Ensalada de mango con aguacate y

ajes dulces

Ingredientes

2 Aguacates maduros pero duritos

2 Mangos pintones
8 Ajes dulces picaditos (de todos los colores)
Vinagreta
1 Taza de aceite de oliva
El jugo de tres limones
1/2 Taza de cilantro picadito
Unas gotas de picante o un aj picante picadito
Sal al gusto

Preparacin
Picar los mangos en cachetes y los aguacates por la mitad. Pelar y cortar
en cuadritos o sacar bolitas de los aguacates y mangos. Picar los ajes
dulces en cuadritos. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes.
Unir en una ensaladera los aguacates, mangos y ajes dulces picaditos. Al
momento de servir, aliar con la vinagreta.

Ensalada de papa y tocineta

Ingredientes(6 personas)

1 Kg. de papas
1 Paq. de tocinetas (225 gr.)
1 Paq. de cebollines picaditos
100 gr. de pepinillos en encurtidos picaditos Ciboulette, eneldo o
perejil picadito para adornar
Vinagreta
1 1/2 Taza de aceite de oliva extravirgen

1/2 Taza de vinagre de sidra o de manzana

1 Cdta. de sal
Pimienta negra recin molida al gusto

30 minutos

Preparacin
Lavar y pelar las papas.
Picarlas en ruedas y hervirlas en agua con sal durante veinte minutos.
Deben quedar duritas.
Frer las tocinetas en una sartn.
Escurrirlas en papel absorbente.
El aceite que boten se aparta para la vinagreta.
Picar los cebollines y pepinillos en rueditas.
Colocar las papas ya fras en una ensaladera. Agregar las tocinetas, los
pepinillos y los cebollines.
Preparar la vinagreta licuando todos los ingredientes.
Recordar utilizar el aceite que botaron las tocinetas para que le d ms
gusto a la ensalada.
Agregar el aderezo a la ensalada. Dejar macerar durante 2 horas.
Adornar con ciboulette, eneldo o perejil picadito.
Se puede servir como plato nico o como acompaante de salchichas,
pollo, cochino.

Ingredientes para Brochetas calientes de

carne de res y cebollas

12 Unidades de Palitos grandes para brochetas

1 Kilogramo de Carne de res cortada en trozos (pulpa negra,

ganso o lomito)

2 Unidades de Pimentones rojos cortados en cuadritos

2 Unidades de Pimientos verdes cortados en trozos

3 Unidades de Cebollas cortadas en trozos

300 Gramos de Champines cortados a la mitad

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

1 Cuchara sopera de Aceite de oliva

 Salsa Barbecue:

1 Taza de Salsa de tomate Ketchup

3 Cuchara sopera de Salsa inglesa

3 Cuchara postre de Azcar moreno o moscabada

6 Gotas de Salsa picante

Pasos para preparar Brochetas calientes de carne de res y cebollas

1. Picar la carne, las cebollas, los pimentones rojos y verdes en trozos,
y los hongos frescos por la mitad. Los trozos deben ser de un tamao
similar para que la brocheta caliente de res quede bien.
2. Ensartar en los palitos el trozo de carne alternando con los vegetales
hasta que completen la brocheta, dejando libre un lado para agarrar.

3. Espolvorear con sal y pimienta para sazonarlas y rociar con aceite de

oliva para cocinarlas a la plancha o a la parrilla.
4. Preparar la salsa uniendo todos los ingredientes. Srvala a
temperatura ambiente en un recipiente para acompaar a las
brochetas.
5. El fuego debe ser medio alto y poner las brochetas a unos 4 dedos de
distancia del fuego para que puedan hacerse bien, cuidado con el
agua que segregan las brochetas porque pueden provocar fuego y que
queme la brocheta caliente de res.

6. Tanto las brochetas de carne de ternera como las de pollo, se

pueden acompaar con papas fritas, papas horneadas, arroz, ensalada
o vegetales. Otra brocheta deliciosa es la brocheta de salmn.

7. Si te ha gustado la receta de Brochetas calientes de carne de res y

cebollas, te recomendamos que entres en nuestra categora
de Carne o te

Ingredientes para Matambre relleno de verduras

1,5 Kilogramo de Matambre vacuno

4 Unidades de Huevos

2 Unidades de Zanahorias

1 Manojo de Perejil

1 Unidades de Pimiento rojo

100 Gramos de Queso rallado

1 Cuchara postre de Sal

1 Cucharadita de Piminenta

1 Cuchara sopera de Oregano

1 Cucharadita de Aj molido

1 Puado de Sal gruesa

1 Cubos de Caldo de verduras

Pasos para preparar Matambre relleno de verduras

1. Alistamos los ingredientes para el matambre relleno argentino.

2. Estiramos el matambre para retirarle la grasa.

3. Tomamos una cuchilla bien afilada y le quitamos toda la grasa a

nuestro matambre, en la fotografa mostramos cmo debe quedar la
carne.

