Vitamina A.

Funciones.
La vitamina A ayuda a la formacin y al mantenimiento de dientes, tejidos
blandos y seos, membranas mucosas y piel sanos. Se conoce tambin como
retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.
Esta vitamina favorece la buena visin, especialmente ante la luz tenue.
Tambin se puede requerir para la reproduccin y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los hgados de
animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.
Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en
alimentos de origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de
vitamina A. Hay ms de 500 carotenoides conocidos y uno de ellos es el
betacaroteno.
El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las clulas del
dao causado por sustancias llamadas radicales libres, los cuales se cree
contribuyen al desarrollo de ciertas enfermedades crnicas y juegan un papel
en los procesos del envejecimiento.
Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden
reducir el riesgo de cncer.
Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cncer.
La Vitamina A es esencial para mantener la funcin inmune sana y la deficiencia
puede llevar a una reaccin empeorada a la infeccin.
Definiciones.
La vitamina A, retinol o antixeroftlmica, es una vitamina liposoluble (es decir
que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina
como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la
formacin y mantenimiento de las clulas epiteliales, en el crecimiento seo, el
desarrollo, proteccin y regulacin de la piel y de las mucosas. La vitamina A es
un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce tambin como retinol, ya
que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina.
Desempea un papel importante en el desarrollo de una buena visin,
especialmente ante la luz tenue. Tambin se puede requerir para la
reproduccin y la lactancia. El -caroteno, que tiene propiedades antioxidantes
que ayudan a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular, es
un precursor de la vitamina A. El retinol puede oxidarse hasta formar el cido
retinoico, un cido de uso medicinal. Esta vitamina posee 3 vitameros (vitaminas

que tienen ms de una forma qumica) son el retinol, el retinal y el cido

retinoico.
La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble esencial para el crecimiento,
la visin nocturna, el mantenimiento de los tejidos mucosos blandos y la
proteccin de la piel. Su dficit provoca 'ceguera nocturna' y que la piel se
vuelva escamosa, seca y spera.
Esta vitamina est presente en los alimentos de origen animal en forma de
vitamina A pre-formada y se la llama retinol mientras que en los vegetales
aparece como provitamina A.
Tambin conocidos como carotenos (o carotenoides) entre los que se destaca el
beta caroteno.
Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas
y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o tambin en vegetales verdes
oscuros. El beta-caroteno es una forma qumica requerida por el cuerpo para la
formacin de la vitamina-A.
Aproximadamente el 80 y 90 % de los steres de Retinol se absorben mientras
que los beta carotenos lo hacen entre un 40 a 60 %. La mayor parte de la
vitamina A, casi el 90% se almacena en el hgado, siendo el resto depositado en
los pulmones, riones y grasa corporal.
Toxicidad.
La hipervitaminosis Tambin llamada A, toxicidad de la Vitamina A describe los
efectos txicos que ocurren cuando hay demasiada vitamina A preformada en
el cuerpo. La Vitamina A es una vitamina soluble en la grasa que consigue
salvada en el cuerpo bajo la forma de retinol.
El Retinol acta como formulario de almacenamiento de la vitamina A, que se
puede convertir a y desde retiniano, el formulario activo del aldehdo de la
molcula. Una de las fuentes animales ms ricas de la Vitamina A es hgado.
Cualquier vitamina A que no se requiera inmediatamente se salva para uso
futuro en las funciones corporales, significando deficiencia de la vitamina A es
rara en los individuos que mantienen una dieta sana, equilibrada.
La Hipervitaminosis A puede ser aguda o crnica:
Aguda: cuando el nivel de vitamina A en el cuerpo se incrementa
repentinamente en un corto perodo de tiempo.
Crnica: cuando hay demasiada vitamina A presente en el cuerpo en un perodo
de tiempo ms prolongado.
Sntomas.

Los Ejemplos de los sntomas observados para los formularios agudos y

crnicos de la condicin son descritos ms abajo, aunque el dolor de cabeza, la
erupcin, la nusea y el vomitar sean comunes a ambos formularios.
Hipervitaminosis Aguda A.
Dolor Abdominal.
Somnolencia.
Humor Irritable.
Vrtigos.
Hipervitaminosis Crnica A.
Anormalidades del Hueso y dolor comn.
Ictericia.
Dispersiones Visuales.
Baja del apetito.
Vrtigos, confusin.
Baja del pelo o de la alopecia.
Piel de Peladura, aceitosa o que pica.
Piel o uas Hendida.
Piel Hendida en las esquinas de la boca.
lceras de la Boca.
Infeccin Respiratoria.
Embarazo.
Exceso de una admisin de la vitamina A durante embarazo puede aumentar el
riesgo de convertirse fetal de las anormalidades. Segn la Organizacin
Mundial de la Salud, la admisin diaria durante ningn perodo del embarazo no
debe ser ms que 3000g y la admisin semanal deben nunca exceder 7500g.
Fuentes.
En la siguiente lista de alimentos, cada uno contiene al menos 0,15 mg de retinol
(lo que es equivalente a 150 microgramos (g) o 500 UI) de vitamina A o
betacaroteno por 50 o 200 g del alimento aprox.: Hgado (res, cerdo, pollo,
pavo, pescado) (6500 g 722 %). Zanahorias (835 g 93 %). Brcoli (800 g 89
%). Papas dulces (camote), o batatas (709 g 79 %). Col rizada (681 g 76 %).
Mantequilla (684 g 76 %). Espinaca (469 g 52 %). Calabaza (369 g 41 %).
Lechuga verde (333 g 37.5 %). Meln (169 g 19 %). vulos (Huevos) (140 g
16 %). Melocotones (96 g 11 %). Papaya, lechosa (55 g 6 %). Mango (38 g 4
%). Guisantes (38 g 4 %). La vitamina A proviene de fuentes animales como el
huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el hgado, el rin y el aceite de
hgado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a

