UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

COLEGIO DE CIENCIAS y HUMANIDADES

PLANTEL VALLEJO

PLAN DE TRABAJO
QUÍMICA I
SEMESTRE 2010-2

La mayoría de las actividades las realizarás durante el horario de clase y por eso
será muy importante tu presencia y participación. Entrar a clase es aceptar
directamente que vas a trabajar constantemente en cada sesión del curso.

Actividades:

Lecturas. Leerás algunos artículos en el desarrollo del curso y formarás equipos

para discutir el contenido de aquéllos. Serán importantes tanto el análisis y las
conclusiones de cada una de ellos. Evaluación por participaciones.

Investigaciones. Realizarás investigaciones relacionadas con los temas del curso.

El profesor te indicará cuál corresponde. Te las calificaré bajo las características
siguientes:

 Contenido: completa y breve.

 Presentación: en una cuartilla o una página de una hoja tamaño carta como
máximo para una o más investigaciones solicitadas (no te la recibiré si
está en más de una página y perderás los puntos de esta actividad);
con nombre y número de lista en la parte superior de la página, con letra
manuscrita legible y clara, con tinta, y sin faltas de ortografía.
 Responsabilidad: entregarla al profesor el día y hora (en los 10 min de
tolerancia) asignados. A criterio del profesor, la calificación será de dos
puntos si cumple todo lo anterior; de un punto si no cumple alguna de las
características de contenido y presentación ya mencionadas.

Reportes experimentales. Escribirás informes en relación con el trabajo

experimental desarrollado en el laboratorio. Los entregarás por equipo en la sesión
inmediata posterior a la discusión de los resultados. Deberán cumplir las
características siguientes:

 Contenido: una carátula con el título del reporte y los datos de los
integrantes del equipo; redactarlo en el orden siguiente: (1) el objetivo, (2)
la información existente en los libros, (3) las respuestas a las preguntas
previas a la realización del experimento, como las hipótesis de trabajo, (4) las
variables, (5) el diseño experimental, (6) los resultados y las observaciones
realizadas, (7) el análisis de resultados, (8) las conclusiones y (9) la
bibliografía; además, (10) cada integrante responderá, con su letra, las
preguntas siguientes: ¿ que aprendió con el experimento?, ¿cómo lo
aprendió?, ¿qué sintió al desarrollar el experimento?, y ¿ para qué le servirá
lo aprendido?

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  Presentación: en hojas tamaño carta, con letra manuscrita legible y clara,
con tinta y sin faltas de ortografía.
 Responsabilidad: haber entregado tus resultados al profesor, de forma
ordenada a manera de borrador en la sesión experimental respectiva;
entregar el reporte el día y hora (en los 10 min de tolerancia) asignados por el
profesor; y haber asistido a la sesión correspondiente. Se te calificarán de 0 a
10 y perderás un punto si no contestas completamente las preguntas
personales. En caso de que un integrante del equipo se responsabilice
de escribir y entregar, ya sea en parte o totalmente, el reporte y no
lo cumpla perderá los puntos correspondientes a dicho informe; los
demás integrantes podrán entregar el reporte respectivo al siguiente
día hábil a las 9:00 hrs.

Creación de modelos. Con algunos materiales, de preferencia desechables,

trabajarás en equipo para representar físicamente algunos conceptos.
Posteriormente lo harás simbólicamente y, en principio, consideraré, para su
calificación, las características siguientes: lógico y claro. Calificación de 0 a 5 puntos
en función de lo ya citado.

Exámenes parciales. Harás como mínimo cuatro exámenes escritos, los cuales
corresponderán al programa. Incluirán, también, preguntas relativas a lecturas, a
experimentos realizados, y a nombres y fórmulas de compuestos. Dispondrás de
una guía de estudio antes de cada examen. Deberás usar hojas tamaño carta. Se
te calificarán de 0 a 25 puntos máximo cada uno de ellos.

Participaciones. En las actividades del semestre, consideraré como participación

aquella intervención que: responda correctamente una pregunta o haga una
pregunta importante con respecto al tema de estudio; amplíe un tema estudio o
genere otras preguntas relacionadas con el mismo. Máximo 15 participaciones.
Cada participación valdrá un punto.

EVALUACIÓN

Para la evaluación haré la suma de puntos logrados por actividad. El total de puntos
lo referiré a una escala que estará en función únicamente de lo que hayamos
realizado con excepción de los puntos extra.

En relación con la escala los medios puntos suben al entero siguiente siempre y
cuando sea calificación aprobatoria. Depende de lo que tú logres.

OBSERVACIONES GENERALES:

Materiales: Si fuese necesario traerás materiales para usarse en el laboratorio. En

el momento de solicitar el material te diré el número de puntos correspondiente a
cada uno de ellos.

