1

I.- Influencia de la Nutricin y Alimentacin del Ganado Lechero.

1.- Generalidades:
Los factores que influyen el xito de una empresa lechera, dependen de la capacidad gentica
productiva de la vaca, del manejo a que ella est sometida y de la alimentacin que se le
proporcione. Entendiendo bajo manejo tanto el cuidado de los animales como el manejo
sanitario.
Gran parte de los planteles lecheros podran mejorar considerablemente su produccin si
racionalizan su manejo alimenticio, es decir, ajustar las raciones alimenticias a los diferentes
periodos fisiolgicos de la hembra de lechera.
Si no se alimenta a las vacas de gran capacidad productiva con suficiente abundancia para
proporcionarles los principios nutritivos necesarios para la produccin de leche y grasa,
rpidamente estos niveles bajarn al determinado por la cantidad de principios nutritivos que
reciban.
Vacas buenas productoras son llevadas as a niveles ineficaces y antieconmicos.
Es necesario basar la alimentacin con una alta proporcin de forrajes voluminosos, puesto que
ello representa el recurso forrajero ms econmico, su investigacin est limitada y tambin as
el aporte de nutrientes.
Se calcula que los pastos son capaces de proporcionar nutrientes para una produccin que oscila
entre 14 y 16 litros de leche, dependiendo de la calidad de la pradera y del porcentaje de grasa
de la leche.
En vacas cuya capacidad excede este lmite dado por el aporte de los pastos, debe entrar a
suplementar con concentrados que aportan alrededor de un 12% de protena a razn de 1 kg de
concentrado por cada 3 a 5 lts de leche sobre el lmite de 14 a 16 lts.
2.- Definiciones:
Alimentacin: Proceso pre oral, tcnico y volitivo que incluye todo aquello que sucede
con los alimentos (preparacin, suministro) hasta el momento de la ingestin.

Nutricin: Proceso fisiolgico, autnomo que se inicia en el momento de la ingestin y
que corresponde a la utilizacin de las sustancias nutritivas en el organismo hasta su
eliminacin.

Alimentos: Cualquier producto sea de origen natural o artificial que, usado
adecuadamente en la dieta, tiene poder nutritivo.

Buena alimentacin: Es aquella que es capaz de suministrar todos los elementos
nutritivos necesarios para cubrir los requerimientos de mantenimiento, crecimiento,
produccin y reproduccin, dejando el mayor margen de ganancia.
3.- Cul es la verdadera importancia de la Alimentacin?
a. Poner en evidencia la capacidad de la vaca lechera. Es decir, exaltar su herencia
gentica.
2

b. Como factor sanitario y prevencin de las enfermedades: Hipo nutricin Enfermedad.
c. Factor econmico de la produccin zootcnica, transformacin de las materias primas
(partos) en productos de consumo (leche, grasa).
Se debe tomar en cuenta el ndice de conveniencia: Precio de transformacin de los
alimentos.

4.- Requerimientos en la alimentacin del ganado lechero:
La racin del animal lechero debe ser rica en protenas, TDN, Energa, Ca, P, Vitaminas A y D.
El aporte limitado de energa (grasa y carbohidratos) y TDN, adems de retardar el desarrollo,
disminuye la produccin de leche. Si la disminucin de alimentos se mantiene, los nutrientes para
la produccin de leche son tomados del propio organismo animal.
Es tan importante todos y cada uno de los elementos y componentes de los alimentos que a
veces basta que falte uno solo para limitar la produccin de leche. El organismo de la vaca acta
frente a los cambios de alimentacin como amortiguador de los efectos, y hasta cierto punto
puede balancear las deficiencias.
A.- Carbohidratos: Junto con la grasa y protenas son productores de energa pero de baja
influencia en produccin de leche, siempre que existan suficientes caloras para cubrir los
requerimientos energticos.
No hay evidencias que indique que los carbohidratos de diversas fuentes provoquen efectos
diferentes en la composicin de la leche producida.
Cuando a las vacas no se les da alimento (energa) y solo agua, la produccin de leche
disminuye. Disminucin de la energa provoca una menor produccin de leche.
B.- Grasas: Dietas bajas en grasa limitan el crecimiento (kg.) y disminuyen la produccin de
leche.
Sustancias lpidos (lecitina-colesterol) pueden ser sintetizadas por la vaca. El % de grasa en la
leche es una caracterstica hereditaria pero se afecta por cambios drsticos en la alimentacin.
La inanicin hace que la vaca utilice sus propias reservas de grasa, en la produccin de grasa
de leche. La sobrealimentacin no tiende a afectar el contenido normal de grasa de la leche.
C.- Protenas: Es sin duda la parte ms cara de la racin del ganado lechero. Esto se debe a que
ni los Hidratos ni las Grasas pueden sustituir a la Protena.
Los compuestos nitrogenados son convertidos a protenas por las bacterias del rumen (panza).
Esto induce a pensar que no es tan importante la calidad de las protenas con la cantidad, ya
que se soluciona con la habilidad de la flora bacteriana del rumen de reorganizar los
compuestos nitrogenados (fuera de los esenciales).
La produccin de leche, los dos primeros meses se mantiene fisiolgicamente alta, pero baja
rpidamente al nivel de la protena ingerida.
En resumen, deben aportarse cantidades suficientes de protenas para permitir las funciones
biolgicas (mantenimiento-crecimiento-reproduccin y lactancia).
3

