Estudio de

Mercado
sector laureles
Estudio realizado entre 100 personas en Octubre de 2012 y Noviembre de 2013
Sobre esta encuesta
Cadenas de comida rpida 2012 / 2013
Las principales cadenas de comida rpida y los
hbitos de consumo de los usuarios en
restauracin; datos de hace un ao comparados
con datos actuales.
Hace un ao hicimos una encuesta para conocer
los hbitos de consumo de los
usuarios en restauraci!n"
#eamos la comparativa de
pre$erencias de los
encuestados"
201
2
%re&unta 1
Con u! "recuencia sueles comer "uera de casa#
'estaurantes( establecimientos de comida rpida( puestos de comida(
etc"
2013
3$%
)0
32%
30
20%
21%
20%
1$%
20
1&%
'%
&%
2%
3%
10
1%
2%
0
*asi diariamente
#arias veces
a la semana
+na vez
por semana
+na vez cada
dos semanas
+na vez al mes +na vez al ao Nunca
+suarios ,ue comen
$uera de casa
(na )e* por semana
2012
32-
2013
3.-
Menos personas comiendo $uera a diario
El &rupo de usuarios ,ue salen a comer $uera a diario cae de
$orma si&ni$icativa mientras ,ue aumenta el &rupo de
usuarios ,ue salen a comer $uera semanalmente.
1+%
%re&unta 2
,n cules de los si-uientes establecimientos de 201
2
comida rpida has estado al-una )e*#
/os usuarios pod0an ele&ir varias opciones"
2013
+3%
$'%
$3%
..%
$1%
.&%
.2%
100
.0
'0%
10
/1%
3$%
/0%
3/%
/0%
3.%
33%
2$%
23%
)0
1+%
1.%
1'%
20
0
Mc2onalds
3ur&er 4in& 5rchie6s
pizza
El *orral
Mondon&o6
7n8a *he$
3ur&er
9risby /a
brasa
ro:a
Sub;ay
+suarios ,ue han
estado al&una vez
en
3+'<E' 47N<
2012
.3-
2013
==-
/eve descenso en el consumo en establecimientos de comida rpida
En &eneral( ha habido un descenso de pocos puntos en todos los
establecimientos( sin embar&o, las cadenas de comida rpida son
conocidas entre los habitantes del sector, sobre todo Mc2onalds(
3ur&er 8in& y 5rchie6s pizza( con un .1-( ==- y =>- respectivamente
de usuarios ,ue al menos las han visitado una vez"
%re&unta 3
Con u! "recuencia sueles ir a comer a estos 201
2
establecimientos de comida rpida#
2013
>0
/1%
)0
2'%
2&%
22%
1$%
2+%
30
20
1% 1%
10%
&%
11%
$%
10
1%
2%
0
*asi diariamente
#arias veces
a la semana
+na vez
por semana
+na vez cada
dos semanas
+na vez al mes +na vez al ao Nunca
+suarios ,ue suelen comer
en estos establecimientos
una )e* al mes
2012
2?-
2013
)1-
Se&uimos comiendo en estos establecimientos(
pero con menor $recuencia
5umenta en 12 puntos el porcenta:e de usuarios ,ue come s!lo
una vez al mes en los establecimientos de comida rpida( y
disminuye un >- el n@mero de a,uellos ,ue van varias veces a la
semana"
%re&unta )
Cul es tu establecimiento de comida rpida "a)orito# 201
2
2013
32%
3&%
30
1+%
21%
20
1/% 1/%
11%
.% .% .% .%
'%
&% &%
10
3%
2%
2%
1% 1% 1%
0
Mc2onalds
3ur&er 4in& 5rchie6s
pizza
El *orral
Mondon&o
6
7n8a *he$
3ur&er
9risby /a brasa
ro:a
Sub;a
y
+suarios cuyo
establecimiento $avorito es
3ur&er 4in&
2012
1?-
2013
21-
Mc2onalds( 3ur&er 4in& y 5rchie %izzaA /os &randes del 9ast 9ood
El orden de pre$erencia en las marcas de estos establecimientos
se mantiene intacto, siendo los &i&antes Mc2onalds( 3ur&er 4in& y
5rchie pizza los $avoritos indiscutibles en el rn8in&( aumentando
incluso el porcenta:e en 2013 en Mc2onalds y 3ur&er 4in&"
%re&unta >
0or u! el establecimiento ue acabas de ele-ir es 201
2
tu "a)orito#
/os usuarios pod0an ele&ir varias
opciones
2013
..% ..% .0
&1%
&/%
//%
3'%
2+%
30%
2&%
2'%
2/%
1$%
20%
22%
10
)0
1'%
1/% 1/%
12%
0
Sabor de
la comida
%recio 'apidez *antidad de comida
,ue o$rece
*ercan0a Hi&iene *omodidad de
las instalaciones
5tenci!n
del personal
*alidad nutricional
de la comida
+suarios ,ue eli&en el
establecimiento por el
sabor de la comida
2012
==-
2013
==-
El sabor y el precio, $actores determinantes
5l i&ual ,ue el orden de pre$erencia de los establecimientos(
tampoco han cambiado mucho las razones por las cuales se decantan
por un establecimiento u otroB tienen claro ,ue el sabor de la comida
y el precio marcan la di$erencia"
20
201
2
%re&unta 1
Crees ue la comida rpida puede a"ectar a tu salud#
2013
/$%
>0
/2%
)0
2+%
32%
30
12%
'%
1/%
11%
20
10
3% 3%
0
Estoy convencido
de ,ue me a$ecta
S0( me podr0a a$ectar 3ueno( lo tendr0a ,ue pensar""" *reo ,ue no Se&uro ,ue no
+suarios ,ue s1 creen ,ue
la comida rpida puede
a"ectar a su salud
2012
)2-
2013
).-
*ada vez ms concienciados
Ms de la mitad de los consumidores cree ,ue este tipo de
comida a$ecta a su salud( un ).- C$rente a un )2- en 2012D cree
,ue s0( y un 32- C$rente a un 2?- en 2012D est totalmente
convencido" 2isminuye tambiEn el porcenta:e de los ,ue no lo
tienen tan claro.