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Puntos menos. Se te restará un punto de tu calificación total en los casos
siguientes: si no dejas limpio y seco tu lugar de trabajo, si desperdicias el agua, si
dejas materiales u objetos de tu pertenencia en el laboratorio, si arrastras
bancos, sillas o mesas; asimismo si arrojas desechos sólidos al vertedero;
también por cada vez que muestres o saques un teléfono celular o cualquier
aparato electrónico que genere sonidos o ruidos. Por cada vez que no escribas
completos los apuntes que correspondan a una clase; por cada vez que no tengas
en tu cuaderno la Tabla periódica, la tabla de electronegatividades y la hoja
de radicales. Todo lo anterior es independientemente de la actividad que hayas
realizado,

Puntos adicionales. Obtendrás 5 puntos extra si faltas sólo 4 horas del total del
semestre; 3 puntos si faltas 5 ó 6 horas. Sí cuentan, para el caso, las faltas
justificadas. Asimismo, obtendrás un punto extra si después de la entrega de tú
calificación criticas, con fundamento: el curso, el grado de avance del curso y al
profesor. Además lograrás un punto extra por usar bata al realizar un experimento,
siempre y cuando se te haya solicitado con anticipación.

Asistencia del profesor: Si por alguna razón falto a alguna sesión, todo lo
solicitado para la misma o las actividades que se iban a realizar se recorren para la
sesión inmediata siguiente.

Tolerancia: Dispondrás de 10 (diez) minutos como máximo para entrar al

laboratorio.

Conducta. Te advertiré una sola vez por sesión por conducta que considere
irrespetuosa o irresponsable, en cualquiera de las actividades en los lugares
destinados para su desarrollo; la vez siguiente te restaré un punto y a la tercera
perderás otro punto, tendrás que salir y te pondré falta. Usar o mostrar teléfono
celular o cualquier aparato electrónico que genere sonidos o ruidos
causará que tengas que salir del laboratorio o del lugar donde se esté
efectuando la clase. Además, me reservo el derecho de suspenderte o darte de
baja del curso si así lo juzgo conveniente para el desarrollo del mismo.

Responsable del curso:

Adolfo Argüelles Pimentel.

México, D.F. a 12 de enero de 2010.

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PLANTEL VALLEJO

UNIDADES y TEMARIO DE QUÍMICA II

Semestre 2010-2

El presente es un resumen que está elaborado en función del Programa de la

asignatura de Química II que realizó la Comisión de Revisión y Ajuste de los
Programas de Química I y Química II (junio de 2003) con base en el Plan de
Estudio actualizado (PEA).

UNIDAD 1. Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas.

Propósitos:

 Profundizar en la comprensión de los conceptos básicos de química.

 Mediante la construcción de modelos de iones explicar las propiedades de las
sales.
 Con base en la identificación de iones del suelo reconocer a las reacciones de
análisis y de síntesis como procedimientos importantes en Química.
 Reconocer al suelo como fuente de vida, proveedor de alimentos para mantener
la vida en el planeta.
 Mediante el conocimiento y el quehacer científico generar responsabilidad para
hacer un uso racional del recurso suelo.

UNIDAD 2. Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida.

Propósitos:

 Estudiar la composición de los alimentos para comprender la estructura de los

compuestos del carbono.
 Mediante la construcción de modelos tridimensionales de compuestos sencillos
de carbono, reconocer que su estructura y ordenamiento determinan sus
propiedades.
 Reconocer la importancia del análisis químico por medio de la identificación de
carbohidratos, lípidos y proteínas en los alimentos.
 A través del conocimiento de la función de los nutrientes valorar la importancia
de una dieta equilibrada para mantener un estado de salud óptimo.

UNIDAD 3. Medicamentos, productos químicos para la salud.

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 Analizar algunas moléculas sencillas de medicamentos, para reconocer que sus
propiedades depende de su estructura.
 Reconocer la importancia de los procesos de análisis y de síntesis como
procedimientos esenciales de la Química.
 Valorar el impacto socioeconómico de los productos de la Industria Química y su
importancia en la vida cotidiana.

Conceptos básicos que estudiaremos en este curso:

Objetivo: Profundizar en el estudio y análisis de un modelo particulado que incluya

la materia cargada eléctricamente que, a su vez, explique la ionización como base
fundamental de los cambios químicos.

