INVESTIGACIN DE MERCADO

Aportes Colaborativo 1

Presentado Por:
Elibeth Carolina Salcedo Estrada
Cdigo: 1.065.606.731

Tutora:
Maria Fernanda Farfan

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia UNAD

Escuela De Ciencias Bsicas Tecnologas E Ingeniera
Programa De Ingeniera Industrial

19 de junio de 2015

INTRODUCION
En el este trabajo se dar a conocer el anlisis del mercado de los snacks , en
este sentido es importante resaltar los siguientes aspectos. Los snacks, son
alimentos de consumo impulsivo, es decir no es la necesidad en si lo que obliga al
consumidor a comprarlos; si no el impulso, las ganas o el antojo. Es por eso
que este tipo de producto puede llegar a un mayor nmero de personas y
diversos segmentos del mercado.
Los snacks pueden ser de dulce o de sal, como por ejemplo entre los snacks
dulces encontramos los chocolates y galletas; entre los snacks de sal se
encuentran las papas, galletas saladas, chifles y hojuelas fritas de yuca o papa,
etc. Es por eso que la competencia de estos productos dentro del mercado es
amplia.
Los snacks son alimentos que los consumen personas de todas las edades, desde
nios hasta gente mayor, ya que por su naturaleza, en la actualidad se los puede
encontrar prcticamente en todas las tiendas y supermercados, y degustar a
cualquier hora del da, lo que aos atrs no era tan marcado ya que la moda de
los snacks tomo fuerza prcticamente al mismo tiempo que la comida rpida hace
apenas pocos aos atrs
Su valor nutricional puede ser amplio o no, dependiendo de la materia prima
utilizada, pues muchos provienen de tubrculos que tienen un alto valor
nutricional.
Pero no solo por el amplio mercado que existe dentro del grupo de los snacks se
realiza la presente investigacin: Proyecto de factibilidad para la elaboracin de
snacks de arracacha; si no tambin por el impulso que se desea dar a ciertos
cultivos como lo son las races y tubrculos (principalmente para este proyecto la
arracacha que es una raz propia de la regin andina, que desde el tiempo
anteriores a la conquista ha sido cultivado y consumido en esta regin del pas
pero que lastimosamente con el paso de los aos ha ido perdiendo su lugar
dentro de los cultivos de importancia, debido a su poca comercializacin y
desconocimiento de las propiedades nutricionales del mismo) ya que los
diferentes tubrculos y races andinas constituyen una importante fuente de
recursos filogenticos para el mejoramiento de plantas y la oportunidad de
disponer de alimento barato y nutritivo, pero lastimosamente la perdida de
tradiciones de uso y de cultivo, est llevando a muchos cultivos andinos a
soportar la erosin gentica, que de no enmendar con programas de manejo en
muy poco tiempo muchas especies promisorias se habrn extinguido.

JUSTIFICACIN
La interaccin comercial y las tendencias en el mercado de los alimentos
procesados proponen la investigacin de un mercado que ha sido poco
explorado y poco conocido, se postula como un camino que los actuales snacks
deben de explorar y volver una necesidad para los consumidores. Las
investigaciones se convierten entonces en un medio de ayuda para incluir el
camino de exploraciones que se debe seguir argumentando y concluyendo la
viabilidad de los nuevos mercados.
El mercado de snacks especficamente los que son desarrollados a base de
arracacha ha sido poco explorado y poco impulsados en la zona incluso en el
pas, es por eso que se plantea el desarrollo de investigaciones de mercado de
estos productos con el fin de incentivar el desarrollo de un nuevo producto
agroindustrial que ha de dar una nueva visin a estos sectores productivos sobre
nuevas alternativas de comercializacin.
El desarrollo de nuevos productos en el sector de los SNACKS los cuales se han
convertido en una nueva alternativa en los alimentos complementarios que
representan gran valor en la cadena nutricional que ha sido tradicionalmente
aislados debido a la poca difucion y propestas de alternativas que hagan que los
productores exploren dichas opsiones en este sentido se pretende general el
conocimieto de nuevos mercados y productos aplicando metodologias que
permitan ingresar a este mercado conociendo a los consumidores y las
espectativas que tienen;
creado de ese modo oportuniadades para los
productores y potenciales procesadores de alimenmtos tranformados a base de
arracacha
Por ejemplo, En el pais y especialmentre en la ciudad de bogota los productores
que se puedan desarrollar apartide de planatno y maiz solo tien ena pequea
participacion del mercado y en el cado de la arracacha es casio nulo.

OBJETIVOS

General
Identificar, analiza y aplica de manera clara y suficiente los conceptos, la
fundamentacin y las estrategias para la investigacin de mercados en cualquier
entidad o escenario mediante el anlisis del mercado de los snacks (FRITO LAY).

