UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

VICE RECTORADO ACADEMICO

SILABO
CODIGO DEL CURSO: 0303232
I.

DATOS GENERALES

FACULTAD: Ing. de Produccin y Servicios

DEPARTAMENTO: Ingeniera Industrial

ESCUELA:

Ingeniera Industrial

PROFESOR: Ing. Julio Abraham Ramos Quispe (GRUPO A)

TITULO: Ingeniero Industrial
GRADO ACADEMICO: Magster
PROFESOR: Ing. Braulio Bustos Arapa (Grupo B)
TITULO: Ingeniero Industrial
ASIGNATURA: GESTION ESTRATEGICA DE LA PRODUCCIN
PRE REQUISITO:
SISTEMAS DE
PRODUCCION 2
HORARIO
Total Semanal: 5 h.

CREDITOS:
4 (Cuatro)
Lunes
10:00-11:00
(A)

AULA:
GRUPO A: 207
GRUPO B: 207

II.

Martes

Ao: 2014-B

HORAS TOTALES : 5

Semestre: VIII

T: 3

Mircoles

Jueves

12:00-15:00
(A)

TP: 2

P:

Viernes

S: -Sbado

07:00-08:00
(A)
17:00-19:00
(B)

16:00-19:00
(B)

EXPOSICION DE MOTIVOS

Formar y capacitar al alumno en los mtodos y tcnicas de direccin y gestin del sistema productivo empresarial,
basados en el diseo de procesos de produccin flexible y ajustada, como una herramienta poderosa a la hora de
determinar su estrategia competitiva, dado que las actividades de produccin constituyen su mayor fuente de valor
aadido y, por tanto, de beneficio a la misma.
Conocer y dominar los conceptos, objetivos, decisiones y elementos constitutivos del sistema productivo
empresarial, que le permitan comprender las funciones y cometidos bsicos a desarrollar por el director de
operaciones, y a su vez, le doten de las habilidades necesarias para tomar decisiones en el mbito productivo, tanto
a las que afectan directamente a la competitividad de la firma y que, por tanto, tienen un marcado carcter
estratgico como el diseo y desarrollo de productos y de procesos, la seleccin de la tecnologa, la capacidad de
planta, la localizacin de las instalaciones, la gestin de la calidad de los productos y procesos, la estrategia de
abastecimientos, gestin de servicios y el control de los procesos.
III: SUMILLA
La asignatura de Gestin Estratgica de la Produccin es de naturaleza terico-prctico; siendo sus contenidos:
diseo y desarrollo de productos y de procesos, la seleccin de la tecnologa, la capacidad de planta, la
localizacin de las instalaciones, la gestin de la calidad de los productos y procesos, la estrategia de
abastecimientos y el control de los procesos; que le permitan dirigir una empresa de produccin o de servicios.

III.- COMPETENCIA TERMINAL GENERAL DE LA ASIGNATURA

Al finalizar el curso el alumno debe tener conocimientos integrales.

Identificar y explicar los diversos resultados de las empresas, en distintos tipos de sistemas de
operaciones de productos y servicios, en trminos de caractersticas claves, administracin de
operaciones, organizacin y control, y el impacto sobre las estrategias y direccin de la empresa.
Entender los resultados de las estrategias y tcticas de la administracin de produccin y su relacin con
otras reas funcionales de la empresa.
Explicar y estar ms familiarizado con las herramientas claves y los conceptos usados en el manejo de
las operaciones, as como la aplicacin de estas en otras reas de la organizacin.
demostrar responsabilidad, eficiencia, autonoma, orden, probidad, idoneidad, respeto y tica en el
desarrollo de las tareas propuestas, al trabajar en equipo

IV: PROGRAMA
PRIMERA UNIDAD. DIRECCIN ESTRATGICA DE LA PRODUCCIN.
Capacidad especfica: Comprender cmo la direccin estratgica de la produccin permite dirigir la empresa desde el
abastecimiento hasta la entrega del producto al cliente
AVANCE
CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 1RA SEMANA
INDICADOR
5%

Conceptual
Conoce, operaciones productivas en empresa, operaciones en servicios,
Diferencias entre productos y servicios
Procedimental
Comprende las decisiones estratgicas en torno a la direccin de operaciones.
Conoce loa alcances competitivos y las ventajas competitivas
Actitudinal
Participa en la elaboracin de ejemplos de operaciones productivas y de
servicios.

