta la
velocidad de cualquier reaccin, durante los cambios qumicos es
Imagen:
Reaccin de descomposicin de los alimentos
G < 0 (espontnea)
Reaccin de segundo
c) complejo activado
En esta teora se le da la mayor importancia a la naturaleza y
propiedades energticas de las combinaciones temporales de
molculas reaccionantes que se forman entre el momento del
impacto de los reactivos y aquel en que aparecen los productos. La
reaccin qumica puede formularse del modo siguiente :
A+B=X=C+D
siendo X el complejo intermedio. Todas las aplicaciones de la teora
suponen que el complejo est siempre en equilibrio, tanto con los
reactivos como con los productos. Admitido esto, la velocidad de
reaccin es idntica a la velocidad de disociacin del complejo, que a
su vez viene determinada por su contenido energtico. Las energas
de todas las substancias que participan en la reaccin, incluido el
complejo activado, pueden expresarse mediante funciones de
particin.
Para molculas de estructura conocida, las funciones de particin se
calculan por los mtodos de la fsica atmica. Las frmulas para las
diversas formas de energa son:
[ 1 48 ]
siendo la frecuencia de descomposicin, que, multiplicada por la
concentracin del complejo, proporciona la velocidad de reaccin.
Por consiguiente, la ecuacin 1-47 puede transformarse en
donde
se
ha
hecho
la
substitucin
d) energa de activacin
El hecho de que una reaccin sea exotrmica no quiere decir que se
de espontneamente.
Generalmente ser
necesario aportar energa
a la reaccin para que la
reaccin tenga lugar: es lo
que se conoce como
energa de activacin.
Lo que realmente ocurre es
que, una vez que el
sistema ha absorbido esa
energa de activacin,
luego desprende una
cantidad de calor mayor
que la que ha necesitado
e) orden de reaccion
La velocidad de una reaccin qumica depende de la cantidad
disponible de reactivos, o ms exactamente, de su concentracin.
As,
para
una
reaccin
del
tipo:
R1
R2
-->
productos
[R1]n1
[R2]n2
g. Mecanismo de reaccin
El mecanismo de reaccin es el conjunto de las fases o estados que
constituyen una reaccin qumica. Los mecanismos de reaccin estn
ligados a la cintica qumica
Desde una vista termodinmico, una ecuacin qumica, los reactivos
son el estado inicial y los productos el estado final, hay una variacin
de energa libre. La energa libre debe ser negativa ya que ser una
reaccin espontnea, es decir, que la reaccin podr llevarse a cabo
sin ningn impedimento termodinmico.
Para hacer ms fcil la explicacin ser mejor hacerla con un
ejemplo:
G'= -
Para hacer el enlace A-B, los reactivos se tienen que cortar las
distancias, pero esto aumenta la fuerza de repulsin de los
electrones. Para evitar esta repulsin, los reactivos tendrn que
acercarse con suficiente energa cintica. Por encima de esta energa,
las molculas A y B forman enlaces y a la vez, las molculas B y C
estn rompiendo el suyo. En este momento hay un complejo formado
por A, B y C, llamado complejo activado. Al final todos los enlaces del
B y C sern rotos y los enlaces A y B sern formados, es decir, los
productos.
Tambin hay que hacer mencin de la energa de activacin , que es
la diferencia entre la energa de los reactivos y la del complejo
activado. Se puede considerar como una barrera energtica que debe
pasar los reactivos para pasar a ser productos.
Tipos
Hay dos tipos de mecanismo, dependiendo del nmero de etapas que
conlleven:
Reacciones elementales o concertadas
Transcurre en solo una etapa. Esta reaccin se produce con la
formacin de un solo complejo activado y solo tiene que superar una
barrera energtica. Se representa en una sola ecuacin qumica.
Reacciones complejas
Transcurre en 2 o ms etapas, con formacin de intermediarios.
Tambin podemos decir que es un conjunto de reacciones
elementales, donde hay ms de una formacin de complejos
activados diferentes y supera diferentes barreras energticas. Se
expresa en varias ecuaciones qumicas o una global. En la ecuacin
qumica global, representa el estado inicial y el estado final del global
de las reacciones, pero no presenta como ha transcurrido la reaccin.
Los intermediarios son molculas que aparecen en el mecanismo de
la reaccin, pero no en la ecuacin inicial.
Molecularidad
La molecularidad es el nmeros de molculas que toma parte como
reactivos en una reaccin elemental. Dependiendo del nmero de
molculas que participan, se clasifican:
Ejemplo de Mecanismo
Como ejemplo consideramos la reaccin global entre el xido ntrico y
el oxgeno:
elctricos
(conductimetra,
potenciometra,
I. BIBLIOGRAFIA:
http://www1.uprh.edu/inieves/macrotema/CINETICA_macrotema
.htm
http://www.fortunecity.com/campus/earlham/850/transf3.html
http://www.angelfire.com/bug/quimica/pagina_nueva_3.htm
GASTOS PONS MUZZO, FSICO- QUIMICA