Unidad II

Tema Seleccin y Anlisis de

Procesos
1

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Contenido
2

1. Concepto de Proceso
2. Tipo de Procesos
1.
2.

Segn Flujo del Producto

Segn por Tipo de Pedido

3. Anlisis del proceso

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Concepto de Procesos
3

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Concepto del Proceso

Proceso:
Un proceso consiste en un grupo de tareas lgicamente
relacionadas que emplean insumos y recursos de la
organizacin para transformarlos en productos o servicios
definidos en apoyo a los objetivos de la organizacin

INSUMOS

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

PROCESO DE
TRANSFORMACION

PRODUCTO

PROCESOS DE TRANSFORMACION

SALIDAS

Proceso 1

Proceso 2

Proceso 3

INPUT

OUTPUT
ENTRADAS

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Proceso 4

PROCESO DE COMERCIALIZACION DE ENERGIA

ELECTRICA
6

Pedido del Servicio

Proceso de Conexion

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Facturacion

Recaudaciones

TIPOS DE PROCESOS
7

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Tipos de Procesos segn Flujo del Producto

8

PROYECTO

INTERMITENTE

TALLER

Bajo

LOTE

FLUJO LINEAL

LNEAS DE
ENSAMBLAJE

Volmenes de produccin

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

CONTINUO

Alto

Tipos de Procesos
Proyectos

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Fabricacin de productos nicos o

exclusivos.
Una o muy pocas unidades
Actividades que deben llevarse a
cabo en un lapso de tiempo y en
cierta secuencia
Su distribucin de planta es
centralizada ya que los materiales,
las personas, la maquinaria se
lleva a un solo lugar.
Perodos de fabricacin largos y
altos costos

Flujo de Proyectos
10

Inicio

Fin
1

Actividades o Tareas

Relacion Precedencia

Tipos de Procesos
11

Procesos intermitentes
Poca cantidad de productos con mucha
variedad
Utiliza las mismas instalaciones para la
produccin de distintos productos
Equipos y trabajos similares se agrupan en
centros de trabajo
Un producto pasa por distintos centros de
trabajo
Se dividen en dos tipos: talleres y lotes.
Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Flujo Intermitente
12

0 2

0 1

Operacion

0 4
0 3

0 5

Flujo Productos

Tipos de Procesos
13

Procesos intermitentes tipo taller

Se fabrica una cantidad pequea de un
producto.
Caractersticas del producto se ajustan a las
exigencias del cliente.
Son procesos muy flexibles
Un producto puede hacerse una sola vez.

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Se requiere que el fabricante

interprete el diseo y las
especificaciones del trabajo,
as como que aplique
capacidades del alto nivel en el
proceso de conversin.

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

14

Tipos de Procesos
15

Procesos intermitentes por lotes

Se producen lotes de productos una y otra
vez.
El cliente elige entre una amplia variedad de
productos, pero no es a medida
Por lo general los lotes son ms grandes que
en los talleres
Un lote pasa por distintos centros de trabajo

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

16

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Tipos de Procesos
Procesos de Flujo lineal

Secuencia de operaciones lineal

Fabricacin de grandes volmenes
Poco productos diferentes (procesos poco flexibles)
Alto grado de automatizacin (los empleados slo
tienen que aprender un nmero reducido de
operaciones sencillas
Hay dos tipos: lneas de ensamblaje y procesos
continuos.

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

17

Flujo Lineal
18

0 1

0 2

0 3

Operacion o Estacion de Trabajo

Flujo de Producto X

Tipos de Procesos
19

Flujo Lineal : Procesos continuos

Siempre se ejecutan las mismas
operaciones, en las mismas mquinas,
para la obtencin del mismo producto
Hay estandarizacin y controles de
calidad efectivos

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Proceso de Elaboracin de Cerveza

20

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Industria Petroqumica
21

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Tipos de Procesos
22

Flujo Lineal :Lneas de ensamblaje

Fabricacin en serie
Son ms eficientes que los procesos
intermitentes
Productos tcnicamente homogneos
Poca variedad de productos. El cliente
participa poco

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Linea de Ensamble
23

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Comparativo de Procesos
24

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Comparativo de Procesos
25

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Matriz Producto - Proceso

Estructura
producto
Estructura
proceso

TALLERES

Bajos volmenes.
Muchos productos.
Hechos a medida

Bajos volmenes.
Varios productos
Opciones a
escoger
Reducida
estandarizacin.

Mayor volumen
Pocos
productos.

Altos
volmenes.
Muy pocos
productos.

Estandarizacin
creciente

Estandarizacin
fuerte

Imprenta

LOTES

Rest.
Comida
rpida
Ensambladora
carros

LINEAS

Refinera
petrleo

CONTINUOS

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

26

Tipos de Procesos Segn Tipo de Pedido

27

Fabricacin para Inventarios.

Fabricacin para Pedidos.

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Fabricacin para Inventario

28

Produce para mantener inventarios,

balancear lneas y capacidades.

Tiempos de entrega cortos
Lnea de produccin estandarizada
Poca variedad de productos.
Productos especificados por el
Fabricante.
Decisiones importantes: pronsticos,
planeacin y control de inventarios
Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Fabricacin para Pedidos

29

Los clientes realizan pedidos.