Resuelve el
trabajo de campo
de direccin de
operaciones.

Mtodo: deductivo-inductivo. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [4] captulos 1 y 2

SEGUNDA UNIDAD: ESTRATEGIA DE PRODUCCIN

CAPACIDAD ESPECFICA: Elabora mapas conceptuales de estrategia de produccin.
AVANCE
5%
10%

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 2DA SEMANA

INDICADOR

CONCEPTUAL: Analiza y describe los objetivos de las organizaciones, Misin y

Visin, Anlisis externo e interno, Objetivos a largo plazo, Formulacin de
estrategias, Estrategia corporativa y la administracin de operaciones.
PROCEDIMENTAL: Resuelve estrategias de produccin de empresas locales y
nacionales, problemas de trade offs. Estudio de caso.
ACTITUDINAL: Demuestra Responsabilidad, orden, eficiencia, autonoma y tica
en el desarrollo del Trabajo de investigacin bibliogrfico

Cumplimiento de
plan estratgico de
produccin de una
empresa local.

Mtodo: Inductivo-deductivo. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 2. Lectura sugerida: [3] captulos 1

TERCERA UNIDAD: DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

CAPACIDAD ESPECFICA: Elabora prototipos de nuevos productos.
AVANCE

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 3RA SEMANA

INDICADOR

Presentacin de
estrategias de
desarrollo de
15%
nuevos productos
de empresas
PROCEDIMENTAL: Resuelve estrategias de diseo del producto de empresas locales.
locales y nacionales, representa en forma objetiva los productos o servicios y las
caractersticas de cada uno de sus componentes. Estudio de caso.
ACTITUDINAL: participa en la elaboracin de muestras, prototipos aportando
ideas en base a su experiencia.
Mtodo: Inductivo-deductivo. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.
Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 3. Lectura sugerida: [3] captulos 10
5%

CONCEPTUAL: Analiza y describe: Concepto de nuevo producto, Etapas del

desarrollo de nuevos productos, Organizacin del desarrollo de nuevos productos,
Herramientas de apoyo al proceso de desarrollo de nuevos productos, Interaccin
entre el diseo del producto y el diseo del proceso.

CUARTA UNIDAD: TECNOLOGA DE PROCESO

CAPACIDAD ESPECFICA: Evala tecnologas de proceso.
AVANCE

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 4TA SEMANA

INDICADOR

Evaluacin de
tecnologas de
proceso en la
20%
industria local y
PROCEDIMENTAL: Observa y evala las nuevas tendencias de las tecnologas nacional.
de produccin en el mbito de las operaciones. Estudio de caso.
ACTITUDINAL: participa en el anlisis del efecto que se tendra en las
organizaciones como consecuencia de la evolucin en la adopcin de nuevas
tecnologas de produccin
Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.
Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 4.
5%

CONCEPTUAL: Evala. Automatizacin de los sistemas productivos, Principales

tcnicas de automatizacin, Implicaciones estratgicas y organizativas de la
automatizacin de los sistemas productivos, Inteligencia Artificial.

QUINTA UNIDAD: CAPACIDAD DE PLANTA

CAPACIDAD ESPECFICA: Toma de decisiones en cuanto a capacidad de planta
AVANCE
10%
30%

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 5TA SEMANA

INDICADOR

CONCEPTUAL: Toma decisiones sobre: Capacidad, Distribucin de los procesos

por lotes de distribucin, Distribucin de los procesos en lnea, Balance de
lnea, Sistemas flexibles de manufactura, Manufactura integrada por
computadora.
PROCEDIMENTAL: Recurre a experiencias previas y tcnicas de ingeniera
industrial para determinar la capacidad de planta.
ACTITUDINAL: demuestra su habilidad en el clculo de capacidad de planta y
proyectar requerimientos de capacidad a largo plazo.

