CONCEPTO BSICOS DE BIOENERGTICA

Que es bioenergtica?
La bioenergtica es una ciencia que se encarga de estudiar las transformaciones energticas en los
sistemas vivos. Adems, incluye el estudio de la energa qumica almacenada en la biomasa (conjunto de
especies vegetales y animales utilizadas como nutrientes y fuente de energa) y los mtodos de
recuperacin bajo formas distintas; alimentos, calor y combustibles.
La termodinmica representa el campo de las ciencias fsicas que estudia los intercambios de energa
entre conjuntos de materia, los cambios asociados con el paso de un sistema desde un estado inicial a otro
final. Se define sistema como un conjunto de materia y energa que representa el foco de estudio. Para
poder estudiar un sistema, este debe aislarse, imponer ciertas restricciones al flujo de materia o energa o
ambas hacia o desde el sistema.
La primera ley de termodinmica (ley de la conservacin de la energa) es el principio que asienta que la
energa ni se crea ni se destruye slo se transforma de una forma a otra. Esto implica de qu se puede
hablar de un equilibrio energtico entre el aporte calrico y el gasto de energa.
Los billones de clulas que componen al cuerpo humano poseen la vital tarea de mantener trabajando al
organismo. Para esto, es necesario que se lleven a cabo un conjunto de reacciones qumicas y enzimticas
de los organismos dirigidos a la produccin de compuestos energticos y a la utilizacin de fuentes de
energa, donde las clulas de nuestro cuerpo sirven de escenario. Estas transformaciones energticas que
liberan y emplean la energa para mantener funcionando nuestros rganos corporales se conoce como
metabolismo.
El metabolismo celular consume nutrimentos (hidratos de carbono o glcidos, grasas o lpidos y
protenas o prtidos) y oxgeno (O2), generando desechos y gas carbnico que deben eliminarse.
Fragmentos que resultan del rompimiento de estas sustancias nutricias energticas o combustibles
metablicos pueden entrar al Ciclo de Krebs (o ciclo de cido ctrico), especie de va comn para su
degradamiento, en la cual son desdoblados hasta tomos de hidrgeno y CO 2. Los tomos de hidrgeno
son oxidados para formar agua (H 2O) por medio de una cadena de flavoproteinas y citocromos dentro de
la cadera respiratoria (o sistema de transporte electrnico). Dentro del metabolismo se realizan dos
reacciones qumicas complementarias, a saber, el catabolismo y el anabolismo. Las enzimas catalizan las
reacciones qumicas tanto catablicas como anablicas.
La fase catablica del metabolismo posee la importante tarea de hidrolizar (degradar, desdoblar, romper)
molculas alimentarias grandes a molculas pequeas, con la consecuente liberacin de energa til
dirigida para desencadenar reacciones qumicas necesarias para el mantenimiento orgnico. Por
consiguiente, el catabolismo representa un proceso de descomposicin, o fragmentacin de una molcula
en partes cada vez ms pequeas, donde se acompaa la liberacin de energa en la forma de calor y
energa qumica. La energa derivada de reacciones catablicas primero deben de transferirse a enlaces de
alta energa (~) de las molculas de trifosfato de adenosina (ATP).
Etapas del catabolismo
La primera se encarga de catabolizar las sustancias nutricias energticas mediante tres reacciones
qumicas, conocidas como gluclisis (degradamiento de la glucosa en acetil-co-A), el metabolismo beta
de las grasas (se acortan progresivamente, dando acetil-co-A), y la desaminacin de los aminocidos
(rompimiento de los aminocidos, donde se produce acetil-co-A). El ciclo de Krebs o ciclo del cido
ctrico participa en la segunda etapa del catabolismo, donde se libera el hidrgeno de la molcula de
acetil-co-A para unirlo con los transportadores de hidrgeno y la eventual produccin de gas carbnico y
agua. La tercera y ltima etapa consiste de la cadena respiratoria (o sistema de transporte electrnico)
mediante la cual se emplean los transportadores de hidrgeno para sintetizar un compuesto de alta energa
qumica potencial, llamado adenosina de trifosfato (ATP).
Por otro lado, la fase anablica utiliza energa libre para elaborar molculas grandes a partir de molculas
ms pequeas. Representa, entonces, una reaccin qumica de sntesis, construccin o formacin que