%re&unta =
2e importa ue los establecimientos de comida rpida 2012
o"re*can nue)os productos con "recuencia#
2013
3+%
)0
3&%
31%
30
22%
2&%
20
10%
+%
&%
12% 12%
10
0
Es esencial
Es muy importante Es bastante importante Es al&o importante No es importante
+suarios ,ue creen ,ue es
3l-o importante ,ue
estos establecimientos
o$rezcan nuevos productos
2012
2>-
2013
3?-
Nuevos productosA al&o importante pero no esencial
/os consumidores dan una importancia moderada a la $recuencia con ,ue estos
establecimientos o$recen nuevos productos( la crisis tal vez ha hecho ,ue nos
$i:emos ms en el precio u otros $actores ,ue en la novedad
201
2
%re&unta .
Cules comidas sueles rempla*ar cuando )as a los
"
establecimientos de comida rpida#
2013
.0
'1%
'/%
10
)0
2.% 2/%
20
10%
$%
1% 1% 1% 1%
0
2esayuno
5lmuerzo Merienda *ena Nin&una( no como comida rpida
+suarios ,ue cuando van
a los establecimientos de
comida rpida cenan
2012
11-
2013
1)-
/a cena( el horario pre$erido para consumir comida rpida
/a &r$ica muestra per$ectamente c!mo apenas ha cambiado la
pre$erencia de horario para comer en estos establecimientosB
la &ran mayor0a de los consumidores suelen cenar.
201
2
%re&unta ?
Cul es tu comida rpida "a)orita#
2013
>0
/1% /1%
)0
30
2'% 2'%
20
$%
'% '%
/%
&% &% &% &% &%
/% /%
3%
10
2%
3%
0
Hambur&uesas
%izza 3ocadillos %asta %apas $ritas %echu&a de pollo Ensaladas 5litas de pollo Fraps
+suarios cuya comida
rpida $avorita son las
hambur-uesas
2012
)1-
2013
)1-
Hambur&uesa y pizza( la comida rpida por eGcelencia
No ha habido apenas cambios en la comida rpida $avorita de
los consumidoresB &ana la hambur&uesa con un )1-( se&uida por
la pizza con un 21-( ambos datos idEnticos en 2012 y 2013.
201
2
%re&unta 10
0ides postre cuando )as a un establecimiento de
comida rpida#
2013
&'%
10
>0
//%
)0
1/%
.%
/%
10%
13%
'%
21%
30
23%
20
10
0
Siempre
*asi siempre 9recuentemente S!lo al&unas veces Nunca
+suarios ,ue
piden postre
Solo al&unas
veces"
2012
))-
2013
/os consumidores no suelen pedir postre
En cuanto al postre, no suele entrar en el men@ ,ue eli&e la &ran mayor0a de
consumidoresB aumenta 12 puntos el porcenta:e de personas ,ue lo pide s!lo
al&unas veces y 2 puntos los ,ue no lo piden nunca( disminuyendo los ,ue lo
consumen con $recuencia
" >1-
201
2
%re&unta 11
4i los establecimientos de comida rpida o"recieran
me5ores postres aunue un poco ms caros los pedir1as
con mayor "recuencia#
2013
3&%
3'%
)0
3'%
30
22%
23%
20
1.%
12%
$%
$%
10
2%
0
Se&uro ,ue s0
Es muy probable ,ue s0 Huizs( depender0a de
,uE tan buenos $ueran
Es di$0cil( tendr0an
,ue ser muy buenos
No( no me interesa ,ue
o$rezcan me:ores postres
si son ms caros
+suarios ,ue ui*
pedir1an postre con
mayor "recuencia si
los me5oran.