D.- Vitaminas y minerales: Los aportes de minerales y vitaminas deben ser completos, sobre
todo en relacin a minerales, ya que muchas de las vitaminas pueden ser sintetizadas en el
rumen de los animales.
Las deficiencias de estos aportes, vitaminas y minerales, condicionan cinco problemas
fundamentales:
Baja tasa de crecimiento,
Baja produccin de leche,
Mala fertilidad,
Abortos en hembras preadas,
Rigidez articular (engrosamiento), raquitismo en animales en crecimiento.
Las causas de estas deficiencias de minerales y vitamnicas se deben a:
a) Falta de minerales en el suelo: los cultivos excesivos y la falta de fertilizacin produce
un agotamiento de los suelos.
b) Deficiente aporte en la racin: Falta de alimentacin adecuada de los requerimientos
nutritivos. Se puede adicionar en comederos especiales en el mismo potrero.
c) Falta de vitamina D en la racin: Para la adecuada absorcin del Ca y P necesitan de un
adecuado aporte de vitamina D, abundante en henos bien procesados.
II.- Manejo y Produccin de Pastos y Forrajes en el Trpico:
Los productores deben ser conscientes que la cantidad de productos animales obtenidos por
unidad de rea en la finca, est estrechamente relacionada con los rendimientos de forraje y la
cantidad que es consumida por los animales.
Teniendo en cuenta que:
El pasto y el agua son la base de la alimentacin bovina, por lo tanto todo esfuerzo debe
centrarse en tener pasturas de buena calidad, en buena cantidad y buenas fuentes de agua.
Consideraciones para el establecimiento de un Plan de manejo de pastos
1. Pastoreo a una intensidad de uso adecuada
2. Definir y establecer sistema de pastoreo
3. Control oportuno de malezas
4. Definir y establecer plan de fertilizacin donde se justifique

1. Pastorear a una intensidad de uso adecuada
Carga animal
La carga animal se refiere al nmero de animales por unidad de rea de pastoreo, y la capacidad
de carga del pasto define la carga animal ptima. ste es el factor ms importante que afecta la
produccin animal de los pastos y la estabilidad y persistencia de los mismos (Humphreys, 1978).
La carga ptima depende de:
Rgimen local de precipitacin (duracin de la estacin seca)
Fertilidad de los suelos (aplicacin o no de fertilizantes)
Disponibilidad de forraje (crecimiento de la pastura)
Nivel de consumo animal
4


Es muy difcil precisar carga ptima y slo se pueden hacer aproximaciones que sirvan como
referencias (Mendoza, 1992).
La disponibilidad de forraje en la pradera es un elemento importante para estimar carga animal y
los aforos de forraje son el punto de partida para estimar la carga ms adecuada.

Bovinos Unidad Animal (UA)







1.2.- Ocupacin/Descanso
Los pastos necesitan un tiempo de reposo lo suficientemente largo para que la pastura
recomponga sus reservas para un rebrote vigoroso, y un tiempo de ocupacin lo suficientemente
corto para que el ganado no consuma el rebrote de los mismos (Pinheiro y de Bargas, sin fecha).

El periodo de descanso de un pasto depende de la tasa de crecimiento del mismo despus de la
defoliacin.

La defoliacin hay que considerarla en trminos de:

Frecuencia (qu tan a menudo el follaje es removido)
Intensidad (qu tanto follaje es removido)
poca (el estado de crecimiento y la poca del ao)

El perodo de ocupacin es definido por el tipo de pradera y depende del tiempo de utilizacin de
las reservas acumuladas que la planta tenga.

El N de potreros es el resultante del largo del periodo de descanso y el tiempo de permanencia,
N de potrero = (largo periodo de descanso en das/tiempo de permanencia en das)+1
Tomemos en cuenta que por muy sofisticado que sea el sistema de pastoreo, no previene
problemas de sobrepastoreo y degradacin de pasturas. Las recomendaciones en rangos para el
manejo del pastoreo en pasturas tropicales son:

- Largo del perodo de descanso.
+ Fase de crecimiento rpido: 12 a18 das
+ Fase de crecimiento lento: 21 < Perodo de descanso < 35 das

- Tiempo de permanencia.
+ Mayor ventaja en produccin de leche con perodos cortos ( 3 a 7 das)
+ Menor variabilidad en la produccin de leche entre das con perodos cortos.


Vaca Madura no lactando 1.0
Vaca con cra 1.3
Becerro (destete a los 12 meses de edad) 0.60
Novillo y vaquilla (de 12 a 15 meses de edad) 0.70
Novillo y vaquilla (de 15 a 18 meses de edad) 0.80
Vaquilla preada (Ms de 18 meses de edad) 1.0
Toro maduro 1.5
5


2. Sistemas de pastoreo
(El sistema de pastoreo empleado tiene menos influencia en la produccin animal que la carga
escogida)

2.1. Continuo: Los animales se mantienen todo el ao en un mismo potrero

2.2. Alterno: Dos potreros que se alternan en pastoreo

2.3. Rotacional: El rea de una pradera se divide en dos o ms potreros y mientras uno
permanece
Existen modalidades del pastoreo rotacional tales como:

Pastoreo Intensivo Tecnificado
Alta intensidad baja frecuencia: reas pequeas con perodos cortos de pastoreo y alta presin
animal. Perodos adecuados de recuperacin.
Aumento de carga animal
Mejora la cantidad y calidad del forraje
(Necesidad de cercas elctricas y bebederos y saladeros mviles; problemas de compactacin del
suelo; experiencias slo con gramneas, no con asociaciones gramneas/leguminosas).

Pastoreo Racional Voisin
Se basa en:
1. El crecimiento de los pastos (La Ley del descanso y la Ley del tiempo de ocupacin)
2. En el tipo de animal (La Ley de la ayuda y la Ley de los rendimientos regulares)
Existen controversia con respecto a qu sistema de pastoreo es mejor si rotacional o continuo
para obtener buenos resultados de produccin animal.

Las bases del pastoreo rotacional se fundamentan en que las plantas forrajeras requieren un
perodo de descanso para recuperarse despus de la defoliacin.

