Está en la página 1de 17

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

RESUMEN EJECUTIVO.
La helicicultura es una nueva alternativa de negocio para los productores
agrcolas que permite obtener un buen nivel de rentabilidad.
Es fundamental disponer de un buen canal de comercializacin que permita
exportar el producto a un buen precio.
En cuanto a la innovacin se fabricar una nueva mquina, que sea capaz de
realizar todos los procesos de forma eficaz en la produccin de baba de
caracol.
En cuanto a la inversin inicial, se pueden abaratar costos, como por ejemplo,
usar de techo el mismo plstico del permetro con malla raschet encima.
Este proyecto es pionero, pues en Chile no existe una empresa que se
especialice en la carne de caracol en conserva, por lo que si se implementa
ser una nueva fuente de ingreso sin competencia a nivel nacional.
Se observa que el negocio es rentable, con un VAN de $US 333,750.32 y una
TIR de 20,70%.

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

INTRODUCCIN.
En la actualidad, el hombre ha tratado de tener una mejor calidad de vida,
preocupndose mayoritariamente de su alimentacin. Ya se acab la poca de
los grandes festines en lo que se buscaba slo una gran satisfaccin culinaria.
Es ahora el tiempo de indagar nuevas fuentes que no son tan comunes, pero
no por ello dejan de ser ms suculentas y nutritivas.
En lo pases desarrollados, la preocupacin por la salud augura un consumo
creciente de frutas y verduras frescas, como as mismo de alimentos
nutracuticos, que combinan alimentacin y salud. Un ejemplo evidente es la
industria incipiente de la helicicultura que en pases latinoamericanos como
Chile, da a da est creciendo ms.
Pero la helicicultura no slo se liga a la industria alimentaria, sino que abarca
otro campo, como es la cosmetologa. Pues ahora el hombre, est
aprovechando todo lo que le otorga la naturaleza al mximo con el fin de tener
una mejor calidad de vida.
La helicicultura es la crianza y reproduccin de caracoles de tierra, para
obtener prima de calidad, ya sea para el consumo o la fabricacin de productos
cosmticos a partir de su baba.
El proyecto a presentar tiene por objetivos, lo siguiente:

Dar a conocer a la comunidad empresarial chilena lo provechoso de


invertir en la industria especializada de este molusco con concha
enrollada en forma de espiral, ya sea en el mbito monetario como en
el influjo que le dar renombre a la asociacin involucrada.

Los alcances de este proyecto son obtener del caracol una materia prima,
como es la baba apta para la fabricacin de productos cosmticos y tambin
conseguir un tipo de caracol terrestre para el consumo humano y
su
exportacin hacia Europa donde sta es de gran inters. Es por esto que se
trabajar con el caracol desde su crianza hasta su entrega. Con el fin de
obtener un producto de calidad que sea de agrado, ya sea para los
consumidores como a la empresa misma.
En este proceso se trabajar un tipo de caracol de tierra llamado Helix Aspersa.
Adems de que se implementar el sistema intensivo

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

ANTECEDENTES.
Diversos pueblos de la antigedad incluan en su dieta los caracoles, pero son
los romanos quienes por primera vez se dedican a criarlos en cautiverio.
Durante la expansin del Imperio Romano, la cultura de caracol se introdujo en
los pases bajo su mando. En Suiza y en las provincias a orillas del Danubio se
lo cultiv, practicndose hasta la Edad Media. Pero el encarecimiento de los
fletes fluviales hizo declinar la actividad.
En el ao 1816 se produjo una gran hambruna en Francia, con enorme escasez
de alimentos. Entonces la carne de caracol fue revalorizada por los ms
necesitados, dado que se encontraba al alcance de todos en campos y jardines
y, por su alto contenido de protenas constituye un invalorable alimento, de
modo que salv gran cantidad de vidas de campesinos y personas
empobrecidas en ese momento histrico. Desde ese momento se populariz el
consumo cotidiano y comn de este animalito, principalmente en este pas y en
otros de Europa, aunque en menor medida.
Se puede decir bsicamente que los caracoles terrestres pertenecen a dos
gneros: el "Hlix", del que se cree existen en el mundo ms de 4.000
especies; de ste gnero, se conocen cerca de 400 especies diseminadas por
Europa y algunas de ellas se han aclimatado en parte de Asia, Amrica y frica,
y el gnero "Achatina", del cual se conoce bien la especie "Achatina fulica", que
adems es la ms grande de los caracoles terrestres, llegando su caparazn a
medir de 60 a 300 mm de dimetro. Esta especie es originaria de frica
oriental y ecuatorial, y en algunos pases est declarada plaga. El total de las
especies de caracoles terrestres que se pueden considerar comestibles son
aproximadamente cerca de veinte.

