UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DPTO. DE PRODUCCIN ANIMAL

ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA

GUIA DE PRCTICAS
Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 9: PRACTICAS DE MANEJO DE PORCINOS

(SEMESTRE II - 2014)
El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de las prcticas y
la correcta presentacin de los respectivos informes, tal como se detalla en el silabus.
1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.
a. Las principales razas de porcinos que se cran en la granja de zootecnia.
b. Diseo y materiales de las instalaciones.
c. Prcticas de manejo por categoras.
2. ACTIVIDADES:
1. El profesor explicar brevemente los siguientes tpicos: razas, categoras,
instalaciones, manejo, etc.
2. Los alumnos realizarn algunas prcticas de manejo como destete,
determinacin de la identificacin del nmero en las orejas, reparto de alimento,
etc; as como actividades de limpieza de los diferentes ambientes del rea de
porcinos y su zona de influencia.
3. HOMEWORK: CUESTIONARIO
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.

Busque y explique la clasificacin taxonmica del cerdo.

Haga un cuadro con las principales razas de porcinos.
Mencionar la nomenclatura de las categoras que se presentan en cerdos.
Describa las caractersticas de las instalaciones para cerdos.
Composicin qumica de la carne de cerdo.
Describa las enfermedades de cisticercosis y triquina.
Que es el colesterol y que efectos produce en el organismo humano.

P. 15 de setiembre de 2014
JAAM.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DPTO. DE PRODUCCION ANIMAL

ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA

GUIA DE PRCTICAS
Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 10: RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y

PREPARACIN DE CONCENTRADOS
(SEMESTRE II - 2014)
El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de las prcticas y
la correcta presentacin de los respectivos informes, tal como se detalla en el silabus.
1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.
a. Principales insumos utilizados en la alimentacin animal.
b. Clasificacin de insumos de acuerdo a su valor nutritivo.
c. Equipos empleados en la preparacin de alimentos balanceados.
2. ACTIVIDADES:
1.
2.
3.
4.

El profesor har una breve explicacin del tema a tratar.

Recorrido por las instalaciones del almacn de alimentos y planta de balanceados.
Inspeccin y reconocimiento de insumos.
Observacin del funcionamiento de los equipos.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO
a. Defina qu es un alimento balanceado, racin, palatabilidad y digestibilidad
b. Defina protena total y protena digestible.
c. Defina energa bruta, energa metabolizable, energa neta y nutrientes digestibles
totales.
d. Cmo se clasifican los insumos utilizados en la alimentacin animal.
e. Qu son necesidades nutritivas y como se clasifican.
f. Haga un listado de los principales alimentos para animales domsticos.
g. Diga que son aditivos, ponga ejemplos.
TRABAJO OPCIONAL
En forma grupal elaborar de un alimento tradicional de uso humano, a base de
insumos similares de los utilizados para animales: maz, azcar, melaza, y
saborizantes.
P. 15 de setiembre de 2014
JAAM.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DPTO. DE PRODUCCION ANIMAL

ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA

GUIA DE PRCTICAS
Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 11: PRACTICAS DE MANEJO DE AVICULTURA

(SEMESTRE II - 2014)
El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de la presente
prctica y la adecuada ejecucin de sus informes, tal como se detalla en el silabus.
1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.
a. Las principales crianzas avcolas.
b. Diseo y materiales de las instalaciones.
c. Prcticas de manejo por categoras en la crianza de pollos de carne.
2. ACTIVIDADES:
1. El profesor explicar brevemente los siguientes tpicos: Tipos de explotacin,
especies, razas, sistemas de crianza: piso y batera, etc.
2. Los alumnos observarn y tomarn notas sobre los diferentes ambientes donde
se cran y mantienen gallinas ponedoras, pollos para carne, y pavos.
3. HOMEWORK: CUESTIONARIO
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.

Indicar las principales especies de aves de explotacin domstica.

Mencione los productos que se obtiene de las principales especies de aves.
Indicar la cantidad de huevos que produce una gallina y pata ponedoras hibridas
Sealar cul es el periodo de produccin de una gallina ponedora.
Defina pate y diga cmo se produce.
Investigue si hay diferencia entre huevos de gallina de color pardos y blancos.
Cul es el periodo de produccin de pavos y cul es la lnea comercial del pavo
hibrido criado en la UNP.
h. Mencione los principales productos que se obtienen de la crianza de avestruces.

P. 15 de setiembre de 2014
JAAM.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DPTO. DE PRODUCCION ANIMAL

ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA

GUIA DE PRCTICAS
Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 12: PRACTICAS DE MANEJO EQUINOS

(SEMESTRE II - 2014)
El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de la presente
prctica y la adecuada ejecucin de sus informes, tal como se detalla en el silabus.
1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.
1. Las principales caractersticas del Caballo de Paso Peruano.
2. Origen del Caballo de Paso Peruano.
3. Sobre produccin de hbridos.
2. ACTIVIDADES:
1. El profesor explicar brevemente los siguientes tpicos: origen del Caballo de
Paso Peruano, algunas prcticas manejo de, principales artes, produccin de
mulares, etc.
2. Los alumnos observarn y tomarn notas sobre los diferentes ambientes donde
se cran y mantienen los equinos en la Granja de Zootecnia.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO
a.
b.
c.
d.
e.

Diga cmo se origin el Caballo de Paso Peruano.

Describa los hbridos entre los quidos.
Diga cmo se clasifican las distintas razas de equinos.
Qu ventajas tienen los hbridos?
Busque en estadsticas actuales la poblacin de quidos a nivel nacional y de Piura.

P. 15 de setiembre de 2014
JAAM.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DPTO. DE PRODUCCION ANIMAL

ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA

GUIA DE PRCTICAS
Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 13: CRIANZA DE CAMELIDOS SUDAMERICANOS

(SEMESTRE II - 2014)
El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de la presente
prctica y la adecuada ejecucin de sus informes, tal como se detalla en el silabus.
1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.
a. Las especies de razas de camlidos que se mantienen en la GZ de la UNP.
b. Las Caractersticas del manejo en su habitad de origen.
c. Las especies de camlidos domsticos y silvestres.
2. ACTIVIDADES:
1. Recorrido por el rea donde se mantienen a las alpacas.
2. El profesor har una breve explicacin de los siguientes tpicos: habitad, manejo de
tuiss, fibra, animales de reemplazo y reproductores.
3. Los alumnos observarn las actividades que desarrolle el profesor, complementarn
con las preguntas correspondientes y desarrollarn un cuestionario.
3. HOMEWORK: CUESTIONARIO
a.
b.
c.
d.
e.

Describa las razas de alpacas que existen y diga cul es la raza en la UNP
haga un cuadro acerca de las poblaciones de camlidos en Amrica.
Caractersticas de la carne de llama y alpaca
Mencione el parentesco de los camlidos sudamericanos con los del Viejo Mundo
Diga las razas de llamas, guanacos y vicuas que existen.

P. 15 de diciembre de 2014
JAAM.