excepcin de la leche descremada enriquecida con vitamina A, tienen un alto

contenido de grasa saturada y colesterol.
Las fuentes de betacaroteno son la zanahoria, la calabaza, la batata o camote,
el meln, el calabacn, el pomelo o toronja, el albaricoque o albrchigo, el brcol
o brcoli, la espinaca, en frutas y verduras de color; cuanto ms intenso es el
color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno. Estas
fuentes vegetales de betacaroteno no contienen grasa ni colesterol.
Dos tipos diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentacin. La
vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne
de res, pescado, aves de corral y productos lcteos. El otro tipo, provitamina A,
se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo
ms comn de provitamina A es el betacaroteno.
La vitamina A tambin est disponible en suplementos dietticos, generalmente
en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A
preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinacin de vitamina A
preformada y provitamina A.
Dosis Recomendadas:
Segn los Institutos de la Salud Nacionales, las admisiones diarias
recomendadas de la vitamina A entre diversos grupos de la misma edad son:
Los Nios envejecieron 0 a 6 meses - g 400.
Los Nios envejecieron 7 a 12 meses 500 de g.
Los Nios envejecieron 1 a 3 aos - g 300.
Los Nios envejecieron 4 a 8 aos - g 400.
Los Nios envejecieron 9 a 13 aos - g 600.
Los Adolescentes envejecieron 14 a 18 aos - g 900 el g para los varones y
700 para las hembras.
Los Hombres y las mujeres envejecieron 19 aos o ms viejo - el g 900 el g y
700, respectivamente.
Las hembras envejecieron 19 aos o ms viejo Embarazadas - el g 770.
Las hembras envejecieron 19 aos o ms viejo de Amamantamiento - el g
1.300.
Requerimiento.

Recomendacin.
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es
consumir una variedad de frutas, verduras, productos lcteos fortificados, legumbres
(frjoles secos), lentejas y granos integrales.
Ingestas de referencia dietaras del Comit de Nutricin y Alimentos del Instituto de
Medicina. Ingestas recomendadas de vitamina A para individuos:
Bebs (ingesta promedio):
0-6 meses: 400 microgramos por da (mcg/da).
7 -12 meses: 500 mcg/da.
La racin de dieta recomendada (RDR) para vitaminas corresponde a qu tanta
cantidad de cada vitamina debe obtener la mayora de las personas cada da. La RDR
para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
Nios (RDR):
1-3 aos: 300 mcg/da.
4- 8 aos: 400 mcg/da
9-13 aos: 600 mcg/da.
Adolescentes y adultos (RDR):
Hombres de 14 aos en adelante: 900 mcg/da.
Mujeres de 14 aos en adelante: 700 mcg/da.
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo. Otros
factores, como el embarazo y la salud, tambin son importantes. Pregntele al mdico
cul es la mejor dosis en su caso.

Alimentos en los que podemos encontrar vitamina A.

Introduccin.
La vitamina A, retinol o antixeroftlmica, es una vitamina liposoluble que interviene en
la formacin, mantenimiento de las clulas epiteliales, en el crecimiento seo, el
desarrollo, proteccin, regulacin de la piel y de las mucosas. El retinol como tal se
encuentra solamente en alimentos animales, acompaado frecuentemente de otras
sustancias relacionadas. En los vegetales, la vitamina A est representada por los
carotenoides. Dicha vitamina ayuda a la formacin, mantenimiento de los dientes, como
de la piel tambin y es esencial para el crecimiento. Adems cumple un papel
fundamental en nuestro cuerpo y algunas de las principales fuentes son: El meln, las
verduras de hojas verdes, patatas dulces y la lechuga.

Conclusin.
La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble esencial para el crecimiento, la
visin nocturna, el mantenimiento de los tejidos mucosos blandos y la proteccin de la
piel. Su dficit provoca 'ceguera nocturna' y que la piel se vuelva escamosa, seca y
spera. Se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores y
verduras. Las fuentes animales incluyen el hgado y la leche entera. La vitamina A
tambin es agregada a algunos alimentos como los cereales. Ms sin embargo el exceso
de esta vitamina produce algo llamado hipervitaminosis, toxicidad de la Vitamina A,
que puede llevar a diferentes trastornos. Existen dos tipos de hipervitaminosis aguda
y crnica. Para ello es necesario cuidarse y tener la vitamina suficiente, as no
producir una hipervitaminosis o caso contrario una avitaminosis. Las vitaminas son
substancias qumicas que el cuerpo necesita para su desarrollo y crecimiento, debido a
que el organismo no puede crearlas debe consumirlas a travs de los alimentos, es por
eso que la dieta es mucha importancia pues es de ah de donde recogemos todos los
nutrientes necesarios para abastecer al organismo.

Bibliografa
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CgQsAQ

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http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A