8° Seres Vivos 2014 Version Final PDF

Estructura y Funcin de los Seres Vivos: Estructura Celular y Requerimientos Nutricionales
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CONVENIO MARCO DE COLABORACIN ENTRE LA
UNIVERSIDAD DE LA SERENA Y LA ILUSTRE MUNICIPALIDAD
DE MONTE PATRIA PARA EL MEJORAMIENTO EN LA EQUIDAD Y
LA CALIDAD DE LA EDUCACIN DE LA COMUNA

PROGRAMA DE IMPLEMENTACIN, APROPIACIN Y CONSOLIDACIN DE
LAS ESTRATEGIAS ECBI Y LEM EN LA COMUNA DE MONTE PATRIA
BIENIO 2013 2014

Cuaderno del Estudiante, Octavo Bsico, Mdulo I: Estructura,
funcin de los seres vivos. Estructura Celular y Requerimientos
Nutricionales

Material curricular elaborado en el marco de los SERVICIOS DE CONTRATACIN DE
ASISTENCIA TCNICA EDUCATIVA EXTERNA PARA EL PRIMER BIENIO DEL SEGUNDO
CONVENIO DE LA IMPLEMENTACIN DE LA LEY DE SUBVENCIN ESCOLAR 20.248 AO
2013/2016 QUE PERMITA COOPERAR EN LA ATENCIN DE LOS REQUERIMIENTOS DE
TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS MUNICIPALIZADOS DE LA COMUNA DE MONTE PATRIA
EN EL PROCESO DE IMPLEMENTACIN, APROPIACIN Y CONSOLIDACIN DE LAS
ESTRATEGIAS ECBI Y LEM.

Autores y Autoras
Geraldo Brown Gonzlez
Marta Madrid Pizarro
Sandra rdenes Abbott
Ral Toledo Corts

Enero de 2014
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Mi nombre es:
________________________________

Mi escuela es:
______________________________

Fecha:
_______________________________
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CLASE 1Nuestras ideas sobre clula
Para comenzar
Qu sabes sobre las clulas? Cmo estn formadas? Qu tipos de clulas
conoces? Dibuja una clula y escribe todas tus ideas.

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Junto con tus compaeros y compaeras, lee y comenta el siguiente texto:
Cuando te acercas a un edificio y an ests lejos de l, lo primero que notas
es la forma completa del edificio. Al acercarte ms, te das cuenta de sus
diferentes partes: paredes, ventanas, puertas, escaleras, etc. Cuando ests
ms cerca, te das cuenta que las paredes estn construidas de ladrillos. Cada
ladrillo forma parte de la estructura completa del edificio. Igualmente, los
animales y las plantas tiene una forma o estructura general, as como
diferentes partes componentes. Pero cuando examinas su estructura ms
cuidadosamente, vers que las partes estn constituidas por estructuras
menores. Estos diminutos ladrillos que componen la estructura de los seres
vivos son las clulas.
En qu se parecen los ladrillos a las clulas que constituyen los seres
vivos?

En qu sentido los ladrillos no son como las clulas? Explica.

Cmo ayudan los microscopios al estudio de los seres vivos?

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Observa el siguiente esquema:

Qu nombre le pondras?

____________________________________________________________
Qu representa cada uno de los nmeros? Explica

Qu representan las flechas? Explica cada situacin.

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Investigando para encontrar respuestas!
Actividad 1:Familiarizndonos con el microscopio
Antes de comenzar a observar con el microscopio, debes tener en cuenta las
normas de manejo y uso de l.
Lee el texto Partes del microscopio ptico (Anexo1). Identifica las partes que
lo componen y escribe el nombre de ellas junto a los nmeros dela imagen.

Ahora, lee el instructivo sobre manejo, uso y cuidado del microscopio
(Anexo 2) y elabora una tabla que resuma lo que se indica en l, sobre el
manejo, uso y cuidados adecuados de cada parte sealada en la imagen
anterior:

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Actividad 2: Cmo se ven las cosas bajo el microscopio?
Cuando examinas las clulas de una planta o animal con un microscopio, la
muestra que utilices debe ser muy delgada, de manera que se vea la luz a
travs de ella. Adems, deben permanecer hmedas.
Ahora, ensayars la forma correcta de preparar un portaobjeto para observar
preparaciones con el microscopio realizando las siguientes acciones:
Pide a tu profesor o profesora los siguientes materiales: 1 portaobjeto, 1
cubreobjetos, 1 gotario con agua, una letra e
recortada de un diario, un trozo de papel
absorbente. Ahora, procede de la siguiente
manera:
Pon una gota de agua sobre el portaobjeto,
como muestra la figura.
Coloca la letra e recortada del diario en el agua,
sobre el portaobjeto.
Apoya el cubreobjetos contra un lpiz, con una
inclinacin de 30 aproximadamente, como muestra la
figura.
Ahora, lentamente deja caer el lpiz y finalmente
qutalo.
Evita dejar burbujas de aire debajo del cubreobjetos.
Absorbe la humedad que quede alrededor del
cubreobjetos con papel absorbente.
Ahora, observa el portaobjeto a travs del microscopio.
Busca lo siguiente, para evitar errores en tus
observaciones:
o Crculos oscuros y redondos que
corresponden a burbujas de aire.
o Lneas oscuras e irregulares que son
los bordes del cubreobjetos.
o Lneas delgadas e irregulares que se
forman cuando se seca el agua.

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Dibuja y describe lo que ves.

Actividad 3: Observando el catafilo de cebolla
Solicita a tu profesor o profesora los siguientes materiales: cebolla, 1 bistur, 1
portaobjetos, 1 cubreobjetos, Microscopio, papel absorbente, 1 aguja de
diseccin.
Corta una cebolla en forma longitudinal y separa
una de sus hojas blancas y carnosas llamadas
catafilos. Sobre la cara interna de la misma
realiza un corte muy superficial en forma de V
con un bistur o una hoja de afeitar.
Con la punta del bistur levanta la punta de la V.
Desprndela con una pinza y corta una porcin.
Colcala sobre un portaobjeto junto con una gota
de agua, extindela lo ms posible con ayuda de
una aguja de diseccin.
Tpala muestra con el cubreobjetos, siguiendo el mismo procedimiento
realizado en la actividad anterior.
Observa con el microscopio. Dibuja las clulas en la tabla que aparece a
continuacin. Seala la membrana, el ncleo y el citoplasma.
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Realiza otra muestra, procediendo de igual manera que la anterior, pero,
esta vez, coloca el trozo de epidermis de cebolla sobre el cubreobjetos y
deja caer sobre l, 1 o 2 gotas de azul de metileno.
Despus de 2 o 3 minutos lava el preparado con agua.
Coloca el cubreobjetos, siguiendo las instrucciones dadas anteriormente.
Observa con el microscopio. Describe y dibuja lo que ves en la tabla a
continuacin.
Compara ambas muestras, qu diferencias aprecias entre ellas? Registra
en la misma tabla.
Realiza observaciones de tus muestras con los lentes 2 y 3 del
microscopio, siguiendo las instrucciones que te dar tu profesor o
profesora. Registra tus dibujos en la tabla.
Describe la forma de las clulas. (Recuerda que lo que observaste es un
corte de clulas tridimensionales).
Primera observacin
CON AGUA CON AZUL DE METILENO

Lente 1 Lente 1
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Segunda observacin

Tercera observacin
CON AGUA CON AZUL DE METILENO

Lente 2
Lente 2
Lente 3 Lente 3
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Qu funcin crees que cumple este tipo de clulas?

Actividad 4: Observando clulas de mucosa bucal humana
1. Recoge los siguientes materiales: 1palo de helado limpio
o cucharita plana de helado, 1 portaobjetos, 1
cubreobjetos, azul de metileno, papel absorbente.
2. Enjuaga tu boca con agua y luego pasa suavemente una
cucharita plana de helados por la parte interna de tu
mejilla, de atrs hacia adelante.
3. Deposita el material que has recogido en el borde ms
corto de un portaobjeto.
4. Para hacer un frotis (extensin de una muestra de clulas sobre un
portaobjetos para separarlas), apoya el portaobjeto con el material que has
recogido sobre otro portaobjeto, mantenindolo en posicin inclinada unos
30. Luego, desliza suavemente hacia el lado opuesto el portaobjeto para
formar una delgada pelcula del material.como muestra la figura:

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5. Deja secar unos minutos, agitando el portaobjeto en el aire.
6. Deposita sobre el frotis una gota de azul de metileno. Deja secar durante un
minuto.
7. Quita el exceso de azul de metileno, dejando caer gotas de agua con un
gotario sobre el portaobjeto inclinado, de manera que se deslicen sobre l.
8. Termina el proceso de preparacin de la muestra paraobservarla con
elmicroscopio, de la misma forma que procediste en las actividades
anteriores.
9. Observa tu muestra con el microscopio. Encontrars clulas sobrepuestas,
dobladas o partidas. Busca las que estn mejor extendidas.
- Dibja e identifica sus partes.
- Describe su forma y relacinala con la funcin que cumplen en la tabla
a continuacin. Para complementar tu respuesta, buca en las pginas
14 y 15 de tu texto de Ciencias, la funcin que cumplen las partes de la
clula que ests observando:
LENTE 1

LENTE 2

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LENTE 3

Reflexionando
Revisa lo que has hecho en estas actividades y piensa en cmo responder las
siguientes preguntas:
Cmo ayudan microscopio al estudio de los seres vivos?

Describe cmo el microscopio permite aumentar el tamao de la imagen de
las cosas.

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Elabora una tabla comparativa de los dos tipos de clulas (de la cebolla y
de la mucosa bucal), qu semejanzas y diferencias tienen?

Aplicando lo aprendido
Disea, junto a tus compaeros o compaeras, un procedimiento para
observar protozoos de agua estancada (Euglenas). Comparte tu diseo con
el curso para llegar a un procedimiento consensuado.

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Pide los materiales necesarios a tu profesor o profesora. Observa con el
microscopio, segn la tcnica diseada.
Dibuja lo que observaste, con mxima rigurosidad y detalle.

Identifica en tu dibujo algunas estructuras (membrana o lmite celular,
ncleo, citoplasma, etc.).
Compara este tipo celular con los otros tipos de clulas observadas.
Inclyelo en la tabla comparativa que elaboraste en la reflexin.

Extensin
, Con materiales de desecho, construye maquetas de:
Clula procariota y clula eucariota. Rotula sus componentes esenciales y
la funcin de cada uno. Compara ambas clulas: qu semejanzas tienen?
en qu se diferencian?
Clula vegetal y clula animal. Rotula sus componentes esenciales y la
funcin de cada uno. Compara ambas clulas: qu semejanzas tienen?,
en qu se diferencian?

