El Sacha Inchi (Plukenetia volbilis L) tambin llamado man del monte, sacha man, man del inca o inka

peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le
encuentra en estado silvestre (San Martn, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto).
La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA,
quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%) este
ltimo, actualmente extrado por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en
nuestra dieta.
El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o man, es muy
recomendable para todas las edades especialmente en nios y adultos mayores. Presentado en forma de
aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa.
Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9,
es decir grasas buenas para la salud.
En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las dems semillas oleaginosas a nivel mundial,
parece ser el ms rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composicin.
Lo resaltante de estos nmeros es que la concentracin de omega 3 presente es bastante alta, superado
por el aceite de linaza (segn estudio realizado por la Universidad del Pas Vasco de Espaa y la
Universidad Agraria La Molina de Lima) que, a pesar de tener una mayor concentracin de omega 3 es
de menor aprovechamiento por el cuerpo.
El Sacha Inchi es tambin una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E, ambas
vitaminas tienen capacidad antioxidante.
Los beneficios del consumo habitual del Sacha Inchi son:

Antioxidante natural

Refuerza el sistema inmunolgico

Contribuye a regular la presin arterial

Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos

Podra tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cncer

Ayuda a reducir los niveles de colesterol

Es importante saber que este alimento en aceite natural, puede oxidarse rpido y no resiste altas
temperaturas o luz solar, por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz.
(Por: Licenciada Sara Abu Sabbah nutricionista)
Foto: Flickr
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