INVESTIGACIN DE

MERCADO

CAROLINA YERENA
BRAVO.
YESENIA GUADALUPE
CHAVEZ URBINA.
PAOLA ALEJANDRA
MURILLO HERNNDEZ.
ROGELIO SANTANA
LEDESMA.
DAVID ENRIQUE MEDINA
HERNNDEZ.
OLIVIA DIAZ LPEZ.
ANGLICA DIAZ LPEZ.

INVESTIGACIN DE MERCADO

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El producto ofrece servicio diferente a los existentes en el mercado, se
propone un ambiente muy agradable, en donde se sirven platillos los
cuales ofrecen a los clientes un sazn casero, basados en recetas
originales durante la comida y cena.
El concepto que tendr el Restaurant ser de platillos a la carta de
mariscos y tambin constar de un buffet, todo esto rodeado de valores
agregados como espectculos en vivo alternando sus actuaciones a lo
largo de la semana un servicio rpido y eficiente sin olvidar la
amabilidad y cortesa de nuestros meseros.

2. USOS Y APLICACIONES
Satisfacer a nuestros clientes con las premisas bsicas de calidad
reflejadas en sus razonables precios, en productos de marisco de
alta calidad, en la optimizacin de sus procesos, valores y cultura
organizacional, en la calidad de sus recursos humanos, en su
compromiso social con la comunidad y en el pensamiento enfocado a
ofrecer el mejor servicio atrayendo, convenciendo y satisfaciendo las
necesidades de nuestros clientes, creando en ellos un vnculo de
fidelidad con el producto, y retroalimentando el proceso continuo de
crecimiento, tanto internamente con el establecimiento como
externamente con nuestros clientes y proveedores, constituyendo el
Restaurante Bar La Isla, como una empresa de alimentos destacada
por su excelencia.

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3. PRESENTACIN DEL PRODUCTO

El Restaurant Bar la Isla pasa a ser un punto de encuentro familiar,
donde el cliente va a estar mayor tiempo en las instalaciones
disfrutando un ambiente distinto al que puede encontrar en la ciudad. Es
muy valioso aclarar que el propsito inicial de tener unos precios bajos y
calidad del producto no va a variar, pero ciertos aspectos como el
servicio y las instalaciones deben estar en mejora considerablemente.
Este restaurante tiene instalaciones donde el espacio interior y exterior
dan mayor comodidad y los clientes puedan encontrar un lugar no solo
de venta de comida, sino tambin un sitio de convivencia con un buen
espectculo en vivo.
La capacidad del restaurante es para aproximadamente para 240
personas.
Las instalaciones estn organizadas en dos sectores: interior y exterior.
En la zona interior, se encuentran las parrillas, la cocina, barra, baos y
zona
de
almacenamiento,
los
cuales
son
vitales
para el
funcionamiento del
restaurante. Tambin en
esta instalacin
encontramos una zona de servicio y un rea donde estn situados los
alimentos de buffet que consta de mariscos. En la parte exterior donde
la gente puede disfrutar de los platos al aire libre, solo se encuentra
zona de servicio y una pequea zona de parrilla. Adems de la zona
corriente del restaurante, tambin se encuentra la zona de parqueadero,
totalmente necesaria.
El concepto de servicio es un poco ms complejo, porque no solo incluye
la atencin a las mesas. El proceso de servicio comienza desde el
parqueadero, en el cual el cliente es recibido en su carro y ubicado
organizadamente en el parqueadero, para despus ingresar al
restaurante, sentarse en la mesa y ser atendido por un mesero, que
junto a los volantes o auxiliares de meseros, atienden al cliente, es decir,
ya no solo est el mesero por mesa sino que adems estn personas
que colaboran y estn pendientes del aseo y del servicio de las mesas.