La baba de caracol contiene un complejo de sustancias de acciones especficas


sobre la piel, en especial, trfica, reparadora, antisptica y exfoliante. De todo
su complejo contenido, las principales sustancias activas son:

La alantona. Se ha comprobado que la alantona (qumicamente la


glioxil-diurea) es un estimulante de la epitelizacin de la piel por
estmulo de la proliferacin celular. Ayuda a eliminar los tejidos
necrticos, inviables, sustituyndolos por tejidos nuevos. Otra de sus
acciones es actuar como anti-irritante, protegiendo la piel de la accin
de sustancias cidas o alcalinas, jabones o aceites.

Antibiticos naturales. Contenidos igualmente en la baba de caracol,


son sustancias capaces de actuar contra bacterias presentes
habitualmente en la piel.
5

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

Colgeno y elastina. Estos dos importantes componentes de la piel se


encuentran tambin en la baba del caracol.

cido gliclico. Tambin est presente en la baba de caracol a una


concentracin capaz de producir una suave eliminacin de las capas
ms superficiales de clulas muertas, y promoviendo su sustitucin por
clulas recientes, formadas bajo el estmulo de la alantona.

1. ANLISIS DE MERCADO.
Si bien la explotacin del caracol a nivel latinoamericano no es muy
conocida, cada vez abarca un mayor campo en las innovadoras formas
de invertir.
1.1 Consumidores: Los principales consumidores de estos productos
en carne son pases europeos donde su auge es significativamente superior
sobretodo en Francia, Italia y Espaa que importan considerables volmenes de
caracoles de tierra, que inicialmente se exportar en forma de conserva.
Asimismo el subproducto del caracol como lo es la baba, se comercializar
dentro del pas dirigiendo la mirada principalmente a las industrias cosmticas.
1.2 Competencia: La mayor rivalidad que enfrenta Chile son los pases del
hemisferio norte de Europa (Grecia y Turqua esencialmente) que son los
principales abastecedores de caracol a Francia pero slo entre los meses de
mayo a octubre, en cambio en los meses desde noviembre sus producciones
prcticamente se paralizan por las bajas temperaturas que genera el invierno
europeo.
En el mbito latinoamericano, los mayores productores de caracol son Ecuador,
Argentina y Brasil.
En Ecuador la produccin se centra en las especies Hlix Aspersa M. y Hlix
Aspersa Mxima, pero tambin produce en pequeas cantidades las de la
especie Hlix Pomatia que tiene mayor precio. Las empresas ecuatorianas
empezaron este negocio hace diez aos cuando llevaron tcnicas y caracoles
reproductores en Francia.
En la actualidad se estima que Ecuador tiene una produccin de 800 toneladas
anuales. Obtuvo adems el permiso para exportar caracoles a la Unin Europea
en octubre del ao 2000 y recin ha empezado a exportar en el ao 2002.
En Argentina la helicicultura ha tenido un desarrollo casi nulo porque no son
muy conocidos sus criaderos a nivel industrial, salvo los criaderos abiertos y
cerrados en la etapa experimental. Sus exportaciones llegaron a 10 toneladas a
Espaa en el ao 1999 y 14 toneladas en el 2000. Adems, se conoce que
empresas argentinas estn empezando a vender sus productos al mercado
japons en menor cantidad y tambin que tienen importantes proyectos para
6

