Empanadillas fritas de

manzana y canela

Los postres que llevan manzana son mis favoritos, y septiembre es el mes perfecto
para disfrutarlas en su mejor momento, por eso hoy os quiero tentar con estas
riqusimas empanadillas rellenas de manzana y con una salsita de canela que est
exquisita. Espero que os encanten!
INGREDIENTES para 8 empanadillas:

2 manzanas golden, peladas y cortadas en trocitos

30 g de mantequilla

1 cucharadita de maizena

2 cucharadas de azcar moreno

1 cucharada de azcar

el zumo de medio limn

1 cucharadita de canela

obleas para hacer empanadillas

aceite de girasol para frer

ELABORACIN

En una sartn a fuego suave, derretimos la mantequilla y aadimos las

manzanas, el azcar y el azcar moreno, el zumo de limn, y la canela y
dejamos hacerse unos 15 minutos, hasta que la manzana se ablande y
tengamos una salsa oscura. Aadimos la maizena disuelta en medio vaso de
agua fra y cocinamos hasta tener una salsa algo gelatinosa.

Rellenamos las obleas de empanadilla con las manzanas y la salsa y fremos

en abundante aceite de girasol por ambas caras hasta que estn doraditas.
Escurrimos en papel absorbente y servimos.

Tarta crumble de manzana

Por Reyes, 3 de septiembre de 2014

Si me preguntan cul es mi tarta favorita, no tengo ninguna duda, la de manzana,

sobre todo aquellas que tienen una masa crujiente y dorada y saben mucho a
canela, me vuelven completamente loca.
Hace unos meses, prob en un restaurante esta tarta que hoy he querido reproducir aqu en
La Cocina de Alimerka. Una deliciosa base crujiente, cubierta de manzanas Golden y Granny
Smith, para jugar con la dulzura y la acidez, y una cobertura muy crujiente de crumble, una
masa en trocitos que se asemeja a una galleta, elaborada con mantequilla, harina y azcar.

INGREDIENTES:

1 lmina de masa fresca para empanada Alimerka

1/2 kg de manzanas Golden

1/2 kg de manzanas Granny Smith

2 cucharaditas de canela en polvo

200 g de azcar moreno de caa

1 cucharada y media de harina

el zumo de medio limn

Para el crumble:

85 g de mantequilla cortada en cubitos

85 g de harina

1 pizca de sal

4 cucharadas de azcar

ELABORACIN:

Extendemos la masa de empanada sobre el molde elegido previamente

engrasado (de unos 20-23 cm) y recortamos los bordes sobrantes. Los
podemos aprovechar para hacer una manzana para la decoracin.
Presionamos los bordes con un tenedor para decorarlos un poco. Guardamos
en la nevera mientras preparamos el crumble.

Para el crumble, tamizamos la harina en un bol y le aadimos la mantequilla

fra cortada en cubitos y una pizca abundante de sal. Mezclamos con las
yemas de los dedos, con un movimiento suave, queremos que se formen
como migas grandes de pan, por lo que hacemos un movimiento como si
estuvisemos espolvoreando algo. Vamos, que no hay que amasarlo, porque
sino se nos formara una masa unida. Cuando tengamos las migas,
espolvoreamos el azcar por encima y con cuidado, lo mezclamos todo un
poco con una cuchara. Reservamos en la nevera.

Pelamos y cortamos en trozos grandes las manzanas, quitndoles el corazn

y las semillas y las ponemos en un bol grande con el zumo de limn.
Tamizamos encima la harina y la canela y aadimos el azcar moreno y lo
removemos todo con una cuchara.

Ponemos las manzanas sobre la masa del molde y espolvoreamos por

encima el crumble. Ponemos la manzana que hemos hecho con los recortes
de masa y podemos pintarla con un poco de huevo, as como los bordes de
la tarta Espolvoreamos toda la tarta con un poco de azcar blanca y la
llevamos al horno precalentado a 190C durante unos 30-35 minutos, hasta
que veamos que los bordes estn dorados y el crumble comienza a tener un
ligero tono dorado.

Lo ideal es tomar la tarta recin hecha, cuando an est templada, sola o bien
acompandola de un poco de nata montada o una bola de helado. Est
espectacular!