Compartiendo lo aprendido
Qu aprend hoy?
Para qu me sirve?
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Anexo 1. Actividad 1 PARTES DE UN MICROSCOPIO PTICO
OCULAR: Lente situada cerca del ojo del
observador. Ampla la imagen del objetivo.
EL TUBO PTICO se puede acercar o
alejar de la preparacin mediante un
TORNILLO MACROMTRICO o de
grandes movimientos que sirve para realizar
un primer enfoque.
REVLVER: Contiene los sistemas de
lentes objetivos. Permite, al girar, cambiar
los objetivos. La esfera se suele llamar
CABEZAL y contiene los sistemas de
lentes oculares.
BRAZO: Es una pieza metlica de forma
curvada que puede girar; sostiene por su extremo superior al Tubo ptico y en
el inferior lleva varias piezas importantes.
PLATINA: Lugar donde se deposita la preparacin.
OBJETIVO: Lente situada cerca de la preparacin. Ampla la imagen de sta.
PINZAS DE SUJECIN. Parte mecnica que sirve para sujetar la preparacin.
La mayora de los microscopios modernos tienen las pinzas adosadas a un
carro con dos tornillos, que permiten un avance longitudinal y transversal de la
preparacin.
CONDENSADOR: Lente que concentra los rayos luminosos sobre la
preparacin. El condensador de la parte de abajo tambin se llama FOCO y es
el que dirige los rayos luminosos hacia el condensador.
TORNILLOS DE ENFOQUE: Macromtrico que aproxima el enfoque y
micromtrico que consigue el enfoque correcto.
BASE. Sujecin de todo el microscopio.
Sobre la PLATINA se coloca la preparacin que se va a observar. Tiene un orificio
central por el que pasa la luz procedente del espejo. El ESPEJO con una cara
plana y otra cncava, est montado sobre un eje giratorio ubicado en la zona ms
inferior del brazo por debajo de la Platina.

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Anexo 2. Actividad 1 MANEJO Y USO DEL MICROSCOPIO PTICO
1. Colocar el objetivo de menor aumento en posicin de empleo y bajar la
platina completamente.
2. Colocar la preparacin sobre la platina sujetndola con las pinzas
metlicas.
3. Comenzar la observacin con el objetivo de 4x (ya est en posicin) o
colocar el de 10 aumentos (10x) si la preparacin es de bacterias.
4. Para realizar el enfoque:
a. Acercar al mximo la lente del objetivo a la preparacin, empleando
el tornillo macromtrico. Esto debe hacerse mirando directamente y
no a travs del ocular, ya que se corre el riesgo de incrustar el
objetivo en la preparacin pudindose daar alguno de ellos o
ambos.
b. Mirando, ahora s, a travs de los oculares, ir separando lentamente
el objetivo de la preparacin con el macromtrico y, cuando se
observe ntida la muestra, girar el micromtrico hasta obtener un
enfoque fino.
c. Pasar al siguiente objetivo.
d. La imagen debera estar ya casi enfocada y suele ser suficiente con
mover un poco el micromtrico para lograr el enfoque fino.
e. Si al cambiar de objetivo se perdi por completo la imagen, es
preferible volver a enfocar con el objetivo anterior y repetir la
operacin desde el paso 3.
f. El objetivo de 40x enfoca a muy poca distancia de la preparacin y
por ello es fcil que ocurran dos tipos de percances: incrustarlo en la
preparacin si se descuidan las precauciones anteriores y mancharlo
con aceite de inmersin si se observa una preparacin que ya se
enfoc con el objetivo de inmersin.
5. Empleo del objetivo de inmersin:
a. Bajar totalmente la platina.
b. Subir totalmente el condensador para ver claramente el crculo de luz
que nos indica la zona que se va a visualizar y donde habr que
echar el aceite.
c. Girar el revlver hacia el objetivo de inmersin dejndolo a medio
camino entre ste y el de x40.
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d. Colocar una gota mnima de aceite de inmersin sobre el crculo de
luz.
e. Terminar de girar suavemente el revlver hasta la posicin del
objetivo de inmersin.
f. Mirando directamente al objetivo, subir la platina lentamente hasta
que la lente toca la gota de aceite. En ese momento se nota como si
la gota ascendiera y se adosara a la lente.
g. Enfocar cuidadosamente con el micromtrico. La distancia de trabajo
entre el objetivo de inmersin y la preparacin es mnima, an menor
que con el de 40x por lo que el riesgo de accidente es muy grande.
h. Una vez se haya puesto aceite de inmersin sobre la preparacin, ya
no se puede volver a usar el objetivo 40x sobre esa zona, pues se
manchara de aceite. Por tanto, si desea enfocar otro campo, hay que
bajar la platina y repetir la operacin desde el paso 3.
i. Una vez finalizada la observacin de la preparacin se baja la platina
y se coloca el objetivo de menor aumento girando el revlver. En este
momento ya se puede retirar la preparacin de la platina. Nunca se
debe retirar con el objetivo de inmersin en posicin de observacin.
j. Limpiar el objetivo de inmersin con cuidado empleando un papel
especial para ptica. Comprobar tambin que el objetivo 40x est
perfectamente limpio.

MANTENIMIENTO Y PRECAUCIONES
1. Al finalizar el trabajo, es necesario dejar puesto el objetivo de menor
aumento en posicin de observacin. Asegurarse que la parte mecnica de
la platina no sobresalga del borde de la misma y dejarlo cubierto con su
funda.
2. Cuando no se est utilizando el microscopio, hay que mantenerlo cubierto
con su funda para evitar que se ensucien y daen las lentes. Si no se va a
usar de forma prolongada, se debe guardar en su caja dentro de un armario
para protegerlo del polvo.
3. Nunca hay que tocar las lentes con las manos. Si se ensucian, limpiarlas
muy suavemente con un papel de filtro o, mejor, con un papel de ptica.
4. No dejar el portaobjetos puesto sobre la platina si no se est utilizando el
microscopio.
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5. Despus de utilizar el objetivo de inmersin, hay que limpiar el aceite que
queda en el objetivo con pauelos especiales para ptica o con papel de
filtro (menos recomendable). En cualquier caso se pasar el papel por la
lente en un solo sentido y con suavidad. Si el aceite ha llegado a secarse y
pegarse en el objetivo, hay que limpiarlo con una mezcla de alcohol-
acetona (7:3) o xilol. No hay que abusar de este tipo de limpieza, porque si
se aplican estos disolventes en exceso se pueden daar las lentes y su
sujecin.
6. No forzar nunca los tornillos giratorios del microscopio (macromtrico,
micromtrico, platina, revlver y condensador).
7. El cambio de objetivo se hace girando el revlver y dirigiendo siempre la
mirada a la preparacin para prevenir el roce de la lente con la muestra. No
cambiar nunca de objetivo agarrndolo por el tubo del mismo ni hacerlo
mientras se est observando a travs del ocular.
8. Mantener seca y limpia la platina del microscopio. Si se derrama sobre ella
algn lquido, secarlo con un pao. Si se mancha de aceite, limpiarla con un
pao humedecido en xilol o mezcla de alcohol acetona.
9. Es conveniente limpiar y revisar siempre los microscopios al finalizar la
sesin prctica.

http://www.joseacortes.com/practicas/microscopio.htm

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CLASE 2 La Clula: Unidad Fundamental de la Vida
Para comenzar
En la clase anterior, observaste diferentes tipos de clulas utilizando un
microscopio. Discute con tus compaeros de grupo:
Por qu se dice que la clula es la unidad fundamental de la vida?
Registren todas las ideas.

Qu saben acerca de las funciones vitales de todo ser vivo?

Cmo creen que la clula se relaciona con estas funciones vitales?

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Actividad 1: Relacionando estructuras celulares y funciones vitales
1. Junto con tu grupo de trabajo, lee la siguiente informacin. Subrayen
conceptos y/o frases cortas que sean claves para comprender el texto
Las funciones vitales de la clula
1

Los seres vivos, sin excepcin, realizan una serie de funciones indispensables
para el mantenimiento de su vida. Piensa en ti mismo. Desde que te levantas
hasta que te acuestas por la noche, has realizado una gran variedad de
actividades y tu cuerpo ha estado funcionando a la perfeccin sin que te dieras
cuenta.
Todo lo que has hecho en el da de hoy, todas las actividades que has realizado,
se puede agrupar en tres funciones bsicas: nutricin, relacin y reproduccin.
El ser humano, al igual que todos los seres vivos, est constituido por las mismas
unidades fundamentales: las clulas.
Al interior de ellas ocurren todos los procesos qumicos y fisiolgicos bsicos,
por ejemplo, la reparacin, el crecimiento, el movimiento, la inmunidad, la
comunicacin, y la digestin, ocurren al interior de la clula.
- Funcin de nutricin
La nutricin comprende la incorporacin de los alimentos al interior de la clula, la
transformacin de los mismos y la asimilacin de las sustancias tiles para formar
as la clula su propia materia. Segn sea su nutricin, hay clulas auttrofas y
clulas hetertrofas. Las clulas auttrofas fabrican su propia materia orgnica a
partir de la materia inorgnica del medio fsico que la rodea, utilizando para ello la
energa qumica contenida en la materia inorgnica. Las clulas hetertrofas
fabrican su propia materia orgnica a partir de la materia orgnica que contienen
los alimentos que ingiere. Los otros procesos relacionados con la nutricin son:
Respiracin: proceso para obtener oxgeno y energa.
Circulacin: transporte de sustancias.
Excrecin: eliminacin de sustancias.
- Funcin de relacin
La relacin comprende la elaboracin de las respuestas correspondientes a los
estmulos captados. Esta funcin de relacin celular se basa en la sensibilidad, o

1
Adaptado de: http://www.taringa.net/posts/ecologia/11555809/Funciones-de-los-seres-vivos-y-sus-gastos-energeticos.html
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capacidad de recibir estmulos del exterior, y en la emisin de respuestas ante
esos estmulos. Los estmulos son las variaciones del medio ambiente capaces de
provocar en la clula algn tipo de respuesta. Hay muchos tipos de estmulos,
entre otros los estmulos trmicos, los qumicos, los elctricos, los gravitatorios,
etc.
- Funcin de reproduccin
La reproduccin celular es el proceso por el cual a partir de una clula inicial o
clula madre se originan nuevas clulas llamadas clulas hijas.
2. Elabora una tabla que permita relacionar los organelos celulares, la funcin
que stos cumplen en el interior de la clula y las funciones vitales de nutricin,
relacin y reproduccin. En tu texto de Ciencias, en las pginas 14 y 15
encontrars informacin que te ayudar a completar tu tabla.