requiere energa (se acompaa de utilizacin de la energa). Esta energa se deriva de las reacciones
catablicas. Por consiguiente, los procesos metablicos de naturaleza anablica involucran la unin de
pequeas molculas para formar molculas ms grandes, renen los pequeos fragmentos moleculares
para formar molculas mayores. Los procesos anablicos recurren siempre a la energa, de manera que
puedan producir compuestos de mayor tamao que se derivan de los fragmentos moleculares de menor
tamao (enzimas, hormonas, anticuerpos, tejido muscular, entre otras molculas). Por ejemplo, durante el
anabolismo energtico los acetil-co-A detienen los procesos degradadores para poder producir glucgeno,
el cual ser almacenado especialmente en los msculos esquelticos e hgado.
Los compuestos de alta energa poseen enlaces qumicos. Un enlace qumico representa la energa
potencial que mantiene los tomos juntos en una molcula.
Toda reaccin o proceso qumico a nivel celular involucra sustratos y enzimas. Los sustratos son las
molculas sobre las cuales actan las enzimas. Una enzima representa un tipo de protena (catalizador
biolgico) encargado de acelerar las reacciones bioqumicas en una va metablica particular. Las
enzimas no sufren cambios durantes las reacciones, ni cambian la naturaleza de la reaccin ni su
resultado. Los nombres de todas las enzimas posee el sufijo "asa". Por ejemplo, la enzima quinasa, la cual
le aade fosfatos a los sustratos con los cuales reaccionan. Otro tipo de enzima es la deshidrogenasa, la
cual se encarga de remover/eliminar los hidrgenos de los sustratos. La deshidrogenasa lctica cataliza la
conversin del cido lctico a cido pirvico y viceversa
La actividad enzimtica depender de la temperatura corporal y el pH (medicin de acidez) de una
solucin.
Los sustratos representan las molculas sobre las cuales actan las enzimas. Los nutrientes (o
nutrimentos) que proveen energa (liberan calor y energa cuando son degradados durante la catabolia del
metabolismo) se conocen tambin como macromolculas, compuestos relacionados con las reacciones
metablicas (hidratos de carbono o glcidos, grasas o lpidos y protenas o prtidos). Estas
macromolculas tambin pueden considerarse como sustratos. Otros sinnimos para estos nutrimentos
energticos (o calorficos) pueden ser reactivos, sustancias nutricias o combustibles metablicos. Cuando
los sustratos penetran la pared celular del organismo, se inician los mltiples procesos metablicos. Las
secuencias especficas de reacciones se conocen como vas metablicas. La finalidad de los procesos
metablicos es el crecimiento, mantenimiento y la reparacin.
Cuando hablamos de una reaccin oxidativa (oxidacin o respiracin celular), nos referimos a la
combinacin de una sustancia con el oxgeno (O 2), la perdida de hidrgeno (H2) o la perdida de electrones
(e-). La reaccin inversa correspondiente se conoce como reduccin. Las oxidaciones biolgicas son
catalizadas por enzimas, siendo una protena enzimtica particularmente la responsable, en casi todos los
casos, de una reaccin particular. Los cofactores (iones simples) o las coenzimas (substancias orgnicas
no protenicas) son substancias accesorias que usualmente actan como transportadoras de los productos
de la reaccin. A diferencia de las enzimas, las coenzimas pueden catalizar varias reacciones.
Transformaciones Biolgicas de la Energa
El constante flujo de energa que ocurre dentro de las clulas de los seres vivos se conoce como
transformaciones biolgicas de la energa. Los cambios entre las diferentes formas de energa se
fundamentan en los principios (o leyes) de termodinmica. La primera ley de termodinmica (ley de la
conservacin de energa) postula que la energa ni se crea ni se destruye, solo se transforma de una forma
a otra. Esto quiere decir que la energa no se pierde, pero si se puede transformar de una estado a otro. La
segunda ley de termodinmica nos indica que como resultado de las transformaciones/conversiones de
energa, el universo y sus componentes (los sistemas vivientes) se encuentran en un alto estado de
alteracin/disturbio (llamado entropa). Esto implica que los cambios energticos en los sistemas
vivientes tienden a ir desde un estado alto de energa a un estado bajo de energa.
Reacciones Qumicas Celulares
La funcin o propsito de estos procesos bioqumicos que se llevan acabo en cada clula animal es la de
transformar la energa de las sustancias nutricias a una forma biolgicamente utilizable. Como fue