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Cheesecake de dulce de
leche
Por Reyes, 10 de junio de 2014

Las tartas de queso dan mucho juego porque van bien con cualquier ingrediente.
Por eso, me encanta experimenta con las recetas bsicas para crear nuevos
sabores.
Hoy os traigo una variante de cheesecake de dulce de leche, con un color caramelo
precioso y un sabor muy especial. Espero que os guste :)

INGREDIENTES para un molde de 20-23 cm:

400 g de queso tipo crema

1 bote de dulce de leche de 350 g

2 cucharadas de maizena

2 huevos

3 cucharadas de azcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

ELABORACIN:

En un bol amplio batimos bien el queso con la maizena, los huevos, el azcar
y el extracto de vainilla, hasta que est todo combinado.

Ahora incorporamos el dulce de leche y batimos de nuevo hasta que se

incorpore bien.

Ya slo tenemos que llevrnosla al horno, en un molde engrasado y forrado

con papel vegetal y hornearla unos 45 minutos a 160C.

Dejamos enfriar completamente en el molde y servimos.

Podis servirla acompaada de un poco de nata montada con azcar y unas gotas
de extracto de vainilla, aunque as tal cual est buensima.
Como vis, las tartas de queso suelen ser muy sencillas en su elaboracin, tan solo
hay que batir todos los ingredientes hasta que se integren, por lo que son perfectas
para los principiantes en la cocina. No suelen tener fallo, siempre salen bien y estn
deliciosas, as que espero que os animis a probar esta cheesecake de dulce de
leche.
Os va a encantar!
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Receta de tiramis clsico

Por Reyes, 30 de mayo de 2014

Hace ya algn tiempo que os traje hasta La Cocina de Alimerka un falso tiramis
que no lleva huevo, pero hoy me apeteca compartir la versin ms tradicional con
esta receta de tiramis clsico. Para que veis que es igual de fcil de preparar y
como no, tambin est exquisita :)
INGREDIENTES para 4 personas:

2 yemas de huevo

2 claras de huevo

60 g de azcar

250 g de queso mascarpone

200 g de bizcochos

1 taza de caf fuerte para remojar los bizcochos

cacao en polvo para espolvorear

ELABORACIN:

En un bol, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Por otro lado,
batimos las yemas con el azcar, a poder ser con las varillas elctricas,
hasta que espesen y obtengamos una mezcla plida (unos cinco minutos
ms o menos, batiendo a mxima potencia).

Vamos incorporando el mascarpone poco a poco en la mezcla de las yemas

con el azcar, sin dejar de batir y hasta que est bien integrado. Aadimos

ahora las claras, con mucho cuidado, siempre con movimientos envolventes
y con una cuchara metlica, para que no se nos bajen. Tenemos que obtener
una crema bien lisa.

Para montar el tiramis, tan solo tenemos que alternar capas de bizcochos
remojados en caf (tambin podemos aadirle al caf un licor o vino dulce
que nos guste) con capas de la crema, y terminamos con una capa de cacao
en polvo. Llevamos a la nevera unas dos horas antes de servir para que est
bien fro.

Como veis, yo he optado por una presentacin individual en copas, por lo que he ido
desmenuzando los bizcochos segn los iba remojando para que entrasen bien en la
copa.
Como este postre lleva huevo crudo es muy importante que lo conservemos
siempre en la nevera, y slo habremos de sacarlo en el momento de servirlo. Por la
misma razn esta receta de tiramis clsico no es recomendable consumirlo ms
all del da siguiente a haberlo hecho y tampoco es aconsejable para nios
pequeos ni mujeres embarazadas.
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Pan integral de muesli...

