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  • Cruzamientos en La Produccion de Leche en El Tropico

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    Cruzamientos en La Produccion de Leche en El Tropico

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    Logros & Desafios dela Ganaderia Doble Propésito. 2014 Capitulo XVII Cruzamientos en la produccién de leche en el trépico Ricardo Contreras Ramén Zambrano-Sepilveda Seleccién y cruzamientos constituyen las tnicas herramientas de mejoramiento ‘genético de rebatios, en torno alas cuales han surgido un conjunto de estrategias con ‘al propésito de hacerlas més efectivas y eficientes. Ambas no son excluyentes y més bien pueden complementarse en situaciones en que ninguna de las dos pueda alcanzar en tiempo prudencial, los objetivos deseados. Si bien es cierto que ambas tienen como unidad de trabajo rebafios particulares, su efecto se potencia cuando tienen como ‘campo de accién una poblacién grande. Son notorios los logros alcanzados por pro- ‘gramas de dmbito nacional, como el DHI en rebaiios lecheros y el BIF en rebafios de ‘carne, ambos en USA. En menor escala pueden resefiarse los programas de mejoramiento genético del rebaiio Carora en Venezuela y del programa de mejoramiento genético de la raza Se- nepol en Colombia. Cual de estas estrategias debe tilizarse o cuanto énfasis se debe poner en cada una de ellas es cuesti6n de oportunidad. Lo ciertoes quela necesidad de incrementar los niveles de produccién para satisfacer la demanda de la poblacién, ‘obliga al establecimiento de planes de mejoramiento que impliquen la generacién de animales mejores, bien sea mediante selecci6n, cruzamientos o ambas. La sustitucién de razas, eliminaci6n de rebafios y poblaciones ola importacién desmedida de ganado -y productos lécteos y cdrnicos son estrategias utilizadas ampliamente por los politicos ‘que necesitan de resultados en el corto plazo; pero que no son sostenibles. Muchas y repetitivas experiencias se han tenido en el pasado, ninguna de ellas exitosa. EI documento presente tiene como propésito generar una discusién acerca del uso de los cruzamientos en bovinos como alternativa para el mejoramiento de la pro- duccién lechera en el pais, basado en el andlisis de algunos trabajos que fundamentan la utilizaciOn de este tipo de alternativa en el incremento de la produccién de leche, com- pplementando con resultados de estudios de campo de diversos autores en regiones tro- picales. Debe sefialarse que el trépico constituye no s6lo una zona geogrifica con ciertas ‘caracteristicas agrocliméticas, sino que también conlleva un menor desarrollo en lo so- cio-econémico y cultural, con respecto al alcanzado en otras zonas ecolégicas. 165 166 | Ricardo Contreras & Ramén Zambrano-Sepiloeda LA SITUACION DE LA GANADERIA SEGUN EL GOBIERNO En reuni6n nacional promovida por el MPPAT realizada en agosto de 2013 se plantea a grandes rasgos la politica para el sector Iécteo, que entre otras cosas, estable- ‘ce satisfacer en un 100% la demanda de leche con incrementos constantes en la pro- duccién nacional hasta alcanzar un 75% de Ia demanda. Una descripcién de a situacién de la ganaderfa nacional expuesta en esa reunign sseresume en la Figura 1. No hay nada de especial que resaltar de la informaci6n presen- ‘ada. El mismo cuadro de composici6n del rebatio nacional fue presentado por la Comi- sign Nacional de la Carne, es decir, en términos generales podriamos decir que no tene- ‘mos ninguna ganaderia especializada y que en su conjunto,el rebafio nacional en sus til timos cinco afios ha producido en promedio 70% dela demanda de leche y 67% dela de- manda de carne del pais, por lo que es posible inferir que se esté cerca de suprimir las ‘importaciones, que se realizarian hasta alcanzar la meta propuesta de un 75% de la pro- duccién nacional. Sin embargo, llamé la