mencionado previamente, durante los procesos metablicos se libera energa para el trabajo biolgico de
las clulas corporales. En adicin, en estas reacciones, se utiliza o absorbe energa para finalidades
plsticas (de construccin). Podemos, entonces, clasificar las reacciones bioqumicas en dos tipos, a saber,
endergnicas y exergnicas. Las reacciones endergnicas se manifiestan durante los procesos
anablicos; de manera que, requieren que se le aada energa a los reactivos (sustratos o combustibles
metablicos), se le suma energa (contiene ms energa libre que los reactivos). Por otro lado, durante las
reacciones exergnicas se libera energa como resultado de los procesos qumicos (el catabolismo de
macromolculas). La energa libre se encuentra en un estado organizado, disponible para trabajo
biolgico til. Tambin se encuentra disponible para encausar las reacciones endergnicas. Esto quiere
decir que ambos tipos de reacciones (endergnica y exergnicas) trabajan en forma acoplada, una libera
energa, mientras que la otra utiliza esa energa para otros tipos de reacciones (de tipo anablica). Los
productos finales de las reacciones exergnicas sirven de precursores para resintetizar los reactivos (junto
con la energa libre) mediante las reacciones endergnicas.
A base de lo previamente discutido, decimos que ocurren reacciones acopladas cuando la energa libre de
una reaccin (exergnica) es utilizada para conducir/dirigir una segunda reaccin (endergnica). Fraseado
de otra forma, las reacciones acopladas representan reacciones liberadoras de energa acopladas a
reacciones que requieren energa.
Principios de reacciones acopladas: La energa emitida durante la descomposicin de los alimentos y la
fosfocreatina (PC), o creatina de fosfato (CP), se unen funcionalmente o se acoplan con las necesidades
energticas de la reaccin que resintetiza el ATP de ADP y Pi. Se ha comprobado que ese acoplamiento es
el principio fundamental en la produccin metablica del ATP.
FUENTES DE ATP
Bsicamente, el ATP proviene principalmente del catabolismo de las sustancias nutricias energticas. Una
vez estos sustratos entran en la clula, se inicia una serie de reacciones qumicas a travs de diversas vas
metablicas. Estas vas pueden ser de dos tipos, a saber, anaerbicas o aerbicas. El metabolismo o va
anaerbica no requiere la presencia de oxgeno, de ah el termino anaerbico (sin aire o sin oxgeno). La
ausencia del oxgeno en este tipo de metabolismo celular se debe a que el tiempo es muy corto para que
llegue a tiempo, el ejercicio o deporte practicado posee una duracin mxima de tres a cinco minutos. Por
otro lado, la va aerbica utiliza el oxgeno para poder oxidar los sustratos y as producir ATP; de manera
que, aerbico significa con aire (o con oxgeno). En este caso, el la duracin del ejercicio permite que
llegue el oxgeno a la clula, sobrepasa los tres a cinco minutos.
Metabolismo Anaerbico
La produccin anaerbica del ATP puede originarse de dos vas principales, conocidas como el sistema de
ATP-PC (o fosfgeno) y la gluclisis anaerbica.
El Sistema de ATP-PC (fosfgeno)
Este sistema representa la fuente ms rpida de ATP para el uso por los msculos esquelticos. La rapidez
para la disponibilidad del ATP (energa qumica potencial) se le atribuye a que no depende de una serie de
reacciones qumicas ni de energa. Por otro lado, produce relativamente pocas molculas de ATP. Las
reservas musculares de los fosfgenos (ATP y PC) son muy pequeas (slo alrededor de 0.3 moles en las
mujeres y 0.6 en los varones). En consecuencia, la cantidad de energa obtenida a travs de este sistema es
limitada, lo cual limita tambin la produccin de ATP (mediante reacciones acopladas).
El combustible qumico (energa qumica potencial) empleado en este sistema (para resintetizar el ATP)
es la fosfocreatina (PC). Esta molcula es otro de los compuestos fosfatados "ricos en energa" que se
almacena en las clulas de los msculos esquelticos. La estructura bsica de este compuesto es una
molcula de creatina combinada con un fosfato, ambos unidos mediante una enlace de alta energa. La
fosfocreatina representa un compuesto muy importante cuando se requiere una rpida produccin de
energa (en la forma de ATP). Este es el caso de competencias deportivas que se ejecutan en apenas varios
segundos. Durante la hidrlisis o fragmentacin del enlace de alta energa que mantiene unida la molcula

