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Cómo Hacer Tomates Secados Al Sol en El Horno
Cómo Hacer Tomates Secados Al Sol en El Horno
Preserva los tomates secos en aceite de oliva para hacer que duren ms.
John Foxx/Stockbyte/Getty Images
Los tomates secados al sol le agregan un toque elegante a las sopas, las
ensaladas, los emparedados, las pastas, la pizza y los platos de huevos.
Si tienes tomates que estn por ponerse mal o trajiste a casa un gran
bolsa llena del mercado y no ests segura de cmo usarlos, convertirlos
en tomates secos es una gran forma de extenderles la vida. Los tomates
secos son un agregado conveniente para cualquier comida. En lugar de
secarlos al sol, si los cocinas en el horno en unas pocas horas los tendrs
listos.
Nivel de dificultad:
Moderadamente fcil
Necesitars
Lista completa
Instrucciones
1.
Mueve los estantes del horno a la posicin ms baja y precalintalo a 200 F (93
C).
2.
2
Corta los tomates a lo largo. Qutales las semillas lo mejor que puedas y tambin, la
pulpa lquida.
3.
3
Coloca los tomates en el recipiente. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva, ajo,
organo, sal y pimienta y mezcla bien. Puede ser que tengas que trabajar en tandas
si el recipiente no es lo suficientemente grande como para acomodar todos los
tomates.
4.
4
Roca la bandeja de galletas con el roco para cocinar o un poco de aceite de oliva, si
prefieres. Arregla los tomates sobre la bandeja con el lado cortado hacia abajo.
5.
5
Cocina por tres horas en el estante bajo. Transfiere los tomates al frasco o el
recipiente. Si no planeas servirlos en el momento y quieres guardarlos por unos
das, cbrelos conaceite de oliva y ponlos en la nevera.
Necesitars
Asadera
Recipiente hermtico
Instrucciones
1.
1
Corta algunas ramas grandes de la planta de albahaca con un cuchillo o una tijera.
Sacude suavemente cada rama para retirar todos los insectos que podran
esconderse bajo sus hojas.
2.
2
Enjuaga cada rama colocndolas bajo el chorro de agua. Seca bien la albahaca con
toallas de papel para prevenir la aparicin de mohos. Deja la albahaca sobre la
asadera.
3.
3
Calienta el horno durante 20 minutos a una temperatura ente 140 y 200 F (60 y
93 C). Apaga el horno y coloca la asadera en su interior. Deja la albahaca dentro
del horno durante toda la noche.
4.
4
Enciende el horno a 150 F (65 C) durante 10 a 15 minutos. Haz esto dos veces al
da hasta que se seque completamente, normalmente se necesitan slo un da o dos
para secarla completamente.
5.
5
Quita las hojas de los tallos y tritralas primero o colcalas directamente en un
recipiente hermtico para guardar.
Un horno solar.
Necesitars
Lista completa
Instrucciones
1.
1
Forra los lados interiores de la caja pequea con papel de aluminio, utiliza la pistola
de grapas para fijarlo. Deja el fondo descubierto.
2.
2
Cubre el fondo de la cajita con papel de construccin. Sujtalo con la pistola de
grapas.
3.
3
Arruga peridicos y asla el fondo de la caja ms grande con ellos. Debes tener una
capa de peridico de por lo menos dos pulgadas (5 cm) de espesor.
4.
4
Coloca la caja pequea dentro de la grande, y rellena el espacio entre las cajas con
ms papel de peridico arrugado. Asegrate de que el espacio de dos pulgadas (5
cm) todo alrededor entre las cajas se rellene con papel en forma apretada.
5.
5
Utiliza la cinta mtrica para determinar las dimensiones exteriores de la caja
grande. Toma esas medidas, aade tres pulgadas a la longitud, y corta un poco de
cartn de desecho que encaje. Este ser tu reflector solar.
6.
6
Engrapa el reflector a la parte trasera del horno, utilizando las tres pulgadas (7,5
cm) adicionales que agregaste como el rea para grapas. Esto dar rigidez y soporte
a la pieza.
7.
7
Forra el reflector con papel de aluminio, sujetndolo con la pistola de grapas.