Ventajas del pastoreo rotacional
Rotacin rpida entre muchas divisiones de potreros.
Facilita el control de malezas y la fertilizacin.
Permite la Introduccin del ganado ms productivo a un potrero para que sea el primero
en pastorearlo, seguido por el ganado de menor requerimiento (p.e. vacas secas)
Generalmente con el pastoreo rotacional se obtiene mayor produccin de forraje, mayor
capacidad de carga y mejor comportamiento animal.

Cul sistema de pastoreo es mejor?
El sistema de pastoreo a escoger debe basarse en los siguientes criterios:
Simplicidad
Facilidad de manejo (que sea prctico)
Mantenimiento de la productividad de las pasturas (Riewe, 1984)

3. Control de malezas
El establecimiento exitoso de una pradera es fundamental en reducir la incidencia inicial de
malezas en la misma. Lo que depende de:

6

Adecuada preparacin del suelo
Empleo de semilla de buena calidad (sexual o asexual)
Mtodo de siembra apropiado
poca adecuada de siembra (confiabilidad de las lluvias)

Pastoreo inicial de la pradera (p.e. perodo corto y suave de pastoreo)

4. Fertilizacin
La fertilidad del suelo es el factor ms importante que afecta los rendimientos de los forrajes; sin
embargo, los pastos se establecen generalmente en suelos de baja fertilidad con poca vocacin
para cultivos comerciales.
Fertilizar pastos depende de:
La fertilidad natural del suelo
De la ubicacin del sitio
Del sistema de produccin

Fertilizar pastos se justifica generalmente en sistemas intensivos de produccin y bien ubicados,
es decir influyen razones econmicos y de disponibilidad comercial de fertilizantes.

Un problema en la Planeacin del manejo de pastos para el productor, es que la produccin de
forrajes en el trpico es estacional, o sea depende de las lluvias, mientras que los requerimientos
nutricionales del hato son constantes tanto en la poca hmeda como seca.
Ante esta realidad no quedan sino tres alternativas para mejorar el manejo durante la poca
seca:
Conservacin de forrajes
-- Heno
-- Ensilaje
Bancos forrajeros (pastos de corte, banco de protena)
Riego

Resumen
1. El manejo de pastos contempla la integracin de conocimientos agronmicos y
zootcnicos con el objeto de obtener altas producciones animales dentro de un sistema
biolgico estable.
2. Requiere de prcticas apropiadas para mejorar la cantidad y calidad del forraje lo cual es
afectado por la fertilidad del suelo, la carga animal y los perodos de ocupacin/descanso.
3. Es imposible establecer patrones universales de manejo de pastos que sean exitosos en
todos los sitios: cada zona, cada finca es un caso especfico.
4. Nada puede remplazar la capacidad de observacin del propio ganadero en la toma de
decisiones para un buen manejo de los pastos.
III.- Conservacin de forrajes a nivel de finca
El forraje en la dieta de los rumiantes sigue siendo la principal fuente de fibra, necesaria para
garantizar un adecuado funcionamiento ruminal y por lo tanto un mejor aprovechamiento de
todos los alimentos que se incluyen en la racin. La cantidad y calidad de forraje presente en las
fincas depende de mltiples factores, tales como: carga animal, clima, manejo agronmico,
topografa, entre otros.
7

En la actualidad, el ganadero ha tenido que sopesar la escasez de forraje con otras fuentes,
provenientes de procesos agroindustriales como las cscaras, papas, cebada de cervecera y
otras; sin embargo, ha aprendido tambin que los abusos de estas fuentes alimenticias producen
serios trastornos digestivos que, en muchos casos, terminan con la muerte de los animales. La
vaca requiere forraje, eso es un hecho, por lo tanto, se debe procurar conservarlo para
suplementarla en perodos de escasez.

1. Formas de conservar forrajes:
En nuestro medio existen muchas alternativas para conservar forrajes, entre ellas:
Ensilajes convencionales: en trincheras o en silos de montn.

Produccin de heno: fundamentalmente en las zonas planas de nuestro pas, en verano, con
relativa baja calidad nutricional y con el inconveniente de una limitada produccin anual, que no
es suficiente para cubrir la demanda equina y vacuna.
Produccin de silo pacas: esta es una actividad emergente y muy prometedora, pues aprovecha
los forrajes de invierno y verano. Permite conservar forrajes en las zonas en las que el clima no
ofrece facilidades para la produccin de heno.
Forrajes a granel: existe una pequea oferta de forrajes cosechados, entre ellos maz, sorgo,
maralfalfa y otros, que se estn comercializando en el pas. El ganadero cliente compra el forraje
a granel y lo debe conservar en su finca, en silos de montn, silos de trinchera, silo chorizo,
bolsas y otros.
Produccin de silo bolsas en la finca: esta modalidad de conservacin, relativamente nueva,
permite a los ganaderos conservar los remanentes de forraje en sus propias fincas, en una forma
fcil y barata.
El objetivo es ensilar los remanentes de forraje que se producen durante el ao, cuando las
condiciones de clima permiten una oferta forrajera por encima de la demanda animal.
La conservacin de forrajes a nivel de finca es una alternativa viable para el ganadero, por no
requerir mucha inversin en maquinaria. Es posible elaborar silo bolsas de cualquier tipo de
forrajes: Kikuyo, Estrella, Rye grass, Brachiarias, Camern, Maralfalfa, King grass, entre otros. Las
bolsas permiten ensilar tambin otros alimentos como cscaras, cebada de cervecera y residuos
agroindustriales en general.

IV.- Manejo de la Eficiencia Reproductiva
La reproduccin es un Tema Multifactico.
Una reproduccin exitosa demanda mucha experiencia de parte del productor debido a que
muchos factores afectan las posibilidades de preez:

* Fertilidad de la vaca;
* Fertilidad del toro (semen);
* Eficiencia de deteccin de celo;
* Eficiencia de inseminacin.