de PC (i.e., cuando se elimina su grupo fosfato) se libera gran cantidad de energa, la cual se acopla al
requerimiento energtico necesario para la restauracin del ATP.
El sistema de fosfgeno involucra la donacin de un fosfato (Pi) y su enlace de energa por parte de la
fosfocreatina (PC) a la molcula de ADP para formar ATP:
PC Creatin Kinasa
CREATINA + Pi + energa
ADP + Pi + energa

ATP

En ltima instancia, el ATP refosforila la creatina para as formar PC. Los productos finales de esta
reaccin son creatina (C), fostafo inorgnico (Pi) y energa libre (dirigida a encausar el acoplamiento de
ADP con Pi).
El sistema de ATP-PC se activa principalmente durante eventos atlticos de muy corta duracin (30
segundos lo mximo) y de alta intensidad, competencias explosivas y rpidas (de alta potencia). Algunos
ejemplos de estos tipos de competencias (que utilizan como fuente primaria de energa el sistema de ATPPC) son, a saber, diversos eventos de atletismo (carreras de velocidad, los lanzamientos y saltos),
levantamiento de pesas olmpicas, eventos de velocidad en natacin, las competencias gimnsticas, entre
otros. Esto implica que deportistas bajo esta categora debern concentrar gran parte de su entrenamiento
en desarrollar este sistema energtico.
Gluclisis anaerbica (o sistema de cido lctico)
Este sistema representa una va qumica o metablica que involucra la degradacin incompleta (por
ausencia de oxgeno) de glucosa o glucgeno para formar dos molculas de cido lctico (derivadas de
dos molcula de cido pirvico), lo cual resulta en la acumulacin de cido lctico en los msculos
esquelticos y en la sangre. El cido lctico se forma debido a la falta de oxgeno. Mediante reacciones
acopladas, la energa que produce esta va metablica va dirigida a restaurar el Pi a ADP para formar ATP.
La ganancia neta de esta va metablica son de dos a tres molculas de ATP y dos molculas de cido
lctico por cada molcula de glucosa (180 gramos) catabolizada. La va glucoltica se lleva a cabo en el
citoplasma de la clula corriente o en el sarcoplasma de la clula (fibra) de los msculos esquelticos.
La gluclisis, como lo indica la palabra, emplea como sustrato (combustible metablico) a la glucosa
sangunea (forma ms simple de los hidratos de carbono). La gluclisis tiene la ventaja de que provee un
suministro rpido de ATP y no requiere oxgeno (anaerbico). Por otro lado, esta va anaerbica solo
puede resintetizar algunos moles de ATP a partir de la descomposicin de la glucosa (o azcar). El
sistema de cido lctico slo puede producir 3 moles de ATP mediante la descomposicin anaerbica
(proceso de gluclisis anaerbica) de 1 mol o 180 gramos (alrededor de 6 onzas) de glucgeno (este
ltimo representa la forma de almacenamiento de la glucosa o del azcar en los msculos esquelticos).
Adems, elabora cido lctico como uno de los productos finales, el cual origina una fatiga
musculoesqueltica transitoria cuando se acumula en los msculos y en la sangre a niveles muy elevados.
Sus productos finales son la formacin limitada de ATP y cido lctico.
El cido lctico no es la causa directa de la fatiga muscular durante un ejercicio anaerbico. Durante un
ejercicio de alta intensidad, se produce cido lctico como subproducto de la gluclisis anaerbica y
debido a la falta de oxgeno. La acumulacin del cido lctico causa una rpida reduccin en el pH
muscular y srico. Una reduccin en el pH implica un aumento en la concentracin de iones de hidrgeno
(H+), lo cual ocasiona una acidosis a nivel intracelular. Esto puede reducir los efectos que tienen los iones
de calcio (Ca++) sobre troponina, i.e., la contraccin de las miofibrillas musculares disminuye, reduciendo
as la generacin de tensin por el msculo esqueltico activo (el ejercicio no se puede ejecutar
efectivamente). Adems, un bajo pH puede reducir la produccin anaerbica de ATP, provocando de esta
manera la fatiga muscular. An ms, la enzima fosfofructokinasa (PFK), que es importante para un
efectivo funcionamiento de la gluclisis, es inhibida por un bajo pH; esto reduce la rpida produccin
anaerbica del ATP.
Durante ejercicios/deportes prolongados que se realizan a una alta intensidad (80-90% de VO 2mx), el
cido lctico que se produce va reacciones glucolticas anaerbicas puede servir como fuente adicional
de combustible metablico. Por ejemplo, los maratonistas, quienes producen cido lctico durante las