Presentacin de
estrategias de
capacidad de
planta de empresas
locales y
proyectos.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 5. Lectura sugerida: [4] captulo 9.
SEXTA UNIDAD: LOCALIZACIN DE INSTALACIONES DE PRODUCCIN
CAPACIDAD ESPECFICA: Toma de decisiones en cuanto a localizacin de planta industrial
AVANCE
5%
35%

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 6TA SEMANA

INDICADOR

CONCEPTUAL: Toma decisiones sobre: Instalacin de bienes y servicios,

Mtodos y modelos cuantitativos y cualitativos de localizacin ptima,
Problemas de localizacin de instalaciones, Mtodos de localizacin
PROCEDIMENTAL: Recurre a experiencias previas y tcnicas de ingeniera
industrial para determinar la localizacin de planta.
ACTITUDINAL: demuestra su habilidad en el clculo de localizacin de planta y
proyectar requerimientos de capacidad a largo plazo.

Presentacin de
estrategias de
localizacin de
planta de empresas
locales y
proyectos.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 6. Lectura sugerida: [4] captulo 4.
Primera evaluacin: 30 de setiembre
STIMA UNIDAD: GESTIN ESTRATGICA DE LA CADENA DE SUMINISTRO.
CAPACIDAD ESPECFICA: Anlisis y diseo de cadena de suministro.
AVANCE
5%
40%

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 7MA SEMANA

INDICADOR

CONCEPTUAL: Gestiona la cadena de suministros a travs de:

La cadena de valor, Integracin vertical, Alianzas estratgicas en produccin,
Subcontratacin (outsourcing), Subcontratacin avanzada o cooperativa
(comakership).
PROCEDIMENTAL: Procesa y representa informacin sobre el comportamiento
de nivel de inventarios en la cadena, y los indicadores de gestin.
ACTITUDINAL: demuestra su habilidad en la determinacin de indicadores de
gestin de cadena de abastecimientos.

Presentacin de
estrategias de
cadena de
suministro de una
empresa local o
nacional.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 7. Lectura sugerida: [3] captulo 13.
OCTAVA UNIDAD: LIDERAZGO, DISEO ORGANIZATIVO Y TALENTO HUMANO
CAPACIDAD ESPECFICA: Diseo de organizaciones competitivas.
AVANCE
5%
45%

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 8VA SEMANA

CONCEPTUAL: Gestiona el talento humano a travs de: liderazgo, Diseo del
puesto de trabajo, Diseo de la estructura organizativa, Prcticas relacionadas
con los recursos humanos, Planteamiento integrador de la direccin
PROCEDIMENTAL: Disea organizaciones competitivas y controla a travs de
indicadores de gestin.
ACTITUDINAL: demuestra su habilidad en la determinacin de indicadores de
control de personal.

INDICADOR
Presentacin de
estrategias
organizacionales
de una empresa
local o nacional.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 9. Lectura sugerida: [4] captulo 4.

NOVENA UNIDAD: CALIDAD TOTAL

CAPACIDAD ESPECFICA: Gestiona la calidad de productos y servicios.
AVANCE

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 9NA SEMANA

INDICADOR

CONCEPTUAL: Gestiona la calidad total a travs del estudio de: Valor estratgico Presentacin de
de la calidad, Definicin de la calidad, Evolucin de la gestin de la calidad, estrategias de
Gestin de la calidad total, Organizacin de la calidad total, tcnicas de la
calidad de una
50%
calidad total, Herramientas para la solucin de problemas, Palancas de la
empresa local o
calidad.
nacional.
PROCEDIMENTAL: Evala el comportamiento de los recursos productivos
empleados respecto a los productos obtenidos y el nivel de satisfaccin del cliente.
ACTITUDINAL: desarrolla habilidades para la obtencin de indicadores de
calidad.
Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.
Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 10. Lectura sugerida: [12] captulo 15.
5%

DECIMA UNIDAD: GESTIN DE SERVICIOS.