 Disolución.
 Solvatación.
 Ionización.
 Catión, anión y radicales
 Reacción química.
 Reacciones de síntesis y análisis.
 Enlaces iónico y covalente.
 Enlaces polares y no polares.
 Compuestos polares y no polares.
 Velocidad de reacción.
 Suelo e intemperización.
 pH.
 Ácidos y bases.
 Número de oxidación.
 Oxidación y reducción.
 Balance de masa; mol.
 Enzima.
 Alimento.
 Principio activo.
 Medicamento.
 Enlaces híbridos.
 Grupos funcionales en compuestos orgánicos relacionados con alimentos y
medicamentos.

NOTA: no necesariamente es el orden que seguiríamos.

INVESTIGACIONES posibles EN RELACIÓN CON EL CURSO DE QUÍMICA II.

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1. Origen del suelo y componentes del suelo.
2. ¿Qué es el suelo?
3. ¿Qué es la textura del suelo?
4. ¿Qué significa que un suelo sea poroso?
5. ¿Qué significado tiene el color del suelo?
6. Según el pH del suelo ¿qué cultivos son convenientes?
7. Función de algunos iones del suelo como nutrientes.
8. Componentes de la materia orgánica del suelo.
9. Función de la materia orgánica del suelo.
10.Ciclo del nitrógeno.
11.Componentes de los alimentos y sus funciones.
12.Fórmulas de algunas biomoléculas.
13.Técnicas antiguas y actuales de conservación de alimentos.
14.Contaminación de alimentos.
15.Salud y enfermedad.
16.Analgésicos, antibióticos, sulfas, anticonceptivos y anabólicos.
17.Fórmulas de algunos medicamentos.

Quizás algunas las junte para hacer una sola investigación o se vean en
clase, o anexe alguna que sea pertinente para el tema en estudiado.

Elaboró: Adolfo Argüelles Pimentel.

México, D.F. a 12 de enero de 2010.

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PLANTEL VALLEJO

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 Bibliografía para Química II
Semestre 2010-2

Arana, Federico, Método experimental para principiantes. México, Joaquín

Mortiz, 1976.

Barral T., A., et al. ¿Eso es Química?, Biblioteca de Recursos Didácticos, Alhambra,
1988.

Bohn, Mcnael, O’Connor. Química del suelo. México, Limusa Grupo Noriega, 1993.

Brown, T.L., LeMay, H.E. y Bursten, B.E. Química la ciencia central. México,
Prentice-Hall, 1993.

Dickson, T.R. Química, un enfoque ecológico. México, Addison Wiley,

Iberoamericana, 1986.

Córdova Frunz., José Luis. La química en la cocina. México, Fondo de Cultura

Económica-SEP, 1991 (La ciencia desde México, núm. 93).

Conn, Eric y Stumpf, P. Bioquímica fundamental. México, Limusa, 1993.

Chamizo, J. A. y Garritz, Andoni. Química terrestre. México, Fondo de Cultura

Económica-SEP, 1991 (La ciencia desde México, núm. 97).

Fassbender, H. W., Química de suelos. Instituto interamericano de Ciencias

Agrícolas, San José de Costa Rica, 1978.

Fernández, F.R. (Editor). La química en la sociedad. México, UNAM, 1994.

Foth, H. D., Fundamentos de la ciencia del suelo. México, CECSA, 1992.

Fox, Brian A. y Cameron, Allan G. Ciencia de los alimentos. Nutrición y salud.

México, Limusa Noriega Editores, 1997.

Frey, R. Paul. Química moderna. Barcelona, Montaner Simon, 1986.

Hill, J. W. y Kolb, D. K. Química para el nuevo milenio. México, Prentice Hall,

1999.

Hopp. Fundamentos de Tecnología Química.

Keenan & Wood. Química Universitaria. México, CECSA,1989.

Lira Vázquez, Gilberto y otros. Suelos, Alimentos y Medicamentos. México,

Coordinación del Colegio de Ciencias y Humanidades. 1998.

7
Lozoya, Xavier. La herbolaria en México. México, CONACULTA, 1998. [Colección
Tercer Milenio]

Ortiz-Villanueva, B. y Ortiz S., C.A. Edafología. México, Universidad Autónoma de

Chapingo, 1990.

Philips, J., Strozak, V. y Wistrom, C. Química conceptos y aplicaciones. México,

Mc Graw Hill, 2000.

Potter. La ciencia de los alimentos.

Romo de Vivar, A., Química, universo, tierra y vida. Fondo de Cultura

Económica-SEP (La ciencia desde México, núm. 51)

Toussher Henry. El suelo y su fertilidad. México, Continental.

Tyler, Miller, Janir. Ecología y medio ambiente. México, Iberoamericana.

Vázquez Llanes, Carlos y Orozco Segovia, Alma. La destrucción de la

naturaleza. México, CONACYT. [ La ciencia desde México No. 83]

Recopiló: Adolfo Argüelles Pimentel.

México, D.F. a 12 de enero de 2010.