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La carta de La Isla est diseada para que las personas coman mayor
nmero de platos durante el tiempo que permanezcan en el restaurante.
Se tienen platillos y mariscos exclusivos para la carta y en buffet est
otra
variedad.
Por
esta
razn
incluye
una
gran
variedad de entradas. Complementando todo lo anterior con una sencilla
carta de postres y licores entre los que se encuentran vinos tinto,
blanco, rosado, tragos tradicionales y licores como whisky, tequila ron y
ginebra y cocteles.

4. MTODO DESCRIPTIVO
En ste proyecto se describir el concepto del restaurant bar, las
preferencias de los clientes, su estructura organizacional, su
operatividad y los recursos tcnicos y financieros que se requieren, as
como sus estrategias para un buen funcionamiento.

DELIMITACION DEL CAMPO DE ESTUDIO

GEOGRAFICA: El rea geogrfica donde se desarrolla la
investigacin, comprende la comunidad en general de Tepic, y
personas que se encuentren aqu aunque sean de otro municipio
del estado de Nayarit, ya que esto significara clientes potenciales
cuando vengan a Tepic.
CONCEPTUAL: Por medio de este proyecto se pretende proponer
acciones estratgicas, en la formacin y desarrollo de el
Restaurant- Bar: Buffet y a la carta, con la finalidad de enfrentar
los retos que representan en el planteamiento de los objetivos
establecidos, as mismo las metas que se tienen para el
Restaurant y cumplir con su visin y misin.

UNIDAD DE ESTUDIO
Se establecen como unidades de estudio, las empresas del ramo
restaurantero en el men de mariscos en el municipio de Tepic.
Realizando un muestreo en las empresas dedicadas a este fin. As como
la poblacin de la ciudad que consumir este producto, estudiando

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especficamente a una muestra debidamente
estratgicamente seleccionada de 139 personas

determinada

INFORMACION A CAPTAR
Generalidades sobre las empresas del ramo restaurantero en el men de
mariscos y las principales caractersticas que llevan a consumir este
producto del mar.

FUENTES Y TECNICAS DE INVESTIGACION

Las Fuentes y tcnicas a utilizar sern a travs de investigacin
documental (secundaria), de campo (primarias).

INSTRUMENTOS
El instrumento de apoyo principal para la investigacin de campo ser el
Cuestionario, en la encuesta aplicada a la poblacin muestreada.

1. TECNICAS DE LA INVESTIGACION
Para la realizacin de este proyecto se utilizaron las tcnicas de
investigacin documental y de campo
Utilizamos la investigacin de campo para aplicar
entrevistas a 139 personas de la localidad de Tepic.

encuestas

As mismo se utilizo la investigacin documental como soporte para

conocer mejor a nuestra competencia por medio de revistas,
documentos de la secretaria del consumidor, y pginas web de los
distintos establecimientos que consideramos nuestra competencia
directa.
Para obtener el tamao de la muestra ideal, se consider al pblico en
general de la ciudad de Tepic, con el fin de aplicarles las encuestas
anteriormente mencionadas y conocer mejor sus gustos y preferencias
en el mbito culinario de los mariscos.

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A. DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA

Para esta investigacin, hemos calculado el tamao de muestra con la
intencin de encontrar el tamao ideal de encuestas que deberamos
aplicar, para obtener una idea real de lo que los consumidores estn
demandando.
Puesto que nuestro universo de poblacin es incierto, se decidi que lo
ms conveniente era utilizar la siguiente frmula, que nos permite
calcular el nmero ideal de nuestras encuestas.

CALCULO DEL TAMAO DE MUESTRA CON POBLACIN INDEFINIDA

Datos:
N (tamao de muestra) =?
Z () = 95%
E (error de estimacin) = 5%
P (probabilidad a favor) = 90%
Q (probabilidad en contra)= 10%

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*Total de encuestas a aplicar

139

B. OBTENCION DE DATOS.
Los datos se obtuvieron en forma directa a travs de encuestas y
entrevistas realizadas a las 139 personas antes mencionadas.

C. AREA GEOGRAFICA.
El rea geogrfica considerada para aplicar las encuestas acerca de la
construccin de un nuevo restaurante con la modalidad de BUFETT Y A
LA CARTA, comprende toda la Ciudad de Tepic.