CAPACIDAD ESPECFICA: Desarrolla la gestin de servicios.
AVANCE
5%
55%

CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 10MA SEMANA

CONCEPTUAL: realiza la gestin de servicios a travs del estudio de:
Conceptualizacin de los servicios, Elementos esenciales en la gestin de los
servicios, Algunas fuentes de ventajas competitivas en los servicios, Relaciones
entre servicios y fabricacin.
PROCEDIMENTAL: Resuelve problemas de gestin de servicios en las
organizaciones.
ACTITUDINAL: desarrolla habilidades para brindar un buen servicio al cliente.

INDICADOR
Presentacin de
gestin de
servicios de una
empresa local o
nacional.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [1] captulo 12.

UNDECIMA UNIDAD: DISEO DE PROCESOS

CAPACIDAD ESPECFICA: Gestiona los procesos para lograr la productividad.
AVANCE CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 11AVA-12 AVA
SEMANA
CONCEPTUAL: Gestiona los procesos a travs del estudio de: Identificacin y
15%
calificacin de los procesos, seguimiento a los procesos.
PROCEDIMENTAL: Identificar los .modelos organizacionales de las empresas
70%
productoras de bienes y servicios, interpretar manuales de procedimientos, mapas
de proceso, y diagramas de representacin de procesos, realizar levantamientos de
procesos y procedimientos
ACTITUDINAL: desarrolla habilidades para la representacin de procesos.

INDICADOR
Presentacin de
diseo de procesos
de una empresa
local o nacional.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [11] captulo 1, 2.
DOCEAVA UNIDAD: MTRICA Y CONTROL DE GESTIN DE OPERACIONES
CAPACIDAD ESPECFICA: Gestiona los procesos para lograr la productividad.
AVANCE CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 13 AVA-14 AVA
INDICADOR
SEMANA
CONCEPTUAL: Interpreta los valores obtenidos de las mtricas a travs del
Presentacin de
10%
estudio de: concepto de medicin, proceso de medicin, indicadores de
Mtricas y control
gestin, mejora
de gestin de
80%
PROCEDIMENTAL: Interpretar alcance de indicadores de medicin de operaciones de
desempeo de los procesos.
una empresa local
ACTITUDINAL: desarrolla habilidades para plantear y formular indicadores.
o nacional.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [11] captulo 3, 4, 5.

TRECEAVA UNIDAD: SEGUIMIENTO, MEDICION, ANLISIS Y MEJORA UTILIZANDO BALANCED

SCORECARD (BSC).
CAPACIDAD ESPECFICA: Plantea el BSC de los procesos.
AVANCE CAPACIDAD Y CONTENIDO DESARROLLADO EN LA 15-17 AVA
SEMANA
CONCEPTUAL: realiza el BSC a travs del estudio de: Formulacin de objetivos
20%
estratgicos, establecer el mapa causal o estratgico, desplegar los objetivos
en los procesos, establecer el cuadro de mando, establecer el cuadro de
100%
control por procesos, seguimiento y medicin
PROCEDIMENTAL: Resuelve problemas de implementacin de BSC en las
organizaciones.
ACTITUDINAL: desarrolla habilidades para elaborar mapas causales y establece
el cuadro de mando.

INDICADOR
Presentacin de
BSC de una
empresa local o
nacional.

Mtodo: Lecturas y casos prcticos. Procedimiento: Lgico-racional en la Dinmica de trabajo en equipo.

Bibliografa: Lectura obligada: [11] captulo 7, 8.
Segunda Evaluacin: 09 de diciembre
ACTIVIDADES
Clases magistrales.- Dirigida por el docente.
Trabajos grupales.- Consiste en el desarrollo de problemas
Trabajo de campo.- Aplicacin de cada una de las unidades en una empresa de la localidad o nacional

V.- SECUENCIA METODOLOGICA Y ESTRATEGIAS GENERALES

1.
2.
3.

4.
5.

Motivacin acerca de la importancia del tema.