Especficos

Revisar el material bibliografa dispuesto el entono del conocimiento del

campus virtual de este curso (modulo orientador).
Analizar el contexto en el cual se sita la Investigacin de Mercados en las
organizaciones.
Realizara las investigaciones de los temas propuesto para la actividad
(aprendizaje basado en proyectos, anlisis del mercado de los
snacks FRITO LAY).
Analizar y organizara la informacin producto de las investigaciones
realizadas.

DEFINICIN DE ROLES

ASIGNACIN

LDER DE
PROYECTO

SUPERVISOR

ASISTENTE

ANALISTA 1

ANALISTA 2

FUNCIN
Asigna los roles y le hace
seguimiento al cumplimiento de estos
por parte de los estudiante, es el
encargado de agrupar los aportes de
los otros estudiantes y de subir el
producto final por el enlace
respectivo, vigila el trabajo del
supervisor.
Vigila que la informacin que se
aporte sea pertinente y en el tiempo
esperado, respecto a la gua de
actividades
y
la rubrica de
evaluacin, vigila el trabajo de los
analistas.
Apoya todo el proceso del trabajo en
cuanto a que se cumplan los tiempos
y las actividades propuestas, apoya
con material adicional para la
actividad a presentar.
Se encarga de las fuentes (Internas y
Externas) de informacin, entrega la
informacin en los tiempos previstos
Se encarga de recoger todas las
referencias bibliogrficas consultadas
para el armado del trabajo y las
organiza
con
base
a
los
requerimientos propuestos, entregan
la informacin en los tiempos
previstos

1. Investigacin interna o anlisis situacional

NOMBRE

Laurys Sthella
Pea

Meribeth Snchez
Njera

Everlith Araujo
Guethe

Aristbulo Garca
Bastidas

Elibeth Salcedo
Estrada

2. Investigacin preliminar
3. Plan definitivo de la investigacin
4. Recoleccin de datos
5. Tabulacin y anlisis de los mismos
6. Interpretacin de resultados
7. Informe de la investigacin
8. Control ulterior

3. PLAN DE INVESTIGACIN.
EL PROBLEMA
En estos momentos la empresa FRITO LAY Est en un proceso de
anlisis de informacin para determinar si es viable o no introducir un
nuevo producto (snacks de arracacha) el mercado de alimentos.
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA.
El presente estudio de factibilidad proporciona una descripcin
metodolgica de investigacin para llevar acabo el desarrollo de un nuevo
producto (snacks de arracacha) para lo cual es preciso el anlisis del
mercadeo y las condiciones tcnicas y administrativo.
En este orden de ideas esta empresa busca nuevas y mejores alternativas
de exposicin en el mercado de modo que da tras da se mantenga su
competitividad y productividad y as ser capaz de satisfaces la necesidades
a los clientes. En este sentido es fundamental conocer la situacin entre la
demanda y oferta, los precios del producto, canales de comercializacin,
publicidad y promocin para as determinar la demanda potencial y al
mismos tiempo demostrar la existencia de las necesidades delos
consumidores por el producto que se pretende desarrollar.
Es importante resaltar la necesidad de segmentacin el mercado para
identificar y definir las caractersticas de los consumidores a los cuales
pretende llegar la empresa con el nuevo producto.
1. OBJETIVOS
Objetivo general
Realizar un plan de investigacin de mercados, para la empresa FRITO
LAY con el propsito de verificar la viabilidad y aceptacin del nuevo
producto snack, hecho a base de materia prima de arracacha.

Objetivos especficos

Realizar un diagnstico interno a la empresa para medir sus capacidades y

recursos disponibles para la viabilidad de la propuesta de oportunidad.

Reconocer los segmentos del mercado que ms consumen los productos

snack.

Identificar las propiedades nutricionales y caractersticas generales de la

materia base del snacks, la arracacha

2. HIPOTESIS:
Dada la innovacin del producto y relevancia del contenido nutricional, las
personas amas de casa, nios y adultos, sern los que ms compren el
producto snack a base de arracacha.
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
La investigacin de Mercados Inicialmente buscar obtener informacin
acerca de una de la percepcin de los snacks de la compaa FRITO LAY
De ese modo identificar una oportunidad de negocio a travs con base en
los resultados de la investigacin mediante la metodologa exploratoria
donde se estudiara si existe una aceptac in en el mercado de snack a
base de arracacha, siendo lo ms importante saber si los consumidores
aceptan dicho producto que contiene un alto valor nutricional.
EXPLORATORIA

Establecimiento de la necesidad de la Informacin

Realizacin de sondeo
Encuetas Tipo
Procesamiento y Anlisis de los datos

Realmente si va vender el producto tambin es importante saber si los clientes

ciertamente van a adquirir el producto, en que presentaciones y con qu
frecuencia. Igualmente es indispensable conocer si los consumidores van a
reaccionar favorablemente a los productos a travs de la inclusin de estos en su
dieta regular logrando de este modo una aceptacin favorable en el mercado.
Realizacin del Sondeo esta es una metodologa de recoleccin de datos que
tiene como objeto obtener informacin previa a la investigacin de mercados
buscando respuestas a valores emocionales de los entrevistados.