atencién las preocupaciones de los asistent ‘que toman en cuenta factores diferentes a la calidad o potencial productivo de los ani ‘males, situacién preocupante por cuanto presentada en un evento oficial da indicio so- bre politicas de desarrollo ganadero que aparentemente se vienen cumpliendo. Existen ppor lo tanto razones para pensar en la necesidad de estrategias para incrementar la pro- uccién de leche y de care, por cuanto se espera un crecimiento sostenido de la pobla- ‘in, Ante ellos el dilema, éseleccidn, cruzamientos o ambas? Pe 2859 = 862 (11281) 1957 = 7533 (11846) Entre paréatesis nimero de observacones Lactancias 1,2 >3. ‘Fuente: Contra (1993) 170 Ricardo Contneras & Ramén Zambrano-Sepiloeda Resultados similares se obtuvieron cuando la variable estudiada fue vida pro- ductiva en nimero de partos, para un promedio de 4,7 partos para ! total dela pobla- ‘cin. Las desviaciones para cada uno de los grupos raciales fueron -0,03; -0,303 0,035, 0,8 y 0,0 respectivamente. Cuando el anslisis se hizo tomando en consideracién la €poca en que ocurre el pparto y no el afio de nacimiento del animal como en los casos anteriores, se observé un incremento en la importancia del efecto grupo racial en la vida productiva, mas no en. las diferencias en cuanto a la desviacién con respecto al ntimero promedio de partos, lo ‘que indica una mayor importancia de los factores ambientales més cercanos ala época ‘en que se inicia la vida productiva que aquellos que ocurren més cercanosal nacimiento del animal, Se hace necesario sefialar que en los rebafios lecheros con un 42% de los re- sgistros, generalmente utlizaban sistemas de apareamiento orientados a capitalizar al ‘maximo la herencia europea, mientras que los rebaiios doble propésito uilizaban gene- ralmente sistemas de cruzamientoalterno que se estabilizan en un 66% de una de las ra- zas y 33% de la otra. Estos valores confirman lo encontrado en otros estudios que setia- Jan la menor adaptacién de los animales con mayor herencia europea. Un resultado que lama la atencién de este estudio se refiere ala distribuci6n de 10s dltimos registros segtin cl grupo racial y el nimero de partos, que se presenta en el ‘Cuadro 2. Se observa una tendencia clara de una mayor permanencia en el rebaio, a medida que disminuye la proporcién de herencia Holstein de las vacas. Solo 50% de las vacas Holstein sobrevivieron hasta la tercera lactancia en comparacién con el 59 y 72% de las vacas cruzadas con grados de herencia mayores y menores al 50% en los re- bafios lecheros.. Algo similar pero con diferencias menores se observa en las fincas doble propé- sito, con 71% para las mestizas Holstein vs. 77% para las mestizas Cebd. Una prueba de Chi-cuadrado realizada a las frecuencias esperadas y observadas sefiala que existe ‘una dependencia o relacién entre las proporciones de registros para cada parto y el ‘grupo racial de los mismos. Los valores en cuanto a produccién lechera en las explotaciones muestra una su- perioridad creciente en la medida que aumenta la herencia Holstein. En los rebatios doble propésito, en los que nunca se alcanzaron los resultados de las fincas lecheras, 10s mestizos Holstein resultaron superiores a os mestizos cebuinos, tal como se sefia- nen el Cuadro 2. Al observar los resultados para cada uno de los nimeros de parto, es ‘notorio el mayor efecto de la paridad (edad) en los grupos de mayor herencia Hols- tein, Tanto en las explotaciones lecheras como en las de doble propésito se observa el ‘efecto benéfico del cruzamiento. Unestudio detallado en relaci6n ala sobrevivencia de razas lecheras sus cruces ‘con Cebii en los tr6picos (Vaccaro, 1990), sefiala que los animales europeos puros pa- rrecen no ofrecer una opcién viable en la produccién lechera en reas bajas de paises topicales, debido a tasas de sobrevivencia bajas que los hace incapaces de generar sus ‘reemplazos. El promedio de partos fue de 2,6 para animales importados y de 3,1 para animales locales o cruzados. Los problemas reproductives estuvieron entre las causas de primer orden en la remoci6n de los animales del rebaiio. Logros & Desafios dela Ganaderia Doble Propésito. 