PARTICIPACIN DE ENCUESTADOS SEGN EL REA

GEOGRFICA
Lugar
(Localidad)

Frecuencia
Relativa

Frecuencia
Absoluta %

Av. Insurgentes

12

8.633 %

Col. Venceremos

16

11.510 %

Calle Puebla

18

12.949 %

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Frum Tepic

30

21.582 %

Av. Mxico

10

7.1942 %

Av. Universidad (UAN)

38

27.338 %

Rey Nayar

4.319 %

Los Fresnos

6.4745 %

TOTAL=

139

99.9992% = 100%

RECOPILACION DE LA INFORMACION.
La recopilacin de la informacin se obtuvo en forma personal y fue de
la siguiente manera:
Encuestas: Estas se llevaron a cabo en las reas seleccionadas de la
ciudad de Tepic o ms comunes. Estas encuestas fueron hechas al azar
ya que nuestro producto no va enfocado a una muestra especfica de
mercado.
Teniendo un resultado favorable; puesto que las personas encuestadas
estaban en la mayor disposicin en dar las respuestas.

SEGMENTACION DEL MERCADO Y AREA DE INFLUENCIA.

Se considera especficamente a todos los pobladores de la ciudad de
Tepic
Ya que el establecimiento estar ubicado en esta ciudad capital.
Este requerimiento podra aumentar ya que esperamos que tenga un
xito y pueda crecer lo que se espera. Y as tener y abarcar gran nmero
de personas y visitas al establecimiento.

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FACTORES DETERMINANTES DEL AREA DE MERCADO.

Poblacin:
Se tomara en cuenta nada mas a la ciudad capital del estado de Nayarit.
Por qu se concentra la mayor parte de la poblacin del estado.
Nivel de Ingreso:
El nivel de ingreso de la poblacin de Tepic es el ms alto al nivel estatal,
lo que significa que tiene una capacidad potencial de pago como
consumidores o usuarios para as poder adquirir y disfrutar de nuestros
alimentos y bebidas.
Distancia Geogrfica y Vas de Comunicacin:
Contamos con vas de acceso en muy buen estado para as facilitar a
nuestros usuarios la fcil llegada a nuestro establecimiento. Y nos
encontramos en una zona de la ciudad muy concurrida.

FORMULACIN DEL CUESTIONARIO Y ECUESTAS

El cuestionario se elabor considerando doce preguntas clave, a fin de
conocer de manera concreta las preferencias y condiciones de consumo
del servicio de buffet, que es el servicio que se pretende llevar a cabo
en este proyecto.

ENCUESTA
Sexo

Colonia donde radica

______________________________________

Edad_________ aos

Ocupacin___________________

INVESTIGACIN DE MERCADO

El presente cuestionario tiene la finalidad de determinar la viabilidad de un

Proyecto de Inversin de un Restaurant Bar Buffet en Tepic, Nayarit. Los datos
aqu recabados sern confidenciales.

1. Acostumbra salir a comer a restaurantes de Buffet?

Si____

No____

Porqu?____________________________________

2. Con qu frecuencia asiste? (al mes)

5veces o ms

3. Cul es el lugar de su preferencia donde consume mariscos?

4. La variedad en los platillos es:

a) Buena

b) Regular

c) Mala

5. Le gustara que existiera un Restaurant Bar Buffet en Tepic?

Si_______

No________

6. Cunto estara dispuesto a pagar por un buffet de mariscos?

a) 150-190

b) 200-250

c)260 o ms

INVESTIGACIN DE MERCADO

7. En qu lugar le gustara que se ubicara un restaurante de este tipo?

a) Centro

b) Av. Insurgentes

e) Col. San Juan

c) Cd. Del Valle

d) Libramiento

f) Otro lugar Cul? ______________________

8. De una escala del 1 al 7 enumere cules caractersticas son de mayor

importancia para usted

_____ Servicio

_____ Precio

_____ Prestacin de alimentos ____ Sazn

_____Decoracin _____ Distribucin de mesas _____ Presentacin del personal

9. Le gustara que se ofreciera un espectculo en vivo? (comediante, banda en

vivo, bohemia, mariachi, tro, norteo)