Ideal para el desayuno!
Por Reyes, 9 de mayo de 2014

Si os digo que para hacer este pan tan rico con muesli y frutas, que hoy os traigo
hasta La Cocina de Alimerka, no hace falta ni amasar un segundo, a que os
apetece meteros ya mismo en la cocina? Y es que slo hay que mezclar todos los
ingredientes con una cuchara de madera, verterlos en un molde y al horno. Y tras
una hora a 180C tendremos este pan tan delicioso, ideal para hacer tostadas para
el desayuno.
INGREDIENTES:

350 g de harina integral

300 g de muesli crujiente con frutas Alimerka

1 2 cucharadas de miel al gusto

1 sobre de levadura seca de panadera

2 cucharaditas de sal

280 ml de agua tibia

280 ml de leche tibia

ELABORACIN:
- En un bol amplio, ponemos la harina, el muesli, la sal y la levadura, y lo
mezclamos bien. Aadimos la miel, el agua y la leche tibias y mezclamos hasta que
est todo integrado. Colocamos en un molde y lo horneamos ms o menos durante
una hora a 180C.

- Dejamos que se enfre unos 15 minutos en el molde y luego lo volcamos sobre una
rejilla metlica para que se enfre por completo.
Como os comentaba antes, es ideal para hacer tostadas en la plancha o el tostador,
aunque tambin est riqusimo as tal cual. Para conservarlo, lo mejor es guardarlo
en una bolsa de tela o en un pao limpio.
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Tarta de queso y leche

condensada... superfcil!
Por Reyes, 29 de abril de 2014

Una receta perfecta para principiantes en la cocina, pero no por ello deja de estar
deliciosa... Tan slo hay que batir todos los ingredientes hasta que estn integrados
y al horno. Ms fcil imposible! Y adems para preparar esta tarta de queso y leche
condensada, no manchamos nada.

INGREDIENTES:

400 g de queso crema

1 bote pequeo de leche condensada (370 g)

2 huevos

caramelo lquido para el molde

ELABORACIN:

Tan sencillo como batir todos los ingredientes y poner la mezcla en un molde
untado con caramelo lquido. Horneamos a 180C durante unos 25-30
minutos y lista!

Una vez fuera del horno, la dejamos enfriarse completamente en el molde antes de
servirla. Podemos conservarla a temperatura ambiente o bien llevrnosla a la
nevera para que est ms fresquita, un poco a vuestro gusto :)
Espero que os haya gustado esta tarta de queso y leche condensa
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Bizcocho de Caf y Nueces al

Microondas
Por Reyes, 14 de marzo de 2014

No suelo utilizar el microondas ms que para calentar, me gusta ms el horno

convencional, pero esta receta que hoy comparto en La Cocina de Alimerka parece
casi cosa de magia. En tan solo 6 minutos, (s, slo 6 minutos!) sale del micro esta
maravilla de bizcocho de caf y nueces. Es irresistible. Ya me lo contaris.
INGREDIENTES:

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de harina tamizada

2 cucharaditas de levadura en polvo

1-2 cucharadas de caf soluble (un poco a vuestro gusto)

2 huevos

150 g de azcar

2 cucharadas de Baileys (o brandy, whisky, ron...)

100 g de nueces picadas y alguna entera para decorar

azcar glas para decorar

ELABORACIN:

En un bol, batimos la mantequilla con el caf, el Baileys y el azcar unos 5

minutos con las varillas elctricas.

Aadimos los huevos, uno por uno, batiendo bien de cada vez.

Incorporamos la harina y la levadura y batimos por ltima vez. Aadimos las

nueces picadas y removemos con una cuchara de

madera para que se distribuyan por la masa.

Engrasamos un molde apto para microondas (yo utilic uno de silicona) y

vertemos la masa, dndole unos golpecitos al molde contra la encimera para
que se distribuya bien y se asiente.

Cocinamos en el microondas a mxima potencia durante 6 minutos. Debera

estar bien cocinado con este tiempo, podis comprobarlo pinchndolo con
una aguja y si esta sale limpia estar en su punto. Si veis que an le falta un
poco cocinamos un poquito ms, en intervalos de 30 segundos o un minuto,
hasta que la aguja nos salga limpia.

Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos y servimos decorado con

azcar glas y unas nueces enteras.

Como veis, la receta no tiene complicacin y el bizcocho sale siempre perfecto.

Espero que os animis a probarlo porque el resultado merece la pena.
Si prefers una versin chocolateada, tan slo tenis que sustituir el caf por la
misma cantidad de cacao en polvo, o bien poner una combinacin de los dos, que
resulta tambin deliciosa.
Ya me contaris qu tal os queda esta receta de bizcocho de cafe y nueces al
microondas :)
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