Amplia variedad de productos.
Proceso flexible para satisfacer necesidades

de los clientes
Costos ms altos
Decisiones importantes: control de flujo de
pedidos, gestin de tiempos de entrega,
cumplimiento de fechas

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Comparativo Fabricacion por Inventarios vrs

Pedidos
30

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Anlisis de los Procesos de

Servicios
31

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Tipologia de los Servicios

32

Fabrica de Servicios
Servicios Masivos
Tiendas de Servicios
Servicios Profesionales

Matriz de Servicios
33

Grado de intensitdad de Mano

Obra

Grado de Interaccion y Personalizacion

Bajo

Alto

Bajo
Fabrica de
Servicio

Lineas Aereas
Transporte Carga
Hoteles

Servicios
Masivos

Venta al detalle
Mayoristas
Escuelas
Banca Comercial

Alto
Tienda de Servicio
Hospitales
Reparacion automotriz
Servicios varios de
reparacion

Servicios
Profesionales

Abogados
Doctores
Contadores
Medicos

Anlisis de los Procesos

34

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Anlisis de procesos
35

Es el estudio de procesos existentes con la

finalidad de mejorarlos.

Herramientas utilizadas mas

utilizadas:
-

Diagramas de flujo
Graficas de Procesos

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Los Diagramas de Flujo

36

Describe el flujo de informacin, clientes,

empleados, equipos, materiales a travs de un

proceso.
En operaciones, no existe un formato preciso (se
pueden utilizar cuadro, lneas , flechas)
Favorecen la comprensin del proceso al
mostrarlo como un dibujo.
Permiten identificar problemas y oportunidades
de mejora del proceso (pasos redundantes,
reprocesos, conflictos de autoridad, cuellos de
botella)
Excelente herramienta para capacitar a los
empleados

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Ejemplos de Simbologa de un
Diagramas de flujo
Representacin grfica de los pasos o tapas de un proceso.
Utiliza smbolos. Algunos son:

Inicio / Fin

Decisin

Operacin

Informacin
escrita

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Operacin manual

Almacenamiento
37

Subproceso

Base de datos

Conector
o esperas

Ejemplo de diagramas de flujo

Inicio

Pesar materia prima

Agregar
reactor
Reaccin qumica

Sacar
muestra
Medir viscosidad
Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

NO

Viscosidad
OK?
38

SI

Enfriar y descargar

Fin

Graficas de Proceso
39

Es una forma organizada de registrar todas las actividades

que realiza una persona o una maquina en una estacin de

trabajo, al atender un cliente o al trabajar con materiales.

Para los propsitos de representacin grafica, los Procesos se

agrupan en 5 categoras

Operacin : Modifica o crea algo .

Transporte : mueve el objeto de estudio (persona, material,
herramienta, equipo) de un lugar a otro.
Inspeccin : revisa o verifica algo, pero sin hacerle cambios.
Retraso : Cuando el objeto de estudio, se queda detenido o
espera de un accin posterior.
Almacenaje : cuando algo es apartado para usarse despus.

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Simbologa de la Grfica de Proceso

40

OPERACION
DEMORA

TRANSPORTE
INSPECCION
ALMACENAJE

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

Actual
Nro

Proceso:
Persona

Diferencia

Tiemp Nro

Tiemp

Operacin
Transporte
Inspeccin
Demora
Almacenamiento
Distancia Recorrida

Inicio:
Fin:

OP
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D
D

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

41

NE
S
CI
O
VA

PROPUESTO

SE

ACTUAL

Preparado por:
Fecha:
Aprobado por:
Fecha:
POSIBILIDAD DE MEJORA

ER
AC
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TR
N
AN
SP
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TE
SP
EC
CI
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A
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RA
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HO
RR
O
RI
ES
GO

METODO

Material

OB

Propuesto

Tiemp Nro

Anlisis de Caso: Eastern Gear Inc. Pag. 460

42

Orientaciones
A nivel individual, lea detenidamente el caso.

En su grupo de trabajo, analizar el caso y responder las

preguntas del caso.

1.

2.

3.

En funcin del tipo de proceso de Eastern Gear Inc. Como clasificara usted en
orden de importancia (si es que existe) , sus objetivos de operacin (calidad, costo,
flexibilidad y entrega ) Justifique su respuesta.
En base a la informacin del caso, prepare en forma grafica el Flujo de Proceso
para Eastern Gear Inc, desde el momento en que recibe una orden de pedido de un
cliente, hasta su entrega. Considera usted que este Flujo es el adecuado para la
operacin de la empresa ? . Si no es as, que cambios hara usted a este flujo ?
Identifique los principales problemas de Eastern Gear Inc, y que recomendaciones
planteara al Sr. Rhodes para solucionar estos ?

Enviar solucin, va e-mail al Docente el da Mircoles antes de

las 6 pm
Prepararse para presentar en grupo el anlisis y solucin del caso
al plenario en la sesin de clase.

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz

FIN DE LA PRESENTACION
43

Operaciones y Produccion I / Felipe Ruiz