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Actividad 2: Clula y Herencia
Junto con tu grupo de trabajo, lee el texto "Las clulas: base de la existencia
del ser humano y de todos los seres vivos. Subraya los conceptos que
sean claves para comprender el texto.
La clave de la vida y de la herencia est en el ncleo de la clula, que es el centro
que gobierna todas sus actividades.
En el ncleo de cada clula humana, se localizan 46 cromosomas, que son unos
organelos filiformes, en forma de hilos. Cada uno de ellos tiene una larga molcula
enroscada de una sustancia qumica llamada ADN (cido Desoxirribonucleico),
que a su vez contiene ms o menos 30.000 genes, cada uno de los cuales
contiene informacin precisa sobre las caractersticas que va a tener la persona.
A medida que las clulas mueren, otras se multiplican rpidamente para
reemplazarlas mediante un proceso llamado mitosis. Antes que empiece este
proceso, el ADN del ncleo se duplica para formar dos series de genes.
Luego, la clula comienza a dividirse y a formar dos clulas hijas, cada una con
una dotacin completa de genes que llevan la informacin sobre las
caractersticas del tejido que van a formar. Por ejemplo, las clulas epiteliales, slo
formarn piel y las sanguneas, sangre.
Este proceso ocurre en todas las clulas del cuerpo, menos en las clulas
sexuales. El vulo y el espermatozoide se reproducen mediante otro proceso
llamado meiosis y llevan en sus genes la informacin del padre y de la madre.
Todos los seres vivos, incluidos los seres humanos, nos formamos, crecemos y
desarrollamos a partir de una clula que es nica. A esta primera clula se le
conoce como huevo o zigoto y es el resultado de la unin y fusin de las clulas
sexuales femeninas y masculinas, que son portadoras de la informacin gentica
del padre y de la madre. Al unirse el espermatozoide con el vulo, proceso
conocido como fecundacin, el huevo crece y se multiplica miles y miles de veces,
dando origen a nuevas clulas que, aunque tienen las mismas partes, son
diferentes en su contenido gentico, ya que cada una de ellas aporta
caractersticas distintas y especiales que al final van a dar origen a un ser
definitivo que puede ser un perro o un ser humano.
As, de dos diminutas y microscpicas clulas, se inicia todo el proceso de la vida,
y todo lo que nace, crece, respira, se alimenta, se reproduce y muere, tiene su
origen en ellas. Solamente las clulas sexuales, el vulo y el espermatozoide
tienen esta capacidad, de dar vida a un nuevo ser y solamente ellas se producen
en cada una de las dos personas de la especie humana, el hombre y la mujer.
Adaptacin de: http://www.esmas.com/salud/home/conocetucuerpo/565865.html
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Por qu las clulas son capaces de definir nuestras caractersticas como
el parecido con nuestros padres, las funciones de los rganos y hasta el
razonamiento? Explica.

Complementa tu respuesta, leyendo la pgina 16 de tu libro de Ciencias.

Actividad 3: Reconociendo la importancia de la molcula de ADN
Analiza la siguiente informacin
2
:
En los inicios de la tercera dcada del siglo XX, Joachim Hmmerling
estudi las funciones del ncleo usando como material un alga marina,
Acetabularia, con caractersticas bastante especiales. Su cuerpo est
formado por una sola clula gigante de 2 a 5
centmetros de largo. El alga tiene un sombrero,
un tallo y un pie, cada uno son diferenciaciones
de la misma clula.
Las diferentes especies de Acetabularia tienen
distintos tipos de sombrero. En el caso de
Acetabularia mediterrnea, el sombrero forma
una estructura compacta umbeliforme (forma de
paraguas), mientras que en Acetabularia
crenulata el sombrero tiene una estructura ms

2
Adaptada de http://dc348.4shared.com/doc/5efkN0li/preview.html
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petaliforme (forma de ptalos).
En una primera etapa, de sus experimentos, cort el sombrero de ambas
especies de algas y pudo verificar que la clula regenera rpidamente
nuevos individuos completos. La regeneracin de la planta completa no
ocurre a partir de slo el tallo o slo el sombrero. (Primer y segundo
experimento).

Hmmerling tom el pie, que contiene el ncleo, de una clula de la
variedad crenulata y lo injert con el pie nucleado de la variedad
mediterrnea. El sombrero que se form entonces tena una forma
intermedia entre las dos especies. (Tercer experimento).

Cul fue la hiptesis formulada por Joachim Hmmerling?

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Por qu Hmmerling tom el pie, que contiene el ncleo, de una clula de
la variedad crenulata y lo injert con el pie nucleado de la variedad
mediterrnea?

Cmo explicas los resultados de los experimentos de Hmmerling?

Si tanto, en el primer, como en el segundo experimento se hubieran
desarrollado cada segmento de la Acetabularia cmo podras explicar
estos resultados?

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Cul es la importancia del trasplante de ncleo en este experimento?
Explica.

Qu se puede deducir respecto de la funcin que cumple la molcula de
ADN en el experimento? Explica.

Actividad 4:
Observa los videos Funcionamiento celular y Estructura del ADN. Registra
en el recuadro las ideas que te parezcan nuevas. Despus de observar los
videos, surgen algunas preguntas? Escrbelas!
Video 1: Funcionamiento Celular http://www.youtube.com/watch?v=hLSiuJd_BoU

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Preguntas:

Video 2: Estructura del ADN http://www.youtube.com/watch?v=nje9i7CRkt8

Preguntas:

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Reflexionando
Junto con tus compaeros y compaeras de grupo revisen y reflexionen sobre
lo realizado en esta clase, luego, elaboren respuestas a estas preguntas:
El material gentico en las clulas procariontes y eucariontes se
encuentra almacenado en el mismo lugar? Explica

Por qu se dice que la clula es como una fbrica? Explica

Qu importancia tiene el ncleo celular para la molcula de ADN?

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Explica la siguiente afirmacin: Los seres humanos somos nicos e
irrepetibles

Qu importancia tiene la molcula de ADN en la mantencin de las
especies?

Qu es el genoma humano? Por qu es importante su estudio?
Realiza una indagacin bibliogrfica o en Internet. Puedes utilizar las siguientes
pginas:
http://www.infogen.org.mx/Infogen1/servlet/CtrlVerArt?clvart=9188
http://www.bbc.co.uk/spanish/extra0006genomaa.htm
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http://genetica906.blogspot.com/2010_06_01_archive.html
Presenta la informacin a tu curso, utilizando algn medio visual, por ejemplo, una
presentacin PowerPoint.

Extensin
Construye una maqueta, con materiales de desecho, de una molcula de ADN.
Rotula sus componentes esenciales y seala la funcin que cumple esta
molcula en la mantencin de las especies.

Comparte con tus compaeros y compaeros de curso las
respuestas a estas preguntas:
Qu aprend hoy?
Qu hice para aprenderlo?
Para qu me sirve?

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CLASE 3 Nutricin
Para comenzar
En la clase anterior, aprendiste sobre las funciones vitales de la clula. Discute
con tus compaerosy compaeras de grupo:
Qu es la nutricin? Explica

Es lo mismo nutrirse que alimentarse? Explica

Cmo obtienen nutrientes las clulas de nuestro organismo? Registren
todas las ideas.

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Qu saben acerca de las vas o rutas que siguen los nutrientes en
nuestro organismo para llegar a cada una de las clulas? Nmbrenlas

Cmo creen que los sistemas ayudan en el transporte de los nutrientes
en el organismo?

Actividad 1: Identificando los sistemas que participan en la nutricin.
1. Lee el siguiente texto. A medida que lees subraya conceptos y frses cortes que
te ayudan a comprender el texto:
El ser humano tiene una estructura compleja formada por sistema de rganos que
trabajan coordinadamente para llevar a cabo la funcin de nutricin y relacin con
el ambiente. Nutrirse es mucho ms complejo que alimentarse. La nutricin
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consiste en un conjunto de procesos que permiten la incorporacin de los
nutrientes que nuestro organismo necesita, as como la eliminacin de desechos y
el transporte de estas sustancias hacia el exterior del
cuerpo. Este conjunto de procesos es realizado por
varios sistemas descritos a continuacin:
Sistema Digestivo: est constituido por (boca, faringe,
esfago, estmago, intestino delgado e intestino
grueso), vescula biliar y diversas glndulas digestivas
anexas (glndulas salivales, hgado y pncreas).
Sus funciones principales son la incorporacin y
digestin de los alimentos, la absorcin de los
nutrientes y la eliminacin de los alimentos no
absorbidos a travs de las heces fecales.
Sistema Circulatorio: Comprende el sistema
cardiovascular (corazn, la sangre y los vasos
sanguneos) y el sistema linftico (bazo, el timo y los
ganglios linfticos).
Permite el flujo de sangre a travs de todo el cuerpo. A
travs de la sangre son transportados los nutrientes y el
oxigeno hasta cada clula de su cuerpo. Adems, la
sangre transporta sustancias de desecho como el
dixido de carbono y molculas eliminadas por las
clulas. Por otro lado, el sistema linftico participa en el
drenaje del lquido intersticial, transporte de grasas
desde el sistema digestivo a la sangre, como filtro para
atrapar bacterias y residuos del organismo.
Sistema Respiratorio: Los rganos que componen el
sistema respiratorio son cavidades nasales, la faringe,
la laringe, la trquea, los bronquios, los bronquiolos y
los dos pulmones.
8 Bsico
36

Permite la incorporacin del oxigeno a nuestro cuerpo y la eliminacin del dixido
de carbono desde nuestro cuerpo hacia el entorno. El oxgeno es necesario para
que las clulas aprovechen la energa de los nutrientes. El dixido de carbono es
una molcula de desecho.
Sistema Excretor: Se compone principalmente de:
Riones: rganos secretores donde se elabora la
orina.
Urteres: Conductos colectores que recogen la orina a
la salida del rin.
Vejiga: rgano receptor de la orina.
Uretra: Conducto secretor que vierte la orina al
exterior
Su funciones principales son la eliminacin de molculas
de desecho producidas durante el funcionamiento de las clulas y que ya no son
tiles e incluso pueden ser toxicas, regulacin del volumen y composicin de
lquidos corporales, regulacin del equilibrio cido-base, sntesis hormonal (renina,
eritropoyetina, colecalciferol), entre otras.
Adaptacin de: http://www.se.gob.hn/textos/CCNN7Alumno.pdf
2. Con base en la lectura anterior, responde las siguientes preguntas:
Qu sistemas actan en la obtencin de nutrientes para que las clulas
puedan utilizarlos? Explica

8 Bsico
37

3. Lee, en forma individual, las pginas 18 y 19 de tu texto de ciencias, completa
el siguiente cuadro comparativo de los cuatro sistemas del cuerpo humano
implicados en la nutricin, indicando su funcin, su rol en la nutricin y dos de
sus rganos principales, luego de completar el cuadro responde las preguntas
planteadas a continuacin
Sistemas
Funcin

Rol en la
nutricin

Principales
rganos que
los forman

Qu tienen en comn los cuatro sistemas del cuerpo humano? En qu
se diferencian?
Semejanzas

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38

Diferencias

Por qu se dice que los cuatro sistemas del cuerpo humano trabajan en
conjunto y coordinadamente para mantener vivas las clulas que componen
tu cuerpo? Explica.

Actividad 2: Transformacin de los alimentos a nutrientes en el Sistema
Digestivo.
1. Dibuja el recorrido que siguen los alimentos desde que son ingeridos hasta que
son eliminados y escribe el nombre de los rganos involucrados.

8 Bsico
39

2. Cuando comes una galleta, qu rganos utilizas? Dibjalos y anota el nombre
de ellos.

3. En el Anexo 1 encontrars un set de lminas corresponden a rganos del
cuerpo humano. Selecciona y recorta aquellas que corresponden a la funcin
digestiva, luego, construye, en el cuadro siguiente, el aparato digestivo, segn
cmo te imaginas que es.

8 Bsico
40

4. Observa la lmina que representa el aparato digestivo que se encuentra en el
Anexo 2. Compara el modelo construido por ti con el de la lmina. Hubo
rganos que te faltaron?