El ndice de preez es el producto de estos cuatro factores. Una consecuencia de la relacin de
multiplicacin entre los factores que influencian la reproduccin, es la de que el mejoramiento de
un factor (tomemos por ejemplo fertilidad de la vaca), tendr un pequeo beneficio general en el
8

porcentaje de preez si cualquiera de los otros tres factores posee una baja eficiencia. Se
requiere de un solo problema para disminuir en forma severa el porcentaje de preez.

Fertilidad de la Vaca
La fertilidad de la vaca se encuentra influenciada por muchos factores. La edad del animal posee
una influencia muy fuerte sobre la fertilidad. Las novillas y las vacas de segunda lactancia son
generalmente ms frtiles que las vacas de primera lactancia y las vacas adultas. La ms alta
fertilidad se obtiene durante los meses ms fros del ao y cuando las vacas se encuentran libres
de:

* Enfermedades reproductivas;
* Problemas de parto;
* De desbalances nutricionales, especialmente si la vaca no se encuentra ni muy flaca ni muy
gorda al momento del parto.
La fertilidad es tambin alta cuando la vaca deja de perder peso y comienza a reponer las
reservas corporales unos meses luego del parto.

Fertilidad del Toro
La circunferencia testicular se encuentra relacionada con la fertilidad de los toros adultos. Las
eyaculaciones diarias de un toro sano, por un perodo de tiempo prolongado, no le afectan la
fertilidad pero esta vara con:

* Edad y madurez sexual;
* Nutricin adecuada;
* Enfermedades transmitidas sexualmente;
* Libido (impulso sexual)
En el caso de la inseminacin artificial, la fertilidad del toro se encuentra tambin afectada por la
dilucin del semen, procesado, almacenamiento y manejo del momento que es colectada al
momento que se deposita en el tero de la vaca.

Eficiencia de Deteccin de Celo
Una baja eficiencia de deteccin de celo es probablemente el factor ms simple e importante que
afecta el ndice de preez de lo que de otra manera sera una vaca frtil. La eficiencia de
deteccin. La exactitud de deteccin puede ser baja debido a:

* El productor no se encuentra familiarizado con los signos de celo y falla al hacer una correcta
identificacin de la/s vaca/s en celo;
* El celo es detectado correctamente, pero un error se presenta al determinar la identificacin de
la vaca o al registrar el evento (por ejem., fecha incorrecta).

Eficiencia de la Inseminacin
En general, la eficiencia de la inseminacin es cerca de 100% cuando un toro sano es utilizado en
servicio natural. En el caso de la inseminacin artificial, de todas maneras, este factor se mide
principalmente por la habilidad del productor e inseminador para:
* Determinar el momento correcto para inseminar;
* Manejar el semen congelado en forma correcta;
* Depositar el semen descongelado en forma precisa en la entrada del tero.

9


ndices Reproductivos
Los ndices reproductivos son indicadores del desempeo reproductivo del hato (das de vaca,
intervalo entre parto, etc.). Los ndices se pueden calcular cuando los eventos reproductivos del
hato nos permiten identificar las reas de mejoramiento, establecer metas reproductivas
realsticas, monitorear los progresos e identificar los problemas en estadios tempranos.

Adems, los ndices reproductivos pueden ser utilizados para investigar la historia de los
problemas (infertilidad y otros). La mayora de los ndices para un hato son calculados como el
promedio del desempeo individual de las vacas. Por lo tanto, en pequeos hatos, la evaluacin
del desempeo reproductivo puede pasar del promedio del hato al desempeo individual de la
vaca.

ndices Reproductivos ms comunes y sus Valores ptimos bajo Circunstancias Ideales.

ndice Reproductivo

Valor ptimo
Valor que se indica
(Problemas)
Intervalo entre partos 12.5 13 meses > 14 meses
Promedio de das al primer celo
observado

