Bizcocho super esponjoso

3.5 de 4 opiniones

Tipo de receta: Repostera, Bizcochos

Cocina: Espaola
Autor: Rosa Ard
Tiempo de preparacin: 10 mins
Coccin: 50 mins
Tiempo total: 1 hour
Raciones: 12

Receta de bizcocho sper esponjoso. Monta las claras y haz

merengue, lo incorporaremos al resto de la receta con movimientos
envolventes.

Ingredientes:
180 gr de azcar blanquilla
4 huevos
1 pizca de sal
200 gr de harina de trigo o repostera
50 gr de harina de almendra o almendra picada (opcional)
16 gr de levadura qumica tipo Royal
90 gr de aceite de girasol
180 gr de leche semidesnatada o entera, leche de avena, etc
Un chorrito de aroma de vainilla (al gusto)

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Preparacin:
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Precalienta el horno a 180 con calor arriba y abajo o ventilador .Prepara

un molde desmoldable de unos 24 cm de dimetro por 8 de alto y ntalo con
mantequilla o spray desmoldante. Puedes espolvorear la base con azcar, pon
encima pon las almendritas picadas y reserva.
Pon en el vaso los 180 gr de azcar y hazlo glass, programa 30 segundos en
velocidad progresiva. Separa el azcar en 2 cuencos, en uno pondremos 80 gr y en
otro los 100 gr restantes.
Pon la mariposa y vierte en el vaso las 4 claras de los huevos -reserva las
yemas- y una pizca de sal, Programa 8 minutos, 37, velocidad 3-1/2. Cuando
empiecen a montar el merengue - a los dos minutos de funcionamiento-, aade los
80 gr de azcar por el bocal sin parar la maquina pero con cuidado. Reserva en un
bol grande.
En el vaso ya sin mariposa, vierte la harina de trigo, la levadura y el azcar
restante, tamiza 15 segundos en velocidad 6.
Incorpora el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limn) las yemas, y
programa 10 segundos en velocidad 6.
Vierte en un cuenco la mezcla de harinas e incorpora del merengue.
Mezcla para que la masa quede ms ligera. Ahora aade el resto del merengue y
mezcla ya con movimientos envolventes para que el merengue no se baje y airee
nuestra masa.
Vierte la mezcla en el molde preparado e introduce en el horno 45 minutos a
180 o los primeros 30 minutos a 180 y 20 minutos ms a 165C. Comprueba con
la ayuda de un palillo que est perfectamente cocido. Retira a una rejilla, una vez
fro, decora al gusto, con ms almendra picada, almendras enteras y azcar glass.

Notas:
- Aromatiza el bizcocho con ralladura de naranja o limn o incluso con un chorrito de
licor.

- Puedes agregar 50 gr de almendra picada u otro fruto seco. Incorprala con la

harina retirando un poco de esta. Tambin pues usarla para poner en le molde untado de
aceite
- Es un bizcocho muy agradable al paladar, salo para rellenar y preparar una rica
tarta si lo deseas. Pon la cobertura a tu gusto.
- El tamao del molde. Si usas uno ms pequeo te quedar ms alto, pero recuerda
que pueden aumentar los tiempos de coccin.
- Para que las claras monten, el vaso debe estar bien limpio de grasas.