5. Utiliza las pginas 20 y 21 de tu texto de ciencias para responder:
Qu funcin desempean los dientes, las mandbulas, la lengua, el
paladar y las glndulas salivales?

Qu ocurre con el alimento en la boca?

8 Bsico
41

Qu tipo(s) de digestin ocurre(n) en la boca?

Qu tipo de digestin ocurre en el estmago?

Qu enzima acta en el estmago? Sobre qu molculas actan?

Reflexionando
Compara los procesos que le ocurren al alimento en la boca y en el
estmago

8 Bsico
42

Qu diferencia hay entre digestin qumica y mecnica?

Qu es una enzima? Cmo acta en el proceso digestivo?

Por qu podemos decir que el sistema digestivo es esencial para la
funcin de nutricin?

8 Bsico
43

Junto con tus compaeros y compaeras de grupo realiza una
investigacin en pginas de internet, textos de ciencias, enciclopedia, o
CDs, para responder las siguientes preguntas:
- Los alimentos que consumen diariamente qu nutrientes tienen en
mayor proporcin? Qu funciones cumplen estos nutrientes
- Qu es una enzima? Elaboren un esquema del mecanismo de
accin de una enzima
Elaboren una presentacin PowerPoint para presentar el resultado de su
investigacin a sus compaeras y compaeros de curso.

Extensin
Para comprender la funcin de la bilis sobre los lpidos, realiza el siguiente
experimento:

Materiales:
- Lavalozas lquido.
- Aceite comestible.
- Dos recipientes y agua tibia.

Instrucciones:
Coloca L de agua en cada recipiente y vierte sobre ellos una cucharada
de aceite. Agregue una cucharada de lavalozas a uno de los recipientes.
Con tus compaeros y compaeras observa, compara y explica lo que
sucede en ambos recipientes. Registra en el recuadro:

8 Bsico
44

Piensa y Responde:
Si la bilis acta sobre los lpidos como el lavalozas, por qu se dice que la
bilis prepara a los lpidos para su digestin? Explica.

Comparte con tus compaeros y compaeras las respuestas a
estas preguntas:
Qu aprend sobre el sistema digestivo?
Para qu me sirve?

8 Bsico
45

Anexo 1. Actividad 2 Set de rganos del cuerpo humano (Para recortar)

8 Bsico
46

Anexo 2. Actividad 2 LMINA SISTEMA DIGESTIVO

8 Bsico
47

CLASE 4Cmo se transportan los nutrientes a las clulas?
Para comenzar
En la clase anterior estudiaste la importancia del sistema digestivo en la
nutricin de las clulas. Discute con tus compaeros de grupo:
Cmo se transportan los nutrientes a las clulas?

Qu sistema participa en el transporte de nutrientes?

Junto a tus compaeros y compaeras observa la imagen que se presenta a
continuacin y responde.

8 Bsico
48

Qu clulas puedes identificar?

Qu funcin crees que cumplen estas clulas?

Actividad 1: Identificando los vasos sanguneos.
Junto con tus compaeros y compaeras de grupo lee el siguiente texto
Anatoma y funcin de vasos sanguneos" A medida que avanzan en la
lectura, subrayen los conceptos y frases cortas que les ayuden a comprender
el texto.
Anatoma y funcin de vasos
sanguneos
Los vasos sanguneos funcionan como
conductos por los cuales pasa la sangre
bombeada por el corazn. Los vasos
sanguneos pueden clasificarse en:
Arterias
Por definicin son aquellos vasos
sanguneos que salen del corazn y
llevan la sangre a los distintos rganos
8 Bsico
49

del cuerpo. Todas las arterias excepto la pulmonar y sus ramificaciones llevan
sangre oxigenada.
Las arterias pequeas se conocen como arteriolas que vuelven a ramificarse en
capilares y estos al unirse nuevamente forman las venas. Las paredes de las
arterias son muy elsticas y estn formadas por tres capas. Sus paredes se
expanden cuando el corazn bombea la sangre, de all que se origine la medida
de la presin arterial como medio de diagnstico. Las arterias, contrario a las
venas, se localizan profundamente a lo largo de los huesos o debajo de los
msculos.
Las arterias principales son la aorta y el tronco pulmonar. La aorta es un vaso
sanguneo grueso que sale del ventrculo izquierdo en forma de arco, del cual se
originan las arterias que van al cuello, cabeza y miembros superiores. La aorta
desciende a lo largo de la columna vertebral por la cavidad torcica y abdomen,
terminando en las dos arterias ilacas que van a los miembros inferiores. Al pasar
por cada cavidad del cuerpo se subdivide para suplir distintos rganos. El tronco
pulmonar es la nica arteria que lleva sangre venosa (con poco oxgeno), sale del
ventrculo derecho hasta ingresar a los pulmones como arterias pulmonares para
capilarizarse y sufrir el intercambio gaseoso.
Durante la contraccin ventricular, se genera una presin sangunea relativamente
alta; sin embargo, tambin es necesario que se conserve en el periodo que hay
entre una contraccin y otra. Por tal razn, las paredes de los grandes vasos que
nacen en los ventrculos consisten principalmente en laminillas elsticas. Estos
vasos se conocen como arterias elsticas y la sangre que llega a ellos desde los
ventrculos en contraccin, estira la elastina de sus paredes.
Despus de la contraccin ventricular, el rebote elstico de las paredes arteriales
mantiene la presin sangunea en la siguiente contraccin ventricular. A diferencia
de las arterias de mayor calibre, cuya funcin principal es conservar la presin
sangunea diastlica, la de las arterias que nacen de aquellas es distribuir la
sangre a las diversas partes del cuerpo. Estas ltimas requieren volmenes
desiguales de sangre, segn su actividad, de modo que el dimetro de la luz de
las arterias que se distribuyen en dichas partes debe regularse de manera
continua para garantizar que llegue el volumen apropiado de sangre a ellas, en
cualquier momento dado. Las paredes de estos vasos consisten principalmente en
clulas de msculo liso dispuestas en las llamadas capas circulares, que en
realidad tienen forma helicoidal. Dada la importancia de su componente de
msculo liso, estos vasos tambin se conocen como arterias musculares.
Las arteriolas distribuyen la sangre arterial en los lechos capilares, con una
presin hidrosttica relativamente baja. Como su nombre lo indica, en lo esencial
8 Bsico
50

son arterias de muy poco calibre, si bien tienen una luz relativamente angosta y
paredes musculares gruesas. Las paredes de los vasos sanguneos se ajustan a
un plan generalizado, segn el cual consiste en 3 capas o tnicas. Sin embargo
estas capas no siempre presentan una definicin tan clara como lo indica su
descripcin se denomina:
a. Capa o tnica ntima, que es la ms interna
b. Capa o tnica media, la intermedia.
c. Capa o tnica adventicia que es la externa.
La mayor parte de las arterias van acompaadas por un nervio y una o dos venas
formando una relacin vasculonerviosa cubierta por tejido conectivo. En algunas
personas las paredes arteriales se endurecen perdiendo y dando lugar a la
condicin de arteriosclerosis o ateroesclerosis.
Venas
Son vasos sanguneos mayores que las arterias y que corren superficialmente a la
fascia (Tejido conjuntivo que recubre a los msculos) como venas superficiales y
acompaan a las arterias (dos por cada arteria) como venas profundas, Su
circulacin se debe a la presin de la sangre que efluye de los capilares, a la
contraccin de los msculos y del cierre de las vlvulas. Forman dos sistemas de
vasos, los de la circulacin pulmonar y los de la circulacin general. Las venas
pulmonares llevan sangre oxigenada de los pulmones al atrio izquierdo. Comienza
en los alveolos hasta formarse en tres troncos venosos del pulmn derecho y dos
para el izquierdo; unindose luego el lbulo superior del pulmn derecho con el
que sale del lbulo medio para formar cuatro venas pulmonares: dos para cada
pulmn.
Las venas de la circulacin general traen sangre de todas las regiones del cuerpo
al atrio derecho del corazn. Incluyen las venas que se vacan en el corazn, las
que van a la vena cava superior y a la vena cava inferior.
Las venas estn provistas de vlvulas consistentes en valvas dispuestas a modo
de permitir el flujo de la sangre hacia el corazn, pero no en la direccin opuesta.
Tales valvas son pliegues de la tnica ntima con refuerzos centrales de tejido
conectivo y tambin hay fibras elsticas en la cara de las valvas que miran hacia la
luz del vaso. Las vlvulas venosas tienen varias funciones: En primer trmino
sirven para contrarrestar la fuerza de la gravedad al evitar el flujo retrgrado, pero
tambin ejerce otros efectos por ejemplo las vlvulas permiten el "ordeo" de las
venas cuando los msculos que circundan a stas se contraen y hacen las veces
de dos bombas. An ms, evitan que la fuerza de la contraccin muscular origine
una presin retrgrada en los lechos capilares drenados por las venas.
8 Bsico
51

La sangre venosa es de un color rojo oscuro. Contiene dixido de carbono y
menos oxgeno que la arterial.
Capilares
Son vasos sanguneos que surgen como
pequeas ramificaciones de las arterias a
lo largo de todo el cuerpo y cerca de la
superficie de la piel. Llevan nutrientes y
oxgeno a la clula y traen de sta los
productos de desecho. Al reunirse
nuevamente forman vasos ms gruesos
conocidos como vnulas que al unirse
luego forman las venas.
http://www.anatomiahumana.ucv.cl/morfo2/vasos.html
A partir del anlisis de la lectura anterior, completa el siguiente cuadro
comparativo de arterias y venas.
Venas Arterias
Morfologa

Funcin

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Qu tienen en comn las venas y las arterias? En qu se diferencian?
Semejanzas

Diferencias

Qu importancia tienen los capilares en el proceso de nutricin? Explica.
Puedes dibujar un esquema.

