UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL VALLE DE TOLUCA

INGENIERA EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

ASIGNATURA:
ADMINISTRACION EN PROYECTOS TECNOLOGICOS


PROFESOSORA:
M.en C. LIDIA SNCHEZ HERNNDEZ

EMPRESA:

BOISSON S.A de C.V


NOMBRE DEL PROYECTO:

COCTELES Y BEBIDAS


P R E S E N T A:

T.S.U. ZAMOZA BETANCOURT BRENDA
T.S.U. SANTILLAN MORALES NANCY
T.S.U. REYES TRUJILLO IVAN
T.S.U MARTNEZ BENITEZ BRYAN
I. Introduccin
BOISSON S.A DE C.V., es una iniciativa empresarial que ofrece servicios de
bebidas y cocteles, poco atendidos en eventos grandes o pequeos de aspectos
familiares, empresariales, reuniones, salones etc. y que por lo tanto ofrece
importantes oportunidades de negocio.

El mercado al que se dirige Boisson S.A. de C.V., es brindar el servicio
especficamente en salones o reas donde se realicen los eventos.

La ventaja competitiva de la empresa est en la variedad y en la diversidad de
cocteles y bebidas que se ofrecen simultneamente.

El acercamiento a los clientes y la forma de gestin son tambin otros puntos
fuertes en nuestra empresa, ya que se diferencia del resto de empresas similares,
porque cuando se trata de eventos donde asisten personas de todas las edades,
tambin ofrecemos bebidas y cocteles para nios.












Planteamiento del problema
El nmero de negocios de venta de bebidas y cocteles crece considerablemente
cada ao y la competencia actual slo se centra en una actividad turstica y no es
flexible ya que se limita a ofrecer un servicio determinado sin adaptarse a las
necesidades de los clientes, mientras que Boisson pretende ofrecer una gran
variedad de sabores, olores y colores en sus bebidas y cocteles.

Objetivo general
Satisfacer las necesidades del cliente en banqueteria para salones de fiestas en
Toluca, en base a working flair con el fin de cumplir con la demanda.

Objetivo especifico
*Capacitar al personal en Working flair.


Justificacin
Los ccteles que ofreceremos se adaptaran a las necesidades de nuestro cliente,
de los salones de fiestas a partir de la gran variedad con la que se cuenta para el
paladar de cada gusto del cliente en base a en la atraccin de working flair, este
proyecto se desarrollara en el lapso de 3 meses.






II. SELECCIN Y PRESENTACIN DE LA IDEA.
La siguiente lluvia de ideas representa las opciones que surgieron para formar una
empresa.
Los criterios para evaluar utilizados fueron del 1 al 5, donde el 1 representa poca
probabilidad de xito.
Tabla 1. Ideas de proyectos
Criterio
Idea
Nivel de
innovacin.
Mercado
potencial.
Conocimiento
del servicio.
Requerimiento
de capital.
Total
Servicio de
meseros
1 1 4 1 7
Centro
chelero
1 2 5 5 13
Cocteles y
bebidas
5 5 4 5 19
Banquetera 4 4 4 5 17

Fuente: Propia

II.1. Seleccin de la idea.
Cocteles y bebidas fue la idea con mayor puntuacin debido a que tiene mayor
probabilidad de innovar, son muy pocas empresas competidoras, el equipo de
trabajo tiene la actitud, el conocimiento del servicio y el sustento econmico para
realizar el proyecto.


III. QU NECESIDAD SATISFACE ESTA EMPRESA.
El servicio de cocteles y bebidas que proporcionan los salones de fiestas en
Toluca es independiente de los paquetes de fiestas, por lo regular no se aceptan
bebidas dentro de algunos salones porque son eventos familiares por lo que las
bebidas y coctelera por la gran variedad den sabores es para toda las edades.

IV. NOMBRE DE LA EMPRESA Y DEL SERVICIO.
El siguiente cuadro representa los cuatro posibles nombres del proyecto a realizar,
donde se utiliz criterios del 1 al 5, donde el nmero 5 representa un valor alto de
ser aceptable.
Tabla 2. Nombre del servicio
Atributo
Nombre
Descriptivo Original Atractivo Agradable Total
Cocteles
Toluca.
3 2 3 3 11
Boisson 3 3 4 4 14
Liquits 5 2 1 1 9

Fuente: Propia

V. CLASIFICACIN DE LA EMPRESA

Giro
Servicio
BOISSON ofrecer coctelera de bebidas para eventos sociales para todas las
edades y gustos que el cliente necesite segn sus necesidades


Ubicacin y tamao
Ser una microempresa ubicada en San Nicols Tolentino N16 Calle Paseo de la
reforma C.P 50230.

FIGURA 1: Ubicacin de la empresa




VI. PLANEACIN NORMATIVA.

Objetivo a corto plazo
Introducir a BOISSON en el mercado de banqueteara en 20% en el rea de
Toluca
Capacitar a todo el personal que colabore en BOISSON en un 100%
Asociar a BOISSON con salones ALVIN
Objetivos a largo plazo
Ofrecer nuestro servicio a nivel nacional en 60% en la Repblica Mexicana
Mantener nuestro mercado en un 100%
Certificar a BOISSON bajo normas nacionales y extranjeras
Cocteles

Misin
Somos una microempresa que apenas inicia y no cuenta con un capital suficiente,
sin embrago se pretende aliarnos con la cadena de salones Alvin S.A de C.V. para
dar a conocer el servicio que se ofrece.