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

la crianza de caracoles y podra convertirse en un importante exportador de


caracoles.
En los ltimos tres aos las exportaciones chilenas de caracoles de tierra han
aumentado en casi 5.000%, con envos que han sido embarcados
principalmente, a Espaa para uso gastronmico. As concluyeron hoy
especialistas en el Primer Simposio Internacional de Helicicultura:
Comercializacin, organizado por ProChile.
Dentro del pas el mayor productor de carne de caracol vivo es El Manzanito
Ltda., que vende sus productos a Espaa con un precio de US$ 6
1.3 Precios de Mercado: Entre 2004 y 2006 las exportaciones de caracoles
aumentaron de US$ 29.029 a US$ 1.402.778, y entre 2004 y 2005 los envos
crecieron 30 veces, alcanzando los US$ 888.792. Y el incremento contina.
Slo hasta abril de este ao, las cifras llegaron a US$507.808.
Segn ProChile, China y Francia son los principales importadores de caracoles
de tierra a nivel mundial, seguidos de Espaa, Italia y Hong Kong. Espaa
consume cerca de 14 mil toneladas al ao de este molusco.
A su vez, China y Francia son los primeros consumidores del mundo se estima
que consumen ms de 20 mil toneladas por ao cada uno-, pero a la vez son
los mayores productores, de tal forma que se autoabastecen en una proporcin
mayoritaria.
El sectorialista del Departamento de Alimentos Agropecuarios de ProChile
Francisco Subercaseaux, asegur que el consumo interno en Chile es bastante
bajo, por lo que se exporta el 95% de los caracoles de tierra nacionales, la
mayora vivos, y ms del 90% de nuestra produccin se destina al mercado
espaol, aunque tambin se han realizado envos a Francia y Portugal. i
Entre los principales exportadores mundiales se ubican China, Marruecos,
Indonesia, Corea y Tnez. Chile exporta principalmente, la variedad Helix
Aspersa Mller, tanto de criadero como de recoleccin, y ms del 70% de lo
que se exporta corresponde a este ltimo.
Los principales usos de este molusco son la alta gastronoma, cosmetologa,
pat, conservas y productos adquiridos principalmente por empresas
especializadas y gourmet.
El primer subproducto del caracol es la baba, utilizado frecuentemente en la
industria cosmtica para la fabricacin de cremas y jabones. Algunos de stos
son exportados, pero principalmente se comercializan en el mercado
domstico.
El precio internacional de exportacin del caracol vara en cada pas segn la
poca del ao y el tamao del caracol, en promedio su precio es de US$ 4 a
7

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

US$ 6 por kilogramo. Este precio incluye el costo, seguro y flete hasta el pas
comprador.
En el mercado interno se vende al consumidor final en alrededor de US$ 3.50 el
kilogramo.
Para iniciar el proyecto se estimara una cantidad inicial de caracoles igual a
675 kilogramos.
1.4 Materias Primas: Las materias primas como harinilla, CaCO 3, vegetales,
se adquirirn en lugares aledaos a la empresa.

http://www.direcon.cl/index.php?

2. DESCRIPCIN DE PROCESOS.
El proyecto se llevar a cabo en Retiro una localidad de la regin la sptima del
Maule, se adquirir una hectrea de terreno en un lugar alejado de la ciudad.
Primero se partir comprado caracoles, que se llevaran a un invernadero
metlico con las siguientes proporciones: 22 metros de largo, 11 de ancho y 4
metros de altura, para que all se reproduzcan en un ambiente lo mas natural
posible. Al momento de la primera postura de huevos, estos sern trasladados
a una incubadora, o estante de nylon transparente y plumavit, los ovos de
caracol permanecern aqu hasta la eclosin.
Luego estas cras de moluscos, sern depositadas en un nuevo hbitat
adaptado para su buen desarrollo en el se alimentarn y cobijarn con lechuga
y acelga, adems de emplear un cerco antifugas.
Ya finalizada esta fase se trasladarn a la fase de engorde, junto a los moluscos
ya maduros.
El invernadero redondo y metlico cuenta con una capacidad de treinta a
cincuenta jaulas, cada una de ellas con un soporte de treinta y cinco a
cincuenta kilos, dependiendo del tamao del caracol. Est cubierto con una
capa de UV de dos temporadas y forrado con un toldo de malla raschet, sta
tiene la misin de crear sombra en el verano (poca de mayor produccin).
Dentro del invernadero existen cortinas que separan a cada una de las jaulas.
Las jaulas de maderas poseen dimensiones de 300 centmetros de largo, 75
centmetros de ancho y 4 centmetros de alto.
Se seleccionarn caracoles dependiendo del grado de desarrollo, algunos se
destinarn para la extraccin de baba y otros para la produccin de carne. Pero
antes de cualquier proceso estos caracoles sern alimentados con lechuga y
8

