14 Beneficios del ajo para la salud

13/12/2012 Nutricion, Salud, Salud Femenina

Los beneficios del ajo son conocidos desde hace muchos aos, y es un
alimento que se emplea no slo en la cocina, proporcionando gusto a
las comidas, pues sus usos se extienden a la medicina, siendo esta
ltima en la que se aprovechan al mximo todos sus beneficios.
De hecho, el ajo es usado como un medicamento natural mucho antes
de ser usado como condimento.
Estudios modernos han comprobado las propiedades y beneficios del
ajo para la salud en multitud de trastornos. Y es que el ajo contiene
sustancias que son empleadas en la produccin de medicamentos
convencionales.
El ajo contiene fructosanas, aceite esencial, pequeas cantidades de
vitaminas A, B1, B2, B6 y C, adenosina, hierro, slice, azufre, yodo,
fsforo y potasio.
Beneficios del Ajo para la Salud

El ajo es un alimento usado desde hace miles de aos por la medicina

natural debido a sus maravillosas propiedades medicinales. Cuando
hablbamos de las propiedades de los alimentos segn su color, ya habamos
conocido algunos de sus beneficios. Entre los principales beneficios del
ajo para la salud se encuentran:
1.
Mejora el sistema inmunolgico del organismo, incrementando
las defensas del organismo, y mejorando as nuestra respuesta a
virus y bacterias.
2.
Aumenta la energa y la vitalidad mejorando enormemente la
calidad de vida.
3.
Es anticoagulante, vasodilatador y depurador. Mejora la
circulacin sangunea dilatando los vasos, aumentando el flujo
sanguneo y protegiendo al mismo tiempo el corazn y las arterias,

dndoles mayor flexibilidad. Todo esto ayuda a combatir la

hipertensin.
4.
Es un estupendo antisptico. Su accin antisptica y
expectorante ayudan a evitar la bronquitis y a la cura del asma y las
alergias, por lo que protege el sistema respiratorio.
5.
Tiene propiedades antibacteriales, antivirales y antimicticos.
Acta como Antibitico y antimicrobiano sobre hongos y bacterias.
Su poder bactericida en el conducto intestinal es selectivo por lo que
a diferencia de los antibiticos sintticos, regula la flora intestinal y
no la destruye, ya que slo acta sobre las bacterias patgenas.
6.
Es antiinflamatorio.
7.
Ayuda en la hipertensin protegiendo al mismo tiempo el
corazn y las arterias, dndoles mayor flexibilidad y mantenindolas
libres de depsitos de colesterol. Reduce el nivel de colesterol
malo y aumenta el nivel de colesterol bueno.
8.
Incrementa la fluidez de la sangre, impidiendo la formacin de
cogulos, por lo que se recomienda para personas que han sufrido
embolias o trombosis.
9.
Ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro,
combatiendo el estrs y la depresin.
10.
Posee propiedades antioxidantes.
11.
Es Desintoxicnte. Ayuda a depurar las sustancias txicas del
organismo.
12.
Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo as los
niveles de azcar en la sangre.
13.
Protege el sistema digestivo. Por su accin antidiarrica,
digestiva y como ayuda en la eliminacin de toxinas en el cuerpo.
14.
Reduce el riesgo de padecer cncer de esfago y de
estomago.
Maximizando los Beneficios del Ajo

Un refrn dice Ajo cocido, ajo perdido y es completamente cierto. La

mejor forma de obtener los beneficios del ajo y aprovechar todas sus
propiedades medicinales es mediante su consumo en forma cruda.
Puedes consumirlo entero, tal como si fuera una pastilla, de
preferencia en ayunas. Picado muy finamente o machacado en
ensaladas. Existen otras formas en las que podemos emplear el ajo y
obtener todos sus beneficios, sin embargo, lo importante es saber que
mientras ms cocido est menos propiedades medicinales conservar.
Contraindicaciones

Los beneficios del tomate para la salud son mltiples, ya sea que se
consuma crudo en ensaladas o cocido en salsas y preparaciones
calientes. El tomate es un muy rico fruto que bien merece la pena
estar en nuestra despensa.
Los beneficios del tomate para la salud han sido conocidos por la
humanidad desde hace siglos. En este artculo te los contamos.