Actividad 2: Intercambio de sustancias
1. Lee con atencin el siguiente texto, subraya los conceptos y frases cortas
que te ayudan a la comprensin del texto:
Intercambio de sustancias a travs de la pared capilar"
Como se mencion anteriormente, el intercambio de sustancias (desechos,
nutrimentos, gases y hormonas) entre las clulas del cuerpo y la sangre es posible
gracias a unos vasos muy pequeos denominados capilares, los cuales estn
muy bien adaptados para su funcin de intercambio, pues sus paredes tienen una
8 Bsico
53

clula de espesor. Casi todos los nutrimentos, oxgeno y dixido de carbono se
difunden fcilmente a travs de las membranas plasmticas de los capilares. Las
sales y molculas pequeas cargadas (por ejemplo algunas protenas pequeas)
se desplazan por espacios llenos de lquidos dentro de la membrana plasmtica
del capilar o entre clulas adyacentes de los capilares. La presin dentro de los
capilares hace que se filtre liquido continuamente del plasma sanguneo hacia los
espacios que rodean a los capilares y a los tejidos, este lquido se llama lquido
intersticial, el cual es bsicamente agua en la que estn disueltos nutrimentos,
gases, hormonas, protenas pequeas de la sangre. Las protenas de la sangre de
mayor tamao como los glbulos rojos y las plaquetas no pueden salir de los
capilares debido a que son muy grandes para pasar por los canales de la
membrana plasmtica de los capilares, pero los glbulos blancos si pueden
escurrirse por las aberturas entre las clulas de los capilares.
El intercambio de materiales entre la sangre de los capilares y las clulas
cercanas se efecta a travs de este lquido intersticial, que baa a casi todas las
clulas del cuerpo.
Los capilares son tan angostos que los glbulos rojos deben pasar por ellos en
"fila india". Por ello, es prcticamente un hecho que toda la sangre pasara muy
cerca de las paredes de los capilares, donde se efecta el intercambio. Adems,
los capilares son tan numerosos que ninguna clula del cuerpo est a ms de 100
micrmetros (el espesor de aproximadamente 4 pginas de un libro) de un capilar.
Estos factores facilitan el intercambio de materiales por difusin.
Fuente: Biologa "La Vida en la Tierra" sexta edicin - 2003. T. Audesirk. Editorial Pearson Educacin.
2. Con base en la lectura del texto anterior, realiza un breve esquema que
explique cmo se realiza el intercambio de sustancias entre las clulas y el
plasma sanguneo

8 Bsico
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Reflexionando
Con base en la informacin entregada en las lecturas, responde:
Qu importancia biolgica tiene la existencia de los diferentes vasos
sanguneos en el cuerpo humano?

Por qu se dice que una herida en una arteria es ms peligrosa que una
herida en una vena? Explica

Qu diferencias existen entre la circulacin sistmica y la circulacin
pulmonar?

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Por qu el pulso se toma de una arteria y no de una vena? Fundamenta tu
respuesta.

Qu pasara con el proceso de intercambio de molculas entre las clulas
de tu cuerpo y las paredes de los capilares sanguneos si de estos ltimos
se escaparan las protenas de mayor tamao (glbulos rojos, plaquetas,
albuminas, etc.)? Por qu los clasifican como protenas?

Comparte con tus compaeros y compaeras tus respuestas a estas
preguntas:
Qu fue lo ms importante que aprendiste en esta clase?
En qu lo puedes usar en tu vida cotidiana?
8 Bsico
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CLASE 5 Nutrientes y oxigeno: una fuente vital para el organismo
Para comenzar
En la clase anterior estudiaste la importancia del sistema circulatorio en la
nutricin de las clulas. Discute con tus compaeros de grupo:
Qu partes de tu cuerpo participan cuando respiras? Nmbralas.

Cmo ingresa y sale el aire de nuestro organismo?

Cul es el recorrido del aire cuando entra al cuerpo?

Por qu los nutrientes y el oxgeno son tan importantes para el
funcionamiento de tus clulas?

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Cmo se eliminan los desechos metablicos producidos por tus clulas?

Dibuja un esquema con el recorrido que realiza el aire cuando respiras y
escribe el nombre de los rganos involucrados

Actividad 1: Anatoma y Procesos del Sistema Respiratorio
1. Observa y escucha con atencin el siguiente video sobre los mecanismos de
ventilacin pulmonar e intercambio gaseoso
http://www.youtube.com/watch?v=DHoYLeBafaw
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2. Con base en la informacin entregada en el video, responde:
Realiza un esquema el Sistema Pulmonar en base a la informacin
entregada por el video.

Hubo rganos que te faltaron? Cules?

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Qu funcin cumplen las fosas nasales y la trquea dentro del sistema
respiratorio?

Cul(es)son la(s) funcin(es) de los alveolos?

Qu es la difusin?

Por qu la sangre es roja?

8 Bsico
60

Esquematiza el recorrido que realiza el dixido de carbono generado a
partir del metabolismo celular

Actividad 2. Respiracin celular
1. Junto con tus compaeros y compaeras lee el siguiente texto, subraya las
ideas principales y comntalas con tu grupo:
La energa que necesitan las clulas para su funcionamiento, la obtienen de
los nutrientes que se incorporan en el proceso de digestin. Para liberar la
energa contenida se necesitan una serie de reacciones qumicas y
fundamentalmente, oxgeno. El proceso de degradacin de los nutrientes
(glucosa) en presencia de oxgeno se denomina respiracin celular,
ocurre en las mitocondrias y se representa en esta ecuacin:
C
6
H
12
O
6
+O
2
CO
2
+H
2
O+ATP
Producto de la respiracin celular se forma dixido de carbono, agua y se
libera energa. El CO
2
es expulsado del organismo, mientras que el agua es
til para muchas otras funciones. Tanto el O
2
como el CO
2
entran y salen de
las clulas por difusin. Finalmente la energa es almacenada en ATP
(adenosin trifosfato), la cual ser utilizada posteriormente por las clulas
del organismo para la sntesis de ADN, ARN, protenas y tambin en el
transporte de molculas dentro y fuera de las clulas.
Tomado de: Libro de Ciencias Naturales del estudiante - Octavo ao bsico, ao 2014, Editorial
Santillana.
8 Bsico
61

2. Piensa, responde y despus comunica tus respuestas a tus compaeros y
compaeras:
Qu rol cumple el oxgeno en la degradacin de los nutrientes?

Por qu aumenta la frecuencia respiratoria cuando hacemos deporte?

Qu consecuencias para el organismo traera una falla en la produccin
de ATP por parte de las mitocondrias?

8 Bsico
62

Actividad 3. El sistema renal
Lee y analiza la siguiente informacin sobre el sistema renal, realiza todas las
acciones necesarias para asegurar la comprensin de lo que lees, por ejemplo
subrayar ideas principales, realizar esquemas, registrar las palabras o
conceptos que desconoces su significado, etc.
Responde junto a tus compaeros y compaeras las preguntas planteadas al
final de cada lectura.
El Sistema renal
Es el conjunto de rganos que producen y excretan
orina, el principal lquido de desecho del organismo.
Esta pasa por los urteres hasta la vejiga, donde se
almacena hasta la miccin (orinar). Despus de
almacenarse en la vejiga la orina pasa por un
conducto denominado uretra hasta el exterior del
organismo. La salida de la orina se produce por la
relajacin involuntaria de un msculo: el esfnter
vesical que se localiza entre la vejiga y la uretra, y
tambin por la apertura voluntaria de un esfnter en
la uretra.
No hay ms que una diferencia entre el Aparato
Urinario femenino y masculino: la uretra masculina
es algo ms larga y es, al mismo tiempo, una va
urinaria y una va genital. En cambio, la uretra
femenina es un conducto exclusivamente urinario,
siendo independiente de los conductos genitales.
En el ser humano, los riones se sitan a cada lado
de la columna vertebral, en la zona lumbar, y estn
rodeados de tejido graso, la cpsula adiposa renal.
Tienen forma de juda o frjol, y presentan un borde
externo convexo y un borde interno cncavo. Este
ltimo ostenta un hueco denominado hilio, por donde
entran y salen los vasos sanguneos.
En el lado anterior se localiza la vena renal que
recoge la sangre del rin, y en la parte posterior la
arteria renal que lleva la sangre hacia los riones.

8 Bsico
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El urter es un tubo que conduce la orina hacia la
vejiga. El hilio nace de una cavidad ms profunda, el
seno renal, donde el urter se ensancha formando un
espacio hueco denominado pelvis renal. En su interior
se distinguen dos zonas: la corteza renal, de color
amarillento y situada en la periferia, y la mdula renal,
la ms interna; es rojiza y presenta estructuras en
forma de cono invertido cuyo vrtice termina en las
papilas renales. A travs de estas estructuras la orina
es transportada antes de ser almacenada en la pelvis renal.
La unidad estructural y funcional del rin es la
nefrona, compuesta por un corpsculo renal, que
contiene glomrulos, agregaciones u ovillos de
capilares, rodeados por una capa delgada de
revestimiento endotelial, denominada cpsula de
Bowman y situada en el extremo ciego de los
tbulos renales. Los tbulos renales o sistema
tubular transportan y transforman la orina en lo
largo de su recorrido hasta los tbulos colectores,
que desembocan en las papilas renales
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/excetor.htm
Qu funcin cumple la vejiga dentro del aparato urinario?

Por qu se produce la salida de la orina?

8 Bsico
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Ahora sigamos leyendo!
Cmo se forma la orina?
La orina es un lquido de color
amarillento, formada por agua
y sustancias de desecho
(urea, cido rico y creatinina,
entre otras). Se forma en el
nefrn en tres procesos:
filtracin glomerular,
reabsorcin de sustancias
tiles y excrecin de
desechos. A continuacin se
describen cada paso del
proceso.
1. Filtracin. Agua y
sustancias disueltas son
expulsadas de los
capilares glomerulares
hacia la cpsula de
Bowman y se introducen
en el tbulo proximal.
2. Reabsorcin tubular. En
el tbulo proximal, casi
todos los nutrimentos importantes que permanecen en el filtrado se bombean
activamente hacia fuera a travs de las paredes del tbulo y la sangre los
reabsorbe. Estos nutrimentos incluyen sales, aminocidos, azcares y
vitaminas. El tbulo proximal es muy permeable al agua, as que sta sigue a
los nutrimentos y pasa del tbulo a la sangre.
3. El asa de Henle, presente nicamente en las aves y los mamferos, es
indispensable para concentrar la orina. La porcin descendente del asa de
Henle es muy permeable al agua, pero no a la sal ni a otras sustancias
disueltas. Al pasar el filtrado por la porcin descendente, el agua sale por
smosis (Movimiento de un soluto puro a travs de una membrana
semipermeable desde una solucin con una concentracin de soluto
menor hacia otra con una concentracin de soluto mayor) a medida que
aumenta la concentracin del lquido circundante.
4. La porcin delgada del asa de Henle ascendente es relativamente
impermeable al agua y la urea, pero es permeable a la sal, la cual sale del
8 Bsico
65

filtrado por difusin. Por qu? Aunque las concentraciones dentro y fuera del
tbulo son casi iguales, en esta porcin del asa el nivel de urea es ms alto
afuera, en tanto que el nivel de sal es ms alto adentro. Por ello, esta
diferencia de concentracin favorece la difusin de la sal hacia fuera. Como el
agua no puede seguirla, ahora el filtrado est menos concentrado que su
entorno.
5. La porcin gruesa del asa de Henle ascendente tambin es impermeable al
agua y la urea. Ah, se extrae activamente sal del filtrado, en el cual se
quedan agua y desechos.
6. El filtrado acuoso, bajo en sales pero que conserva desechos como la urea,
llega a la porcin distal del tbulo ms diluido que cuando entr en el asa. La
secrecin tubular es especialmente activa en el tbulo distal, donde sustancias
como K+, H+, NH
3
(amonaco), as como algunos frmacos y toxinas se
bombean activamente hacia el tbulo desde el lquido extracelular.
7. Para cuando el filtrado llega al conducto colector, queda muy poca sal y cerca
del 99 por ciento del agua ha sido reabsorbida al torrente sanguneo.
8. La porcin inferior del conducto recolector tambin es permeable a la urea. Por
ello, a medida que el filtrado baja por el conducto. Cuando est presente la
ADH (hormona antidiurtica que aumenta la absorcin de agua tubular) el
agua tambin sale.
Fuente: Biologa "La Vida en la Tierra" octava edicin - 2008. T. Audesirk. Editorial Pearson Educacin.
Qu son las nefronas? Qu funciones tienen para el organismo?