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

hojas de repollo para despus dejarlos purgados por dos das, luego del tercer
da sern lavados con agua a una temperatura de 20 C en forma rigurosa para
evitar cualquier tipo de contaminacin o presencia de agente patgeno
Produccin de baba de caracol: Los caracoles destinados para este
proceso, pasarn por una mquina de rodillos vibradores (inventada por
ingenieros) que les extraer la baba, excitndolos. Luego los rodillos se
limpiarn con una esptula hasta quitarles la mayora de la baba; sta
ser depositada en potes de un litro.
Produccin de carne de caracol: Este proceso se llevar a cabo en
mquina salinizadora con cierto porcentaje de sal que sea capaz de
matar al caracol sin deshacer su cuerpo, despus se dejar con un
porcentaje de sal al 2% para colocarlos en una lata que la conservar.
Para ello se implementar una selladora y una esterilizadora.
La seleccin de caracol apto para el consumo humano se hace cuando el
caracol esta maduro, presentando en su caparazn un borde en forma
de visera. Esta carne ser vendida con las conchas para darle un plus.
Se comercializara en forma de conserva para una mejor transportacin
internacional.

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

3. DIAGRAMA DE FLUJO.
Desbabaje

Caracoles
Limpiez
a

INCUBA
DORA

Produccin de
carne

Sal

DESARR
OLLO

3.1 BALANCE DE MATERIA.

F1

F2

F3
10

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

Ingresan 100 kilos de caracoles por hora (F1), asimismo se inyecta una solucin
salina al 10% (F3) para matar a los caracoles. Se quiere obtener un producto
final al 2% de solucin salina. (F2)
Cul es el caudal que ingresa para matar a los caracoles?
RESP: 25 kilos por hora. Trabajando 8 horas diarias por 8 das, por lo tanto se
obtiene 4 toneladas semanales y un flujo no representado en el balance de
materia de 8 % de solucin salina

4. IMPACTO AMBIENTAL Y MARCO LEGISLATIVO.


La helicicultura al ser una opcin econmica naciente no muestra
contras en tanto a lo legal, en chile la CONAMA (comisin nacional del
medio ambiente) no presenta ningn tipo de prohibicin frente a su
explotacin y desarrollo, ya que no se utilizan qumicos en ninguno de
sus procesos, ni se liberan ningn tipo de agente txico al medio
ambiente. Es una produccin controlada de carcter orgnica sin
impacto ambiental nocivo para el entorno.
El nico dao que podra presentar es la eliminacin de agua con una
cantidad mnima de sal (cerca del 8%) la formula de solucionar este
problema, es eliminarla al alcantarillado, como cualquier tipo de
desperdicio lquido.
Otro de los puntos favorables de la helicicultura es el mayor rendimiento
productivo por hectrea superior a otro tipo de explotaciones crnicas
tradicionales y el aprovechamiento de suelos infrtiles para el desarrollo
de la explotacin.
Por otro lado los caracoles durante siglos han sido una plaga, esta es
una forma de control. Adems ellos al ser de criadero no son sacados de
su
ecosistema.

11

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

5. ANLISIS.
CONCEPTO

CANTIDAD

CAPITAL FUNDIARIO
Construcciones:
Invernadero

656 m

VALOR
UNITARIO
EN $US

50/m

TOTAL EN
$US

6,103.569

Rodillos

2 de 2 34.2
mt

68.4

Banda transportadora

4,240.23
9

4,240.239

Sellador

12,195.6

12,195.6

SUBTOTAL

22,607.808

CAPITAL DE EXPLOTACION
Caracoles
para
siembra
(recoleccin silvestre)

inicial

45.000

0.028

126

Mdulos de engorde (mesas)

145.00

22

3,195.31

Manguera riego

330.00
mt

0.08

27.50

12

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

Aspersores micro-spray

250.00

0.41

Accesorios riego
Bomba de agua
Sistema calefaccin
Equipo aire acondicionado 3000 fr.