4. Antes de comenzar con la preparacin del matambre de verduras,

cocinamos 4 huevos durante 10 minutos. Reservamos.

5. Asamos el pimiento rojo para retirarle la piel con mayor facilidad.

6. Picamos el perejil y rallamos la zanahoria finamente.

7. Cortamos el pimiento rojo en tiras anchas. Todo esto lo hacemos

para poder rellenar posteriormente el matambre.

8. Una vez que tenemos listos todos los ingredientes, comenzamos a

preparar nuestro matambre relleno argentino. Salpimentamos y
espolvoreamos el matambre con el organo, el aj molido, el perejil
picado, la zanahoria y el queso rallados.

9. Para terminar con el relleno del matambre, distribuimos sobre l las

tiras de ajes rojos y colocamos los huevos duros sobre el extremo
ms ancho del matambre.

10.Comenzamos a enrollar el matambre casero. Doblamos hacia

adentro los dos extremos para que no se escapen los huevos y,
presionando con firmeza, terminamos el procedimiento. Atamos con
un hilo de algodn para mantener la forma.

11. Colocamos en una olla grande abundante cantidad de agua con un

puadito de sal gruesa y el cubo de caldo de verduras. Una vez que el
caldo rompa a hervir, llevamos a fuego medio y cocinamos el
matambre relleno de verduras durante una hora aproximadamente.

12.Cuando el matambre arrollado haya completado su coccin,

apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro del caldo. Luego, lo
retiramos y lo prensamos 5 o 6 horas como mnimo. Lo llevamos a la
heladera por lo menos una hora antes de consumirlo. Les recomiendo
que se animen a hacer este exquisitomatambre relleno de verduras,
parece complicado, pero no lo es. Este matambre relleno argentino es
ideal para acompaarlo con una ensalada verde fresca o, tambin, con
una riqusima ensalada rusa.

13.Si te ha gustado la receta de Matambre relleno de verduras, te

recomendamos qu

Ingredientes para Ensalada con pasta

1 Unidades de Huevo

1 Lata de Atn en aceite

50 Gramos de Pasta corta

Lata de Maiz dulce

1 Puado de Aceitunas

2 Cuchara sopera de Mayonesa

1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Ensalada con pasta

1. Primero que nada alista todos los ingredientes. Ten en cuenta que
las ensaladas de pasta suelen hacerse con pasta corta, de este tipo
puedes utilizar la que ms te guste.

2. Primero pon a hervir el huevo. recuerda que para que quede

perfecto debes llevarlo a fuego bajo en una olla con agua fra.
Cuando rompa el hervor apaga el fuego y deja tapado hasta que el
agua se enfre a temperatura ambiente.

3. Aparte, tambin pon a hervir la pasta de forma tradicional. Con

agua y una pizca de sal, comprueba las indicaciones del fabricante
para que la pasta quede al dente.

4. Cuando est lista, mezcla con un poco de aceite y escurre la pasta

baja el chorro. Reserva para que se enfre a temperatura ambiente.
La ensalada de pasta es fra, as que no podremos mezclar la pasta
mientras este caliente.

5. Mientras, corta las aceitunas en rodajas. Puedes usar verdes o

negras, las que prefieras. Yo he utilizado aceitunas verdes rellenas de
anchoas que combinan perfectamente con esta ensalada de pasta y
atn.

6. En un bol, mezcla con la mayonesa el atn, las aceitunas que hemos

cortado y el maz. Aade una pizca de sal y pimienta si lo consideras
necesario.

7. Con ambas preparaciones a temperatura ambiente, revuelve la pasta

corta con la mezcla de atn. Mezcla todo hasta que se repartan los
ingredientes de forma uniforme. Refrigera al menos una hora antes de
servir.

8. Antes de servir, corta el huevo cocido en gajos. stos los usaremos

para la decoracin del plato, aunque si prefieres puedes cortarlo ms
pequeo y mezclarlo con toda la ensalada.