Principales Beneficios del Tomate

Fuente abundante de antioxidantes
El tomate contiene en abundancia una sustancia llamada licopeno, el
cual es un antioxidante muy eficaz y resulta muy til y beneficioso
contra los problemas del cncer que causan los radicales libres.
Este beneficio del tomate se puede obtener incluso al cocinarlo, por
ejemplo de la salsa de tomate.
Reduce el colesterol y protege el corazn
El licopeno presente en el tomate igualmente previene la oxidacin de
lpidos sricos, ejerciendo as un efecto protector contra las
enfermedades cardiovasculares. Se ha demostrado que el consumo
regular de tomate disminuye los niveles de colesterol LDL y los
triglicridos en la sangre. Estos lpidos son los principales culpables de
las enfermedades cardiovasculares ya que dan lugar a la deposicin
de grasas en los vasos sanguneos.
Fuente de vitaminas y minerales
Un tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario
de vitamina C. La vitamina C es otro antioxidante natural que acta
contra el cncer que causan los radicales libres. Otras vitaminas que
podemos encontrar en el tomate son: vitamina A, abundante vitamina

K, B1, B2, y minerales cmo fsforo, calcio, sodio, hierro, zinc y

abundante potasio.
El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la salud del
nervio y el hierro es esencial para mantener la salud de la sangre. La
vitamina K, es esencial en la coagulacin de la sangre.
Otros Beneficios del Tomate

La vitamina A, presente en el tomate ayuda a mejorar la

visin, la prevencin de la ceguera nocturna y la degeneracin
macular.
Mantiene el intestino sano: Otro beneficio del tomate es que mantiene el
sistema digestivo saludable y previene contra el estreimiento y la
diarrea. Tambin previene la ictericia y elimina eficazmente las toxinas
del cuerpo.
Reduce la hipertensin: Un importante beneficio del tomate es su efecto
reductor de la tensin. El consumo diario de este fruto reduce el riesgo
de desarrollar hipertensin.
Alivia la diabetes: Un estudio realizado por el Diario de la Asociacin
Mdica de Estados Unidos muestra que el consumo diario de tomate
reduce el estrs oxidativo en la diabetes tipo 2.
Para la piel sana: Los beneficios del tomate tambin llegan a la piel, este
fruto es excelente en el mantenimiento de dientes sanos, huesos, pelo
y piel. La aplicacin tpica de jugo de tomate se utiliza para curar
quemaduras. El consumo diario de tomateprotege la piel contra los rayos
UV. El tomate ocupa un lugar destacado en la preparacin de
productos contra el envejecimiento.
Previene las infecciones del tracto urinario: La ingesta de tomate tambin
reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario, as como el
cncer de vejiga.
Previene los clculos biliares: El consumo regular de tomate tambin
ayuda a disolver los clculos biliares.
Como vez los beneficios del tomate para la salud son mltiples, no dudes
en incorporarlo en tu dieta. Su consumo diario cumple con los
requerimientos diarios de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto
protector en el cuerpo.
Mejora la visin:

NOTA NOTA NOTA NOTA NOTA NOTA

Slo debes asegurarte de que est maduro, ya que el consumo de
este fruto cuando est verde puede resultar venenoso para el
organismo.
Y t Qu otros beneficios del tomate conoces?

La cebolla tiene propiedades antianmicas

Tiene propiedades antianmicas, gracias a que aporta Hierro, Fsforo y vitamina E, que ayuda a la
generacin de glbulos rojos y a reponer la prdida de sangre.

Problemas respiratorios - Expectorante natural

La cebolla es rica en vitaminas A y C que ayudan a resolver todo tipo de afecciones respiratorias.
Los aceites esenciales que generan sus compuestos azufrados tienen efectos expectorantes
beneficiosos en caso de resfros, catarros y bronquitis.