< 40 das

> 60 das
Vacas observadas en celo entre
los primeros 60 das despus
del parto

> 90 %

< 90 %
Promedio de das de vaca al
primer servicio

45 a 60 das

> 60 das

Servicios por concepcin

< 1.7

> 2.5
ndice de concepcin al primer
servicio en novillas

65 a 70 %

< 60 %
ndice de concepcin al primer
servicio en vacas en lactancia

50 a 60 %

< 40%
Vacas que conciben con menos
de tres servicios

> 90 %

< 90 %
Vacas con un intervalo entre
servicios de 18 a 24 das

> 85 %

< 85 %

Promedio de das vaca

85 a 110 das

> 140 das
Vacas vacas por ms de 120
das

< 10 %

> 15 %

Duracin del periodo seco

50 a 60 das

< 45 o > 70 das
Promedio de edad al primer
parto

24 meses

< 24 o > 30

Porcentajes de abortos

< 5 %

> 10 %
Porcentaje de descarte por
problemas reproductivos

< 10 %

> 10 %

< = Menos de; > = Ms de
10

V.-Mejoramiento Gentico:
La gentica es la ciencia que estudia las diferencias y similitudes de los seres vivos. Las leyes
genticas y sus probabilidades de segregacin y combinacin son universales; es decir, iguales en
cualquier parte del mundo. El mejoramiento gentico es un conjunto de procesos, que tienen
como objetivo aumentar la frecuencia genes deseables, o de las combinaciones genticas buenas
en una poblacin.
Los seres vivos presentan caractersticas externas visibles que se pueden medir, denominadas
caractersticas fenotpicas, tales como, color de la piel presencia o ausencia de cuernos,
produccin de leche y carne. Estas caractersticas son producto del componente animal en el
medio ambiente.
El genotipo o carga gentica del animal es heredado de padres a hijos y su efecto es constante. El
medio ambiente no cambia ni altera al genotipo pero si modifica su expresin. La adaptacin de
los animales a las condiciones naturales es de mucha importancia, especialmente en el trpico
bajo condiciones de pastoreo. El papel del mejoramiento gentico es elegir a los animales de
mayor potencial y adaptado a las condiciones del medio ambiente, conociendo el sistema
productivo mediante registros.
A.- Seleccin gentica: La seleccin gentica es el proceso por el cual se escogen los mejores
animales para que sean los progenitores de la prxima generacin. Existen dos tipos de seleccin:
Natural y artificial.
La Natural es aquella que se ejerce en la naturaleza: es aquella seleccin en la que sobreviven y
se reproducen solamente aquellos individuos ms adaptados a un determinado medio
ambiente.
La Artificial es la intervenida por el hombre para elevar aquellos caracteres en que se tiene
mayor inters ya que a travs del fenotipo el criador trata de estimar el genotipo para as
propagar los mejore animales.
B.- Sistemas de seleccin: Para seleccionar el semental adecuado para el hato de carne, se debe
buscar el animal que muestre las caractersticas propias de la raza y el sexo; debe ser fuerte, con
buena musculatura, de buen tamao, bien balanceado, libre de defectos y ser capaz de caminar
para buscar su alimento.
Entre los sistemas ms comunes de seleccin que el criador puede utilizar se encuentran: por
fenotipo, pedigr (estudio de sus ancestros), progenie (estudio de sus hijos) y por ndices de
seleccin.
1.- Seleccin fenotpica: este sistema es uno de los ms utilizados cuando no se dispone de
informacin sobre las ganancias de peso que se obtienen con los diferentes toros.
Sin embargo se ha demostrado que la seleccin por tipo o a ojo contribuye en una pequea
proporcin al mejoramiento de la productividad de un rebao.
2.- Seleccin por pedigr: El pedigr es el registro de los antecesores de un animal (madre,
padre, abuelos). Tienen importancia para elegir un reproductor, al cual no se ha podido probar
por su descendencia, ni tampoco por produccin de carne.
La seleccin se debe hacer tomando en cuenta en qu nivel de produccin se encuentra el
hato.
11

3.- Seleccin por progenie: es la verdadera prueba para determinar si un toro produce hijos, a
los que les ha transmitido sus mejores genes. Con este sistema se evitan los peligros que
pueda representar darle mucho valor a un semental destacado, pero no transmite sus valores
a la descendencia. A su vez describir individuos superiores en cuanto a la constitucin.
Esta prueba adquiere mayor rigor cuando se utiliza la inseminacin artificial, dado el mayor
nmero de cras que se pueden obtener de un reproductor, por este medio.
4.- ndices de seleccin: son aquellos donde se combina ms de una caracterstica o
informaciones de la misma caracterstica, pero de varios animales.
Los principios de seleccin se basan en que durante el proceso de la fertilizacin el toro
transmite la mitad de sus genes al hijo el cual recibe la otra mitad de genotipos por parte de la
madre.
C.- Cruzamiento gentico: es el apareamiento entre individuos de dos o ms poblaciones o lneas
que han estado aisladas genticamente durante algunas generaciones. Para que los cruzamientos
puedan ser utilizados comercialmente en cualquier tipo de ganado, debe existir una fuente de
grupos genticamente distintos o de lo contrario debe ser econmicamente posible producir
esos grupos.
Adems las cruzas resultantes deben tener una clara ventaja econmica sobre las existencias
convencionales de mercado.
Existen dos sistemas de apareamiento: la endocra y la exocra.
1.- La endocra: es bsicamente el cruzamiento de animales emparentados entre s. Permite la
concentracin de genes con el riesgo que as como se pueden concentrar genes deseables
tambin se pueden concentrar genes indeseables.
2.- La exocra: se cruzan animales que no son emparentados entre s, por ello su progenie
presenta un mayor grado de heterosis. La heterosis es la interpretacin del mayor rigor
tamao, rapidez de crecimiento, resistencia a enfermedades que manifiestan los organismos
cruzados o hbridos, comparados con sus padres.
La exocra permite aprovechar la heterosis que se produce en determinados tipos de
cruzamiento.
Los sistemas de cruzamiento ms corrientes dentro de la exocra son los cruces simples entre
dos razas y el triple cruce. La utilizacin de cruzamientos permite mejorar la ganancia de peso
de los animales, fertilidad, sobrevivencia, adaptacin, produccin de carne.
Cruzamiento entre razas se han practicado, principalmente por tres razones:
a.- Para convertir una raza en otra a travs de encastes o absorcin, o cruzamientos
absorbentes, en donde el ganado se mejora poco a poco, consiste en absorber hacia una raza
dada y obtener la quinta generacin, se considera que es una raza pura por absorcin.
b.- Para combinar las caractersticas de diferentes razas en los hbridos o cruzamiento
sistemtico, para aprovechar el vigor hibrido con la aplicacin de un sistema para producir
primeras cruzas comerciales, o un sistema de cruzamiento alterno. Se usan sementales de
dos a tres razas puras, en generaciones alternas.
12