etapas iniciales de una carrera competitiva, pueden utilizar el cido lctico como sustrato ms tarde en la
carrera; esto es posible mediante la conversin del cido lctico en glucgeno heptico, el cual puede ser
convertido en glucosa srica para su uso como combustible qumico por las clulas musculares activas.
Este sistema es de suma importancia para aquellas actividades fsicas (o pruebas deportivas que se
realizan a una intensidad mxima durante perodos de 1 a 3 minutos, como las carreras de velocidad (400
y 800 metros) y la natacin de apnea o por debajo del agua (sostener la respiracin). Adems, en algunas
pruebas, como la carrera de 1,500 metros o de la milla, el sistema del cido lctico se utiliza en forma
predominante para la "levantada" al final de la carrera.
Metabolismo Aerbico
La va aerbica involucra la descomposicin completa (por estar presente oxgeno) de las sustancias
alimenticias (hidratos de carbono, grasas y protenas) en bixido de carbono (CO 2) y agua (H2O). Por lo
tanto, utiliza como combustible metablico (sustrato) la glucosa endgena (derivada de las reservas de
glucgeno corporal) o exgena (lo que resulta de la hidrlisis/catabolismo de los hidratos de carbono en
su forma compleja, almidones), las grasas y protenas.
Las grasas son inicialmente degradadas mediante una serie de reacciones qumicas, conocido como
oxidacin beta. Durante este proceso, los cidos grasos pasan por una serie de reacciones para formar
acetil-co-A, de manera que puedan entrar al ciclo de Krebs y al sistema de transporte electrnico.
La contribucin energtica de las protenas flucta entre 5% a 15% del combustible utilizado durante el
ejercicio. La protena puede ser utilizada como combustible metablico durante el ejercicio mediante
glucogenlisis (degradacin de los aminocidos en glucosa o glucgeno por el hgado) o por la
conversin de los aminocidos en acetil-co-A, la cual puede ser convertida en cidos grasos o puede
entrar en el ciclo de Krebs para la produccin de energa por el hgado. Adems, la alanina, un
aminocido subproducto de la gluclisis anaerbica, se almacena en los msculos esquelticos y es
liberada durante ejercicios prolongados, durante el cual es transportada mediante la sangre hasta el
hgado, donde ser convertida a glucosa a travs de la gluconeognesis y devuelta a las clulas
musculares para su uso como combustible metablico en los sistemas energticos.
Las reacciones qumicas que producen ATP con la presencia de oxgeno (aerbicas) se efectan a travs
de tres (3) vas metablicas, las cuales son: la gluclisis (en este caso es de naturaleza aerbica), el ciclo
de Krebs (o ciclo del cido ctrico) y la cadena respiratoria (o sistema de transporte electrnico). Como
fue mencionado en los prrafos previos, la gluclisis se lleva a cabo en el citoplasma de la clula (o en el
sarcoplasma de la fibra muscular). El ciclo de Krebs y el sistema de transporte electrnico se realiza en
unos organelos celulares especializados, conocidos como mitocondrias. Estos compartimientos
subcelulares constituyen el "dnamo" ("planta motriz") para la elaboracin aerbica del ATP.
El metabolismo aerbico tiene la ventaja de producir una cantidad de energa suficiente para elaborar 3639 moles de ATP a partir de cada mol (180 gramos) de glucgeno descompuesto completamente en
bixido de carbono (CO2) y agua (H2O), incluyendo el proceso de gluclisis (en este caso, aerbica).
Adems, produce 130 moles de ATP a partir del catabolismo de 256 gramos de grasa. Esta va no produce
cido lctico, ya que el oxgeno inhibe la acumulacin de ste. Esto quiere decir que la va aerbica se
activa principalmente durante ejercicios de tolerancia (maratonismo, tralos, entre otros), los cuales
requieren un suministro continuo de energa (en la forma de ATP) para poder mantener su intensidad y
duracin prolongada. El problema de este sistema es que requiere la presencia de oxgeno para poder
generar su energa. Esto implica que en deportes explosivos que sean de corta duracin (anaerbicos) no
pueden depender de este sistema para la produccin de ATP. En adicin, la formacin de ATP es lenta,
puesto que requiere el proceso de tres tipos de reacciones qumicas, a saber, gluclisis aerbica, el ciclo
de Krebs y el sistema de transporte electrnico. La realidad es que la produccin aerbica de ATP no
ocurre hasta que llegue el oxgeno a la clula. Este proceso toma tiempo (alrededor de 3 a 5 minutos) y
requiere atravesar varias estructuras anatmicas del organismo (pulmones, sangre/hemates, corazn,
vasos arteriales sistmicos, capilares a nivel de las clulas/fibras musculoesquelticas, membrana celular,
y, por ltimo, la parte interior de la clula). Por ejemplo, el oxgeno que se inhala del aire ambiental pasa
a los pulmones (va trquea, bronquios y bronquiolos) hasta llegar a los alvolos, donde ocurre el
intercambio de gases, el oxgeno es captado por la hemoglobina (formando oxihemoglobina), dentro de el
hemate/eritrocito, pasando, entonces, a la aurcula y ventrculo izquierdo, desde el cual es eyectado hacia