Qu zonas de la nefrona poseen una mayor reabsorcin de agua?

8 Bsico
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Actividad 4
Junto con los y las integrantes de tu grupo, analiza y comenta los datos de la
siguiente tabla, luego, responde:
Tabla 1: Composicin del plasma y de la orina (mg/mL).
Sustancia Protenas Lpidos Glucosa Agua Urea
cido
rico
Sales
Minerales
Plasma
70 5 1 900 6,3 0,003 8
Orina
0 0 0 950 20 0,5 10
Fuente: MINEDUC (2004). Programa de Estudio Biologa 1 Ao Medio. Santiago de Chile. (Adaptacin)
Qu sustancias se encuentran en mayor cantidad en la orina? Calcula el
porcentaje de cada una. Registra en una tabla los datos obtenidos

Qu sustancias no estn presentes normalmente en la orina?, por qu
esas sustancias no se eliminan del organismo?

8 Bsico
67

Por qu la diferencia de agua en el plasma y en la orina es tan estrecha?

Reflexionando
Con base en el anlisis que realizaste a partir de las lecturas, responde las
siguientes preguntas:
Explica la relacin entre los sistemas respiratorio y renal.

Por qu aumenta la frecuencia respiratoria cuando aumenta la
concentracin de dixido de carbono en el plasma?

8 Bsico
68

Por qu la estructura de los alvolos los hacen ideales para el intercambio
gaseoso?

Slo el sistema renal es el encargado de la excrecin de los desechos
metablicos? Explica

Por qu es importante el proceso de secrecin en el proceso de formacin
de la orina para el organismo?

8 Bsico
69

Busca, en pginas web, textos de Ciencias u otras fuentes, informacin relevante
que te permita responder:
Qu leyes de los gases estn implicadas en los procesos de inspiracin y
espiracin pulmonar?

Cmo se regula el volumen de la orina?

Comparte con tus compaeros y compaeras de curso respuestas a
estas preguntas:
Qu aprendiste sobre el sistema respiratorio y renal?
Qu dificultades se presentaron? Cmo las resolviste?
Para qu te puede servir lo aprendido?

8 Bsico
70

CLASE 6 "Nutricin en el ser humano"
Para comenzar
En las clases anteriores aprendiste lo que sucede con los nutrientes y el
oxgeno consumido por el organismo y cmo este ltimo los utiliza para la
produccin de energa (ATP), vital para la subsistencia de los seres vivos. Pero
cabe preguntarse:
Todos los alimentos que comes a diario poseen la misma cantidad de
energa?

Un adulto requiere la misma cantidad de energa que t para mantenerse
activo? Por qu?

Por qu no es saludable comer todos los das frituras y alimentos con gran
cantidad de azcar?

8 Bsico
71

Qu enfermedades relacionadas con una alimentacin deficiente
conoces?

Qu tipo de nutrientes logras identificar en la imagen inferior? Escribe su
nombre en los recuadros.

Investigando para encontrar respuestas
En las siguientes actividades, trabajars con los y las integrantes de tu grupo,
leyendo los textos presentados. A medida que leen marquen la o las ideas
principales y los conceptos que ayudan a comprender el texto, luego,
respondan las preguntas propuestas en cada actividad.
8 Bsico
72

Actividad 1: "Identificando los tipos de nutrientes"
Para mantener un correcto funcionamiento, nuestro organismo requiere de
sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos. Los elementos tiles, y a
menudo esenciales, de un alimento son conocidos como nutrientes. Dentro de los
principales grupos de nutrientes estn los carbohidratos, los lpidos y las
protenas, conocidos como macronutrientes, ya que suministran la mayor parte
de la energa del organismo.
Las vitaminas, los minerales y el agua tambin son nutrientes. Ellos se conocen
como micronutrientes, ya que son sustancias esenciales que nuestro cuerpo
necesita en dosis pequeas. Sin embargo, estos nutrientes no tienen un aporte
calrico significativo.
Los principales nutrientes son:
Las protenas
Los lpidos o grasas
Los carbohidratos o glcidos
Vitaminas y minerales
Discute con tu grupo: Por qu los macronutrientes aportan ms energa
que los micronutrientes?

Actividad 2: "Los macronutrientes"
Las protenas
Son nutrientes formados por cidos orgnicos, aportados por los alimentos,
aunque algunos de ellos los elabora el propio organismo. Son imprescindibles en
el crecimiento y reparacin de los tejidos, desempean funciones relacionadas con
la asimilacin de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre, entre
otras. En nuestra dieta se pueden distinguir protenas de origen animal o de
origen vegetal.
8 Bsico
73

Las protenas de origen animal se encuentran
en las carnes, pescados, aves, huevos y
productos lcteos. Las de origen vegetal se
pueden encontrar en abundancia en los frutos
secos, granos, legumbres, cereales completos,
soya y championes.
La cantidad de protenas que requiere el
organismo depende de varios factores como la
edad, el estado de salud del intestino y de los
riones
Lpidos o grasas
Son nutrientes formados por aceites, grasas y
glicerina. Sus funciones ms importantes son
aportar energa y contribuir a la absorcin de
algunas vitaminas. Estn presentes en los
aceites vegetales (oliva, maz, girasol) que son
ricos en cidos grasos insaturados, y en las
grasas animales (tocino, mantequilla, manteca
de cerdo), ricas en cidos grasos saturados.
Normalmente, en los alimentos que
consumimos, se encuentra una combinacin de cidos grasos saturados e
insaturados. Los cidos grasos saturados son ms difciles de procesar por el
organismo, por lo que en ocasiones pueden acumularse y formar placas en el
interior de las arterias produciendo as la arteriosclerosis
Carbohidratos o glcidos
Son nutrientes en cuya composicin entran
tres elementos: Oxgeno, Hidrgeno y
Carbono, incluidos en algunos alimentos.
Constituyen la principal fuente de energa
del organismo, contribuyendo a mantener
los tejidos, desarrollar la visin y prevenir
las infecciones.
Desde el punto de vista nutricional se
puede hablar de tres tipos de glcidos:
Almidones o fculas: presentes en los
cereales, las legumbres, papas, etc.
Azcares: presentes en las frutas, leche,
8 Bsico
74

azcar blanco, miel, etc.
Fibra: presente en las verduras, frutas, frutos secos, cereales integrales y
legumbres entera
Fuente: http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/nutrientes.html

Con base en la informacin entregada en los textos, completa el siguiente
cuadro comparativo de los tres macronutrientes presentes en los alimentos,
indicando su funcin en tu organismo y al menos tres ejemplos de
alimentos en el que est presente el nutriente.
Nutrientes Carbohidratos Lpidos Protenas
Funcin

Tipos de
alimentos

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Actividad 3: "Los micronutrientes"
1. Vitaminas
Son sustancias orgnicas que sirven para
regular las funciones del organismo. No
aportan energa, pero sin ellas el organismo
no es capaz de aprovechar los elementos
constructivos y energticos suministrados
por los alimentos.
Las vitaminas se encuentran en los
alimentos tanto de origen animal como
vegetal. Una excepcin es la vitamina D que
se forma en la piel con la exposicin al sol.
Encontramos dos tipos de vitaminas:
Las liposolubles: es decir, las que se disuelven en grasas y aceites y son las
vitaminas A, D, E, K y F.
Las hidrosolubles: llamadas as porque se disuelven en agua. Pertenecen a este
grupo la vitamina C y el complejo B.
Con una dieta rica en productos frescos y naturales, se pueden consumir todas las
vitaminas necesarias sin requerir de suplementos farmacuticos.
2. Minerales
Son los componentes inorgnicos de la
alimentacin, que se encuentran en la
naturaleza y no en los seres vivos. Cumplen
un papel muy importante en el organismo,
porque son necesarios para la elaboracin
de tejidos y la formacin de las hormonas,
enzimas y otras sustancias.
Se pueden dividir en tres grupos:
Macroelementos: son los que el cuerpo
necesita en mayor cantidad y pueden
medirse en gramos. Por ejemplo, el organismo necesita mucho calcio, elemento
que constituye la parte dura de los huesos y dientes. En este grupo tenemos
sodio, potasio, calcio, fsforo, magnesio, cloro y azufre.
Microelementos: se necesitan en menor cantidad que los anteriores y se miden
en miligramos. Los microelementos no son elementos estructurales principales,
pero intervienen en el funcionamiento de ciertas enzimas, actuando de forma muy
8 Bsico
76

parecida a las vitaminas. Entre ellos encontramos hierro, flor, yodo, manganeso,
cobalto, cobre y zinc.
Oligoelementos: que se necesitan en cantidades pequesimas. Reciben el
nombre de oligoelementos porque se encuentran en muy pequeas cantidades en
el organismo (en griego, ligo significa "poco"). Los oligoelementos se encuentran
y actan en los tejidos vivos en concentraciones que se expresan en microgramos
por gramo o en microgramos por mililitro. Ellos son silicio, nquel, cromo, litio,
molibdeno y selenio
Fuente: http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/nutrientes.html

Con base en la lectura anterior, completa el siguiente cuadro comparativo
de los dos micronutrientes presentes en los alimentos, indicando en que se
asemejan y distinguen en cuanto a su naturaleza qumica y a su funcin en
tu organismo.
Nutrientes Vitaminas Minerales
Semejanzas

Diferencias

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Actividad 4: "Aporte energtico de los nutrientes"
Lee el siguiente texto y comntalo con el grupo:
En los nutrientes que ingieres diariamente a travs de los alimentos, adems de
las diferencias en cuanto su composicin qumica y funcin, existen diferencias en
la cantidad de energa que poseen, como puedes observar en la siguiente tabla:
Tabla 1: Valor energtico de 1 gramo de algunos nutrientes.
Nutriente Carbohidratos Lpidos Protenas
Aporte Calrico 4 kcal/g 9 kcal/g 4 kcal/g
Adaptacin de: http://iesdiegovelazquez.org/efisica/nutricion.htm
La cantidad de energa que aportan los alimentos se mide en Kilocalora. Las
necesidades energticas se cubren fundamentalmente a travs de los hidratos de
carbono y de los lpidos o grasas.
Las necesidades energticas de cada uno dependen del consumo diario de
energa. Este gasto tiene dos componentes:
- La energa que se gasta para mantener las funciones bsicas como la
respiracin o el bombeo del corazn. Es la energa basal.
- La energa que se consume por la actividad fsica
Es prcticamente imposible hacer una estimacin exacta del gasto energtico de
una persona, sin embargo la O.M.S. ha calculado que las necesidades energticas
diarias de una persona en edad escolar son de 50 Kcal por Kg. de peso.
El valor energtico o valor calrico de un alimento es proporcional a la cantidad de
energa que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxgeno. Se mide
en caloras, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la
temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeo, en
diettica se toma como medida la kilocalora (1Kcal = 1000 caloras). Las dietas de
los humanos adultos contienen entre 1000 y 5000 kilocaloras por da.
Adaptado de http://www.aula21.net/Nutriweb/lasnecesidenerg.htm
Por qu la energa de los alimentos se mide en kilocaloras y no en
caloras?

