TALLER No 1.

3. Explique lo que sucedera a un litro de una solucin de NaCl 0.15 molar de pH 7.0 al aadirle 10
ml de HCl 0.1 molar. Cul sera el efecto del mismo tratamiento sobre un litro de plasma
sanguneo humano que est al pH 7.4? Las concentraciones de H2CO3 y de HCO3-en el plasma al
pH indicado, son 0.00125 M y 0.025 M, respectivamente. El pKa1 del H2CO3 es 6.1.

6. Los siguientes son datos de la velocidad de reaccin de la descarboxilacin de la
dihidroxifenilalanina (DOPA) por la enzima Descarboxilasa de DOPA a diferentes concentraciones
de sustrato. La fuente de la enzima fue la glndula suprarrenal de res.

Sustrato en mM Velocidad en M de CO
2
/mg pro.hora
2 30.4
1 25.5
0.75 21.9
0.5 19.2
0.4 17.5
0.25 13.3

Realice grficas de Michaelis-Menten, Lineweaver-Burk y Eadie-Hofstee para determinar la Km
para la DOPA y la velocidad mxima de la reaccin. Compare los resultados obtenidos mediante
los tres procedimientos grficos.

9. Con base en la estructura de Fisher de esta cetohexosa, escriba las estructuras de:

a) la -D-piranosa
b) la -D-furanosa
c) la -L-furanosa
d) la aldohexosa correspondiente
e) el epmero de a) en el carbono 4

10. Identifique la clase de compuesto y escriba el nombre comn y el nombre sistemtico de las
siguientes estructuras moleculares


TALLER No.2
3. Uno de los gradientes de transporte activo ms notable es el producido en la secrecin de iones
H
+
, procedentes del plasma sanguneo (a pH = 7.0), al jugo gstrico de los vertebrados, cuyo pH
aproximado es 1. Calclese la variacin de energa libre, a 37C, para el transporte de iones H
+
contra este gradiente.

DESARROLLO.
a.
OH
O H H
O H H
H OH
O
OH
D-Tagatosa
O
OH
H
H
O H
OH
H H
OH
H
OH
- D-Tagatopiranosa


b.

OH
O H H
O H H
H OH
O
OH
O
OH
H
O H
H
OH
H
O H OH
D-Tagatosa
-D-Tagatofuranosa


c.
Aunque la casi totalidad de los monosacridos presentes en la Naturaleza pertenece a la
serie D, que son carbohidratos en proyeccin de Fischer que presenta el OH del
estereocentro ms alejado del carbonilo (configuracin del penltimo carbono) a la
derecha, se clasifica como D. Por el contrario, cuando dicho grupo se encuentra a la
izquierda, se clasifica como perteneciente a la familia L o serie L. de esto se llega a que
la posicin de su grupo OH a la derecha o a la izquierda determinar la serie D o L,
respectivamente.

OH
H OH
H OH
O H H
O
OH
L-Tagatosa
O
OH
OH
H
OH
H
H
O H OH
L-Tagatofuranosa





d. Entre las muchas reacciones que pueden presentar los carbohidratos, existe las
reacciones de empimerizacion, isomeracion, y degradacin tanto fisiolgicamente
como en el laboratorio; entre estas, encontramos que se puede llegar a que las
cetosas pierdan su configuracin de C-2 por enolizacin y el enadiol intermedio
puede revertir a las aldohexosas correspondientes por epimerizacin e
isomerizacin.
Esta reaccin se ha llevado acabo para la fructosa (Cetohexosa) dando como
resultado una mezcla de D-manosa y D-glucosa; bajo el mismo concepto teorico,
tomamos la cetohexosa D-Tagatosa, y escribimos las estructuras de las
aldohexosas correspondientes, D-Galactosa y D-Manosa.

OH
O H H
O H H
H OH
O
OH
OH
O H H
O H H
H OH
OH
OH
OH
O
H OH
O H H
O H H
H OH
OH
O
O H H
O H H
O H H
H OH
+
-
OH, H
2
O
-
OH, H
2
O
D-Tagatosa
Enodiol
D-Galactosa
D-Talosa


e.
OH
O H H
H OH
H OH
O
OH
O
OH
H
H
O H
H
OH H
OH
H
OH
OH
O H H
O H H
H OH
O
OH
D-Tagatosa
O
OH
H
H
O H
OH
H H
OH
H
OH
- D-Tagatopiranosa
Epimero de la D-Tagatosa en el carbono 4
Epimero de la D-Tagatopiranosa en el carbono 4