BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS

INFORME PRESENTADO Y ELABORADO POR:

J UAN GABRIEL HERNANDEZ CANO










AO 2014






























CONTENIDO
INFORME DEL BPA
IMPORTANCIA Y VENTAJ AS DE IMPLEMENTAR BPA EN
LA UNIDAD PRODUCTIVA
DIAGNOSTICO COMPARATIVO DEL PREDIO FRENTE A
LA NORMA TECNICA COLOMBIANA NTC 5400 DE BPA.
ENTES QUE CERTIFICAN LAS BUENAS PRACTICAS
AGRICOLAS.




















INFORME BPA

Las BPA, constituyen todas aquellas acciones emprendidas durante
el ciclo de produccin y procesamiento para as asegurar la
inocuidad del producto, y el bienestar laboral, social, animal, y la
proteccin humana y del medio que nos rodea.
No es obligatoria la aplicacin de la BPA, sin embargo son cada vez
ms necesarias para as poder cumplir con lo que exigen los
compradores y nosotros los consumidores, y la legislacin vigente
en cuanto a certificacin agrcola.
Su prctica tiene como resultado muchas ventajas para todas las
personas y sus factores que forman parte de la agrocadena,
productor, comprador, consumidor, el ambiente y la economa.















IMPORTANCIA Y VENTAJ AS DE IMPLEMENTAR BPA EN LA
UNIDAD PRODUCTIVA

1. Permite registrar todas las actividades relacionadas con la produccin y
que de esta forma se pueda mantener un historial agrcola y la ubicacin
de los lotes en la unidad de produccin. Para que as mismo se pueda
saber que producto se sembr y a que manos de consumidor llego.

2. Ayudar a ser mejores productores y tener una mejor administracin en
nuestra siembra

3. Contar con un medio idneo para proteger el ambiente, ya que se usan
agroqumicos, plaguicidas y otros productos qumicos, la cual previene
que los suelos y aguas se contaminen y de esta forma tambin
protegemos la biodiversidad de nuestro pas.

4. lograr el bienestar y la seguridad de todos los trabajadores
capacitndolos y enseando sobre temas de cmo prevenir accidentes
y enfermedades y as mismo se logra educar acerca de las condiciones
idneas en los lugares de trabajo.

5. Se garantiza que los alimentos que se producen se puedan consumir,
que sean sanos e higinicos, y que no cuentan con sustancias
peligrosas que afecten la salud del consumidor.

6. Se evita que el producto valla hacer rechazado por residuos txicos o
caractersticas inadecuadas para el mercado.

7. Su aplicacin permite que los consumidores observen una mejor imagen
del producto y puedan comprar con una total seguridad y confianza.

8. Cuando los productos estn organizados tienen un mayor poder de
negociacin y de esta forma pueden recibir un pago justo por sus
cosechas.












DIAGNOSTICO COMPARATIVO DEL PREDIO FRENTE A LA NORMA
TECNICA COLOMBIANA NTC 5400 DE BPA



Por medio de la norma NTC 5400 del INCONTEC, se establecen las reglas
para cumplir con las Buenas Prcticas Agropecuarias.

Su principal objetivo se basa en establecer los requisitos generales y las
recomendaciones de buenas prcticas agrcolas que sirvan de orientacin a los
productores de frutas, hierbas aromticas culinarias y hortalizas frescas, tanto
para el mercado nacional y el de exportacin como para la agroindustria. Con
el fin de mejorar las condiciones de la produccin agrcola con un enfoque
preventivo en busca de la inocuidad, la competitividad, la seguridad de los
trabajadores y el desarrollo sostenible.

1. PLANEACIN DEL CULTIVO: Planear significa organizar, entonces,
para tener una buena organizacin la norma recomienda, que:

Consulte, con una entidad de la regin, las leyes de uso de la tierra que
selecciono para el cultivo.
Mire que el cultivo no cause un impacto daino para el medio ambiente.
Conocer las caractersticas de la tierra que se va a cultivar.
Tener presente las vas de acceso, la mano de obra que va a contratar,
la cercana a un centro de salud y sobre todo la seguridad de la zona.
Conocer si anteriormente existi un cultivo igual y cules fueron sus
caractersticas.
Estar bien informado sobre las caractersticas del suelo.
Por ltimo conocer qu tipo de agua se va a utilizar para el riego.


2. INSTALACIONES: Es el lugar donde se va a realizar el cultivo y debe
contar con ciertas caractersticas.


El espacio donde se almacenen los insumos debe ser seguro, alejado de
viviendas y protegido de cualquier material que pueda causar un
incendio

Se debe contar con un lugar especfico para mezclar los insumos.