Cebolla para controlar la Hipertensin

El Potasio que contiene la Cebolla favorece la eliminacin del exceso de lquidos y esto es
beneficioso en caso de sufrir hipertensin, gota y clculos renales.

NOTA

Propiedades diurticas y depurativas de la cebolla

La cebolla evita la retencin de lquidos gracias a su aporte de potasio y bajo contenido de sodio que
favorece la eliminacin del exceso de lquidos y de esta forma libera de toxinas al organismo.
Una sopa de Cebolla todos los das es beneficiosa como tratamiento para la prstata y los riones.
Enfermedades del sistema nervioso
Por su importante contenido de vitamina B, Potasio que es necesario para la transmisin y
generacin del impulso nervioso y Magnesio relacionado con el funcionamiento del sistema nervioso
y muscular.

Beneficios para adelgazar y en el Control del exceso de peso

La cebolla es ideal para incluir en cualquier dieta para adelgazar por su bajo valor calrico, su
elevado contenido en fibra que mejora el trnsito intestinal, su efecto depurativo que ayuda a
eliminar toxinas y evitar la retencin de lquidos. Adems la cebolla aporta sensacin de saciedad
tras su consumo.

Beneficios de la Cebolla en Mujeres embarazadas y nios

La cebolla es un alimento a tener en cuenta en la alimentacin de los nios y de la mujer
embarazada gracias a su contenido en folatos fundamental para el crecimiento y en el desarrollo
correcto del feto en las primeras semanas de gestacin.
Potente antioxidante
El contenido de vitamina A, C, los compuestos de azufre y la gran cantidad de flavonoides como las
antocianinas y la quercetina, hacen de la Cebolla un potente antioxidante.
Antiasmtica y antiinflamatoria
Alguno de sus componentes azufrados de la Cebolla cumplen una accin antiasmtica y
antiinflamatoria.

Otros beneficios de la Cebolla para la salud

La cebolla combate el Estreimiento, regula el sistema digestivo, manteniendo el balance de
los fermentos digestivos y previniendo los parsitos intestinales.
La Cebolla acta como un Antisptico natural aplicada externamente y tiene la capacidad de
reducir la Inflamacin renal.
Tambin posee propiedades medicinales contra la tuberculosis, diabetes, nefritis, reuma, citica,
descalcificaciones seas,, insomnio, alcoholismo y tabaquismo, entre otras.

Contraindicaciones de la Cebolla
Si la cebolla se consuma en grandes cantidades puede provocar algunos problemas intestinales
como gases y flatulencias debido a su contenido en compuestos de azufre.

Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa

6 PERSONAS
PREPARACIN FCIL
0,8 EURO/PERSONA
TIEMPO DE PREPARACIN: 50 MINUTOS

INGREDIENTES

6 cebollas grandes y dulces

30 ml de aceite de oliva extra virgen ILoveaceite (2 cucharadas)
60 g de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
1 diente de ajo
2 litros de caldo de carne
12 rebanadas de pan del tipo baguette
1 cucharadita de azcar
Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
20 ml de brandy o coac
100 g de queso rallado suave (tipo Gruyre)

Estamos en otoo y el invierno asoma a la vuelta de esquina, el cuerpo nos pide

recetas de cuchara: sopas, cremas calientes, purs, cocidos, guisos, estofados y un
largo etctera. Si buscis en el blog veris que recetas de sopas tengo pocas o
ninguna. Me he decidido a cambiar sto comenzando con un clsico: Sopa de
cebolla a la francesa, una receta exquisita, tradicional y bsica en cualquier
cocina que se precie. Un plato delicioso y sencillo que puede ser un primer plato en
Navidad o plato nico con un gran cuenco de sopa en una cena casera.
Imaginaos, en fusin con el sof, calentando poco a poco las manos mientras ves tu
serie o peli preferida, me dan ganas de tomarme otro cuenco ms.
Esta sopa tiene una gran historia, segn el escritor de Los tres mosqueteros, el
francs Alexandre Dumas, era una sopa muy querida de los cazadores, gente de
mala vida y venerada por los borrachos. Como veis una receta econmica del
pueblo aunque fue Estanislao Leczinski, antiguo rey de Polonia y apasionado de la
gastronoma, el que descubri esta sopa tradicional en una fonda francesa y tanto

