INTRODUCCIN

En el presente trabajo, se expresan los elementos bsicos de un determinado producto a elaborar. Mostrando de
forma rpida y concreta todos los aspectos que sirve como base de una anlisis para poder ser aprobado y
posteriormente ejecutado su investigacin ms a fondo. Tambin se muestra una breve presentacin de lo que es el
producto.
Decidimos escoger como producto qumico: la Cerveza, basndonos en la premisa de que es un producto de
consumo manera especial, adems que sus etapas productivas no son complejas lo cual nos permitir identificar las
operaciones unitarias inmersas dentro de este proceso.

OBJETIVOS

GENERAL
Elaborar una investigacin sobre la produccin de un producto qumico especfico por parte de todo el grupo
colaborativo en el que evidencie la aplicacin de todas las temticas del curso de procesos qumicos, demostrando
as la importancia y aplicabilidad del curso en su disciplina formativa.
ESPECFICOS

Seleccionar un producto qumico que le interese o guste a cada integrante del grupo, aprobado por el tutor y
con su respectiva justificacin.

Realizar un cuadro donde cada estudiante muestre para el producto qumico elegido las operaciones
unitarias, tipo de operacin unitaria, tipo de fenmeno de transferencia y la observacin.

Realizar un cuadro donde cada estudiante muestre para el producto qumico elegido materiales directos,
materiales indirectos, subproductos y la observacin.

Escoger en consenso uno de los productos qumicos presentados por los estudiantes por medio de un cuadro
comparativo tipo anlisis DOFA.

TRABAJO COLABORATIVO 1

1. PRODUCTO SELECCIONADO Y LA JUSTIFICACIN

1. Producto qumico: Hipoclorito de Sodio
Hipoclorito de sodio

Nombre (IUPAC) sistemtico

Hipoclorito de sodio
General
Otros nombres
Hipoclorito sdico
Frmula molecular
NaClO
Identificadores
Nmero CAS
7681-52-9
ChemSpider
22756
PubChem
24340
Propiedades fsicas
Estado de agregacin
Lquido
Apariencia
Verde (lquido, diluido). Slido (blanco)
Densidad
1110 kg/m3; 1,11 g/cm3
Masa molar
74.44 g/mol
Punto de fusin
291 K (18 C)
Punto de ebullicin
374 K (101 C)

Propiedades qumicas
Acidez
<7 pKa
Solubilidad en agua
29.3 g/100mL (0 C)
Peligrosidad
Frases R
R31, R34, R50
Frases S
S1/2, S28, S45, S50, S61
Riesgos
Hazardous Chemical Database (en ingls)
Ingestin
Peligroso en grandes concentraciones.
Inhalacin
Peligroso en grandes concentraciones.
Piel
Causa quemaduras qumicas y cncer de piel en grandes
cantidades.
Ojos
Causa quemaduras qumicas.
Valores
en
el
SI
y
en
condiciones
estndar
(25 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
El hipoclorito de sodio es un compuesto qumico altamente oxidante, que suele ser llamado tambin cloro o
leja. Su frmula qumica es NaClO.
Por lo general es comercializado como una solucin de un olor caracterstico y penetrante y de un color verde
amarillento que se utiliza en procesos de desinfeccin y blanqueamiento de ropa.
Sus caractersticas qumicas hacen que el hipoclorito de sodio sea un agente eficaz en la eliminacin de
ciertos virus, bacterias y microorganismos, sin embargo no es tan eficaz ante hongos. Por su capacidad de
desinfeccin es utilizado en diferentes mbitos, desde el hogar hasta en hospitales y la industria.
El hipoclorito de sodio es una sal prehidratada que se descompone lentamente cuando entra en contacto con
el aire, es inestable y corrosivo. No es compatible con las sales de amonio, el amonaco (cuya reaccin
produce gas de cloramina), metales oxidables, etctera.
Se produce a travs de la disolucin de sales en agua blanda, lo que produce una solucin salina que al ser
electrolizada genera una solucin de hipoclorito de sodio con agua y tambin genera hidrgeno, que es un
gas explosivo.
Usos y aplicaciones del hipoclorito de sodio

En cuanto al tratamiento del agua, las preocupaciones con seguridad de transporte y manipulacin tienen
influencia directa cuanto el uso de hipoclorito de sodio en lugar de gas cloro, lo que representa un mercado
de importante expansin potencial. El hipoclorito de sodio se utiliza tambin como desinfectante en piscinas,
ya sea por aplicacin directa en forma de lquido (125 mL diarios por cada 10 m3 de agua), pastillas
concentradas o en polvo, o a travs de un aparato de electrlisis salina por el que se hace circular el agua de
la piscina. Para que la electrlisis tenga lugar se debe salar ligeramente la piscina (necesitaremos 4 g de sal
por litro de agua). El aparato de electrlisis, mediante descargas elctricas trasforma la sal (NaCl) en
hipoclorito de sodio consiguiendo desinfectar el agua.
Tambin se usa en el proceso de identificacin de especies de los distintos filos de animales que poseen
espculas o escleritos, como porferos o equinodermos (holoturoideos). El hipoclorito de sodio disuelve la
materia orgnica dejando al descubierto estas estructuras (nicas en cada especie), que son de carbonato de
calcio (calcreas) o dixido de silicio (silceas) y, por tanto, no se disuelven.
Este producto qumico se puede tambin utilizar como blanqueador para las fibras textiles, as como para
desinfectar los lavabos gracias a su poder fungicida y bactericida. En parasitologa puede ser utilizado para la
esporulacin invitro de Ooquistes de protozoos del phylum apicomplexa en el mtodo denominado de
Cawthorn.
Usos y aplicaciones en el Huila del hipoclorito de sodio
Teniendo en cuenta los beneficios que este ofrece y atendiendo a las necesidades de salud e higiene por las
que se est atravesando en el Huila y en general en toda Colombia, se que requieren las personas
actualmente ya que nos encontramos en una poca por la que se estn viviendo diferentes virus y
enfermedades lo que exige utilizar diferentes productos que ayuden a minimizar todos estos riesgos. Adems
parte fundamental su uso en la desinfectar y purificacin del agua. De esta manera el agua estar apta para
su consumo
Al utilizar el hipoclorito de sodio ayudar a:

Desinfeccin de material quirrgico y de algunos alimentos, tales como frutas y verduras

Esterilizacin de material quirrgico y dems herramientas que requieren de un alto grado de
esterilizacin para su uso y aplicacin
Liberacin de toxinas en sustratos

Decoloracin de telas
Deodorizacin, purificacin y tratamiento de aguas residuales, industriales, potables y de piscinas
Lavado de ropa como blanqueador
Mediante el proceso de electrlisis se convierte la sal presente en el agua en hipoclorito de sodio para
desinfectarla
Tambin es utilizado como fungicida y en la eliminacin de bacterias.

1. Producto qumico: detergente lquido

JUSTIFICACIN:
El detergente son productos de limpieza que utilizamos, producidos para la higiene del bao, la cocina, el lavado de
los platos, la desinfeccin del hogar, etc.
Su uso es importante porque nos ayuda a prevenir enfermedades. 1
Los detergentes lquidos por su parte son cada vez mejor aceptados entre los consumidores. Estos detergentes
suelen tener una efectividad inferior a la de sus homlogos en polvo. Esto se debe a la dificultad para incorporar en
ellos ingredientes como las zeolitas, los fosfatos y ciertos agentes blanqueantes. Los fabricantes intentan
compensar estos problemas tcnicos aumentando la concentracin de Tensioactivo en la frmula. En los ltimos
aos se est produciendo un proceso de concentracin de los ingredientes en las formulaciones de los detergentes
lquidos. Un estudio reciente ha demostrado que los detergentes concentrados tienen una eficacia similar a la de sus
homlogos convencionales, siendo los concentrados ms respetuosos con el medio ambiente. 2
____________________________________
1http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloDetergente.pdf
2http://es.wikipedia.org/wiki/Detergente

2. Cada integrante del grupo para su producto qumico de inters debe

unitarias necesarias en su proceso de produccin en un cuadro

Producto
qumico de
inters por
integrante
Genaro
Armando Ariza

Enumerar las
operaciones
unitarias

Tipo de
operacin
unitaria

mostrar las operaciones

Tipo de fenmeno
de transferencia

Observacin

Filtracin

Qumico

Masa

Control en el proceso

Fermentacin

Fsico

Energa

Control continuo

(Fermentacin
de la Cerveza)

Pasteurizaci
n

Fsico

Momentun

Reposo

Breyner
Quintero:

Estanque de
premezcla

Qumica

Pinturas

Molino

Fsica

Estanque de
mezcla

Quimica

Filtro.

Fsica

Carlos Prez:

Hipoclorito de
Sodio

Decantacin

Qumica

Qumica

Transferencia
mixta.
Transferencia
mixta.

Filtracin

Qumica

Transferencia
mixta.

Desinfeccin

Qumica

Transferencia
mixta.

Recepcin y
almacenamie
nto de
materias
primas

Fsica

Transferencia
fsica

Qumica

Javier Hernn
Polana
Rodrguez:

Detergente
lquido

Coagulacin
Floculacin

Pesado y
mediciones

Disolucin y
mezclado

Qumica

Eliminacin de impurezas

Separacin de un liquido de
slidos

Materias en suspensin: paso del

lquido ms no materias solidas.

Tratamientos fsicos, qumicos y

radiacin.

Un lugar preestablecido
(establecimiento registrado)

Pesar todos los ingredientes

lquidos
y
slidos
permitir
mantener una frmula constante.

Mantener siempre la agitacin

Control del PH

Agregar la cantidad necesaria de

Transferencia
qumica

Mixta

Transferencia
mixta

Ajuste de PH

Transferencia
qumica

Transferencia
qumica

Qumica

Coagulacin

Ajuste de PH

Erikt Daniel
Bentez
Proceso de
tratamiento del
agua potable

1.fisica
2.fisica
3.fisica
4.quimic
a
5.quimic
a

Qumica

1. desbaste
2.coagulacio
n
+floculacion+
decantacion
3.filtracion
4. Afino con
carbon activo
5. cloracin
al breakpoint

Transferencia
qumica
1. masa
2.calor
3. masa
4.masa
5.masa

espesante.
Es conveniente realizar esta
operacin en pequea escala
Adicionar el resto del agua,
colorantes y las esencias.
Se verifica nuevamente el valor del
pH