c.- Para aprovechar el vigor hibrido o heterosis en la formacin de una raza con , de
la raza mejorada, en raros casos se utilizan cruzamientos entre razas para fundar una nueva
raza.
A largo plazo el cruzamiento absorbente da el mismo resultado que la importacin de razas
mejoradas y es ms econmico. La aclimatacin es ms fcil y si las cruzas no soportan las
condiciones, se puede detener el proceso antes que ocurra la absorcin completa.
La formacin de la raza nueva resulta ms sencilla con una sola raza.
VI.- Registros:
Los registros precisos del rebao proporcionan la informacin necesaria, basada en los hechos,
para tomar buenas decisiones acerca del rebao, al igual que constituyen un valioso instrumento
administrativo.
Los registros individuales y precisos del rendimiento de las vacas deben ser la base de un
programa de seleccin. Se usan para:
1.- Identificar a las vacas que permanecern en el rebao y a las que sern desechadas.
2.- Escoger reposiciones para el rebao,
3.- para escoger toros y usarlos en el rebao o para venderlos como sementales a otros
productores.
Registros precisos de celos, cubriciones o montas, partos, vacunaciones, diagnsticos de
enfermedades y tratamientos son importantes en la tipificacin de sementales, en el registro de
razas puras y en el cuidado para la prevencin de la salud.
El sistema de registro correcto para cualquier granja es aquel que proporciona la informacin
necesaria y que, sin embargo, se lleva con facilidad y precisin.
Hay tres mtodos generales de conservacin de registros:
a.- En libros en hojas permanentes,
b.- En libros con hojas sueltas o archivos,
c.- En sobres.
En la granja lechera es necesario mantener varios tipos de registro del rebao; estos pueden ser:
a.- registros de vacas individuales y rendimiento (produccin) del rebao,
b.- registros individuales de reproduccin y de salud.
En el ganado de carne, se pueden registrar los siguientes datos: nmero, raza, padres (nmero y
raza), pesos durante su vida, fecha de estacin de empadre y toro usado, fecha de diagnstico de
preez, fecha de parto y datos de la cra (como sexo, peso y posibles anormalidades), fecha del
destete de la cra y su peso en ese momento, estado de salud.
Los parmetros ms importantes de la produccin que deben ser calculados con base en los
registros son los siguientes:
1.- Porcentaje de paricin al ao,
2.- Mortalidad de las diferentes clases de animales,
3.- Venta de animales del hato por ao.


13

La importancia de Mantener los Registros
El completar las planillas de registros y archivarlas no es productivo. Los registros deben ser
resumidos para proveer de informacin til. Cada animal debe ser identificado adecuadamente y
cada evento debe ser registrado en forma correcta para obtener ndices reproductivos; Predecir
los eventos futuros (celo o parto). La anticipacin de futuros eventos reproductivos es crtica para
manejar el hato adecuadamente. Por ejemplo, la deteccin de celo debe ser mejorada y las vacas
deben secarse de manera de que la vaca tenga de 50 a 60 das para descansar (perodo de seca)
entre lactancias.

VII.- Salud Animal:
Uno de los mayores problemas sufridos por los productores, que se reflejan en las ganancias de
las granjas es el debido a enfermedades, ya que al desechar y enviar una vaca al matadero o cada
animal que muere, a causa de una enfermedad o lesin, representa una prdida igual a la
reposicin a su valor como animal reproductor.
Las metas u objetivos de un programa de salud del rebao son: minimizar el desecho no gentico
(resultante de enfermedad o lesin) y la mortalidad, mientras se mantiene un rebao saludable
con un alto grado de eficiencia reproductiva. Esto se logra al tener un programa sanitario del
rebao alrededor de la prevencin de enfermedades y otros problemas sanitarios, en vez del
tratamiento espordico de varias afecciones, se logra al:
Mantener registros adecuados de salud,
Observacin diaria del ganado,
Cantidades adecuadas de alimentos de una racin balanceada nutricionalmente,
Proporcionar un medio ambiente saludable y del buen cuidado de las vacas,
Programas de vacunacin apropiadas,
Diagnstico preciso de problemas,
Pruebas de gestacin, as como un rpido y eficaz tratamiento cuando sea necesario.
A.- Sntomas generales de las enfermedades:
El animal enfermo se detecta cuando su temperatura corporal, digestin, comportamiento, pelo
y su produccin no son normales. Adems, el bovino enfermo normalmente se separa de los
dems animales del hato.
Los agentes patgenos causantes de las enfermedades pueden entrar en el cuerpo del animal de
diferentes maneras: - Por boca y nariz,
Por va genital, por ej., durante la monta natural,
Por la piel,
A travs de las heridas,
Por la ubre, como es el caso de la Mastitis.
Las enfermedades pueden ser transmitidas y diseminadas por los siguientes medios:
Por el aire, como es el caso de virus y esporas,
Por alimentos contaminados,
Por agua contaminada,
Por contacto con animales enfermos
Por ropa y calzado contaminados,
14

Por ratas, vampiros, pjaros y otros animales silvestres,
Por insectos, moscas, garrapatas, piojos y pulgas.
B.- Prevencin de enfermedades:
Las siguientes medidas ayudan a prevenir enfermedades:
Inseminar artificialmente en vez de efectuar monta natural,
Evitar heridas,
Desinfectar las ubres,
Usar alimentos y agua no contaminadas,
Desinfectar ropa y calzado,
Separar animales enfermos del hato,
Combatir ratas, vampiros y animales silvestres,
Eliminar moscas, garrapatas, piojos y pulgas.
Otra medida para prevenir enfermedades puede ser la inmunidad, o sea la capacidad del animal
para resistir a agentes patgenos. La resistencia a enfermedades del animal puede ser natural o
artificial.
La inmunidad natural es transmitida de padres a hijos. La seleccin o el mejoramiento
gentico del ganado pueden aumentar su inmunidad natural.
Tambin se puede aumentar la inmunidad artificialmente mediante vacunaciones. Al
respecto se distinguen la inmunidad activa y la inmunidad pasiva.
* La primera se obtiene vacunando al animal con pequeas cantidades del agente
patgeno correspondiente. El animal forma despus sus propios anticuerpos para
combatir la enfermedad. El desarrollo de los anticuerpos requiere tiempo, pero el efecto
de la vacunacin es ms prolongado.
* La inmunidad pasiva se obtiene vacunando al animal directamente con anticuerpos. De
esta manera rpidamente se aumenta su inmunidad contra la enfermedad, pero el efecto
es menos duradero. Los becerros reciben anticuerpos en el calostro.
Las vacunaciones se aplican de las siguientes formas:
Subcutnea. Para lograr inmunidad activa.
Intramuscular. Para lograr inmunidad activa.
Intravenosa. Para lograr inmunidad pasiva. e aplica algn producto analgsico y
antiinflamatorio.