107.43
1 (uno)
1(uno)
1 (uno)

107.43
82.64
82.64
247.93
247.93
512.40
512.40

Bandejas de cra 1 fase

75.00

4.11

308.25

Potes de postura

1.000.0
0
1.000.0
0
1.000.0
0
20 mts.
1 (uno)

0.04

40.0

0.027

27.66

0.027

27.66

7.99
38.56

159.93
38.56

Bandejas para comida


Bandejas bebederos
Estanteras
Termo-higrmetro digital
SUBTOTAL
TOTAL

102.50

5,023.77
27,631.578

5.2 Costos de Operacin:

Tipo
de Ao 1
Egresos
Insumos
Alimento
4,375
balanceado
Art. De limpieza 150
Sanidad
150
Embalaje
750
Transporte
3,641.05
hasta Europa
6
Gastos de estructura
Mano de obra
2,917
(3
personas
fijas)

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

Ao 7

Ao 8

Ao 9

4,375

4,375

4,375

4,375

4,375

4,375

4,375

4,375

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.05
6

150
150
750
3,641.0
6

2,917

2,917

2,917

2,917

2,917

2,917

2,917

2,917

13

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

Electricidad
Gas
Agua
Varios
TOTAL

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.0
56

Ingresos:
AO
1
2

TIPO
DE CANTIDAD
INGRESOS
Kilos de caracoles
10.000
Kilos de caracoles
20.000

PRECIO UNITARIO*

TOTAL

7
7

70,000
140,00
0
70,000
140,00
0
70,000
140,00
0
70,000
140,00
0
70,000
140,00
0

3
4

Kilos de caracoles
Kilos de caracoles

10.000
20.000

7
7

5
6

Kilos de caracoles
Kilos de caracoles

10.000
20.000

7
7

7
8

Kilos de caracoles
Kilos de caracoles

10.000
20.000

7
7

9
10

Kilos de caracoles
Kilos de caracoles

10.000
20.000

7
7

VAN: +333,750.316

CONCLUSIN.
La helicicultura, cra de caracoles en cautiverio ha tenido gran importancia
desde siglos pasados, pero es ahora cuando tiene su mayor nfasis, por su
comercializacin de los productos derivados del mencionado molusco, tanto
como para la elaboracin de productos de belleza como para platos
gastronmicos.
Los caracoles aparecen presentes a lo largo de toda la historia de la
humanidad, no slo formando parte de su alimentacin, sino tambin como
elementos importantes dentro de las religiones, las artes, la medicina y las
14

900
300
180
100
13,463.0
56

900
300
180
100
13,463.
56

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

tradiciones de diferentes culturas de todas las pocas. Actualmente ya se


puede hablar de la cra de caracoles terrestres o helicicultura como una
actividad zootcnica reconocida internacionalmente pese a la variedad de
sistemas de cra existentes.
El proyecto mostrado anteriormente se especializa en la produccin de carne
de este gasterpodo y la extraccin de su baba. Para ello se contar con la
fabricacin de un criadero donde se comprar 675 kilogramos de caracoles
para reproduccin. Luego de ello se llevarn a una fase de engorde y desarrollo
con una excelente alimentacin, para finalmente esterilizarlos y baarlos
quedando adecuadamente listos para llevar a cabo el tratamiento ya
mencionado.
La carne de los caracoles es firme y magra y se la considera muy fina y de
sabor ligeramente afrutado. En el mercado podemos encontrar caracoles de
tierra en conserva y vivos, cocidos, en salsa y congelados, pero el proyecto se
especializ en la conserva de la carne por su mejor transporte a pases
extranjeros. La maquinaria utilizada para la elaboracin es innovadora en Chile,
porque aqu son pocas las empresas dedicadas a vender la carne en frascos,
sino que lo hacen con caracoles vivos. Pero a pesar de que sea una incipiente
representacin, tenemos un VAN $US 333,750.316 de lo que demuestra que
nuestro producto es rentable.
Por otro lado, la obtencin de baba de caracol, en Chile es un proceso manual,
ya que cada trabajador le hace una especie de cosquillas que lo excitan,
haciendo que salga la secrecin recolectndola en frascos. En cambio el
proyecto mostrado tiene la elaboracin de una maquina extraedora de baba, lo
cual har ms eficaz esta etapa. La secrecin es utilizada para fabricacin de
cosmticos, ya que el caracol tiene colgeno y alantona, la cual ayuda a la
regeneracin de la piel.
La Helicicultura, un gran mercado por explotar an, el continente que tiene
mayor consumo es Europa, principalmente Espaa y Francia.
Tanto a competidores se refiere, en Sudamrica tambin hay pases
preocupados en esta rama como lo son Brasil, Ecuador y Argentina. Y dentro
del mundo son Turqua y Grecia.
El Caracol ser exportado con un precio neto de $US 7.