____ Si Cul?________________

____No Porqu?________________

10. Usted ingiere bebidas alcohlicas? Si su respuesta es SI, especifique. Si es

NO prosiga con la siguiente.
Si_____

No______

a)Cerveza b)Vinos (tinto, blanco y rosado)

ron, brandy etc.)

c) Licores (whisky, tequila,

c) Cocteles (Margaritas, pia coladas, daiquiris etc.)

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11. Le gustara que se estableciera un rea de recreacin para sus hijos en

horario familiar?

Si_____

No_____ Porqu?___________________________________

12. Recomendara un lugar como ste a sus amistades?

Si____

No_____

Porque? ______________________________________

INTERPRETACIN Y ANALISIS

INVESTIGACIN DE MERCADO

No da una referencia de quien asiste mas a este tipo de lugares esto

podra indicarnos que promociones o condiciones del lugar podran
favorecernos para atraer ms a este tipo de clientes

Con base a la encuesta el indicador nos dice que las personas no estn
acostumbrados a salir a comer al buffet, esto nos permitir intentar
acercar ms a todas las personas a que se acerquen a este tipo de
servicio que muchas veces es ms econmico que los dems lugares
que son solo a la carta.

INVESTIGACIN DE MERCADO

Este indicador nos dice que no es muy frecuente la asistencia de las

personas a los buffet, esto nos permitir saber cual es el flujo de las
personas al consumir y nos permitir que nuestra empresa no gaste
insumos de ms.

Este indicador hace referencia que por la poca variedad de tipos de

buffet que ay se ve reflejado que las personas prefieren lugares
populares pero que su servicio es a la carta, esto podra ser una ventaja
para nosotros ya que los precios son un pocos ms altos y menos
cantidad.

INVESTIGACIN DE MERCADO

Nos indica que la variedad de platillos muchas veces son los mismos por
esa razn, los consumidores no regresan con tanta frecuencia, esto hizo
que nos diramos cuenta de que debemos tener gran variedad si
queremos tener clientes.

Esto claramente indica la necesidad de que existan ms restaurantes de

esta modalidad, por la poca existencia de estos y la demanda real
existente

INVESTIGACIN DE MERCADO

Este grafico nos muestra que la gente busca comer bien con costos
bajos, viendo esto nos parece un precio accesible el que eligi la
mayora de las personas

El grafico hace referencia que por ser la avenida con gran fluidez del
trfico el lugar ideal para poder poner el restaurant seria la av.
Insurgentes. El gran trfico que circula por all permitira que los
consumidores se dieran cuenta a simple vista del negocio.

El grafico nos indica que a atrae a la gente algn tipo de espectculo

INVESTIGACIN DE MERCADO

El grafico indica que el mejor espectculo al momento de comer es la

msica en vivo, por lo cual la preferencia de la gente en esta encuesta
fue la banda

INVESTIGACIN DE MERCADO

Este grafico nos muestra que la mayora de las personas en la hora de

la comida consumen alguna bebida alcohlica

El grafico nos indica que la bebida con alcohol que ms prefieren las
personas es la cerveza

El grafico nos indica que por ser un lugar nuevo si al ir les gusta, si lo
recomendaran.

INVESTIGACIN DE MERCADO

ANLISIS DE LA DEMANDA
5 ANALISIS DE LA DEMANDA
5.1 SITUACION ACTUAL
La situacin actual de consumo en los restaurants en la modalidad de
buffet se detect a travs de una encuesta a nivel del consumidor
realizada en la ciudad de Tepic, zonas sub-urbanas y de la periferia. En
base a los resultados que arroj la investigacin se determin, que En
base a los resultados que arroj la investigacin se determin, que el
73.27% de la poblacin va al menos una vez al mes a un buffet, 26.73%
no van a un buffet.