2014 CCrusamientos en la produccén de leche en el wépico m Cuadro 2 Distribucién de dltimos registros segin grupo racial y nlimero de partos cen diferentes rebaiios doble propésito Grupo [Némero de Partos Racial ra > x % ~ % x * a 462 246 466 248 950 506 m ov 188 m aur 933 595 1B 20 ut 318 165 136, np ut 383 az 399, 4s 4260 no Mz 265 1a 550 153 2784 m3 ‘Sin duda que los resultados experimentales més detallados son los presentados por Madalena (1993). Medianteestrategias de cruzamientos diferentes yun esquema de fincas cooperadoras se evalu6 los grupos siguientes de herencia Holstein %, (Fl), 5 %, %y > 31/32 durante toda su vida Gil, para caracteristicas adaptativas, productivas y de eficiencia nutritiva y econémica (Cuadro 3). Se observé que en cuanto a pubertad ‘bien sea expresada en edad o peso, os animales del cruce especifico Fl presentan resul- tados mis favorables, correspondiendo los més desfavorables alos animales con més de 31/32 de herencia Holstein. En cuando a edad al primer parto, nuevamente el crucees- ‘pecifico obtiene los resultados més favorables en situaciones de manejo alto, presentan- dose una variabilidad no explicable en este parimetro para los demas grupos raciales. En referencia ala permanencia de las vacas en el rebafo por el tiempo que dur6 ‘Lexperimento, en las fincas con nivel alto de manejo las vacas con mayor valor adap- tativo fueron las de los genotipos con mayor herencia Holstein, ¥y > '/s,sin embar- ‘0 los animales del cruce especifico tuvieron un mejor desempeiio adaptativo entre el ‘grupo de animales de menor herencia Holstein. SituaciOn diferente se present6 en los rebafios de bajo nivel de manejo en los cuales las vacas del genotipo de un S0% de he- rencia Holstein tuvieron un desempeiio muy sobresaliente sobre el resto de los demés, ‘genotipos, especialmente los de mayor herencia Holstein. Cuadro 3 Evaluacién reproductiva y productiva de diferentes grupos de herencia europea Frac Pubertad Edad @)al_—-Duracién de Produccién de Permanencia deHF primerparto _lactancia(d) leche (kx) 0) Edad__Peso_NMA_NMB NMA _NMB NMA NMB NMA _NMB % 7 309 BHA 2881381. wR SBE MO 190305 7S 2953 686762 K-79) 6H IRB MOLT 88488 % B38 330TH] ISS % «TST 1295 3H DT TOTS 556 >My $03 29878 S268 2B AT tsp 379 NMA: Nivel de Manco Alto. NMB: Nivel de Mancio Beio. Fuente: Adaptado de Madalena (1993). 172 | Ricardo Conteras & Ramén Zambrano-Sepiloeda Cuando la evaluacién se hace con base en los parmetros productivos, en las ex- plotaciones con niveles de manejo alto, os genotipos de mayor herencia Holstein mues- tran su superioridad, incluyendo en este grupo a las vacas F, las cuales se destacan so- bre as vacas de los dems grupos en las explotaciones de niveles de manejo bajos. CONCLUSIONES Razas puras europess no necesariamente pueden ofrecer una opeién viable para produccién de leche en paises tropicales, en especial, en las tierras bajas debido a sus ‘menores tasas de sobrevivencia, Esta consideracién debe ser tomada en cuenta por los responsables de Ia toma de decisiones para la mejora de la produccién, asi como por los encargados nacionales e internacionales de la planificaci6n y financiamiento de proyectos de desarrollo ganadero en el trdpico. Las vacas F, presentan superioridad sobre otros cruzamientos en la mayoria de ‘aracteristicas productivas y de adaptacién, sin embargo en determinadas condicio- nes no muestran diferencias con las Holstein puras y sus cruces “sy %con Brahman y Gyr, Io que indica que los genes Bos indicus no constituyen un obstaculo para la pro-

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