REFERENCIAS.
http://www.babadecaracol.com.do/

15

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

http://benditoscaracoles.blogspot.com/2007/10/beneficios-de-la-baba-decaracol.html
http://www.caracolchile.com/talleres.htm
http://www.cuencarural.com/granja/helicultura/crianza
http://www.helicicultura.e-campo.com/archivo.cfm
http://www.trabajo.com.mx/inversion_y_comercializacion_del_caracol.htm
http://www.redpav.avepagro.org.ve/fagro/v10_14/104m0501.gif
http://www.zoetecnocampo.com/foroh/Forum2/HTML/000075.html
http://www.monografias.com/trabajos35/exportacion-de-caracoles/exportacionde-caracoles.shtml
http://www.bandastransportadoras.cl/
http://www.famava.cl/web/Productos/Categorias/67/Selladoras_al_Vacio/?
gclid=CLCbys-8-JoCFQyVFQodnAzEdA
http://www.direcon.cl/index.php?
El Manzanito Ltda. A la seora Elizabeth. Ubicado en Camino a Laguna de
Aculeo Parcela N 12, F. 8253348.

ANEXOS.
1. Balance de Materia:

16
F1

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

F2
Fa: Caracoles.
Fb: Agua

F3

Fc: Sal

Relaciones:

Datos:

Grados de Libertad:

F1= 100

Fc3= 0.1 F3

NV: 12

Fb1= 0

Fc2= 0.02 F2

NE: 3

Fc1=0

Fa1+Fb1+Fc1= F1

ND: 4

Fa3=0

Fa2+Fb 2+Fc 2=F 2

Fa3+Fb 3 +Fc3=F 3

NR: 5

Clculos:
A: Fa1+ Fa3 - Fa2= 0
B: Fb1+ Fb 3 - Fb1 = 0
C: Fc1+Fc3 - Fc3= 0

Fc3 - Fc3= 0
0.1F 3 0.02 F 2 = 0
F 2 = 0.1 F 3 /0.02 = 5 F 3

B M Global:
F1 + F 3 - F 2 = 0
100 + F 3 - F 2 = 0
100 + F 3 - 5 F 3 = 0
100 = 4 F 3
2. VAN:
F 3= 25 Kg/hora. F 2 = 125 Kg/hora. F4= 8% solucin salina.
2. VAN (Valor Actual Neto):
I
I
TIR:I 20,70%
I
I
I
CI: Costo de Inversin= 27,631.578
0

impares.

CO

en los aos

CO:
de Operacin=
9 Costos 10
13,463.056
CI
CO
I:CO
Ingresos=
CO 70,000

17
CO

CO

CO

CO

CO

CO

INTRODUCCIN A LA INGENIERA IWG-101

HELICICULTURA: PRODUCCIN DE CARNE


DE CARACOL Y COSMTICOS

VAN:
-27,631.578
+ (-13,463.056+70,000)/(1.207)
13,463.056+70,000)/(1.207)3 +

(-13,463.056+140,000)/(1.207) 2

(-

(-13,463.056+140,000)/ (1.207)4 + (-13,463.056+70,000)/(1.207)5 + (-13,463.056+140,000)/


(1.207)6 +
(-13,463.056+70,000)/ (1.207)7 + (13,463.056+140,000)/ (1.207)8 +
(1.207)9 +
(-13,463.056+140,000)/ (1.207)10 =
59,619.491 + 22,069.677 +

(-13,463.056+70,000)/

-27,631.578 + 46,840.882 + 86,856.595 + 32,152.187 +

18

También podría gustarte