le gust su sabor delicado que no par hasta hacerse con la receta. Desde ese
momento adquiri fama y popularidad en la corte y ms tarde se convirti en el
plato obligado con el que terminaban las juergas nocturnas parisinas, de ah la cita
de Dumas.
Os dejo con la versin moderna de esta sopa originaria de Francia, hecha con pan
seco, caldo de carne y cebollas caramelizadas. La soupe loignon gratine o
sopa de cebolla gratinada, una variacin de la receta de Paul Bocuse en el libro La
cocina del mercado. Sencilla, humilde, sabrosa, nutritiva y saludable, espero que
os guste tanto como a m.

PREPARACIN DE LA SOPA DE CEBOLLA:

1.

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7.

En esta sopa debemos emplear cebollas dulces, las encontraremos en el

mercado o cualquier supermercado. Podis emplear otro tipo de cebolla pero el
sabor no ser igual de suave y meloso. Pelamos y cortamos en juliana (a lo largo y
en finsimas rodajas) las cebollas dulces. Reservamos en un cuenco.
Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo de la cazuela
y aadimos la mantequilla, que es la verdadera base de esta sopa francesa. Cuando
se haya derretido y mezclado con el aceite de oliva introducimos las cebollas y el
ajo muy picadito, aadimos tambin un poco de sal y pimienta negra. El efecto
salado nos ayudar a que las cebollas suden y que se ablanden antes.
Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta que la
cebolla quede transparente o translcida, no debe coger color. Este proceso es lento
porque queremos tener la cebolla blandita sin que se queme, con fuego muy suave
tardaremos unos 20-25 minutos. Podis tapar o no la cazuela durante la coccin
aunque si la tapis el agua que va soltando el sofrito quedar en la cazuela y
evitar que la cebolla tome color tostado.
Si no hemos usado cebollas dulces en este momento podemos agregar una
cucharada de azcar pero debemos tener cuidado de que no caramelice muy rpido
para que la cebolla no quede con color.
Espolvoreamos la harina en la cazuela y removemos con cuidado para
mezclarla bien. El efecto de la harina con la cebolla y sobre todo la mantequilla se
llama Roux, nos ayudar a ligar y espesar la sopa. Aadimos el brandy y dejamos 12 minutos que se evapore.
Introducimos el caldo, de carne o de lo que ms nos guste, por ejemplo
pollo, pescado o verduras (as le daris vuestro toque a la sopa). Salpimentamos si
es necesario y llevamos a ebullicin. Dejamos 15-20 minutos a fuego muy suave,
muy importante porque la sopa tiene harina y si incrementamos la temperatura se
ir al fondo de la cazuela y se pegar pudiendo llegar a fastidiarnos la receta.
Cortamos en rebanadas finas el pan y tostamos ligeramente. Untamos con
un trozo de ajo y colocamos en la superficie de la cazuela o en cuencos individuales
con la sopa y las tostadas por encima. Espolvoreamos con el queso suave que ms

nos guste (yo he utilizado gruyre) y metemos al horno precalentado a 200.

Gratinamos a 220 durante 5-6 minutos y servimos inmediatamente bien caliente.
La elaboracin de esta sopa es muy fcil, aunque puede que un poco laboriosa. Una
sopa lquida pero con un punto de almidn que le da una textura entre sopa y
crema, lo que le da a la sopa de cebolla ese toque nico. Una receta digna tanto de
un primer plato en la comida de Navidad como de una cena sencilla en estas
noches de fro en las que slo quieres estar con tu mantita en el sof.