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5.1.1 PRINCIPALES CENTROS DE CONSUMO

Los principales centros de consumo son en orden de importancia
los siguientes:
Tepic.
Xalisco

380,249 habitantes
49,102 habitantes

Nota: no se tienen considerados la gente proveniente de otras partes por

lo que se espera que el gusto del restaurante no se limite solo a los 2
municipios.

5.2 CARACTERISTICAS DE LOS CONSUMIDORES

La investigacin realizada en la ciudad de Tepic que representa solo una
pequea parte de la poblacin del rea de mercado determin las
siguientes caractersticas del consumidor actual.
El 73.27% de la poblacin prefieren asistir a los buffet con amigos o en
ocasiones especiales (festejos), y el 27.73% no asiste a buffet porque su
consumo de alimentos es bajo y as no es redituable asistir a alguno.
La preferencia que tiene la poblacin por consumir en algn buffet o
restaurant de mariscos es el siguiente:
Sazn de mama 57.59%
El marln 4.41%
Picantera 17.71%
La ola 9.89%
Los cocos 7.35%
La cevicheria 3.05%
El 46.45% de la poblacin comen fuera de casa al menos 1 ves a la
semana fuera de casa, y el 38.24% prefieren comer a la carta y el
15.31% no salen a comer

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En relacin al precio que pagan por comer en un buffet el 52.20% de la

poblacin opin que era justo, el 42.65% dijo que el precio era caro, y el
5.15% manifest que era barato.
El consumo semanal de agua purificada fue el siguiente: El 64.71% de la
poblacin compra de 1 a 2 garrafones; el 30.15% compra de 3 a 4
garrafones; y el 5.15% compra de 5 a ms garrafones semanales.
En lo que se refiere a la pureza del agua que adquieren la poblacin
manifest lo siguiente: El 41.18% dijo que era buena; el 54.41% opin
que era regular; y el 4.41% dijo que era mala.

La poblacin que va a los buffet estn dispuestos a ir a un nuevo lugar

siempre y cuando este cubra sus necesidades y que econmicamente
mantengan precios bajos. Pero que todo sea con calidad.

EVOLUCIN Y PREDICCIONES DE DEMANDA

a) Situacin futura
Tomando como base las proyecciones de consumo y demanda
insatisfecha de acuerdo a encuestas aplicadas al rea determinada para
el estudio, nos dice que de una totalidad de 139 personas, 87 opinaron
que la variedad de platillos que ofrece la competencia es mala. Entonces
se predice que, si la competencia ofrece poca variedad en sus platillos,
esto nos exige evolucionarlo, es decir, diversificar el nmero y la
variedad en platillos, por lo que, si la competencia ofrece 30 platillos en

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la totalidad de su Buffet, de nosotros se espera un volumen de

produccin de 35 o 40 platillos distintos para as superar la demanda
insatisfecha, requirindose as una ampliacin de un 20% de la
capacidad productiva.
Y, aunque aparentemente la demanda de Buffet no parece ser muy
exigente, puesto que segn resultados un 31% de personas concurren
estos lugares, en este proyecto se intentara captar la atencin de
pblico
y
establecer
clientes
estables,
mediante publicidad
mejoramiento de precios, cambio de ambiente a partir de cierto horario,
variedad amplia de platillos entre otros ms.
La demanda futura requiere que un nuevo Restaurant de tipo Buffet
mejore sus precios a los de la competencia, as mismo que se ofrezca
algn espectculo en vivo, es por ello que este proyecto futuramente
brindara precios ms accesibles, as como tambin procurara la
presencia de espectculos en vivo.
Se proyecta tambin que a principios de la creacin de este Restaurant
Buffet, la oferta en nuestros platillos ser de nicamente unos 25
platillos, por lo que de acuerdo a datos existir una demanda
insatisfecha de 5 platillos, ya que la competencia ofrece 30. Por ello,
inmediatamente se tomaran las medidas para el resto de platillos sean
elegidos por el consumidor.
La demanda futura se estim para todo el perodo de vida til del
proyecto, ser, de aprox. 40 platillos para el ao 2016.