9. Sirve la ensalada de pasta con atn y decora el plato con los gajos
de huevo cocido y un par de bolas de queso mozarella. El queso es
opcional pero combina muy bien con esta ensalada fresca de verano.

Ingredientes para Brochetas de lomo y pia

200 Gramos de Lomo de res

100 Gramos de Pia

15 Gramos de Perejil

1 Diente de Ajo

5 Gramos de Oregano

50 Mililitros de Aceite de girasol

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Brochetas de lomo y pia

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los
ingredientes.

2. Cortar la pia y el lomo de res en trozos iguales e insertar en las

brochetas, intercalndolas una con otra, salpimentar.

3. Para hacer el chimichurri agregar en un bol el perejil y el ajo

finamente picado, el organo seco, aceite de girasol, sal y pimienta,
mezclar todo muy buen.

4. Cubrir las brochetas con el chimichurri. Llevar a la parrilla

para sellarlas y despus al horno a 180C durante 10 minutos.

5. Servir y disfrutar de las brochetas de lomo y pia, perfectas para

consumir a la hora de la cena y para una comida de domingo
acompaando con yuca frita y una ensalada de patata y huevo. Si te
ha gustado esta receta, tienes algn comentario o inquietud, danos tu
opinin.

Ingredientes para Cordon bleu de pollo al horno

2 Unidades de Suprema de Pollo sin piel

6 Unidades de Jamn de cerdo tajado

3 Unidades de Queso mozzarella tajado

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

Palillos de madera

Pasos para preparar Cordon bleu de pollo al horno

1. Prealistar los ingredientes para la elaboracin de este
delicioso entrante de pollo.

2. Abrir la suprema lo ms que se pueda para poder rellenarla. Rellenar

con el jamn y el queso tal y como se muestra en la fotografa.

3. Enrollar con mucha fuerza y adicionar los palillos de madera en la

superficie para mantener el rollo.

4. Envolver los cordon bleu en papel aluminio y llevarlos a una

refractaria.

5. Hornear el pollo relleno a 160C durante 20 minutos.

6. Retirar el papel aluminio y cortar en rodajas gruesas.

7. Servir y disfrutar el cordon bleu de jamn y queso con cualquier

tipo de salsa que desee, como por ejemplo la salsa de miel y mostaza.

Ingredientes para Pollo cordon bleu

4 Pechuga de Pollo sin piel ni hueso.

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

4 Rodaja de Jamon delgadas

4 Rodaja de Queso suizo delgado

3 Cuchara sopera de Mantequilla

Taza de Pan rallado sazonado(seasoned bread crumbs)

Pasos para preparar Pollo cordon bleu

1. Precaliente el horno a 350,corte las pechugas a media mitad(sin llegar
al final)o machaquelas como masa de carne a 1/4 de
pulgada,espolvoree ambos lados con sal y pimienta una pisca,ponga
en cada pieza de pollo una tajada o lasca del jamon y
queso,enrollelas,cierre los costados y asegure con palillos de dientes
2. Derrita en el horno la mantequilla,sumerja los rollitos del pollo en la
matequilla y paselos por el pan rallado,ponga el pollo en la fuente
para hornear,durante unos 30 minutos o hasta que este dorado,vaya
volteandolos,saque y refresque,y listo a servir,se acompana con lo
que mas guste,arroces,pure de papas,verduras,etc,buen provecho

ARROZ
Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal,uso dividido

3 huevos grandes, ligeramente batidos

1/2 taza de cebollin verde en rodajas

2 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado

1 taza de jamn en cubitos

1 taza de guisantes (chcharos) y zanahorias congeladas,

descongeladas

4 tazas de arroz cocido, enfriado a temperatura ambiente

1 tableta de MAGGI Caldo Sabor a Res, disuelta en 1 cucharada de

agua caliente

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CALIENTA 1 cucharada de aceite en una sartn grande a fuego medio.
Cocina los huevos durante 2 minutos sin mezclarlos. Dales la vuelta y
cocnalos durante 1 minuto hasta que cuajen. Retralos a un plato y
crtalos en pedacitos de 1/2 pulgada.
CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto en la
misma sartn. Agrega el cebollin, el ajo y el jengibre mezclando
constantemente durante 30 segundos. Agrega el jamn y el guisante y
zanahorias; cocnalo mezclando ocasionalmente durante 2 minutos o

hasta que est caliente. Agrega el arroz y el caldo disuelto y mezcla

frecuentemente de 2 a 3 minutos o hasta que quede caliente. Agrega los
pedacitos de huevo y srvelo inmediatamente.