Buuelos de yuca
Categora: Desayunos y meriendas

Un smbolo de la cocina tradicional venezolana que evocar a muchos el

recuerdo de su abuela masando en la cocina para hacer los buuelos de yuca que
engalanaran el fin del almuerzo. Todava persiste este rico y sencillo plato que se
acompaa con un melado de papeln o miel. Prueba tambin los buuelos de
manzana
Ingredientes
1 K de yuca (sancochada)
3 yemas de huevo batidas
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de sal
3 tazas de aceite vegetal
1/2 panela de papeln
5 clavos de olor
1 1/4 tazas de agua

Preparacin
Extraer las venas de la yuca y triturar, pude ser en un triturador de comida o con un
tenedor o pisapur, hasta que tenga la consistencia de una masa. Agregan las
yemas de los huevos, el azcar y la sal. Amasar hasta que quede una textura
homognea.
Hacer bolitas o bollitos con la masa, de unos 3 cm cada uno. Frer en abundante
aceite a fuego alto hasta que estn dorados. Retirar del aceite y colocarlos sobre
papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Para hacer el melado, colocar en una olla, el papeln con agua hasta que se
disuelva y luego aadir los clavos de olor. Dejar que se espese. Retirar del fuego y
quitar los clavos.
Servir en una bandeja, si desea puede espolorearlos con azcar impalpable y baar
con el melado.

Panquecas al caf
Categora: Desayunos y meriendas

Porque no es lo mismo comer panquecas acompaadas de una taza de caf, que

comer panquecas de caf. Con esta sencilla receta le dars un giro al tradicional
desayuno que es el favorito de muchos.
Ingredientes
100 mililitros de caf
300 mililitros de leche
8 cucharadas de azcar
350 gramos de harina
6 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
Aceite de oliva

Preparacin
Mezcle las yemas de huevo con la leche, el caf y el azcar. Agregue la harina y el
polvo de hornear y remueva hasta que todo se integre. Bata las claras y adalas a
la mezcla anterior.
Coloque un poco de aceite de oliva en una sartn y caliente. Con ayuda de una
cuchara, vierta un poco de la mezcla de panquecas y deje que cocine. Luego de
unos minutos, voltee para que la panqueca se cocine por las dos caras.
Repita el procedimiento hasta acabar con la mezcla. Sirva las panquecas de caf
acompaadas de con su mermelada favorita o con sirope de caramelo o chocolate.

Pan de auyama
Categora: Desayunos y meriendas

El pan es un acompaante fundamental de cada comida. Atrvete con este pan de

auyama, que adems de sabor, aporta los nutrientes de este alimento.
Ingredientes
1 1/2 tazas de agua tibia
2 cucharadas de levadura
4 huevos, a temperatura ambiente
4 oz de mantequilla derretida, pero refrigerado
7 tazas de harina de pan
500 g pur de auyama

6 cucharadas de azcar
1 1/2 cucharadas de sal
2 cucharadas de canela
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de nuez moscada recin rallada
1/2 cucharadita de clavo molido
4 cucharadas de polvo de calabaza
1 huevo batido

Preparacin
En un tazn grande, mezcle el agua caliente y la levadura. Deje que la mezcla
repose durante 3 minutos. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, sal,
azcar, especias, el auyama y bata hasta que quede una mezcla suave.
Agregar 2 tazas de harina y batir hasta que quede suave. Contine agregando la
harina y mezclando, Luego, amase sobre una superficie enharinada, durante 5
minutos. Debe estar suave, lisa no pegajosa. Si la masa est pegajosa
simplemente incorporar ms harina mientras amasado, alrededor de 1/4 de taza a
la vez hasta que ya no se est pegando. Puede utilizar una pequea cantidad de
aceite en sus manos, tambin.
Forme un bollo con la masa y colquelo en un tazn ligeramente engrasado, tape y
deje que duplique en tamao. Esto funciona bien en un lugar clido, como en la
parte superior de su horno a una temperatura baja.
Amase de nuevo y luego pngalo en el refrigerador durante por lo menos 6 horas,
preferentemente durante la noche.

Al finalizar este proceso amase de la foma que prefiera, y pincele con huevo.
Hornee a 400 grados hasta que estn doradas, unos 40-45 minutos. Unte con
mantequilla o miel mientras est caliente.
Prueba tambin este rico pan de miel