SITUACION DE APRENDIZAJE No.

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES
PREGUNTAS
1. Cules son las vitaminas hidrosolubles? Esplique sus caractersticas qumicas
Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos
anteriormente considerados vitaminas como son el cido flico, pantotnico, la biotina y
carnitina.
CARACTERISTICAS QUIMICAS: Se caracterizan porque se disuelven en el agua y a diferencia
de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Vitaminas hidrosolubles: grupo
B y C.
Al ser solubles en agua, pueden pasarse al agua del lavado o de la coccin de los alimentos,
por lo que no nos aportan la misma cantidad que contenan inicialmente.Absorcin por difusin
pasiva o transporte activo.Almacenamiento bajo o nulo: no se almacenan en el organismo. Esto
hace que deban aportarse regularmente y slo puede prescindirse de ellas por pocos das.
Excrecin a nivel urinario: El exceso de vitaminas hidrosolubles se puede excretar por la orina,
por lo que su elevada ingesta no tiene efecto txico, salvo que exista algn problema en los
riones.
2. Elabore un cuadro de las vitaminas hidrosolubles

Tiamina

Forma
activa
Pirofosfat
o
de
timina

riboflavina

ribitol

Vitamina

niacina

nicotinato

piridoxina

Fosfato
piridoxal

biotina

Ac.
pantotnico

fuentes

funciones

enfermedades

Semillas,
frutos
secos,
germen de
trigo,
legumbres
,
carne
magra
Carnes,
frutos
secos,
legumbres
Carnes,
frutos
secos,
legumbres
Levadura,
hgado,
germen de
trigo,
frutos
secos,
pltanos.
Maz, soja,
yema de
huevo,
hgado,
rin.
Levaduras
, cereales
y yema de
huevo

Carboxilacin,
metabolismo de
carbohidratos

Neuropatas,
ataxia,
perdida
coordinacin
ocular, beriberi.

Oxidoreductasas
,
metabolismo
de
lpidos
y
carbohidratos
Oxidoreductasas
, sntesis de
NAD+, NADP+

Fotobovia,
hipotiroidismo
pelagra.

Metabolismo de
amino
cidos,
reac. Catalizada
por
glucgeno
fosforilasa

Enfermedades
neurolgicas,
anemia
sideroblastica.

Carboxilacin,
lipognesis,
gluconeognesis
, carabolismo de
aminocidos.
Forma
la
molcula
de
CoA

Inmunodeficiencia,
drpresin,
dolor
muscular

Prueba
diagnostica
HPLC
Ac. Trancetolasa
entroctica.

Glutatin
reductasa

Pelagra

Aspartato
aminotransferasa

Ac. folico

Cobalamina

Vitamina C

3.

Ac.
Dihidroxif
olato,
tetrahidro
folato,
N5metTH
F
Metilcoba
lamina,
adenosilc
obalamin
a,
hidroxico
balamina
Acido
ascorbico

Hgado,
levaduras,
vegetales

Hgado,
rion,
huevo,
queso

Ctricos,
frutas,
brotes de
vegetales

Transferencia de
un
carbono,
sntesis
de
colina,
glicina,
sntesis
de
purimas
y
pirimidinas
Sntesis
de
metionina
a
travez de la
homocistena,
conversin
de
metilmalonil CoA
a SuccinilCoA
Agente reductor,
sntesis
de
colgeno,
sntesis
de
esteroides,
mantener
los
cofactores
metlicos.

Anemia
megaloblastica.

Anemia perniciosa

Inmunidad,
escorbuto.

Explique la relacin metabolica que existe entre niacina y triptfano

La relacin es que la niacina se forma a partir del triptfano.

4.

Cul es la relacin metabolica que existe entre piridoxina y niacina?

La vitamina B6 interviene en el metabolismo del triptfano y este a su vez es convertido en

niacina. Por lo que si hay deficiencia de vitamina B6 es posible que se transtorne la conversin
de triptfano a niacina y que tambin cause deficiencia de niacina.
5. Explique los mecanismos de digestin, absorcin y metabolismo de los folatos
Se ingiere como acido flico a travs de la enzima folato reductasa se trnasforma en acido
dehidrofolico, nuevamente la accin de la folato reductasa lo transforma a acido THF.
6. Explique en que consiste la trampa de folatos
El tetrahidrofolato (THF) N5-metilo se distribuye por todo el cuerpo fijndose en las clulas por
receptores especficos. Una vez dentro de las clulas el tetrahidrofolato (THF) N5- metilo debe
desmetilarse y conjugarse de nuevo para evitar que se libere de la clula. La desmetilacin es
una reaccin que requiere cobalamina, por lo que, en el dficit de cobalamina el folato queda
en su forma metilada (este proceso se conoce como la trampa del folato) e impide la formacin
del tetrahidrofolato (THF) conjugado donde estas clulas son incapaces de retener su folato
disminuyendo en los tejidos.
7. Explique el proceso de digestin, absorcin, transporte y metabolismo de la
vitamina B-12
En la cavidad bucal se une a la protena R, forman el complejo R+B-12 el factor intrnseco y
acido clorhdrico secretados por las clulas parietales del estomago, este segundo
hidroliza el compuesto para que el factor intrnseco se una a la vitamina estos 2 ultimos
unidos pasan a travs del ileon donde son separados y llega la B-12 a la circulacin. Se

activa posteriormente a metilcobalamina y desoxicobalamina que funciona como

coenzimas.
8. Explique por que la vitamina B-12, siendo hidrosoluble, puede ser almacenada
**Ya que esta tambin se sintetiza en nuestro cuerpo y se almacena en el hgado.
9.

Explique la relacin entre la vitamina E y vitamina C

Ambas son antioxidantes

10. Explique las caractersticas del acido Lipoico

El cido lipoico es un derivado del cido graso octanoico. Se halla unido
covalentemente a un resto especfico de lisina del enzima con quien colabora; en tal
caso se acostumbra a llamar lipoamida. La forma oxidada es un disulfuro cclico y la
forma reducida posee dos grupos sulfhidrilo (SH) (cido dihidrolipoico).El LA aparece
fsicamente como un slido de color amarillo y en su estructura contiene un terminal
carboxlico y un anillo ditional.