INTRAVENOSA
MUSCULAR
SUBCUTNEA

15

IX.- INYECCIONES.
Las jeringas y agujas deben de estar bien limpias y esterilizadas, siendo lo mejor hervidas en agua
durante 10 minutos. Despus de usarlas se lavaran bien con agua y de ser posible volverlas a
hervir. Las jeringas usadas suelen guardarse en alcohol antisptico.
Los lugares de inyeccin se limpiaran y desinfectaran con alcohol o tintura de yodo para evitar la
contaminacin.
Inyecciones Intravenosas. (O Endovenosas)
Se administra en la vena yugular que pasa por los costados del cuello y hace relieve cuando se
pone una banda a nivel del nacimiento del mismo.
Inyecciones Musculares (En la carne)
De preferencia msculos del anca, tambin se puede aplicar en cuello y pecho.
Inyecciones Subcutneas (Entre cuero y carne)
De preferencia se inyecta en sitios de piel floja y delgada. Los lugares ms apropiados varan
segn la especie animal.
En los bovinos y equinos, se aplican en la tabla del cuello, pecho y detrs de la paleta.
Siendo estas los tres tipos de inyecciones ms comunes, tambin existen otros dos tipos.
Inyeccin Intramamaria: En la actualidad los tubos que contienen los medicamentos contra la
mastitis vienen provistos de una cnula, la cual se introduce en el canal del pezn.
Inyeccin Intratraqueal: se practica en la trquea o guargero con jeringa y aguja corriente
debajo del cartlago de la laringe, penetrando primero en la piel y procurando introducir la aguja
en la unin de dos anillos. Despus de haber atravesado la piel se busca, como queda dicho, el
espacio entre dos anillos traqueales y se introduce la aguja hasta llegar al tubo traqueal (Esta
inyeccin es de alto riesgo).
Intra cavidades (Intra peritoneal o Intra torcica): se hace cuando se requiere de una absorcin
casi completa y en casos extremos por lo invasivos que resultan estos mtodos. En el caso de los
bovinos se utilizan principalmente en terneros.
C.- Productos biolgicos veterinarios: Tipos principales y sus funciones:
Entre los diferentes tipos de productos biolgicos veterinarios empleados para combatir las
enfermedades de los animales y de las aves se incluyen vacunas, antisueros, antgenos y
antitoxinas. Algunos productos se administran por inyeccin, y otros rociando o mezclndolos
con el agua de los abrevaderos. Aun otros se emplean en el laboratorio para el diagnstico de
enfermedades con tejido o sangre animal.
Vacunas: Las vacunas se emplean para proporcionar una inmunidad relativamente duradera
contra enfermedades. Las vacunas se preparan con bacterias y virus activos atenuados,
debilitados o muertos.
La vacuna a base de virus muertos: se produce inyectando virus en un animal
susceptible para provocarle la enfermedad, luego sacrificndolo durante la crisis del a
infeccin y preparando la vacuna de tejidos seleccionados. Formalina u otros agentes se
utilizan para inactivar el virus. Ej., la vacuna Newcastle de virus muertos.
16

La vacuna a base de virus vivos: se produce inoculando virus vivos en un medio
apropiado, como un embrin de pollo, permitiendo al virus crecer, y luego preparando
la vacuna de los fluidos y tejidos infectados del embrin, ej. Cepa B, vacuna Newcastle a
base de virus vivos.
La vacuna modificada a base de virus vivos: se prepara procesando el virus patgeno en
forma tal que ya no produzca enfermedad sino que estimula la inmunidad. Ej., Vacuna
modificada del clera porcino a base de virus vivos, derivados de conejos inoculados.
La vacuna desecada: es una vacuna secada por enfriamiento que debe ser reconstituida
al estado lquido antes de usarse agregando un diluyente, usualmente agua destilada.
Ej., vacuna contra la rabia a base de virus vivos.
La vacuna bacteriana monovalentes: son productos biolgicos empleados para
estimular la inmunizacin hacia un solo organismo patgeno. Ej., vacuna antidiftrica;
vacuna bacteriana contra la pierna negra.
La vacuna bacteriana se usa para estimular la inmunizacin contra afecciones de origen
bacteriano. Contiene un nmero fijo de bacterias muertas. Al ser inyectada, la vacuna
bacteriana hace que el animal produzca anticuerpos que van a combatir invasiones
futuras de la misma clase de bacteria.
Las vacunas bacterianas polivalentes: son productos biolgicos que estimulan la
inmunizacin contra dos o ms organismos patgenos. Ej., vacuna canina combinada
moquillo-hepatitis; vacuna bacteriana doble pierna negra- septicemia hemorrgica.
La vacuna bacteriana mixta contiene nmeros fijos de cuatro o ms organismos
bacterianos y se emplea para prevenir los padecimientos atribuidos a los organismos
empleados al hacer el producto. Ej., vacuna bacteriana contra la erisipela.

Antisuero: Se emplea el antisuero para proporcionar proteccin rpida contra una
enfermedad. Contiene gran cantidad de anticuerpos (elementos de defensa) que dan
proteccin entre 2 y 4 semanas. Una inmunidad ms duradera contra ciertas enfermedades
se obtiene empleando algunas vacunas simultneamente con los antisueros. Dosis masivas
de un antisuero pueden tener valor curativo. Ej., antisuero del clera porcino.

Antitoxina: Se inyecta para neutralizar las sustancias venenosas (toxinas) formadas por un
organismo patgeno invasor y para producir una inmunidad temporal similar a la que
proporciona el antisuero. La antitoxina contiene gran nmero de anticuerpos. Ej., antitoxina
antitetnica.