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78

Por qu los lpidos aportan ms energa que los carbohidratos y las
protenas?

Actividad 4: "Requerimientos energticos de una persona"
Lee y discute con tus compaeros y compaeras de grupo la siguiente
informacin:
Los requerimientos energticos, corresponden a la cantidad de energa que
requiere una persona diariamente para poder realizar todas sus tarea, pero
estos requerimientos depende bsicamente de las caractersticas del individuo
y la cantidad de caloras promedio que requiere este individuo depende de una
serie de factores que se nombraran a continuacin:
Tabla 2: Factores que hacen variar los requerimientos energticos en el ser
humano
Edad
El gasto energtico depende de la edad. Las personas
mayores de edad requieren menos energa que un
adolescente o una persona adulta trabajadora. Los
requerimientos energticos alcanzan su valor mximo cerca
de los 25 aos de edad, y luego decaen alrededor de 2% cada
20 aos.
Sexo
Por lo general, los hombres tiene un requerimiento
energtico entre 5 y 10% mayor que las mujeres de la misma
edad, con excepcin de embarazadas y mujeres en perodo
de amamantamiento.
Actividad
Fsica
Una persona activa fsicamente requiere mayor aporte
energtico que una con poca actividad. El valor exacto
depende de la clase de actividad fsica realizada, como
tambin de su duracin y de su intensidad.
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Metabolismo
Se necesita una cantidad mnima de caloras para mantener
funciones vitales; esto se conoce como gasto energtico en
reposo (GER) o tasa metablica basal (TMB), y disminuye con
la edad y con la prdida de masa corporal. Se puede estimar
usando relaciones matemticas que toman en cuenta los tres
factores mencionados previamente en esta lista.
Adaptacin de: Libro del Estudiante de Ciencias Naturales. Octavo Bsico 2014

Con base en la lectura anterior, responde las preguntas planteadas y comparte
tus respuestas con tus compaeros y compaeras de curso.
Por qu los adultos mayores requieren menos energa que t y tus
padres? Explica

Por qu la tasa metablica basal (TMB) disminuye con la prdida de masa
corporal?

Actividad 5: "Recibes la cantidad de energa suficiente para tus acciones?"
La siguiente tabla indica la frmula propuesta por la Organizacin Mundial de
Salud (OMS) para estimar la tasa metablica basal en personas de entre 10 y
18 aos.
8 Bsico
80

Tabla 3: Tasa metablica basal segn sexo y edad.
Tasa Metablica (kcal/da)
Edad (aos) Mujeres Hombres
0 - 3 61xkg - 51 60,9xkg - 54
10 - 18 12,2xkg + 746 17,5xkg + 651
19 - 30 14,7xkg + 496 15,3xkg +679
31 - 60 8,7xkg -829 11,6xkg + 879
Adaptacin de: Libro del Estudiante de Ciencias Naturales octavo bsico 2014
Organiza tu grupo de trabajo para que en forma ordenada realicen las
siguientes acciones considerando la informacin entregada en la tabla 3.
1. Calcula tu tasa metablica basal y la de tus compaero(a)s basndote en las
siguientes formulas:
Para tus compaeras: (12,2xkg) + 746=
Para tus compaeros:(17,5xkg) + 651=
2. . Elabora una tabla para registrar los datos obtenidos

8 Bsico
81

3. Basndote en el resultado de tu TMB y a la de tus compaeros y compaeras,
responde:
Varia la cantidad de energa requerida por tus compaeros y
compaeras? Qu factores explican estas variaciones?

Crees que tu dieta actual aporta la cantidad de caloras que necesitas
diariamente para tus funciones vitales? Seala los fundamentos de tu
respuesta

8 Bsico
82

Cunta ms energa crees que requieres para todas tus otras actividades?
Explica.

Actividad 6: Tienes el peso ideal?
ndice de Masa Corporal (IMC)
El ndice de Masa Corporal (IMC), o BodyMassIndex en ingls (BMI) estima el
peso ideal de una persona en funcin de su tamao y peso. El ndice de masa
corporal es vlido para un adulto hombre o mujer (18 a 65 aos) adultos.
Al IMC tambin se le llama ndice de Qutelet (inventado por el cientfico belga
Jacques Qutelet, 1796-1874). La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha
definido este ndice de masa corporal como el estndar para la evaluacin de los
riesgos asociados con el exceso de peso en adultos.
Demasiado gordo, demasiado flaca Ms all de la moda o la apreciacin
personal, el ndice de Masa Corporal o IMC es ms fiable. Es el resultado de un
clculo entre el peso y la altura y evala los posibles riesgos para su salud.

En adultos, lo recomendado para un estado nutricional bueno es que el valor del
IMC se encuentre dentro del rango especificado como normal, es decir, entre 18,5
y 24,9. Sin embargo, en nios y adolescentes no se usan estos valores
referenciales, sino que se recurre a tablas de IMC por edad.
Fuente: http://redsalud.uc.cl/link.cgi/vidasaludable/serviciosonline/calculadora_imc_.act

IMC =Peso[Kg]/(Estatura)
2
[m]
8 Bsico
83

Tabla 4: Interpretacin del IMC en adolescentes de 12 a 14 aos
Estado nutricional
IMC
12 aos 13 aos 14 aos
Desnutricin severa <13,4 <13,8 <14,3
Desnutricin moderada 13,4 14,4 13,8 14,8 14,3 15,4
Desnutricin leve 14,5 15,7 14,9 16,3 15,5 16,9
Normal 15,8 19,8 16,4 20,7 17,0 21,7
Sobrepeso 19,9 23,5 20,8 24,7 21,8 25,8
Obesidad 23,6 24,8 25,9

Junto con tu grupo, utiliza la informacin entregada en la lectura y en la tabla
anterior, para realizar las siguientes acciones:
Calcula tu IMC y responde
Cual es tu estado nutricional?

Ahora, compara tu IMC con los IMCs de tus compaero y compaeras, luego,
responde

8 Bsico
84

Por que los valores de IMC varian dentro de tu grupo?

Presenten los resultados al curso y participen de una discusin guiada por el
profesor o profesora. Registren las ideas que les parezcan nuevas.

8 Bsico
85

Actividad 7: "Dieta equilibrada"
Lee la siguiente informacin:
La pirmide nutricional o alimentaria, es una gua que nos indica la manera
adecuada de escoger los alimentos para una dieta sana y balanceada. Incluye
todos los grupos de alimentos y sugiere la cantidad adecuada de cunto consumir,
para alcanzar una dieta sana y balanceada
Pirmide alimentaria

Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Pero cabe preguntarse Cunto hay que comer de cada grupo de alimentos para
mantener una dieta equilibrada?, la respuesta a esta pregunta depende de varios
factores como la edad, el sexo, el peso, la actividad fsica (Ver tabla 5, entre
otras). As teniendo en cuenta las cantidades recomendadas de alimentos para un
men diario, tu cuerpo recibir los nutrientes que requiere para satisfacer todas
sus necesidades sin almacenar los excedentes como las grasas en el tejido
adiposo.
Esto se ve reflejado en la imagen inferior, sobre las porciones de los tipos de
nutrientes que deben estar presentes en tu comida diaria segn el departamento
de Agricultura de los Estados Unidos.
8 Bsico
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Porciones de los tipos de nutrientes que deben estar presentes en tu comida diaria

Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
8 Bsico
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Tabla 5: Recomendaciones nutricionales segn sexo y edad

Adaptacin de: http://www.inta.cl/material_educativo/cd/3guiali.pdf

8 Bsico
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Ahora, utiliza la informacin entregada en el texto anterior y responde:
Por qu los aceites se incluyen en menor proporcin dentro de la pirmide
alimenticia? Explica.

Qu significado le das a la escala dentro de la pirmide?

Elabora en un papelgrafo, una dieta equilibrada semanal, para ello utiliza
la informacin entregada en la tabla 5, la tabla con los aportes energticos
de los alimentos en el anexo 1 y la informacin entregada en la lectura
anterior.
Compara tu dieta con la de tus compaeros y compaeras, luego,
pnganse de acuerdo para confeccionar una dieta equilibrada para todo el
curso. Traten de considerar los gustos de cada persona.

8 Bsico
89

Reflexionando
Junto con los y las integrantes de tu grupo, reflexionen frente a lo realizado en
cada actividad de esta clase, luego elaboren respuestas a estas preguntas:
Por qu el agua es considerada un nutriente? Explica

Por qu no es saludable ingerir frecuentemente alimentos ricos en grasas
saturadas y en azcares? En qu influye? Explica.

Qu diferencia existe entre las TMB y el IMC?

8 Bsico
90

Por qu se recomienda ingerir a diario frutas y verduras?

Segn los fisilogos, los atletas en general requieren de 60 a 70% de
carbohidratos, 10-15 % de protenas y de 20 a 30% de grasas para tener un
rendimiento ptimo. Considera esta informacin para responder las siguientes
preguntas:
Por qu los atletas requieren ms carbohidratos que grasas en su
alimentacin? Qu piensas al respecto?

Qu alimentos le recomendaras a una persona que quisiera practicar
deportes? Qu nutrientes deberan estar en mayor cantidad? Explica

8 Bsico
91

1. Junto con tus compaeros y compaeras de grupo analiza el siguiente
problema Qu situacin nutricional presentan los alumnos de 8 ao Bsico
de mi colegio? Elaboren dos hiptesis, utilicen la forma: Sentonces
Hiptesis 1:

Hiptesis 2:

Ahora, para comprobar sus hiptesis realizarn una investigacin con base en
las siguientes instrucciones:
a. Preparen una breve encuesta que incorpore preguntas acerca de los
hbitos alimentarios y actividad fsica, pdanles amablemente a mnimo diez
compaeros y10compaeras por cada curso que contesten la encuesta.
Puedes utilizar la siguiente lista de cotejo para recoger informacin
(recuerden registrar bien la informacin, ya que les ser til para
elaborar sus conclusiones)
Lista de cotejo para evaluacin de hbitos alimenticios y actividad fsica
Acciones
Siempre A veces Nunca
Comes frecuentemente
comida chatarra
(completos, papas fritas,
churrascos)

8 Bsico
92

Comes frutas, verduras
y legumbres con
frecuencia

Realizas deportes dentro
de la semana

Tomas bebidas (Coca
Cola, jugos en cajas,
etc.)

Adaptacin: Libro del Estudiante de Ciencias Naturales octavo bsico 2014
b. Midan la masa y la altura (utilizando una balanza y una huincha mtrica) de
los compaeros encuestados y registren dicha informacin en el siguiente
modelo de tabla:
N de individuos Peso Estatura Sexo

c. Con los datos obtenidos, calculen los IMC de los encuestados y completen
la siguiente tabla.
Categora Mujeres (10) Hombres (10) Total
Enflaquecido
Normal
Con sobrepeso
Obeso
8 Bsico
93

d. Con base en la informacin obtenida a partir de las encuestas y los clculos
realizados de los IMCs de tus compaeros o compaeras, responde:
Qu estado nutricional predomina en los y las estudiantes de 8 Bsico?

