Qu son las vitaminas

Para seguir profundizando en qu son las vitaminas, en este artculo enumeraremos cules son las vitaminas
existentes, sus funciones y en qu alimentos pueden encontrarse.
Muchas veces nos hemos preguntado qu son las vitaminas y para qu sirven. Pues bien a grandes rasgos
son sustancias orgnicas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y nuestra mente.

Definicin de Vitamina
Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metablicos del organismo. Hay distintos
tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta equilibrada y variada.
El cuerpo no produce por s mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la alimentacin se traduce
siempre en una alteracin en el metabolismo corporal.

Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorcin en el organismo:
las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

Qu son las vitaminas hidrosolubles?

Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta caracterstica hace que el consumo diario sea ms estricto, ya
que el lavado y la coccin de los alimentos produce la prdida de las vitaminas, siendo inferior la cantidad
consumida de lo que popularmente se cree.

Cules son las vitaminas hidrosolubles?

Las vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina C

Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B3

Vitamina B5

Vitamina B6

Vitamina B8

Vitamina B9

Vitamina B12

Qu son las vitaminas liposolubles?

Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son
almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. Tambin se acumulan en el hgado, es decir que existe una
reserva vitamnica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.

Cules son las vitaminas liposolubles?

Las Vitaminas Liposolubles son:

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Funciones de las vitaminas

La vitamina C produce colgeno, protenas necesarias para la cicatrizacin y formacin de los

tejidos.

La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardacas. Tambin contribuye al

crecimiento.

La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el transporte de

oxgeno.

La vitamina B3 mejora la circulacin de la sangre y la produccin de neurotransmisores.

La vitamina B5 contribuye a la desintoxicacin del cuerpo.

La vitamina B6 forma los glbulos rojos indispensables para el transporte de oxgeno por el cuerpo.

La vitamina B8 interviene en la formacin de glndulas que generan las hormonas y en la formacin

de la dermis.

La vitamina B9 permite la multiplicacin celular, por lo que interviene en el desarrollo del sistema
nervioso.

La vitamina B12 interviene en la sntesis de ADN y ARN, por lo que se relaciona con el sistema
nervioso y la gentica.

La vitamina A es antioxidante y participa en la formacin de hormonas entre las que se encuentran

las segregadas por las glndulas suprarrenales.

La vitamina D permite la absorcin intestinal de protenas y calcio.

La vitamina E interviene en la formacin de tejidos y en la fertilidad.

La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulacin de la coagulacin sangunea.

Alimentos que contienen vitaminas

Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas, panes, huevos, carnes, pescados, lcteos,
cereales y vsceras. Las vitaminas B suelen encontrarse en la mayora de los alimentos, lo cual brinda una
satisfaccin constante de esta necesidad vitamnica.
Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites, mantequillas, vsceras, verduras, lcteos grasos,
chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.

Carencia de vitaminas
La carencia de vitaminas suele ocasionar problemas de decaimiento, anemias, depresiones, estados de
nimo cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas en el sistema digestivo, etc.
Es importante consultar a un especialista que determine cul es la vitamina faltante y que recete la cantidad
justa necesario para no cometer el error de pasar de la carencia al exceso. El estudio principal que se
realiza es un chequeo sanguneo para ver qu componentes orgnicos estn alterados.
La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o el embarazo son determinantes
para toda la vida del nio, por lo que es muy importante hacer consultas y chequeos peridicos para
garantizar el buen desarrollo del beb y el crecimiento seo y muscular de los nios.

Exceso de vitaminas
Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias txicas cuando estn en cantidades excesivas
acumuladas en los tejidos adiposos y en el hgado.
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se eliminan rpidamente por la orina, por lo
que no se suelen conocer problemas graves debido al exceso de estas vitaminas. No obstante, se han
registrado casos de lesiones renales debido al exceso vitamnico y la consecuente sobreexigencia de los
riones para eliminar esta abundancia.