Se realiza la aplicacin de 122 encuestas directamente a personas mayores de 7

a 35 aos, hombres y mujeres de estratos sociales 1, 2 y 3, se realiza en
supermercados, tiendas y dems lugares estratgicos para obtener un mejor
resultado y llegar a informacin real.
Encuesta Tipo, se haran unas preguntas claras y concisas con la finalidad de
ayudar a solucionar las dudas sobre la aceptacin y el crecimiento en el mercado.
Se crean preguntas con respuesta SI o NO y/o de seleccin mltiple, siendo una
encuesta cerrada con variedad de respuestas dadas para obtener una buena
estimacin del mercado.
El nuevo producto busca crear y despertar una necesidad en la regin con el fin de
brindar una alternativa de consumo snacks de arracacha por tal motivo se hace
necesario la segmentacin del mercado a identificar y definir las caractersticas
de los consumidores que abarca el proyecto.
Por lo tanto se busca conocer la opcin de los consumidores de los productos de
snacks en la regin, sus reacciones ante el nuevo producto y el comportamiento
que presentan dichos consumidores que adems de analizar aquellos
proveedores que ofrezcan y facilitan la entrega de la materia prima.
Necesidades de la informacin

Determinar la cantidad de productos snack de arracacha demandado por

las personas del segmento infantil, y juvenil de edades 7 a 35 que abarcara
en municipios y regiones,
Determinar la oferta para precisar el grado de competencia sobre el
consumo de snacks.
Identificar el canal de comercializacin ms adecuado para la distribucin
de producto.
Conocer el precio de venta y el precio al consumidor
Determinar los medios publicitarios ms adecuados para el lanzamiento del
nuevo producto.

RECOLECCIN DE LA INFORMACIN (PRIMARIA Y SECUNDARIA)

Los datos secundarios se recolectaran a partir de informacin suministrada por
estudios previos, e informacin encontrada en internet.
Los datos primarios se recolectaron a partir de trabajo de campo en donde se
tuvieron conversaciones informales y entrevistas con personas que trabajan en
supermercados y consumidores de este tipo de productos.
Se dise un formulario a partir de la necesidad de informacin y se hizo una
prueba piloto con un grupo de 5 personas.

Necesidad de informacin:
Para realizara la aplicacin de la encuesta se aplic a un muestreo no
probabilstico por conveniencia determinado por 122 personas; esto se
debi a la dificultad para acceder a la informacin, tanto en los puntos de
venta como con los consumidores as mismo por el tiempo que se debe
emplear para tal efecto.
Por estas razones el estudio de considera de tipo exploratorio para el objeto
de la investigacin y dio inicio a un proceso de conocimiento de un mercado
por desarrollar.
Para conocer a los clientes de pasabocas, se plantearon diferentes
preguntas que ayudan a identificar los principales requerimientos del
proyecto; como informacin primaria el sexo, la edad, estrato social, con
esa informacin se puede determinar el tipo de consumidor, si
predominaban hombres o mujeres y sus preferencias.
Lo siguiente que se pretendi conocer eran los hbitos de consumo,
frecuencia, complementos deseados, determinando el consumo y las
preferencias de estos respecto a complementos.

Participantes en la encuesta.
De acuerdo a los datos obtenidos, se procedi a implementar a la
poblacin objetivo, teniendo encuesta que la aplicacin se hizo a un total
de 122 personas divididas en 53 hombres y 69 mujeres que cumplan a
simple vista las caractersticas del objeto de estudio.

Procedimiento
Se realiz una revisin de la literatura relacionada con la formulacin
de encuestas, con el fin de determinar las preguntas necesarias, que
brinden respuestas acertadas a la necesidad de la informacin.
De acuerdo a la literatura se realiz el diseo de la encuentra, se
determin las personas que seran objeto de la encuesta.
Se realiz la validez de los lugares propuestos para la aplicacin de
la encuesta.
Se procedi a verificar los horarios de de la aplicacin de la
encuesta, para la definicin de la forma de abordar las personas que
seran objeto de la encuesta.
Se tabulo la informacin obtenida y se llev en grficos para
acceder fcilmente a la informacin.
Finalmente despus de una discusin final sobre la informacin
encontrada y se elaboraron las respectivas conclusiones.

ANEXOS (ENCUESTAS, FOTOS, ETC)