la circulacin general del cuerpo. A continuacin, el oxgeno es transportado (junto a la hemoglobina)

hasta los capilares de los msculos esquelticos, donde (mediante gradientes en presin) pasa hacia
adentro de la clula. Es en este momento, entonces, que puede iniciarse las oxidaciones de los sustratos a
travs de las reacciones aerbicas. Todo esto se lleva cabo mediante cambios hemodinmicas/gradientes
de presin, todo gas o lquido (el plasma sanguneo) se mueve de un rea de mayor presin a otro menor.
En breve, se requiere pasar por varias barreras estructurales antes de que pueda llegar el oxgeno a la
clula, y todo esto toma aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Porqu no se forma cido lctico en la va aerbica? El hecho es que siempre se forma alguna cantidad
de cido lctico, pero no el suficiente para provocar fatiga muscular. El oxgeno inhibe la formacin de
cido lctico al desviar la mayora de su precursor (el cido pirvico) en el ciclo de Krebs (en su forma de
acetil-coenzima-A, abreviado como acetil-co-A), luego de haberse formado 3 moles de ATP mediante la
gluclisis aerbica. Los productos finales son cido pirvico (producto final de la gluclisis aerbica),
bixido de carbono y agua.
Contabilidad total de la produccin aerbica del ATP. Cuando una molcula de glucosa o glucgeno se
degrada mediante las vas aerbicas, produce un total de 38 molculas de ATP, cuando se cataboliza la
glucosa, y 39 molculas de ATP, cuando se cataboliza el glucgeno. La produccin glucoltica neta de
ATP por el glucgeno es una molcula de ATP adicional en comparacin con la glucosa.
Gluclisis aerbica
Esta va fue discutida bajo el metabolismo anaerbico. Ambas vas glucolticas son prcticamente las
mismas, con la diferencia de que al llegar el oxgeno a la clula, al final se forman dos molculas de cido
pirvico, sin la produccin de cido lctico. El cido pirvico se transforma en acetil-co-A y pasa hacia el
ciclo de Krebs. En otras palabras, el oxgeno inhibe la formacin del cido lctico a partir del cido
pirvico.
El ciclo de Krebs (ciclo del cido ctrico o ciclo del cido tricarboxlico)
Representa una serie cclica de reacciones enzimticamente catalizadas que se ejecutan mediante un
sistema de multienzimas. A travs de esta va, se oxida el grupo acetil del compuesto acetil-co-A
(proveniente de la gluclisis aerbica). El piruvato (tres molculas de carbono) se degrada para formar
acetil-co-A (molcula de tres carbonos). Luego el acetil-co-A se combina con el cido oxaloactico
(molcula de cuatro carbonos) para formar cido ctrico (seis carbonos). Esto contina con una serie de
seis reacciones para regenerar el cido oxaloactico y dos molculas de CO 2, y la va inicia todo de
nuevo. Estas reacciones se llevan a cabo en la mitocondria de la clula.
En resumen, el ciclo de Krebs es la va metablica final para la oxidacin de los sustratos (combustibles
metablicos), los hidratos de carbono, grasas (oxidacin beta) y protenas. Los combustibles metablicos
entran en el ciclo de Krebs en la forma de acetil-co-A. Una vez esto ocurra, ocurren dos principales
cambios qumicos, a saber: la produccin de CO 2 (el cual es eliminado eventualmente del cuerpo
mediante los pulmones) y el traslado (oxidacin) de iones de hidrgeno (H+) y electrones (e-).
El sistema/cadena de transporte electrnico (o cadena respiratoria)
Representa una va metablica, procesada en la mitocondria, caracterizado por una serie de reacciones de
oxidacin-reduccin realizadas por unas enzimas altamente organizadas. La cadena del transporte
electrnico es la va comn en las clulas aerbicas, donde luego de recibir los electrones del ciclo de
Krebs, ocurren dos principales eventos qumicos, a saber:
1.