8.
8
Corta una seccin del vidrio o plexigls con la herramienta de corte. Debe ser una
media pulgada (1,25 cm) ms largo y ms ancho que la parte superior de la caja
grande.
9.
9
Coloca el horno bajo el sol.
10.
10
Coloca los alimentos en la caja interior, ms pequea, y cubre la parte superior con
la tapa de cristal.
Consejos y advertencias
Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Necesitars
Bandejas
Una cuchara de madera
Instrucciones
1.
1
Calienta tu horno de conveccin entre 140 y 160 grados Fahrenheit (60 y 71,11
grados centgrados).
2.
2
Coloca los alimentos a secar en una bandeja de manera tal que los bordes de los
alimentos no se toquen y que haya mucha circulacin de aire entre ellos.
3.
3
Coloca la bandeja cargada en el horno de conveccin.
4.
4
Cierra la puerta del horno o prueba mantenerlo un poco abierto con una cuchara de
madera para que haya una mayor circulacin de aire.
5.
5
Retira un pedazo de alimento seco del horno de conveccin y deja que se enfre
antes de probarlo para determinar el nivel de deshidratacin.
Consejos y advertencias
La congelacin de hierbas es fcil y las hierbas congeladas, al igual que las verduras congeladas,
conservan su sabor fresco.
Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Necesitars
Lista completa
Instrucciones
1
Elige tus hierbas. Elige las hierbas frescas y tiernas a utilizar para la congelacin. La
mayora de las hierbas necesitan que les quites sus hojas y descartes los tallos. Las
ramitas de hierbas como el tomillo y el eneldo, que no tienen tallos gruesos, se
pueden congelar enteras.
2.
2
Lava las hierbas. Utiliza la menor cantidad de agua posible, ya que el exceso puede
quitar a las hierbas gran parte de sus aceites y aromas esenciales (tambin puedes
cepillarlas a la ligera en lugar de utilizar el agua). Despus de lavar las hierbas, usa
una centrfuga de ensalada para eliminar el exceso de agua. Si no tienes una
centrfuga, slo seca suavemente con toallas de papel.
3.
3
Blanquear o no blanquear. El escaldado de hierbas se realiza con slo verter agua
hirviendo sobre las hierbas en un colador. Este proceso permite que conserven gran
parte de su color verde; sin embargo, ello roba mucho de su sabor. En realidad no
hay necesidad de blanquear cualquiera de tus hierbas, excepto la albahaca. Las
hojas de albahaca se vuelven negras en un lapso muy corto de tiempo si no se
blanquean. Despus de blanquear, asegrate de retirar el exceso de agua con
palmaditas en seco o mediante el uso de una centrfuga de ensaladas.
4.
4
Coloca las hierbas en sus propias bolsas de congelacin individuales. Asegrate de
colocar la etiqueta y la fecha. Las hierbas congeladas por lo general sern buenas
para su uso durante unos seis meses.
5.
5
Otra manera de congelar hierbas frescas es cortarlas y colocarlas en bandejas de
cubitos de hielo. Llena las bandejas con agua y congela. Asegrate de utilizar
bandejas de plstico para cubitos de hielo. Etiqueta las bandejas con un marcador
permanente.
Consejos y advertencias
Consejos y advertencias
No recortes las hierbas al menos hasta que cumplan uno o dos meses.
Si lo deseas, planta las hierbas en un jardn soleado, en lugar de en las
macetas.
Poda las hierbas cada dos o tres semanas.
El estiercol animal, como el de conejos o pollos, es un gran fertilizante
natural para jardines orgnicos.
Recuerda que la jardinera orgnica es aquella que prescinde de qumicos
o fertilizantes no naturales.
Nunca riegues demasiado una hierba. Hacerlo puede provocar plagas
como hongos.
Mucha de la tierra para macetas contiene qumicos y fertilizantes no
orgnicos. Slo compra tierra y composta orgnica.
No podes ms de una cuarto de la planta a la vez. La poda excesiva
debilita a la planta.
Hierbas como la menta y los dientes de leones son muy invasivas. Es
mejor mantener las hierbas como stas separadas del resto del jardn.