2012
3>-
2013
31-
/a relaci!n calidadIprecio en los postres
Hace un ao los consumidores dar0an un voto de con$ianza a los
postres siempre dependiendo de cunto me:orasen( sin
embar&o en la actualidad tienen claro ,ue si aumenta el precio,
no les interesaB los ,ue as0 opinan aumentan un 13-"
%re&unta 12
,res leal a al-una cadena de comida rpida#
3+%
3$%
3$%
)0
30% 30
2.%
20%
20
10
/% /%
0
Siempre como
de la misma cadena
/a mayor0a de veces como
de la misma cadena
Jen&o una cadena pre$erida
pero me &usta variar de vez en cuando
No ten&o una cadena pre$erida
+suarios ,ue tienen una
cadena pre"erida pero
les -usta )ariar de )e*
en cuando.
2012
3?-
2013
3.-
/os consumidores pre$ieren variar de establecimientos
5umenta si&ni$icativamente el n@mero de usuarios ,ue no
tienen una cadena pre$erida de comida rpida Cun 11-D y
disminuye tambiEn en 10 puntos las personas ,ue sol0an comer
la mayor parte de las veces en la misma cadena"

%re&unta 13
Cul establecimiento de comida tiene la 201
2
me5or comida#
2013
30
2.%
2/%
1'% 1'%
1.%
1$% 20
1&%
12%
10%
+% 10
.% .%
'%
2%
3%
2%
/% 2% 2% 2%
0
Mc2onalds
3ur&er 4in& 5rchie6s
pizza
El *orral
Mondon&o
6
7n8a *he$
3ur&er
9risby /a brasa
ro:a
Sub;a
y
+suarios ,ue creen ,ue
el establecimiento con
me:or comida es
Mc2onalds"
2012
2)-
2013
2=-
Mc2onalds( el establecimiento con me:or comida rpida
Mc2onalds vuelve a liderar el rn8in& en cuanto a la me:or comida rpida(
aumentando incluso en 3 puntos con respecto al 2012 los usuarios as0 lo
opinan
"
201
2
me5ores precios#
2013
/'%
10
&3%
>0
)0
30
23%
2/%
20
10%
+%
+%
'%
2% 2%
2% 2%
0% 0%
10
3%
1%
2%
1%
2%
1%
0
Mc2onalds
3ur&er 4in& 5rchie6s
pizza
El *orral
Mondon&o
6
7n8a *he$
3ur&er
9risby /a brasa
ro:a
Sub;a
y
+suarios ,ue creen ,ue
el establecimiento con
me:ores precios es
Mc2onalds"
2012
)1-
2013
>3-
Mc2onalds( tambiEn con los me:ores precios
Mc2onalds o$rece los me:ores precios del mercado se&@n los encuestados( con
una di$erencia de casi 30 puntos con respecto al si&uiente en el rn8in& y ,ue
es su competencia ms directaA 3ur&er 4in&" 5umenta incluso = puntos en 2013
.
%re&unta 1>
Cul establecimiento de comida rpida o"rece el 201
2
ser)icio ms rpido#
2013
&1%
10
&&%
>0
)0
30
21%
20%
20
'% '%
1% 1%
'% '%
/%
3%
/%
2%
1% 1%
3%
2%
10
3% 3%
0
3ur&er
4in&
Mc2onalds 2omino6s
pizza
El *orral Sub;ay6 *he$
3ur&er
/a brasa
ro:a
9risby Keenoz
pizza
El corralito
+suarios ,ue creen ,ue
el establecimiento con el
servicio ms rpido es
3ur&er 4in&
2012
>1-
2013
3ur&er 4in&, servicio ms rpido
3ur&er 4in& ha sido el ms votado con di$erencia en todas las
pre&untas( vuelve a tener una di$erencia de ms de 30 puntos
con respecto a 3ur&er 4in& en cuanto a servicio ms rpido, y las
estad0sticas indican ,ue si&ue aumentando esta opini!n desde el ao
%asado
"
>>-
t!cnica 6icha
7mbito8
(ni)erso8
9uestreo8
2raba5o de
campo8 ,rror
muestral8
9uestra8
Nacional
+suarios entre 1. y ms de 10 aos
Selecci!n aleatoria
Octubre de 2011 y Septiembre de 2012
L ?".- MMuestra de 100 encuestas(
+niversoA N CO 100.000D( #arianzaA
desconocida C*riterio de mGima
dispersi!n( p P , P >0D( 7ntervalo
de con$ianza de ?>-Q"
>00 usuarios encuestados
:racias
;udas< comentarios
Estamos para ayudarte
cmR $eebb o .c om
$eebbo.com
=uieres crear tu propia encuesta#
Escr0benos
in $oR $eebb o .c om