Visin
Ser una empresa dedicada a ofrecer un excelente servicio en cocteles porque
contaremos con un personal calificado y una amplia garanta de competitividad en
ccteles y bebidas, nuestro objetivo es satisfacer las necesidades de nuestros
clientes.

Valores
Compromiso
Honestidad
Responsabilidad

VII. MERCADOTECNIA

VII.1 Estudio de mercado

Competencia de mercado
Nuestra coctelera y bebidas tienen varios competidores, aun que cumplen con la
necesidad con la bebida pero ninguno cumple con la ventaja del nuestro.

Nombre de la
competencia
Ubicacin Principal ventaja Acciones para
posicionarse
Hotel del Rey Municipal 2 Botellas extras Descorche libre
Anturius Municipal Reconocido Campaas
publicitarias
Villa Charra
Toluca
Municipal Precios bajos de
bebidas
Coctelera y
descorche

Encuesta tipo
Para conocer las necesidades de nuestros clientes se realizo una encuesta a
jvenes y adultos, ya que son nuestros consumidores potenciales.
Buenos das somos estudiantes de la universidad de mantenimiento industrial,
estamos elaborando un plan de negocios para iniciar nuestro propio negocio, nos
podra regalar unos segundos para contestar las siguientes preguntas.

1.- Realiza eventos en salones de fiestas?
Si No
2.- Le permiten consumir bebidas en los salones?
Si No
3.- Qu tan frecuentemente asiste a eventos en salones?
Cada tres meses Cada seis meses
Cada ao.
4-Cules son los motivos por lo cual es necesaria la bebida en un saln de
fiestas?
Reuniones de trabajo convivencia
Brindis
5.- Dnde frecuenta hacer la reservacin para sus eventos sociales?
Villa Charra de Toluca Anturius
Salones Alvi Toluca Otros
6.- le gustara que en sus reuniones le ofrecieran cocteleria y bebidas para
todas las edades?
Si No
7.- le gustara cambiar su servicio de bebidas a cocteleria para toda la
familia?
Si No
8.- Cunto gasta en adquirir bebidas en un saln de fiestas?
$2,250 $2,500 $3,000











Resultados de la encuesta
Las siguientes graficas representan los resultados obtenidos en las 100 encuesta
realizadas al pblico.
Grafica 1. Realizar eventos en salones de fiesta.

Fuente. Propia

Grafica 2. Consumo de bebidas.



86
14
Realiza eventos en salones de fiestas
Si
No
24
76
Le permiten consumir bebidas en los
salones
Si
No
Grafica 3. Asistencia en salones

Fuente: Propia

Grafica 4. Motivos por los que es necesario.

Fuente: Propia


82
10
14
Qu tan frecuentemente asiste a eventos en
salones
cada tres meses
cada seis meses
cada ao
14
7
79
Cules son los motivos por lo cual es
necesaria la bebida en un saln de fiestas
Reuniones de trabajo
Brinsis
Convivencia
Grafica 5. Frecuencia para hacer la reservacin

Fuente: Propia

Grafica 6. Coctelera y bebidas

Fuente: Propia


11
25
64
Dnde frecuenta hacer la reservacin para
sus eventos sociales
Villa Charra de Toluca
Anturius
Salones Alvi Toluca
93
3.2
le gustara que en sus reuniones le
ofrecieran cocteleria y bebidas para todas
las edades
Si
No
Grafica 7. Servicio de bebidas

Fuente: Propia
Grafica 8. Adquisicin de bebidas

Fuente: Propia




100
0
le gustara cambiar su servicio de bebidas a
cocteleria para toda la familia
Si
No
31
27
42
Cunto gasta en adquirir bebidas en un saln
de fiestas
$2,250
$2,500
$3,000
Conclusiones del estudio de mercado

El resultado de la encuesta aplicada a al pblico en general en los das 14-
16 de octubre del 2014, muestra que la mayora de los clientes frecuentan
salones de fiestas en un periodo de tres meses, tambin que les ofrezcan
bebidas para convivir y que uno de los salones de fiestas que prefieren son
los salones Alvi Toluca.

Riesgos y Oportunidades

ANLISIS FODA
Fortalezas: Las importantes se concentran en tener un buen servicio para sus
clientes, y en su mercadotecnia enfocada en que el cliente siempre encuentre lo
que busca a precios econmicos.
Experiencia en la preparacin de bebidas.
Personal calificado.
Alto grado de adaptacin a las necesidades del cliente
Mercado en el Estado de Mxico y D.F.
Productos de alta calidad.
Oportunidades: La empresa por las ideas nuevas e innovadoras cuenta con una
gran oportunidad de incorporarse al mercado teniendo un gran potencial.
Explorar mercado nacional.
Alianza con Salones Alvin.
La nueva gerencia de la empresa permite nuevas oportunidades de
negocios e inversin.

Debilidades:
Siendo una cadena de poco mercado, sin mantenerse en constante tiene sentido
de pensar en pocas reas de oportunidad
La mayor parte de consumidores estn en los jvenes menores de 18 aos.
Bajo poder negociador con proveedores y clientes.

Amenazas:
La continuidad de la crisis econmica provoca una baja en la demanda de
los productos.
Productos importados con bajos costos de produccin.
Alternativas de financiamiento ms caras.