Varan los estados nutricionales en ambos gneros? Por qu?

Qu factores hacen variar los estados nutricionales de los estudiantes
encuestados dentro del estudio?

8 Bsico
94

En relacin a los resultados obtenidos Validaste alguna de tus hiptesis?
Explica.

Elaboren un informe escrito y una presentacin en PowerPoint sobre su
investigacin para comunicar sus resultados al curso. Participen de una
discusin guiada por su profesor o profesora.

Extensin
Junto con los y las integrantes de tu grupo, busquen informacin en diferentes
fuentes: libro de Ciencias, enciclopedias, CDs, pginas Web y otras fuentes
que dispongan para responder las siguientes preguntas:
Por qu se seala que la pasta al dente (cocida por fuera y que en su
interior conserva una pequea parte semicruda) es buena para la salud y
para los deportistas?

8 Bsico
95

En qu consisten y que caractersticas tienen las enfermedades
asociadas a los trastornos de la alimentacin, como por ejemplo obesidad,
dislipidemia, diabetes, etc.?

Cuntas caloras diarias requiere un joven de tu edad para mantenerse
activo?

Comparte con tus compaeros y compaeras las respuestas a
estas preguntas:
Qu aprend sobre los nutrientes y los requerimientos
energticos del ser humano?
Para qu me sirve?

8 Bsico
96

Anexo 1
Clculo de kcal/100 g de porcin
Cereales y derivados Valor energtico (kcal.)
Arroz blanco 354
Arroz integral 350
Avena 367
Cebada 373
Centeno 350
Cereales con chocolate 358
Cereales desayuno, con miel 386
Copos de maz 350
Harina de maz 349
Harina de trigo integral 340
Harina de trigo refinada 353
Pan de centeno 241
Pan de trigo blanco 255
Pan de trigo integral 239
Pan de trigo molde blanco 233
Pan de trigo molde integral 216
Pasta al huevo 368
Pasta de smola 361
Polenta 358
Smola de trigo 368
Yuca 338
Legumbres Valor energtico (kcal.)
Arvejas secas 340
Garbanzos 361
Habas secas 343
Lentejas 336
Poroto 316
8 Bsico
97

Soja en grano 422
Huevos Valor energtico (kcal.)
Clara 48
Huevo duro 147
Huevo entero 162
Yema 368
Pastelera Valor energtico (kcal.)
Bizcocho 456
Croissant chocolate 469
Croissant, donut 456
Galletas de chocolate 524
Galletas de mantequilla tipo Danesas 397
Galletas saladas 464
Magdalenas 469
Pasta de hojaldre cocida 565
Pastel de manzana 311
Pastel de manzana, masa hojaldre 456
Pastel de queso 414
Azcares y dulces Valor energtico (kcal.)
Azcar 380
Cacao en polvo con azcar instantneo 366
Caramelos 378
Chocolate con leche 550
Chocolate sin leche 530
Crema chocolate con avellanas 549
Dulce de membrillo 215
Gomas de fruta 172
Helados de agua 139
Mermeladas con azcar 280
Mermeladas sin azcar 145
8 Bsico
98

Miel 300
Verduras y hortalizas Valor energtico (kcal.)
Aceitunas negras 349
Aceitunas verdes 132
Acelgas 33
Ajos 169
Alcachofas 64
Apio 20
Arvejas 78
Arvejas congeladas 71
Berenjena 29
Berros 21
Brcoli 31
Calabacn 31
Calabaza 24
Cebolla 47
Cebolla tierna 39
Champin y otras setas 28
Choclo 96
Cochayuyo 50
Col 28
Col de Bruselas 54
Coliflor 30
Endibia 22
Escarola 37
Esprragos 26
Esprragos en lata 24
Espinaca 32
Espinacas congeladas 25
Habas tiernas 64
8 Bsico
99

Hinojo 16
Lechuga 18
Maz dulce en conserva 50
Nabos 29
Papas cocidas 86
Pepino 12
Perejil 55
Pimiento 22
Porotos verdes 21
Puerros 42
Pur de papas 357
Rbanos 20
Remolacha 40
Repollo 19
Rcula 37
Soja, Brotes de 50
Tomate triturado en conserva 39
Tomates 22
Trufa 92
Zanahoria 42
Zumo de tomate 21
Frutas Valor energtico (kcal.)
Arndanos 41
Caqui 64
Cereza 47
Chirimoya 78
Ciruela 44
Ciruela seca 290
Coco 646
Damasco 44
8 Bsico
100

Dtil 279
Dtil seco 306
Durazno 52
Durazno en almbar 84
Frambuesa 40
Fresas 36
Granada 65
Grosella 37
Higos 80
Higos secos 275
Kiwi 51
Limn 39
Mandarina 40
Mango 57
Manzana 52
Meln 31
Mora 37
Naranja 44
Nectarina 64
Nsperos 97
Palta 167
Papaya 45
Pera 61
Pia 51
Pia en almbar 84
Pltano 90
Pomelo 30
Sanda 30
Uva 81
Uva pasa 324
8 Bsico
101

Zumo de fruta 45
Zumo de Naranja 42
Frutos Secos Valor energtico (kcal.)
Almendras 620
Avellanas 675
Castaas 199
Man 560
Nueces 660
Piones 660
Pistacho 581
Lcteos y derivados Valor energtico (kcal.)
Cuajada 92
Flan de huevo 126
Flan de vainilla 102
Helados lcteos 167
Leche condensada c/azcar 350
Leche condensada s/azcar 160
Leche de cabra 72
Leche de oveja 96
Leche descremada 36
Leche en polvo descremada 373
Leche en polvo entera 500
Leche entera 68
Leche semi descremada 49
Mousse 177
Nata o crema de leche 298
Queso blanco desnatado 70
Queso Brie 263
Queso cammembert 312
Queso cheddar 381
8 Bsico
102

Queso crema 245
Queso de bola 349
Queso de Burgos 174
Queso de oveja 245
Queso edam 306
Queso emmental 415
Queso fundido untable 285
Queso gruyere 391
Queso manchego 376
Queso mozzarella 245
Queso parmesano 393
Queso ricota 400
Queso roquefort 405
Requesn 96
Yogur desnatado 45
Yogur desnatado con frutas 82
Yogur enriquecido con nata 65
Yogur natural 62
Yogur natural con fruta 100
Carnes, caza y embutidos Valor energtico (kcal.)
Bacon (Panceta ahumada) 665
Butifarra cocida 390
Butifarra, salchicha fresca 326
Cabrito 127
Cerdo, chuleta 330
Cerdo, hgado 153
Cerdo, lomo 208
Charqui 110
Chicharrn 601
Chorizo 468
8 Bsico
103

Ciervo 120
Codorniz y perdiz 114
Conejo, liebre 162
Cordero lechn 105
Cordero pierna 98
Cordero, costillas 215
Cordero, hgado 132
Faisn 144
Foie-Gras 518
Gallina 369
Hamburguesa 230
Jabal 107
Jamn 380
Jamn cocido 126
Jamn crudo 296
Jamn York 289
Lengua de vaca 191
Lomo embuchado 380
Mortadela 265
Pato 200
Pavo, Muslo 186
Pavo, Pechuga 134
Perdiz 120
Pies de cerdo 290
Pollo, Hgado 129
Pollo, Muslo 186
Pollo, Pechuga 134
Salamn 325
Salchicha Frankfurt 315
Salchichn 294
8 Bsico
104

Ternera, bistec 181
Ternera, chuleta 168
Ternera, hgado 140
Ternera, lengua 207
Ternera, rin 86
Ternera, sesos 125
Ternera, solomillo 290
Tira de asado 401
Tripas 100
Vacuno, Hgado 129
Pescados, mariscos y crustceos Valor energtico (kcal.)
Almejas 50
Anchoas 175
Anguilas 200
Arenque ahumado 209
Arenque seco 122
Atn en lata con aceite vegetal 280
Atn en lata con agua 127
Atn fresco 225
Bacalao fresco 74
Bacalao salado remojado 108
Bacalao seco 322
Besugo 118
Caballa 153
Calamar 82
Cangrejo 85
Caviar 233
Congrio 112
Dorada 80
Gallo 73
8 Bsico
105

Gambas 96
Kani-Kama 80
Langosta 67
Langostino 96
Lenguado 73
Lubina 118
Lucio 81
Mejilln 74
Merluza 86
Mero 118
Ostras 80
Pejerrey 87
Pez espada 109
Pulpo 57
Rodaballo 81
Salmn 172
Salmn ahumado 154
Salmonete 97
Sardina en lata con aceite vegetal 192
Sardinas 151
Trucha 94
Bebidas Valor energtico (kcal.)
Agua ardiente 280
Agua tnica 34
Ans 312
Batido lcteo de cacao 100
Cacao en polvo sin azcar a la taza 439
Caf 1
Cerveza negra 37
Cerveza rubia 45
8 Bsico
106

Champaa demi-sec 90
Champaa dulce 118
Champaa seca 85
Coac, brandy 243
Crema de cacao 260
Daiquiri 122
Gin & Tnica 76
Ginebra 244
Leche de almendras 335
Licor de caa 273
Pia colada 194
Pisco 210
Refrescos carbonatados 48
Ron 244
Sidra dulce 33
Sidra seca 35
T 1
Vermouth amargo 112
Vermouth dulce 160
Vino de mesa 70
Vino dulce, jerez 160
Vino oporto 160
Vodka 315
Whisky 244
Snacks Valor energtico (kcal.)
Barra de chocolate 441
Maz, palomitas 592
Maz, tiras fritas 459
Papas fritas 544
Aceites y grasas Valor energtico (kcal.)
8 Bsico
107

Aceite de girasol 900
Aceite de maz 900
Aceite de man 900
Aceite de oliva 900
Aceite de soja 900
Manteca 670
Mantequilla 752
Margarina vegetal 752
Salsas y condimentos Valor energtico (kcal.)
Bechamel 115
Caldos concentrados 259
Ketchup 98
Mayonesa 718
Mayonesa light 374
Mostaza 15
Salsa de soja 61
Salsa de tomate en conserva 86
Salsa golf 640
Sofrito 116
Vinagres 8
Pre-cocinados Valor energtico (kcal.)
Arroz con leche 123
Babaroise 149
Berln 588
Brazo de reina 150
Buuelos 123
Canap 234
Canelones 127
Churros 348
Compota de frutas 90
8 Bsico
108

Croquetas 123
Durazno en conserva 79
Empanada de atn 243
Jalea sola 30
Jamn y queso apanados 214
Lasaa 147
Leche asada 145
Leche nevada 120
Manzana asada 157
Mote con huesillos 221
oquis de papa 246
Panqueque con manjar 219
Pescado apanado 178
Pie de limn 298
Pizza 234
Pollo apanado 283
Ravioles de carne y jamn 253
Rollos primavera 258
Smola con leche 130
Sopaipillas pasadas 190
Sopas de sobre 49
Torta mil hojas 379
Tortilla de papa 194
Tuttifruti 185

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