Agentes de diagnstico: Los diagnsticos y los antgenos diagnsticos son productos
biolgicos empleados para detectar y diagnosticar afecciones, bien sea ocasionando una
reaccin tpica que sigue a la inoculacin en un animal (diagnstico) o produciendo
resultados uniformes en prueba s sanguneas de laboratorio (antgenos diagnsticos). Ej.,
antgeno de la tuberculina; antgeno mycoplasma gallisepticum; antgeno pullorum.
D.- Cuidado de los productos biolgicos: Maneje y guarde los productos biolgicos veterinarios
cuidadosamente para preservar sus caractersticas benficas. Un manejo y almacenamiento
indebidos pueden inutilizarlos e incluso volverlos peligrosos.
Las etiquetas de los productos muestran el nombre real del producto, el nmero de serie, el
nombre y direccin del fabricante, una tabla de dosificacin, la cantidad, instrucciones de
almacenaje, precauciones y fecha de caducidad.
17

Un producto biolgico tiene su mayor potencia inmediatamente despus de haber sido
manufacturado de ah en adelante nada puede hacerse para mejorar su efectividad, pero un
manejo descuidado durante l envi y el almacenamiento suele debilitarlo.
Almacene los productos biolgicos en luz tenue y bajo refrigeracin, de preferencia entre 35 y
45 F (2 y 7 C). Nunca permita que se congelen, Pueden perder su potencia si la temperatura
flucta marcadamente.
Durante su empleo, lo mejor es conservar la debida temperatura de almacenamiento colocando
los productos biolgicos entre hielo.
Algunas reglas generales para una buena administracin:
Emplee procedimientos higinicos y evite la contaminacin.
Limpie y desinfecte cuidadosamente el punto de inoculacin.
Esterilice completamente todos los instrumentos en agua hirviente.
Administre la dosis completa recomendada.
Nunca mezcla dos o ms productos biolgicos.
VIII.- Castracin en los animales domsticos: es cualquier ciruga destinada a retirar los rganos
sexuales, los testculos de un macho o los ovarios en las hembras. Esto causa la esterilizacin, con
lo que se impide la reproduccin; tambin se reduce drsticamente, en consecuencia, la
produccin de las hormonas generadas bsicamente en dichos rganos, como la testosterona o
los estrgenos (una pequea parte de las mismas se produce en la corteza suprarrenal).
En la industria alimentaria, el ganado vacuno y otros animales, como los cerdos, frecuentemente
se castran para incrementar su peso y mejorar las cualidades de su carne. En este caso, slo son
castrados los machos, con lo cual tambin se facilita su manejo, siendo esta ltima la razn que
lleva a castrar a los caballos (caballo capn).
Existen, en muchos casos, diferentes denominaciones para los animales machos que han sido
castrados, para diferenciarlos de los que permanecen enteros: el toro pasa a ser buey, el gallo es
capn, el cerdo al castrarse deja de ser verraco para ser llamado simplemente chancho o capn
en varias partes de Amrica latina, y al caballo o al asno que conserva sus atributos se lo llama
garan. En general, en la mayora de las especies, se designa como semental al macho que
conserva su capacidad reproductiva.
a.- Castracin con emasculador
El emasculador es una pinza conformada por dos palancas cuya funcin es seccionar, mediante
compresin, el cordn espermtico a travs de la piel del escroto sin incidirla. Para castrar con
esta pinza se localiza el cordn espermtico, se ubica el cordn entre la pinza y se comprime
durante 1 2 minutos. Luego de este tiempo se libera la pinza y se comprueba que el cordn
haya perdido su continuidad. Para obtener resultados ms confiables se recomienda repetir este
procedimiento 1 2 centmetros debajo de la primera compresin.
En equinos este emasculador se utiliza con testculo abierto previa anestesia.
18


b.- Castracin con banda elstica o elastrador
El elastrador es una pinza cuya funcin es abrir o dilatar un anillo de goma. El escroto se pasa a
travs del anillo y este se libera quedando sujeto al cuello del escroto. La presin ejercida por el
anillo impide el riego sanguneo haciendo que el tejido se seque y se caiga.
Este mtodo de castracin es muy utilizado en animales jvenes de 0 a 3 meses y se puede
realizar de dos formas igualmente eficientes:
1. Se llevan los testculos hacia la cavidad abdominal y se libera el anillo. Los testculos
quedarn pero la temperatura del cuerpo har que sean inviables y
2. Los testculos se llevan hacia abajo y se pone el anillo sobre ellos. En cualquiera de los dos
casos el resultado ser un macho estril.
c.- Castracin quirrgica
La castracin quirrgica consiste en extraer los testculos por medio de una incisin. Es un
procedimiento muy sencillo y lo puede realizar cualquier persona con un mnimo de
entrenamiento. Este procedimiento casi nunca trae consecuencias adversas siempre y cuando se
tengan presentes unas recomendaciones bsicas.
El procedimiento de castracin quirrgica es muy sencillo. Una vez hemos inmovilizado al animal
procedemos a lavar el escroto con una solucin yodada. Tomamos los testculos con firmeza y
hacemos una incisin pequea sobre la piel del escroto. Esta incisin debe ser pequea pero
suficiente para extraer el testculo a presin. Exponemos el testculo y lo liberamos de su tnica.
Con el testculo expuesto y liberado de su tnica cortamos el ligamento escrotal. Sujetamos el
testculo y ligamos el cordn espermtico a unos 10 centmetros arriba de la gnada. Cortamos el
testculo y el cordn a unos dos centmetros de la ligadura y de esta forma evitamos las molestas
y peligrosas hemorragias.
Retirados los dos testculos se aplica sobre el escroto un desinfectante de uso tpico, antibiticos
y se puede aplicar una dosis de desparasitante interno y externo.




19