ANALISIS DE LA OFERTA
Evolucin de la oferta actual
Actualmente en la cuidad de Tepic, se cuenta con un bufet de mariscos
llamado el sazn de mama, el Buffet ofrece ms de 30 variedades de
platillos incluyendo postres y bebida con un precio al pblico variable

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segn la edad, siendo estos los siguientes: 4 a 6 aos es $48 y de 7 a 11

aos es de $99 de 12 aos en adelante es de $155 por persona esto sin
incluir la bebida, adems dicho bufet por el momento no ofrece platillos
a la carta, y cuenta con una capacidad en sus instalaciones, para
aproximadamente 300 personas.
As tambin, debido a los diferentes factores que influyen en la demanda
de los servicios de comida, tales como, la variedad de platillos, el
ambiente entre otros, la cuidad de Tepic cuenta con una oferta de
restaurantes, que no tienen servicio de bufetes pero que son de
mariscos, entre ellos se encuentran: mariscos Rogers, restaurant
zamorano, mariscos Pedro el pescador, mariscos boca del rio.
hoy en la actualidad, en la cuidad de Tepic, se piensa emprender un
proyecto, razn del presente trabajo, que satisfaga o cubra la demanda
que tiene el mercado, aperturando un restaurant y bufet de mariscos a
la carta -------------------------------------,
el cual dara la opcin a los
consumidores de pagar el platillo del bufet, o de pagar solo por el platillo
que se desea consumir, dicho restauran ofrecer una gama de ms de
35 platillos en su bufet, as como postres incluyendo la bebida en el
pago, y por si fuera poco, contara con una variedad de platillos especial
para nios. Manejando una tarifa de $----- para menores de 12 aos, y de
$-------- de doce aos en adelante.

BALANCE OFERTA DEMANDA

INVESTIGACIN DE MERCADO

El Restaurant-Bar: Bufet y a la carta que se pretende emprender

con este proyecto, tendr como mercado principal el estado de Tepic, y
municipios cercanos que integran el estado de Nayarit, teniendo en
consideracin que la oferta en bufetes es bajo debido a que solo el 31%
de la poblacin acostumbra salir a comer a estos lugares y de estos 88%
los frecuenta una vez al mes en promedio.
Dicha situacin se presenta debido a la gran competencia que
representan otros restaurantes de mariscos (no bufet) para el actual
bufet (sazn de mama), tenindose entre ellos en primer lugar la
picantera con un promedio del 45% y en segundo lugar el sazn de
mama con un 27% de preferencia, de esta manera el sazn de mama
( factor de competencia para el presente proyecto) , cuenta con un 27%
de preferencia por los consumidores en comparacin con otros
restaurantes incluyendo la picantera, dicho nivel est influido por los
factores de: precio, ambiente y variedad.
Tomando en consideracin la presente informacin, el posible efectuar
un diagnstico y pronstico de la oferta actual, y compararla con la
demanda existente y futura para determinar cules son los puntos que
deben considerarse para satisfacer la demanda insatisfecha y ofrecer un
servicio ms completo para poder alcanzar competitividad en el
mercado.
Dentro de los datos realizados en la misma investigacin se obtuvo que
al 100% de la poblacin le gustara que se estableciera un bufet de
mariscos, con un precio por persona de entre $130- $150 sugerido por el
96% de la poblacin, en base a ello, se determina que es factible
emprender dicho proyecto, debido a que este ofrecer precios por
debajo de la competencia, y a partir de las 6 pm Bar y a la carta todos
los das de la semana, aunque con menor variedad en sus platillos en
los primeros meses, compensando dicho factor de in-competitividad
ofreciendo un espectculo en vivo (banda) y un rea de recreacin para
nios.
Con esto se pretende cubrir la demanda de los consumidores por
concepto de precios, ambiente y variedad, y al alcanzar a la ver un nivel
de competitividad por arriba de la competencia, pues se estaran
ofreciendo tres servicios a la vez, esto se considera posible, debido a
que un lugar descrito con las caractersticas anteriormente mencionadas
fue visto por el 100% de la poblacin, como recomendable.