Las herramientas que va a utilizar en la siembra, cosecha y poscosecha
deben de estar en un lugar aparte de donde se encuentran los insumos.


Su finca debe tener espacios limpios y organizados. Es necesario que
exista agua, diferenciada, para el aseo y para el consumo.
El lugar donde se almacena debe ser limpio, se debe clasificar en
empaques los productos ya cosechados y debe contar con unas buenas
y sanas condiciones higinicas para no irlos a contaminar.

Debe de contar con los baos bien aseados.

Los trabajadores deben de tener un lugar apropiado para su
alimentacin y guardar sus objetos personales en un lugar diferente a la
zona de trabajo.

3. EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS: Para la siembra, cosecha
y poscosecha se debe de contar con herramientas en buenas
condiciones que faciliten su uso.

Hacer un mantenimiento constante a las herramientas de trabajo.

Estar seguro que las herramientas y equipos son apropiados para la
tarea que se realiza.

4. MANEJO DEL AGUA: El agua constituye uno de los recursos de mayor
impacto en la calidad de los productos, por tal razn debemos tener en
cuenta.

El agua para el riego debe ser limpia y no debe desperdiciarse ni
malgastarla.

Para la pos-cosecha el agua debe estar en muy buenas condiciones

El agua que se utilice para los insumos debe ser adecuada para que no
se dae el qumico.

5. MANEJO DE SUELOS: Como el suelo sostiene y alimenta los cultivos,
se debe realizar un anlisis peridicamente de su calidad para evitar
tener problemas con las plagas y erosin.

6. MATERIAL DE PROPAGACION: Se debe conocer muy bien el material
que se va a cultivar, de donde viene, si est libre de enfermedades y
verificar que cuenta con los requisitos de buena calidad.

7. NUTRICION DE PLANTAS: Si su requisito es que los productos sean
sanos y de buena calidad se debe hacer uso de abonos orgnicos, esto
quiere decir que hay que disminuir el uso de los qumicos.

8. PROTECCION DE CULTIVOS: Para prevenir las plagas se recomienda
tener presente los plaguicidas que se van a utilizar y en qu cantidades,
que las basuras que generen plaguicidas deben ser empacadas y
depositadas en un lugar que no afecte a nadie.


9. COSECHA Y MANEJO DE POS-COSECHA: Se recomienda establecer
funciones en cuanto al encargado del proceso y saber que elementos se
van a necesitar y verificar el cuidado e higiene del transporte.

10. PROTECCION AMBIENTAL: La conservacin del medio ambiente es
primordial para el BPA, por tal razn debemos cuidar el agua el suelo y
hacer un buen manejo de los lquidos txicos, de las basuras y los
residuos slidos

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ENTES QUE CERTIFICAN LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
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ICONTEC: Instituto colombiano de normas tcnicas y certificacin.

SGS: (sociedad general de vigilancia): Creada en 1878, el SGS transform
el comercio del grano en Europa al ofrecer servicios innovadores de
inspeccin agrcola. Cotiz en bolsa por primera vez en el ndice suizo
(SWX) en 1985. Desde 2001 SGS tiene slo una clase de acciones, que
consiste en acciones normativas.


CERES: (centro de estudios de la realidad econmica social), inspecciona
y certifica fincas y empresas de acuerdo a normas gubernamentales y
privadas.

ICA: (instituto colombiano agropecuario): El Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA, es una entidad Pblica del Orden Nacional con
personera jurdica, autonoma administrativa y patrimonio independiente,
perteneciente al Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa, adscrita al
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

BIOTROPICO: Es un organismo de Certificacin de Productos alimenticios
agrcolas y pecuarios Ecolgicos (orgnicos biolgicos), de acuerdo con
la Clasificacin Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades
econmicas, adaptadas para Colombia.

BCS OKO GARANTIE: fundado en 1990, est acreditado desde el 11 de
Mayo de 1992 como entidad de control para la inspeccin y certificacin de
acuerdo al Reglamento Europeo para productos orgnicos. BCS es una de
las primeras certificadoras en Alemania. Muchos aos de experiencia e
iniciativa 5 propia en todos los campos de la agricultura ecolgica
constituyen el fundamento confiable de BCS.

BIOLATINA: Buenas prcticas agrcolas brinda el servicio de certificacin
GLOBALG.A.P con los sub-mbitos: Caf, Frutas y hortalizas, Cultivos a
granel.