Los iones de hidrgeno (H+) y electrones (e-), derivados de los diferentes sustratos, son
transportados mediante portadores electrnicos hacia el oxgeno (O 2) que respiramos para as
formar agua (H2O) a travs de una serie de reacciones enzimticas. Al final de la cadena
respiratoria, el oxgeno acepta los electrones que van pasando y se combina con hidrogeno para
formar agua.

2.

Simultneamente, se lleva a cabo la refosforilacin oxidativa del ATP, la produccin aerbica del
ATP dentro de la mitocondria. En otras palabras, el ATP es resintetizado a travs de reacciones
acopladas a partir de la energa emitida al transportarse los electrones.

METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono complejos (polmeros de las hexosas) que se consumen en la dieta de una
persona son hidrolizados y convertidos en monosacridos o azcares simples (glucosa, fructosa y
galactosa). Estos compuestos son absorbidos por los capilares de las vellosidades del intestino delgado y
transportado por la vena portal hacia el hgado, en el que la fructosa y galactosa se transforman en
glucosa. Por consiguiente, el principal producto de la digestin de los hidratos de carbono es la glucosa.
La glucosa representa la fuente principal de energa para el cuerpo humano.
El metabolismo de los hidratos de carbono comienza al pasar la glucosa por las membranas celulares. Una
vez la glucosa penetra en las clulas, sta comnmente es fosforilada para formar glucosa-6-fosfato. La
enzima que cataliza esta reaccin es la hexocinasa. La glucosa que no se necesita para su uso inmediato se
almacena principalmente en las fibras (o clulas) de los msculos esquelticos o en el hgado en la forma
de glucgeno (polimeracin de la glucosa-6-fosfato). El proceso de formacin de glucgeno se llama
glucognesis. Si las reservas de glucgeno se encuentran saturadas, entonces las clulas hepticas
transforman la glucosa en cidos grasos que pueden almacenarse en el tejido adiposo.
Catabolismo de la Glucosa: el degradamiento de la glucosa hasta cido pirvico o lctico (o ambos) se
conoce como gluclisis.
METABOLISMO DE LAS GRASAS
Las grasas o lpidos de mayor importancia en trminos biolgicos son las grasas neutras (triglicridos),
los fosfolpidos y compuestos relacionados, y los esteroles. Los triglicridos se encuentran constituidos
por tres cidos grasos unidos al glicerol.
Catabolismo de los Lpidos: los lpidos almacenados en el tejido adiposo constituyen la reserva ms
importante de energa.
METABOLISMO DE LAS PROTENAS
Las protenas representan los componentes estructurales del organismo. Estn constituidas por un nmero
grande de aminocidos formando cadenas por uniones ppticas que enlazan el grupo amgeno de un
aminocido con el grupo carboxilo del siguiente.