INVESTIGACIN DE MERCADO

COMERCIALIZACION
Canales de distribucin
Los canales de distribucin que actualmente utilizan las plantas
procesadoras de agua purificada en la ciudad de Tepic son de dos tipos:
1. El Canal de Venta Directo
Es aquel donde el productor vende directamente al consumidor, es decir
el usuario
Adquiere normalmente el producto en el Restaurant. Este canal tiene en
su estructura interna la venta en andn que utilizan los distribuidores
mayoristas y el consumidor final.
2. El Canal de Venta Indirecto
Este canal de venta lo utilizan los intermediarios agentes y
concesionarios mayoristas que se responsabilizan de las rutas que
surten directamente a domicilio, y a los depsitos donde acude
generalmente el consumidor o usuario, en su propio vehculo,
realizndose la venta al menudeo.

CANALES PROPUESTO POR EL PROYECTO

Los canales de comercializacin propuestos por el Restaurant y Buffet a
la carta se efectuarn de dos maneras.
La primera. Por va directa, es decir el cliente acudir directamente
al establecimiento y adquirir de manera estndar el/los
productos.
La segunda. Venta va indirecta. O lo que es lo mismo, el
establecimiento contara con su propia red de distribucin, siendo
esta misma la propietaria de las rutas y los vehculos de reparto.

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PROMOCION Y PUBLICIDAD
Con la finalidad de generar demanda de clientes haca con nuestro
establecimiento hemos optado por estrategias publicitarias para la
promocin de ventas.
Es por ello que se ha optado, con el propsito de crear demanda hacia el
producto y estimular al consumidor a comprarlo, utilizar los medios
promocionales de mayor penetracin en el mercado (Radio, T.V. ,
Peridicos locales de mayor circulacin, etc.), as al comenzar con el
trabajo de la publicidad, se intentara dar a conocer a la mayor parte de
la poblacin y mediante la radio, la T.V. y los peridicos locales de mayor
circulacin sobre el nuevo establecimiento, as como la oferta y variedad
de productos que ofrece, sin dejar de lado sus cualidades y ventajas.
Al efectuar la anterior accin, esta, estar respaldada por una promocin
intensiva la cual ofrecer al pblico precios ms bajos que los de la
competencia como oferta de introduccin al mercado de este nuevo
establecimiento, para as de esta forma propiciar la competitividad y
eficiencia en el mercado.

INVESTIGACIN DE MERCADO

PRECIOS DE VENTA
En cuanto a la fijacin de precios de los productos que Restaurant bar y
Buffet a la carta ofrecer, se tienes que, no se cuenta con una fijacin
oficial de precios por parte de la Seria. De Comercio, la investigacin
realizada arroj una fluctuacin en los precios que rigen en el mercado
actualmente.
Por lo anterior, para la fijacin de precios de nuestro producto, se
tomarn en cuenta primordialmente los de la competencia, y a la par
tambin nuestros costos de produccin; procurando que el valor de los
mismos sea lo ms accesible al consumidor, y buscando siempre el
incremento en ventas.
Los precios de la competencia (El sazn de mama), en cuanto a su Buffet
de Mariscos se tiene que son los siguientes:
Menores de 4 6 aos pagan $48
Menores de 7-11 aos pagan $99
Adultos de 12 aos o ms pagan $155
Por lo anterior, nuestros costos intentaremos bajarlos un poco para estar
por encima de la competencia y ganarnos la preferencia del cliente,
proponiendo los siguientes precios:
Menores de 4 6 aos pagan $45
Menores de 7-11 aos pagan $85
Adultos de 12 aos o ms pagan $140