Clase Terica Expositiva demostrativa con participacin de los estudiantes.
Dinmica de trabajo en equipo. (DTE)
a. Resolucin de problemas.
b. Resolucin de Estudios de caso.
c. Control de lecturas y videos.
d. Cada grupo aplicar los temas del curso a una empresa local o nacional.
Evaluacin y retroalimentacin de la sesin de aprendizaje
Trabajo de aplicacin prctica en grupo de una organizacin empresarial.

VI. EVALUACIN
Exmenes
Primera Evaluacin
Segunda Evaluacin

peso=40%
peso=60%

Primera Evaluacin= (EX1 + PT)/2

Segunda Evaluacin= (EX2 + PT)/2
PT= Promedio de trabajos de campo + problemas
Nota aprobatoria final >=10.5
VII. RECURSOS BIBLIOGRFICOS:
1 FERNNDEZ ESTEBAN, AVELLA LUCA, FERNNDEZ MARTA/Estrategia de Produccin/ McGrawHill,
Espaa 2006, 2da Edicin, 655 Pgs.
2 DOMNGUEZ MACHUCA, JOSE ANTONIO Y OTROS / Direccin de Operaciones Tomo I Aspectos Tcticos /
McGrawHill, Espaa 1998, 1ra Edicin, 503(I) Pgs.
3 DOMNGUEZ MACHUCA, JOSE ANTONIO Y OTROS / Direccin de Operaciones Tomo II Aspectos
Estratgicos en la Produccin y los Servicios / McGrawHill, Espaa 1998, 1ra Edicin, 482 (II) Pgs.
4 BARRY Y RENDER Y JAY HElZER / Direccin de la Produccin Decisiones Estrategicas / Prentice Hall,
Mxico 2008, 8va Edicin en Espaol, 505 Pgs.
5 BARRY Y RENDER Y JAY HElZER / Direccin de la Produccin Decisiones Tcticas / Prentice Hall, Mxico

2008, 8va Edicin en Espaol, 505 Pgs.

ADAM, EVERETT E. JR y EBERT, RONALD J. /Administracin de la Produccin y las Operaciones/ Prentice
Hall, Mxico, 1991, 739 pgs.
7. DAlessio Ipinza, Fernando / Administracin y Direccin de la Produccin / Prentice Hall, Colombia, 1ra Ed., 593
pgs.
8. MONKS, JOSEPH G. / Administracin de Operaciones / McGraw Hill, Mxico, 1993, 411 pgs.
9. Chase-Aquilano / Administracin de produccin y operaciones/ McGraw Hill, 2009, 776 pgs.
10. KAPLAN, ROBERT y NORTON, DAVID / El cuadro de mando integral / Editorial Gestin 2000, Barcelona 2004.
11. ROS GIRALDO RICARDO MAURICIO / Seguimiento, medicin, anlisis y mejora en los sistemas de gestin /
icontec internacional, 3da edicin, 2013, 225 pgs.
12. DAVID F. MUOZ NEGRN /Administracin de operaciones / CENGAGE Learning, 2009,521 pgs.
6

PROGRAMACIN DE LAS ACTIVIDADES DE TRABAJOS DE CAMPO

UNIDA
D
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
XIII

SEMAN
A
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11-12
13-14
15-17

TEMA

Viaje curricular

Direccin estratgica de la produccin

Estrategia de produccin
Desarrollo de nuevos productos
Tecnologa de proceso
Capacidad de planta
Localizacin de instalaciones
Gestin estratgica de la cadena de suministro
Liderazgo, diseo organizativo y talento humano
Calidad total
Gestin de servicios
Diseo de procesos
Mtrica y control de gestin de operaciones
Seguimiento, medicin, anlisis y mejora utilizando balanced
scorecard (BSC).

03 de octubre del 2014

Arequipa, agosto 2014

----------------------------------------------Ing. Julio Abraham Ramos Quispe MSc

----------------------------------Ing. Braulio Bustos Arapa

SEGUNDO SEMESTRE ACADEMICO DEL 2014 - AREQUIPA, 2014 AGOSTO 26