5.

Enzimas

Objetivo: Identificar la importancia de la funcin que desempean las enzimas como
catalizadores biolgicos.

CONTENIDO

5.1 Funcin de las enzimas 5.4 Factores que afectan la actividad enzimtica
5.2 Clasificacin de las enzimas Lectura: "Enzimas de fuerza industrial "
5.2.1 Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su complejidad Actividad IV-4
5.2.2 Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su actividad Mapa conceptual de
bioqumica.
5.3 Actividad enzimtica
5.1 Funcin de las enzimas

Las enzimas son protenas que catalizan todas las reacciones bioqumicas. Adems de su
importancia como catalizadores biolgicos, tienen muchos usos mdicos y comerciales.

Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin de una reaccin
qumica. Al disminuir la energa de activacin, se incrementa la velocidad de la reaccin.

La mayora de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se
establece el equilibrio qumico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formacin de equilibrio
qumico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.

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5.2 Clasificacin de las enzimas

5.2.1 Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su complejidad

De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:



En las protenas conjugadas podemos distinguir dos partes:

Apoenzima: Es la parte polipeptdica de la enzima.
Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.
La combinacin de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.

Los cofactores pueden ser:

*Iones metlicos: Favorecen la actividad cataltica general de la enzima, si no estn presentes,
la enzima no acta. Estos iones metlicos se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+,
Cu2+, K+, Na+ y Zn2+

*La mayora de los otros cofactores son coenzimas las cuales generalmente son compuestos
orgnicos de bajo peso molecular, por ejemplo, las vitaminas del complejo B son coenzimas
que se requieren para una respiracin celular adecuada.

Regreso al incio de enzimas

5.2.2 Clasificacin de las enzimas segn su actividad.-

Tipo de enzimas

Actividad

Hidrolasas

Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen las biomolculas con molculas de agua. A este tipo
pertenecen las enzimas digestivas.

Isomerasas

Catalizan las reacciones en las cuales un ismero se transforma en otro, es decir, reacciones de
isomerizacin.

Ligasas

Catalizan la unin de molculas.

Liasas

Catalizan las reacciones de adicin de enlaces o eliminacin, para producir dobles enlaces.

Oxidorreductasas

Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan la transferencia de electrones de una
molcula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidacin de glucosa a cido glucnico.

Tansferasas

Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una
enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molcula a otra.

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5.3 Actividad enzimtica

La sustancia sobre la cual acta una enzima se llama sustrato.

Los sustratos son especficos para cada enzima:
La sacarosa es el sustrato de la sacarasa que acta rompindola en sus componentes.

Las enzimas actan de acuerdo con la siguiente secuencia: La enzima (E) y el sustrato
(S) se combinan para formar un complejo intermedio enzima sustrato (E-S), el cual se
descompone formando un producto y regenerando la enzima.